日本一の女性ピッツァ職人のピッツァを高円寺で!

本日のピックアップフォトは、高円寺「Pizzeria SOL」で食べたサルシッチャとフリアリエッリを乗せた旨いマリナーラと、それを焼いてくれた日本一の女性ピッツァ職人宮本沙矢香さんです。ご夫婦2人で営業されている、カウンター中心の小さな店ですが、ご主人も世界大会で活躍した経験のある実力派カップルのお店です。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へ ←読む前にぜひ左のランキングのクリックをお願いします♪

高円寺「PizzeriaSOL(ピッツェリアソル)」に初訪問、更に10日後にリピートしてきました。
2019年にイタリアで開催されたピッツァ職人の世界大会では、ジャンカルロ東京の小曽根シェフがリーダーを務めたチームジャパンで活躍した相川遼太氏の店です。

奥様は妊娠出産でしばらく現場から離れていた、あの宮本沙矢香さんです。FOODEX2018で開催された「第1回ポンティコルヴォ杯(女性ピッツァ職人コンテスト)」で優勝した、日本一の女性ピッツァ職人として有名な女性です。結婚を機に前のお店を退職してご主人のお店を手伝っていましたが、お子様が出来て一時期出産と育児で現場を離れていました。


よっやくお子様も保育園に預けられて、ご主人と一緒に仲良くピッツァを焼いています。
カウンター中心のお店なので、今の時代には嬉しいですね。
ご近所の方のテイクアウトも忙しそうでしたよ。


ピッツァはナポリNo.1製粉メーカーCAPUTO社のサッコブルー(PIZZERIA)を使い、日本橋の山宮かまど工業所製の薪窯で焼き上げられたピッツァは、軽い食感で小麦の旨味と香りを感じられるピッツァです。

初めにルッコラサラダと炭酸水を頼んでピッツァを待ちます。

初訪問ではマルゲリータエクストラを注文しました。

堂々とした生地の扱いはチャンピオンの自信を感じられます。

久しぶりに食べた沙矢香ちゃんのピッツァは相変らず豪快で旨かった!

水牛のモッツァレラチーズの溶かし方や、トマトソースの塩梅もバッチリです。

6月30日に初訪問してそのクオリティの高さに驚いたPizzeria SOLに10日でリピート。
この日のランチは、沙矢香さんがお一人での営業。小さなお子様が居るのでどちらかがお子様の世話をしながらの営業で、ディナータイムはご主人が交代してお店に立つそうです。
今回もカウンター席でピッツァを作る様子を見学させてもらいました。

ナポリピッツァの楽しみは、食べるだけでなく、職人の「技」を目の前で見るところから始まります。特に腕の良い一流ピッツァ職人の動きには無駄がなく見ていて気持ちの良いリズムがあります。

初めにトマトソースを塗ってからニンニクとオレガノ、追加トッピングで自家製サルシッチャ(ソーセージ)とフリアリエッリ(ナポリの菜花)、青唐辛子をトッピングしています。

丁寧だけどスピーディな職人の仕事ぶりは、見ていても気持ち良いものですね。

食事中に来店されるお客様の中には、お一人でカウンター席に座って、サッとピッツァを食べて出て行かれる女性もいらっしゃいました。

焼き上がりをしっかりと見極めながら焼いています。

トッピングに自家製サルシッチャ(ソーセージ)とフリアリエッリ(ナポリの菜花)、青唐辛子を追加したマリナーラ!。CAPUTO社のサッコブルーを使って軽く仕上げ、女性でも1枚ペロリと食べられるサイズにしているそうです。小麦の旨味と香りが感じられる生地に、トマトソースとニンニク、オレガノ、青唐辛子の風味とパンチの強さに加えて、肉の旨味と、ちょっと苦みのあるフリアリエッリの旨味と食感がバランス良く感じられる素晴しいピッツァでした。

食後にはティラミスとエスプレッソをいただいてランチ終了です。

東京都はまた緊急事態宣言になり、アルコール提供自粛や、営業時間が短縮されるなど飲食店にかかる負担はまた大きくなっていますが、ご夫婦で力を合わせて乗り越えて欲しいですね。

優勝したときにゲットした記念のボードは店内に飾られていました。

その時の審査員やナポリから来日した巨匠達のサインが書かれています。

僕もその時にステージ解説を担当していたので小さめにサインを書かせてもらいました(笑)。

休日やディナータイムはご覧のようなメニューです。

*メニューは2021年7月現在なので予告なく変更される可能性があるので参考程度にどうぞ。

平日はご覧のようにお得なランチセットがありますよ!!

宮本沙矢香さん優勝の瞬間はこちらのYoutubeでご覧になれますよ!

Jaffaの見るだけで美味しいインスタグラムもフォローしてくださいね!!

https://www.instagram.com/jaffapizza/

毎日呟くJaffaのツイッターはコチラです

https://twitter.com/jaffaJP

★下記のランキングに参加しています!★

食べログ グルメブログランキングにほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へ

にほんブログ村
 アップ      アップ       アップ      アップ

それぞれをポチッとクリックしてランキングアップにご協力お願いしますm(__)m

Pizzeria SOL (ソル)
電話:03-5929-9156

住所:東京都杉並区高円寺南2-7-2 小宮ハウス
交通手段    
丸ノ内線新高円寺駅から徒歩4分
新高円寺駅から283m
営業時間(緊急事態宣言期間中は営業時間が変わるので要注意!)
ランチ12:00〜14:30
ディナー17:30〜23:00 22:00 L.O.
◎状況によって早く閉店となる場合があります。
4名様以上のお客様は要予約
定休日:火曜日(祝日の場合営業)
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算    
夜:¥3,000~¥3,999 昼:¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード不可
電子マネー不可
ディナータイムはチャージ料あり ワンドリンク制
席数:12席(コロナウィルスの影響の為、座席数を減らした営業となります。)
全席禁煙
駐車場:無(近くにコインパーキング有)
お子様連れ    
子供可(小学生可)、ベビーカー入店可(予約優先にて1台分のベビーカー置き場あり)

ホームページ    
https://pizzeria-sol.business.site
公式アカウント    
https://www.facebook.com/pizzeriasol272/

https://www.instagram.com/pizzeriasol272/
オープン日:2016年12月12日

 ←食べあるキングメンバーです

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする