ナポリの人気店「del POPOLO」が京都に誕生!?

本日のピックアップフォトは、9月末に京都に誕生したナポリの名店「del POPOLO」の看板を許された「Pizzeria del Popolo a Kyoto」で食べた「マルゲリータDOC:2035円(税込)」です。GGやトリプレッタ、ガエターノなどの日本の多くの有名店がメニューに入れている「ポポロ」を生み出したナポリの人気店「del POPOLO」の名前を付けた店が京都に誕生する、という話がOPEN前から話題になっていたほどです。今回の京都出張で二日連続で訪問したほどうまい店でした。

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9月24日にOPENしたばかりで京都で今注目のピッツェリアです。オーナーシェフ木下優基氏は、日本の有名店でもメニューに入れている「ポポロ」を生み出したナポリの名店「del Popolo」の名前を使うことを許された唯一の日本人です。

存在感のあるゴールドの薪窯もナポリの「del Popolo」の師匠から紹介してもらい、本家と同じ仕様に特注したという日本では見たことない「MV Napoli Forni」のカッコいい薪窯です。煙突はMIYAMURA WORKSの施工で更にカッコいい窯に仕上がってます。

カウンター席とテーブル席のお店でラーメン専門店のようにピッツァだけをサッと食べて出るスタイルのお店です。

初訪問のお店でいつも頼むのは「マリナーラ」です。

生地とトマトソースという、ピッツァの基本をしっかりと感じることが出来るキラーメニューです。

完成したマリナーラを持ってもらって窯の前で1枚。

木下優基氏は1軒のナポリの人気店でしっかりと2年間働き、師匠から店の名前を使うことを許される信頼を得た実力派のピッツァ職人です。

そのマリナーラはCAPUTOのサッコロッソとブルーを組み合わせた生地をしっかり焼きあげたクラシカルなナポリピッツァ。生地の食感もトマトソースの塩梅もニンニクやオレガノのバランスも抜群の旨いナポリピッツァでした。

2日目の訪問ではDOCをお願いしました。

DOCはマルゲリータの高級バージョンで、トマトソースの代わりにフレッシュなミニトマトを使い、牛乳のモッツァレラチーズの代わりに濃くて美味しい水牛乳のモッツァレラチーズを使ったマルゲリータです。

生地を延ばすところから、トッピングをするまで安定感と素早さのあるプロの仕事ぶりです。

挿入パーラの上で形を整えてから薪窯に投入してしっかりと焼きます。

完成したDOC:2035円(税込)がこちらです。

生地の旨味とジューシーなミニトマト、ミルキーな水牛のモッツァレラチーズのバランスが最高の1枚。

デザートには自家製ティラミスをいただいて、パッサラックァの珈琲豆を使ったエスプレッソを飲んでランチ終了です。

テイクアウトBOXはオリジナルでかわいいデザインです。

僕がピッツァを食べている時に隣でマリナーラを食べていた若者が、帰りにこのボックスだけ買いたいと言ったのも納得のデザインでした。

最後に店の前でオーナーシェフの木下君と記念撮影。

この店名のロゴもナポリの師匠の店と同じです。

この看板を背負った「Pizzeria del popolo a kyoto」が、この先ナポリから師匠を招いて日本でイベントが出来るような日が来たら嬉しいですね。

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Pizzeria Del Popolo a Kyoto
ピッツェリア デル ポポロ ア キョウト
電話:075-204-9544

住所:京都府京都市右京区西院東今田町36-3
交通手段    
阪急西院駅から徒歩4分
西大路三条駅から222m
営業時間
11:30~14:00(L.O)
17:30~21:00(L.O)
定休日:月曜日
予算    
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー可(交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay)
席数:16席(カウンター4席 2名×4卓 4名×1卓)
個室:無
全席禁煙
駐車場:無(道路を挟んだ所にコインパーキングあり)
カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可
料理:ベジタリアンメニューあり
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
グループでの入店は4名以内

公式アカウント    
https://www.facebook.com/Pizzeria-Del-Popolo-a-Kyoto-ピッツェリア-デル-ポポロ-ア-キョウト-283131283495484/
https://www.instagram.com/popolo.kyoto/

オープン日:2021年9月24日

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