鎧塚俊彦シェフの新作「さとい栗」モンブラン！胡桃だれ笠間モンブラン

2021/11/11 里井真由美

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国産の農林水産物を応援する「フード・アクション・ニッポン」で、ゴールドアンバサダーをさせていただいていますhttp://syokuryo.jp/index.html昨年開催されたコンテスト「フード・アクション・ニッポンアワード2018」に入選した調味料からおすすめを7つピックアップし、「るるぶキッチンAKASAKA」でお料理とペアリングする試食会に伺いました調味料、大好き！ズラッと並ぶだけでもなんだかわくわくします。笑試食した調味料はこちら ●トマトユズポン●格之進　牛醤●塩山椒●まるごと国産　生七味●NO.300 Mustard●モチソース●へべす果汁 2019年2月28日以降お店でのペアリングは終了しています最近の調味料は日本名産を活かしたもの、珍しいもの、体に良いもの、ギフトにしたくなるパッケージ etc魅力的なものがいっぱいです。そのまま使っても良いですし、プロの技やアイディアを知ると使い方のイメージが広がりますよね。るるぶキッチンさんでのアイディア美味しさも体感してまいりました〜！。。。。。 ●生七味（合名会社高砂屋商店）https://item.rakuten.co.jp/umeemon-aizu/f-001-03/ 「生七味」。七味は乾燥したものが多いかと思いますがこれは「生」です乾燥七味は一番に「風味」を感じませんか？サラサラだから、ふわ〜っと鼻孔をくすぐるように刺激や香りを感じるかと思うのですが、生七味はジャリッとした食感！滑らか〜に下の上で広がったあと、一瞬でカッと辛味が走る感じ。食感がある分、リッチな食べ応え感も生まれます。しかも「エゴマ」が入っていてすごく健康的！プロの技はこちら↓長崎名物「ろくべえ」に添えて・・・「ろくべえ」はさつまいもデンプン100%の短い麺。これも独特の食感です。干し椎茸のお出汁がじゅわ〜っとしみてます〜コクあるおいしさにキリッと「生七味」が味の引き締め役。ご自宅でもお汁もの、麺類、お豆腐、乾燥七味に合うお料理全てにあうし、例えば、ゆでこんにゃく、ゆでたまご、焼いた厚揚げなどにちょこんと乗せて食べてもおいしいと思います〜。私も買おうと思います！ ●へべす果汁（宮崎件門川町　熊野農園）http://www.kumano-nouen.com/?pid=132186786 宮崎の代表的な柑橘のひとつ「へべす」果汁が使いやすいボトルで買えます。ハイボールに入れて飲みました。おいしい！炭酸水やお水に加えてもおいしいですよね ●塩山椒（ジャパンフレバリング株式会社）http://www.meihin-kan.com/seasoning/shop_seasoning31.html 八丈島のムロアジメンチに添えていただきましたブランド塩で有名な兵庫県赤穂産の焼き塩（海塩100%）を使った万能調味料！旨みが広がります〜揚げたてのメンチにぴったり。塩山椒１つあると味に変化が出せるからお料理に重宝しそう！「るるぶキッチンAKASAKA」で一番人気は「TOKYO X 豚」ソテーだそうです。おいしいですよね〜個人的にも大好きなブランド豚ちゃんですこれです、これこれ！ボリューム満点！緻密な肉質がおいしいですそして、これがまたおいしかったー！「NO.300 Mustard」https://www.amazon.co.jp/Taste-localspoon-%E7%B4%94%E5%9B%BD%E7%94%A3-No-300-Mustard-%E3%83%97%E3%83%81%続きをみる

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ブリュッセル首都圏観光投資局さんのお力添えで、ベルギー・ブリュッセルに４泊６日で行ってきました。食べた・行った・した事をまとめてご紹介しています。4話目です。..........5.ベルギーを代表するブランドに触れる前回は「ブリュッセルならではの限定店」の良さをご紹介しました。（→記事☆）今日はチョコレート以外の、ベルギーを代表するブランドのお話で、何とあの！「デルヴォー」にゆっく伺え、歴史や新作のお話を伺うことができました。デルヴォーはベルギー王国誕生とほぼ同時頃に始まり、まさにベルギーとともに発展進化してきたブランド。、ベルギー王室御用達としても知られています。HPはこちら→https://www.delvaux.com/ja/since1829/belgium 当然ですが、店内は美しくて上品でセンスが良くて、学ぶべき事がとても多いです。好みの鞄に出会ってしまっても「欲しいなぁ〜→コレもってお出かけしたいな〜→あそこに食べに行きたいな〜」とどうしても食から離れられない思考回路ですが、「持って出かけたい」という素直な気持ちは大事にしたい。　これが一番欲しかったかばん♡あこがれ♡好きな色は白です。白をベースにシルバー、ゴールドのキラキラが好き。ミニバッグも可愛いさて、今回はバッグだけではなく。何と上階でベルギーを代表するブランドの焼き菓子・スイーツを、皆さまとご一緒させていただきました●DANDOY ●MARY ●cuberdonsleo続きをみる

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