苦楽園Danteで食べられる本場ナポリのピッツァ

本日のピックアップフォトは、近年では関西屈指の邸宅街としてしられる「苦楽園」で、本格的なナポリピッツァが食べられる店「Dante Pizza Napoletana (ダンテ)」で食べたマリナーラです。有名な洋菓子店も多いエリアに、昨年誕生したナポリの食文化まで楽しめる本格派のピッツェリアに注目です!

実はこの店の店主とは、2014年のナポリの街角でとても印象に残る出会いをしていたんですよ。

ドラマチックな出会いの詳細はこの後の本文でどうぞ!!

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店主の堀口進氏とは、8年ほど前のある夜、ナポリのダンテ広場近くを歩いているときに「Jaffaさんですよね?」と声をかけられたというご縁があります(笑)。堀口君はナポリの名店「Pizzaria La notizia」のEnzo Coccia氏のピッツァスクールでナポリピッツァの修行中で、ダンテ駅近くにアパートを借りていて、買い物に出たときに、偶然僕を見かけて声をかけてくれたそうです。僕のブログを読んでくれているという青年が、ナポリに修行に来ていて、ナポリの街角で出会うという奇跡のような出会いは僕も強烈に覚えていました。

薪窯はナポリの名工STEFANO FERRARA氏の作品で、煙突は日本一の煙突職人MIYAMURA WORKSの宮村浩樹氏の施工です。

店内はカウンター席とテーブル席で16席程度の小さなお店ですが、現在は更に席数を減らして営業をしているようです。
客層は地元のマダムやご夫婦といった品の良い感じの方々がいらっしゃいました。

ランチのサラダは、地元の元気な野菜とサラミや生ハムなども載ったリッチなサラダでした。

サラダを食べ終えると、堀口シェフが窯の前でピッツァの準備を始めました。


延ばした生地にトマトソース、ニンニク、オレガノ、バジルをトッピングして挿入パーラの上で形を整えてます。

450度~500度になる薪窯の中で最高の状態に焼きあげます。

イタリアから帰国後は、大阪駅にある真のナポリピッツァ協会認定店「エキ・ポンテベッキオ」で更に腕を磨き、2021年2月に苦楽園で「Dante」をOPENしたそうです。

この店のInstagramの投稿で「旨そうなピッツァを焼く店があるなぁ」と感じて、コメントを入れたところ、「実はナポリでお会いしたことがあって、いつかJaffaさんに来てもらえるようなお店を持ちたいと思っていたんです!」と言ってもらってビックリです(笑)。僕もナポリの出会いのことは鮮明に覚えていたので、今回の初訪問は、とても嬉しい再会になりました。

小麦粉はナポリNo.1製粉メーカーCAPUTO社のサッコロッソで、しっかりと熟成発酵させて旨味を引き出した生地に仕上がっていました。トマトソースとニンニク、オレガノのバランスも良く生地の旨味を最大限に引き立ててくれるバランスの良いマリナーラでした。ピッツァのサイズは日本向けにアレンジしないで、本場ナポリで提供される28cmサイズにしています。もし大きいと思った方は、テイクアウトも出来るので、遠慮なくお持ち帰りにしてもらいましょう。

ソムリエでパテシエの奥様が作るドルチェは本格的なイタリア郷土菓子です。

今回はフィナンシェのような焼菓子とアイスケーキ「カッサータ」を用意してくれました。


堀口シェフは、本場ナポリのように美味しいエスプレッソを飲んで食事を終える食文化も含めて、地元の人達にナポリピッツァを提供していきたいと考えて、エスプレッソマシンと珈琲豆も本場で人気のものを選んで美味しいエスプレッソを淹れています。

この記事を読んで訪問する方は是非食後のエスプレッソまで楽しんでみてくださいね。

最後に久しぶりの再会記念写真を撮りました。

堀口シェフが修行したラ・ノティッツィアやエキ・ポンテベッキオは、料理性の高いピッツァを得意とするお店なので、次は季節の旬を感じられる創作系ピッツァを頼んでみたいと思いました。

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Dante (ダンテ)
電話:0798-61-4501

住所:兵庫県西宮市石刎町7-7
交通手段    
阪急苦楽園口駅から徒歩3分
苦楽園口駅から213m    
営業時間
Lunch
12:00~15:00(L.O.14:30)
Dinner
17:00~20:00(L.O.19:30)
定休日:月曜日
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があるので来店時は事前に店舗に確認してください。
予算(口コミ集計)    
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999
予算分布を見る
カード不可
電子マネー不可
席数:16席
個室:無
全席禁煙
駐車場:無
近隣にコインパーキング有
ソムリエがいる
子供可(乳児可)

公式アカウント    
https://www.instagram.com/dante.pizza
オープン日:2021年2月

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