満開〜ローズ花束みたいなサントノーレ人気パティスリー「メゾンジブレー」江森シェフのクリ…

2021/11/7 里井真由美

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恵比寿「小花」は、ちょっとありそうで無い和食やさん。8月にオープンしていきなり「貸切たいな、ここ」という要望も出るほどファン続出中！先日プレス試食会にお招き頂きました。https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13223312/場所は恵比寿駅から徒歩５分。とはいえ、ガーデンプレイスのお隣なので「歩く歩道」を使ってくるともっと早いかも結論から言うと、例えば「駅近でおいしくてうるさくなくて」とか「気が利いてておいしくて、それなりにお金も出すけど、あ、でもびっくり高くない方がいいな」とか。まぁ、俗に言う「食べ慣れた大人がよく探すお店」にぴったりなんです。。。フルコースの特徴は３つ①お出汁で始まる②魚・肉　どちらも種類や調理法を選べる③お値打ちでおいしい。。。。。コースの最初に一番出汁をいただきます（塩と七味をお好みで）しみじみおいしい〜先付とろろすりながし前菜は5種（この日は３種）日によって内容は変わります茄子と雲丹の冷やし餡かけ蛤と蟹クリームの貝殻焼きすっぽんの茶碗蒸し　コクがあっておいしい。長崎すっぽんは私も一押ししている食材のひとつ。。。。お椀　この日は真鯛。やはりお出汁が美味！。。。。。 ②本日の鮮魚から、好きな魚を好きな調理法で頂けます能登のどぐろ、真鯛、秋刀魚、関アジ、いさき　etc大将と、おいしい調理法やおすすめを聞きながらお腹具合と決める訳で、私は少量多品種食べたく結局、のどぐろを「焼き造り」（皮だけ焼いたような感じですごくおいしい）にし、関アジはフライで頂き、真鯛はサンドに。3種を少量づついただきました ②お肉料理も種類と調理法が選べます前沢牛、三元豚、博多の鶏、岩手の鴨など　揃いに揃ってます！ちなみに「前沢牛」のおすすめは「コショウ焼き」だそうということで、前沢牛と続きをみる

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