麻布十番ストラーダの魅力探訪!

本日のピックアップフォトは、麻布十番の食べログピザ百名店4回連続受賞中の人気店「PIZZA STRADA(ピッツァ ストラーダ)」の入口の様子です。PIZZA DA VINCI TOKYOの近藤学シェフがまだ在籍中に訪問して以来だったので、2年半ぶりの訪問になりました。初日はマリナーラ、2日目は和牛のピッツァというシンプルと創作系を楽しんで来ました。

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2011年6月に麻布十番に誕生して、今年6月には11年を迎える人気店が「ピッツァストラーダ」です。

PSTの玉城シェフや、DA VINCI TOKYOの近藤シェフもこちらの卒業生なんです。

店内目立つ場所に設置された大型の薪窯は、日本橋で創業100年になる山宮かまど工業所の製作。

薪窯を囲むように設置されたカウンター席がこの店のアリーナ席。テーブル席やテラス席もあるので、用途に応じて使い分けをするのも便利です。

1日目に食べたサラダは、ゆで卵や生ハム、マッシュルームが載ってボリュームたっぷりの「ストラーダサラダ:1400円」。2日目は「5種の野菜のグリーンサラダ:940円」をいただきました。ストラーダのサラダはボリュームがたっぷりで、3~4人位で取り分けても良いサイズですが、野菜好きの僕は1人で食べます(笑)。

この日にピッツァを焼いてくれたのはシェフの加藤李菜さん。手際の良さと安定の職人技を見せてくれました。

「マリナーラ:1760円」が完成しました。

を注文。生地は長時間発酵させ、バリッと焼き上げた歯切れが良くて口溶けの良い生地。丁寧な仕事で形も綺麗に仕上げられ、トマトソースとニンニク、オレガノのバランスも良くて、実に旨いマリナーラでした。

翌日のランチに訪問したときは、代表の城建さんがピッツァ場でピッツァを焼いていました。

注文したピッツァは、前日メニューで見てどうしても食べたいと思った、この店らしい創作系PIZZA「Wagyu beef」です。

延ばした生地にトマトソースを塗ってから、和牛のそぼろとレッドオニオン、マッシュルーム、ハラペーニョ、モッツァレラチーズをトッピングしています。

更にレッドチェダーチーズとペコリーノチーズ、胡椒をトッピングしてパーラの上で形を整えて薪窯に投入します。

山宮さんの薪窯で熟練の職人技でバリッと焼き上げてくれました。

完成した「Wagyu beef(和牛):3080円」がこちらです。前述した具材のバランスも良いし、生地との相性も抜群の実に旨いピッツァでした。牛挽肉とマッシュルーム、玉葱にハラペーニョやレッドチェダーという組み合わせは、ナポリと言うよりは、アメリカンなグルメバーガーのようなトッピングで、最高に旨いと感じるピッツァでした。

デザートも色々揃っていてパンナコッタやティラミスといった定番もありますが、シチリアのアイスケーキ「アーモンドとピスタチオのセミフレッド:640円」やナポリの郷土菓子「焼きたてスフォリアテッラ:640円」なんて通好みのドルチェもお薦めです。オーナーに聞いたら手間のかかるスフォリアテッラの生地も自家製と言うので驚きました。

食後のエスプレッソは、ローマの名門「BONDOLFI BONCAFFE'(ボンドルフィ)」を使っていて、しっかりとしたクレマの美味しいエスプレッソですよ。普段はブラック珈琲を飲む人も、イタリア人のようにたっぷりの砂糖を入れて飲んで下さいね。

今年はこの「ピッツァ・ストラーダ」にも通ってみたいと思いました。

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ピッツァ ストラーダ
PIZZA STRADA 
電話:03-6435-1944

住所:東京都港区麻布十番3-6-2 NS麻布十番ビル 1F
交通手段    
都営大江戸線、南北線「麻布十番」駅1番出口より徒歩3分程度
麻布十番駅から378m    
営業時間
[平日]
17:00~23:00(L.O.22:30)
[土・日・祝]
12:00~22:30(L.O.22:00)
テラス席は22:00まで(21:30L.O)
定休日:年末年始
予算(口コミ集計)    
¥4,000~¥4,999 ¥2,000~¥2,999
支払い方法    
カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー不可
席・設備
席数:53席(カウンター19席、テーブル3卓14席、テラス8卓20席)
個室:無
貸切:可(20人~50人可)    
全席禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
オシャレな空間、カウンター席あり、オープンテラスあり、無料Wi-Fiあり    
English menu available
サービス    
2時間半以上の宴会可、ペット可、テイクアウト
お子様連れ    

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
ホームページ    
http://www.pizzastrada.jp/
公式ページ
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オープン日:2011年9月23日

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