絶景の食べログピザ百名店「櫟の丘」へ!

本日のピックアップフォトは、大分県の由布院にある「ピッツェリア櫟の丘」のテラス席で食べたマリナーラとクアトロフォルマッジのハーフ&ハーフのピッツァです。オーナーが山を切り開いて店もテラス席も全てスタッフと共同で作ったという手作り感のあるかっこいいお店で、地元の食材や肉を使った料理やピッツァを絶景を眺めながら楽しめる最高のお店です。

 

Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願いします!!

https://www.instagram.com/jaffapizza/

詳細はこの後の本文でどうぞ!!

にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へ ←読む前にぜひ左のランキングのクリックをお願いします♪
にほんブログ村

「食べログピザ百名店2021」に今年初めて選出された湯布院の山の上にある「Pizzeria櫟の丘」のディナータイムに初訪問。出張で行った熊本からレンタカーで走って行って来ました!。

湯布院ICから降りるとすぐというドライブで訪れる人には便利な場所です。

道路沿いにある「櫟の丘」の看板から専用のアプローチを山の上まで走ると丘の上に広いテラス席のある店が見えてきます。

薪窯は2004年から手入れをしながら使っている国産の窯。

当時はまだ、ナポリから薪窯を輸入している業者が今のようにはなくて、苦労してこの窯を導入したそうです。

窯の前を通って店内に入ると開放的なテラス席が見えていて、店内でも充分見晴らしの良いお店です。

そして、こちらが自慢のテラス席、しかもカウンター席が由布岳の正面にあるので最高のロケーション。後ろにはテーブル席があり、家族連れやグループの人達がワインを飲みながら食事をして居ましたが、カウンターの正面は丘の上からの絶景なので、飛沫感染の心配もありませんでした(笑)。

僕は車で行ったからワインは飲めず、イタリアの炭酸水「スルジーヴァ」をいただきました。

季節のスープは朝採れのトウモロコシを使った冷製スープで、これがまた美味しいので2日連続でいただきました。

初日に頼んだ地元の野菜を使った「野菜のサラダ:880円」には、グリルした生椎茸やカボチャも乗っていて美味しかった。2日目は「自家製スモークベーコンを乗せた野菜のサラダ:1100円」です。地元で採れた旨い食材を、最高のロケーションで楽しむことができる贅沢な店です。

ピッツァはナポリNo.1の製粉メーカーCAPUTO社のサッコロッソと国産の小麦をブレンドして使い、良く焼かれたクラシックなピッツァを作っています。

20年近く使っている薪窯でしっかりと焼き上げていきました。

完成したマルゲリータブファラは、もちもち食感の生地&バリッと焼けたコルニチョーネで、ソレントのマリネッラの水牛のモッツァレラチーズの溶けた所とトマトソースの甘味と酸味、バジルの爽やかさがちょうど良くてとても旨いマルゲリータでした。

2日目は山﨑オーナーが焼いてくれました。

マリナーラはトマトソースとニンニク、オレガノというシンプルなピッツァなので生地の旨味を味わうのに最高のピッツァ、一方のクアトロフォルマッジは4種類のチーズを使ったチーズ好きのためのピッツァです。こんな最高のロケーションで楽しむナポリピッツァは、美味しさも5割増しになりますよね(笑)。

食後に食べたヘーゼルナッツのパンナコッタ:480円は、とろとろ&ぷるぷる食感で、これも印象に残る美味しさでした。

食後はメニューにエスプレッソがないので、少なめのホットコーヒーをいただきました。

珈琲豆は京都のロースターから取り寄せているそうですが、将来的には現在山の上に自分達で造って整備中のカフェで、自家焙煎した珈琲を提供するそうですよ。

オーナーの山﨑さんは、この山を買って、ブルドーザーなどの重機を操り、自分とスタッフ達で道を作るところから始め、手作りでこんなに素敵なお店を造りました。しかもこの店はまだまだ進化中だそうで、営業の合間や休日に手を加えながらテラスを拡大したり、山の頂上に向かって素敵なカフェなどを作ったりしているという驚きの店です。

2021年8月現在のメニューをいくつか紹介するので参考までにご覧ください。

尚、メニューは予告なく変わるので、訪問する時の参考程度にしておいてくださいね。

ピッツァメニューはこれです。左の方はハーフ&ハーフも出来るので2種類を1枚で楽しめますよ。

食後にオーナーの山崎さんにお店の更に上に造っているカフェに案内してもらった時の景色です。

下に見えている建物が「ピッツェリア櫟の丘」です。次に行く時にどれだけ進化しているのか、またどんな美味しいものが食べられるのかが楽しみです。

Jaffaの見るだけで美味しいインスタグラムもフォローしてくださいね!!

https://www.instagram.com/jaffapizza/

毎日呟くJaffaのツイッターはコチラです

https://twitter.com/jaffaJP

★下記のランキングに参加しています!★

食べログ グルメブログランキングにほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へ

にほんブログ村
 アップ      アップ       アップ      アップ

それぞれをポチッとクリックしてランキングアップにご協力お願いしますm(__)m

ピッツェリア檪の丘 (クヌギノオカ)
電話:0977-85-4007

住所:大分県由布市湯布院町川北893-1
交通手段    
由布院インターチェンジより車で1分 JR由布院駅より車で10分
由布院駅から2,319m
営業時間
11:00~14:30(L.O)
17:30~20:00(L.O)
日曜営業
定休日:水曜日(祝日の場合営業)
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)    
¥5,000~¥5,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード不可
電子マネー不可
席数:70席
個室:無
貸切:可
分煙
駐車場:有
ロケーション    :景色がきれい、夜景が見える、一軒家レストラン
サービス:ペット可、テイクアウト
お子様連れ:子供可

ホームページ    
http://kunugi.ptu.jp/
公式アカウント    
https://www.facebook.com/kunuginooka/
https://twitter.com/kunuginooka
https://www.instagram.com/kunugi_no_oka/
オープン:2004年
 ←食べあるキングメンバーです

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする