元日モンブラン 1/1から帝国ホテル「ガルガンチュワ」で販売開始︎「クラシックモンブラ…

2022/1/1 里井真由美

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大人気のホテルビュッフェ！インターコンチネンタル東京ベイ「シェフズライブキッチン」第11弾は3月15日から開始です。信州・長野の恵み「日本を味わおう〈信州プロモーション〉」が始まります。プレス発表会に伺いました https://www.interconti-tokyo.com/ グルメジャーナリスト東龍氏とコラボされ、全国各地の名産を活かしたフェアで、今回で11回め。佃(つくだ) 副総料理長が現地まで足を運んで食材を吟味されるご熱心さでも有名です。信州フェアにもわくわく期待が高まります（画像右から）岸総料理長、佃副総料理長、木内料理長今回のフェアでは●信州生まれのサーモンやイワナ●発酵食品の代表格の味噌●きのこ王国と呼ばれるほど生産量の多い「きのこ」がふんだんに活かされています佃料理長曰く「長野県は穂高500M以上、日照時間の長さ、昼夜の温度差、豊かな清水、生産者のたゆまぬ努力が農産物をおいしくしていることを、メニューで表現した」とのことメニューはざっと、25種！ファーストディッシュ、サラダ、前菜、寿司、天ぷら、温製料理まで長野の食材を取り入れた郷土料理とオリジナル料理がいただけます。もちろん、デザートもありまーす信州キノコの色々マリネ、雪下人参と信州ゴボウのサラダ、信州長芋を使ったタラモサラダ、野沢菜と彩り野菜のヤタラサラダ（甘酢ドレッシングでさっぱり味）手塩にかけた伍郎のきぬと蒸し鶏のごまサラダ。今回はお豆腐、厚揚げ、湯葉〜大豆がおいしいメニューが揃っています、嬉しい〜桜鯛の湯葉包み蒸し、秦龍味噌を使ったグラタンなどなど・・・。。。。。。。。「シェフズ　ライブ　キッチン」のビュッフェの特徴の一つがファーストディッシュ。最初にスープがもてなされます。内容は各プロモーション時によって変わりますが、今回はあんこう。心身温まりながら健康的に食べ進めることができます。 ●あんこうと甘シャキえのきのスープ。。。。。少しづつあれこれ色々。ホテルビュッフェ楽しい〜続きをみる

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