ハイアットリージェンシー東京さんのモンブランでございます〜@hyattregencyto…

2021/10/10 里井真由美

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発表！「ジャパンチーズアワード2018」国内チーズ生産者80団体、約250種のチーズから厳正なる審査のもと本年度各賞が決定しました！。。。。この度「食べあるキング」がチーズプロフェッショナル協会認定の「日本チーズアンバサダー2018」に就任しました。10/21大崎で開催されたチーズプロフェッショナル協会主催「ジャパンチーズアワード2018」「日本の銘チーズ百選」にメンバーと出席！〜後編では第２部「ジャパンチーズアワード2018」の様子を中心にご紹介します。前編はこちら→ ⭐︎前編記事l。。。。。。。。第２部では最初に「日本のチーズ生産者の会」を代表して3名の生産者さんから、取り組み紹介プレゼンテーションいただきました。その後、農林水産省吉川貴盛大臣、独立行政法人農畜産業振興機構佐藤一雄理事長からお言葉もいただきました。。。。 ●日本のチーズ生産者の会　副会長　高橋雄幸さん（那須高原今牧場チーズ工房）、副会長　浦田健二郎さん（うらけん由布院チーズ工房）、運営委員　山田保髙さん（山田牧場）「日本チーズ魅力の発展は<日本の食そのものの強さ>につながっていると思います」吉川大臣から熱い応援メッセージを頂きました。。。。。いよいよ発表！賞は「グランプリ賞」「最優秀部門賞」「金賞・銀賞・銅賞」と「フェイバリット賞」があります一言に「部門」と言っても実は 19部門！チーズは製法が非常に奥深い！各部門別で丁寧に厳正なる審査がなされます。審査委員は「チーズプロフェッショナル」有資格者でアワード専門の研修を受けた「審査のプロ」とも言うべき方々です。プロと言っても250種にも及ぶチーズを一つ一つ審査される集中力・体力・気力は相当なはず・・・審査員の方も素晴らしいと思いました。。。。。最初に紹介されたのがフェイバリット賞。「ギルド・アンテルナショナル・デ・フロマジェ協会」フランソワ・シュミットラン副会長が全てを試食され、一つお決めいただく賞です　 ●フェイバリット賞那須高原今牧場　チーズ工房「茶臼岳」が決定！プレゼンテーション後、すぐの発表と登壇に満面の笑みが印象的でした19部門の各部門賞が発表され、この中から「グランプリ」が決定します大勢のお客様が右からも左からも前からも後ろからも！応援する中・・・北海道「チーズ工房タカラ」の「タカラのタカラ」がグランプリを受賞！おめでとうございます。。。。。。。各部門賞の一覧です各部門賞続きをみる

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食べあるキングで食材探求の旅〜4人で石川県白山市に行きました。うらら白山秋祭り「どんじゃら市」で白山の名産を探求中。今回は「甘いもの」を♪（ご飯ものは前回ご紹介→記事クリック）。。。。白山の甘いもの食べよ〜♪ ●ねんぐわじ饅頭／護摩堂生産組合「ねんぐわじ」とは→ 昔、法事や子どものお菓子として各家で作られていたお菓子で、さつまいも・丸いも・栗・米の粉を練り合わせ蒸してあります。栗芋Lover♡の私は見逃せません。素朴でおいしいです。お次はこちら♡●とち餅／越原甘清堂一言で言うと、あく抜きしたトチの実をもち米と一緒に蒸したお餅。実際作ると、とても手間暇かかるお菓子です。というのも、トチの実は、植えてから実がなるまで何と30年を要します。とれた実はアクが強く、アク抜きしてお餅を作るまでも２週間以上かかります。「原木は30年以上前のもの・・・（しみじみ感謝）」平地が少ない山暮らしでは、お米が多く採れないため、主食にトチの実を食べていたそうです。伝説では白山の開祖、泰澄大師がトチの実を食べる法を教えられたとか。とても大事な食べ物だったのですね。白山麓一帯には今もトチの木が多く育っています。６月頃には白い花をいっぱい咲かせるので、その頃来るのも楽しそう。白山で、とち餅。スローフードの代表的なお菓子かも♡ 甘党の私。白山の甘いもので真っ先に思い浮かぶのがコチラ ●あんころ餅／圓八（えんぱち）これです、これこれ〜♪あんころ餅〜♪　北海道産小豆と、石川県産「かぐわもち」のもち米です。こだわり製法で作られ、最後の竹皮包みは全て手作業だそうです。（HP画像より→http://www.enpachi.com/user_data/howto.phpあんころ餅は白山の名産の一つとして知られ、例えばこんなコラボも♪ 不二家「カントリーマアムあんころ餅味」北陸限定販売です「ホント！あんころ餅の味〜！」１枚食べてそう思いました♪お店の皆様と〜　「あんころ餅のお持ち帰り用は平らですが、お店では「まんまる」で食べ続きをみる

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