京都「DA YUKI」のマルゲリータDOC!

本日のピックアップフォトは、京都の平安神宮近くにあり、食べログピザ百名店4回連続受賞中の人気店で京都では1番リピートしている店「DA YUKI(ダ・ユウキ)」で食べたピッツァ「マルゲリータDOC」です。毎年何度か訪れていますが、その度にオーナー鎌田友毅シェフの素晴しい料理とピッツァ、センスの良いワインのの魅力に毎回大満足のお店です。

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2007年に平安神宮に近い、疎水沿いに誕生した「Pizzeria Napoletana DA YUKI (ダ・ユウキ)」は、京都に現在のナポリピッツァブームを作ってきたリーダー的なお店です。
この店の凄さは、ピッツァの美味しさはもちろんですが、料理やドルチェ、ワインやビールのチョイスまで、必ず満足出来るクオリティをキープしてるところです。

席数が少ないので早めに予約をしないといけませんが、毎回行きたくなる魔法のレストランです。

食べログピザ百名店4回連続受賞中だけでなく、ミシュランガイドビブグルマンも連続受賞中ですよ。

今回はスタートはフランチャコルタ、2杯目はカラブリアの白ワインを頂きました。

どちらも自然派の美味しいワインで、この店のワインセンスの良さを感じられます。

毎回初めはたっぷりのサラダからいただきます。

少なめでお願いした前菜盛り合わせには、栗のポタージュやズッパフォルテなど美味しいものをちょっとずつ盛り合わせてくれました。

毎回訪れる度に感動的に旨いピッツァを焼いてもらい、特にマリナーラの美味しさは格別ですが、今回は久しぶりにマルゲリータDOCをお願いしました。

水牛のモッツァレラチーズとフレッシュなミニトマトを使った最高級のマルゲリータです。

少なめにトマトソースを塗ってからたっぷりのミニトマトを乗せ、水牛のモッツァレラチーズ、バジルをトッピング。

パーラの上で形を整えてから薪窯に投入して焼いていきます。

完成したピッツァを鎌田友毅シェフに持ってもらいました。

小麦の味と香りを感じられる旨い生地にフレッシュなトマトの甘味と酸味、ミルキーな水牛のモッツァレラチーズのコクが重なり合って実に旨いDOCでした。

この店は前菜やピッツァだけでなく、ドルチェまで満足感の高いものが用意されています。

今回はダ・ユウキスタイルのモンテビアンコ(モンブラン)とパンナコッタ、キャラメルのジェラートでした。

ナポリの珈琲豆「ボルボーネ」を使ったエスプレッソでディナ-終了です。

京都のナポリピッツァシーンはホンモノを提供する素晴しい店が続々と誕生して、ピッツァマニアだけでなく、プロのピッツァ職人達の間でも話題になっていますが、鎌田友毅シェフのDA YUKIは、そんな京都のナポリピッツァシーンを牽引している実力派の1軒です。

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ダ ユウキ:Da Yuki
電話:075-761-6765

住所:京都府京都市左京区岡崎円勝寺町36-3
交通手段    
地下鉄東西線東山駅から徒歩8分
営業時間
12:00~15:00
18:00~22:30(L.O)
定休日:月曜日 (祝日の場合翌日休・不定休あり)
予算(口コミ集計)    
¥2,000~¥2,999 ¥2,000~¥2,999
サービス料・チャージ:なし
席数:16席
個室:無    
全席禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)

ホームページ http://www.da-yuki.com/
オープン日:2007年8月

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