荻窪「オカピート」で夏を楽しむピッツァ!

本日のピックアップフォトは、今年の4月に荻窪にOPENして既にテレビなどでも紹介された人気店「ダ・オカピート」で食べたハーフ&ハーフの夏ピッツァです。半分はサラダ感覚、半分はトリュフや玉子などのリッチテイストという緩急使い分けた岡田シェフのセンスが素晴しいピッツァでした。

夏の食材を楽しめるような前菜やサラダ、ピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ!

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2021年4月5日(月)JR中央線荻窪駅から徒歩3分の青梅街道沿いにOPENした「ピッツェリア・トラットリア・ダ・オカピート」。オーナーシェフ岡田智至氏は、2015年ナポリピッツァ職人世界選手権日本大会優勝、2019年ナポリピッツァ職人世界大会スタジョーネ部門世界3位という実力派です。北千住の「アダッキオ」を開店から人気店に育て上げ、満を持して自分の店を持つことになりました。

店内はゆったりとした席の配置になっていて、窯の前のカウンター席は、ピッツァ職人の技を目の前で見られるアリーナ席です。

サラダには元気な野菜と旬のトウモロコシ、水牛のモッツァレラチーズが乗り、白桃とリンゴを使ったドレッシングが美味しかった。

前菜盛り合わせでは、冷たくて甘いトウモロコシのスープ、パテはフォアグラや牛挽肉、鶏挽肉、ピスタチオなどを入れてミキサーにかけ、モルタデッラで巻いたというとっても味わい深い一品。生ハムと白桃や、レバーのムースなどどれもが美味しい前菜達です。

珍しい焼きニョッキは濃厚なチーズと甘いジャガイモの風味がたまらなく旨いひと皿でした。

前菜を食べ終えたところで、岡田シェフがピッツァの準備を始めました。

トッピングを完成させたらパーラの上で形を整えて薪窯に投入します。

自慢の薪窯はナポリの名工「STEFANO FERRARA」氏に特注したブロンズカラーの薪窯で、煙突も日本の匠「MIYAMURA WORKS」の宮村浩樹氏にこの窯に合わせたブロンズカラーの煙突を特注しています。岡田シェフがナポリを訪れたときに訪問して感銘を受け、イタリアNo.1ピッツェリアにも選ばれたCaiazzoにある超人気ピッツェリア「Pepe in Grani」の窯と同じカラーにしてもらったそうですよ。

最後に目の前で贅沢なサマートリュフを削りかけて仕上げてくれます。

完成したピッツァの半分は後載せで水牛のモッツァレラチーズとイチジク、ミニトマトのマリネが旨いブルスケッタのようなマルゲリータ、残り半分は、サマートリュフとパンチェッタ、半熟玉子のマイルドな旨さに、フリアリエッリのパンチが効いた夏ピッツァです。


ドルチェはラムレーズンを使ったズコット(アイスケーキ)と、濃厚ピスタチオのティラミスです。
オカピートは、料理もピッツァも突き抜けてレベルが高いうえに、食後のエスプレッソまで満足感が高いお店だと、行く度に感動出来るお店です。

オリンピックが始まり、緊急事態宣言が出てからは店内飲食も減っているそうなので、初めて訪れる人は今がチャンスかもしれませんよ。開店当初は店の表に行列が出来てしまうほどだったので、今なら予約もしやすく、自分の好みを伝えてスペシャルな1枚を頼みやすいと思います。窯の前のガラスに貼ってあるJaffaのブロステッカーにもステッカーもご覧くださいね♪。

岡田シェフ、今回もご馳走様でした。

早くコロナが落ち着いて、ここのセンスの良い自然派のワインと一緒に、料理やピッツァを楽しみたいものです。

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Pizzeria Trattorìa da Okapito
ピッツェリア トラットリア ダ オカピート
電話:03‐5335‐7618

住所:東京都杉並区天沼3‐6‐2カノン武蔵ビル1F
交通手段    
JR・東京メトロ荻窪駅から徒歩3分
営業時間    
LUNCH 11:30-14:30(L.O.14:00)
DINNER 17:30-(L.O.22:30)
定休日:水曜日(不定休もあるのでSNSなどで要確認)
席数:24席
個室:無
貸切:可
完全禁煙
駐車場:無(隣にコインパーキング有り)

ホームページ    
https://daokapito.wixsite.com/okapito
公式アカウント    
https://www.facebook.com/daokapito
https://www.instagram.com/pizzeriadaokapito/

オープン日:2021年4月5日

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