太陽の塔の薪窯でイケメン職人が焼く絶品ピッツァ

本日のピックアップフォトは、大阪北部の箕面市に2019年末にOPENして話題になった「PIZZERIA SOGGIORNO(ピッツェリアソジョルノ)」のイケメンピッツァ職人稲田壮さんと、大阪万博EXPO70の太陽の塔をイメージした自慢の薪窯です。料理とピッツァどちらも美味しく、スタイリッシュなピッツェリアの紹介はこの後の本文でどうぞ!

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2019年11月末にOPENしてからずっと行きたいと思っていたPIZZERIA SOGGIORNOにやっと行けました。店主の稲田壮シェフは、長年大阪の人気店で活躍してきて、日本ナポリピッツァ職人協会ではマエストロピッツァイオーロとして、協会のイベントでも活躍してきました。ピッツァ職人のコンテストでは全国2位の実力派シェフが満を持して独立開業したのがこのPIZZERIA SOGGIORNOです。

開店前から注目を集めていた大阪のシンボルEXPO70の「太陽の塔」をイメージした薪窯はナポリの名工STEFANO FERRARAに特注した窯です。迫力のある煙突とアクアフィルターは、日本の匠MIYAMURA WORKSの施工。実用性と美しさを兼ね備えたまさしく魅せる窯です。

店内はスタイリッシュなPizzeria & BARといったCOOLな店内です。

席の間隔は広くとられているので隣のテーブルは気になりませんね。

ランチメニューに500円で追加出来るサラダは、生ハムやその日の前菜が乗った、美味しくてリッチなサラダなので頼まないともったいないです。

生ハムの下の野菜は、ご覧のように地元のバラエティに富んだ野菜がいっぱいで美味しいですよ。

一枚目に頼んだのはマルゲリータエクストラとスカルパリエッロのメタメタ(ハーフ&ハーフ)です。

トマトソースは全体に塗り、半分は水牛のモッツァレラチーズとバジル、半分はニンニクとオレガノ、グラナパダーノ、ブラックオリーブ、黒胡椒をトッピングしています。

パーラの上で形を整えてから薪窯に投入します。

見事に焼き上がりました。

水牛のモッツァレラチーズを使った「マルゲリータエクストラ」と、「スカルパリエッロ(靴磨き職人風)」のメタメタ(ハーフ&ハーフ)。「スカルパリエッロ(靴磨き職人風)」は、美味しすぎて最後には皿に付いたソースまで綺麗に舐めてしまう様子を「靴磨き」に例えたネーミングで、トマトとニンニクとチーズに胡椒を効かせた美味しいソースを使ったピッツァです。

あまりにも美味しかったので生地をシンプルに食べてみたくて、追加でマリナーラもお願いしました。

延ばした生地に、トマトソース、オレガノ、フレッシュニンニク、たっぷりのオリーブオイルをトッピング、最後に塩で味を調えてから窯に投入します。

イケメンピッツァ職人稲田壮君の真剣な表情はかっこいいですね。

完成したピッツァを持ってもらいました。

トマトソースの塩梅やニンニクとオレガノのバランス、しっかりと焼かれた生地が実に旨いマリナーラでした。

コルニチョーネ(額縁部分)の空気の含み方がしっかりしているので、縁の部分のフワサクとした食感と中央部分のモチッとした食感のコントラストが旨いピッツァです。

大阪の市街地からは少し車で走りますが、わざわざ行く価値のあるお店ですよ。

食後には贅沢にピスタチオを使ったピスタチオのティラミスとエスプレッソでランチ修了です。

今回のマリナーラはYoutubeの動画にもアップしたのでピッツァ職人がピッツァを作る様子を動画でもお楽しみください。

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ピッツェリア ソジョルノ (Pizzeria SOGGIORNO)
電話:072-735-7757

ランチの予約はオープンの11:30〜12:00まで。
住所:大阪府箕面市小野原西5-11-38
交通手段:豊川駅から1,082m
営業時間
[ LUNCH ]
11:30〜15:00 ( L.O )
[ CAFE TIME ]
15:00〜17:00
[ DINNER ]
17:00〜21:30 ( 日曜日のみ21:00 L.O )
[ TAKE OUT ]
11:30〜21:00
日曜営業
定休日:火曜日( その他臨時休業日あり。詳しくは当店のInstagramをご確認お願い致します。)
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算    
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
席数:24席
個室:無    
全席禁煙
店外に喫煙スペースがございます。
駐車場:有(3台分)
お子様連れ    
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
お子様用にバンボと座布団有り。
トイレにオムツ替えスペース有り。

公式アカウント    
https://www.instagram.com/pizzeria_soggiorno
オープン日:2019年11月28日

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