ピザ百名店&真のナポリピッツァ協会認定店「アズーリ」

本日のピックアップフォトは、神戸では唯一の「真のナポリピッツァ協会認定店」で、「食べログピザ百名店」を4回連続受賞中の人気店、「ピッツェリア・アズーリ」で食べた「ピッツァエスターテ(夏ピッツァ)」です。神戸に出張があると、必ず寄るほど好きな店で食べた夏限定ピッツァと、南イタリア料理のレポートです。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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真のナポリピッツァ協会認定番号294番

神戸で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店「ピッツェリア・アズーリ」に行って来ました。
毎日満席で予約のとりにくいお店ですが、食べればその理由も分かります。

行く度に感動すら覚える正統派のナポリピッツァを焼いてくれるのがオーナーシェフ小崎哲也氏。
今回は会社のスタッフと男3人でカウンター席を予約して、完全マスク会食をしてきました

店内は席数を減らして、しっかりしたパーテーションを立てて飛沫感染を防ぐ工夫をしています。

18時に訪問して、19時半まではアルコール提供OKだったのでカウンター席でスプマンテと白ワインをいただきました。「サンテロピノシャルドネ」と「カステッリ・ディ・セヴェリーノ・プーリア・ビアンコ」で、どちらも暑い夏にがぶ飲み出来るリーズナブルで美味しいワインでした。

 
 
 

初めに前菜盛り合わせとたっぷりのサラダを食べてから頼んだピッツァは2枚!。

前菜盛り合わせはナポリの定番のカポナータやカプレーゼなどの他に鱧のフリットやカルパッチョ、スルメイカなども載せてあって、魚介好きのスタッフは大喜びでした。

1枚目は最近色々なお店がメニューに取り入れている、「ナポリの黄金トマトソース」を使った「マルゲリータドゥオーロ(Margherita D'oro)」です。黄色いトマトソースを塗った生地にパルミジャーノと水牛のモッツァレラチーズ、ミニトマトとをトッピングしています。

挿入パーラの上で形を整えてから薪窯に投入します。

薪窯の中で焼き上がりを見極めながら約1分半で仕上げます。

「ナポリの黄金トマトソース」を使った「マルゲリータドゥオーロ(Margherita D'oro):2310円」。
「ドゥオーロ」とは「黄金」の意味で、黄色いトマトソースが黄金色に見えることから「ドゥオーロ」と名付けられたピッツァです。ミルキーな水牛のモッツァレラチーズと、酸味より甘味の強い黄色いトマトソース、バジルの爽やかさに生地の旨さが加わって最高の1枚でした。

2枚目の準備を始めました。

プロヴォラチーズ(燻製モッツァレラチーズ)と水牛のモッツァレラチーズ、玉子、胡椒をトッピングしてから薪窯で焼きます。

チーズと玉子でシンプルに焼きあげてから厨房で仕上げのトッピングを行います。

完成したピッツァ・エスターテを小崎シェフに持って頂きました。

2枚目のピッツァ「エスターテ(サマートリュフ、水牛モッツァレラチーズ、プロヴォラチーズ、パンチェッタ・ディ・ジベッロ、半熟玉子、パルミジャーノ、トリュフオイル:2970円」です。
持ってくる時から贅沢でリッチな香りのするピッツァで、すっきりした夏向きの白ワインとも良く合いました。

ドルチェは、ナポリの定番のブリオッシュにラム酒を効かせた「BABA」と、茄子とチョコレートを使ったシチリア風のケーキ、ジェラートをいただきました。特に茄子とチョコレートのケーキは、色々な南イタリア料理のお店でいただいてますが、アズーリのは食感や味のバランスが特に美味しいと思いました。

茄子は味にクセがなく、シロップで煮ると甘味のあるリンゴや洋梨のような食感になるので、チョコレートとの相性も抜群なんですよ。

壁にはこの店にも良く訪れるという元スペイン代表サッカー選手で、現在はヴィッセル神戸の「イニエスタ」選手のサイン入りのユニフォームが飾られていました。窯の前にはこのブログ「旨い!ナポリピッツァ」ステッカーも貼ってあるので要チェックですよ。

この日は小崎シェフは新型コロナウィルスのワクチン接種をしたばかりだというのに、2年ぶりに素晴しいピッツァを焼いて頂きました。今回は約2年ぶりの訪問でしたが、アズーリのオーナーシェフ小崎さんのピッツァはやっぱり感動的に旨い生地だと実感!。

ごちそうさまでした。

真のナポリピッツァ協会認定店にだけ許される看板は、全世界で294番目に認定された証明です。

参考までにピッツァのメニューを添付しておきます。

内容は予告なく変わることがあるので参考程度にご覧くださいね。


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アズーリ (Pizzeria Azzurri)
電話:078-241-6036

住所:兵庫県神戸市中央区山本通3-7-3 ユートピアトーア 1F
交通手段    
JR、阪神元町駅より徒歩15分
各線三宮駅から徒歩20分
三宮駅(神戸市営)から570m
営業時間
12:00~15:00 (L.O.14:30)
17:30~22:00(L.O.21:00)
定休日:毎週木曜日および月1回水曜日不定休
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)    
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可
電子マネー不可
席数:24席(カウンター6席)
個室:無
全席禁煙
駐車場:無
カウンター席あり

オープン日:2006年7月

 ←食べあるキングメンバーです

 

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