大阪のピザ百名店ポルタヌォーヴァ初訪問!

本日のピックアップフォトは、大阪の都会のオアシス「靱公園(うつぼこうえん)」のすぐ前にある食べログピザ百名店「ポルタヌォーヴァ」で食べたマリナーラです。2002年創業、今年で20周年という薪窯で焼く本格派のナポリピッツァ業界では歴史を感じさせてくれるお店です。MIYAMURA WORKSを率いる宮村浩樹氏が手がけたナポリピッツァ用薪窯の1号煙突はこの店にあります。

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関西出張で京都から大阪に移動して、食べログピザ百名店「ポルタヌォーヴァ」に初訪問してきました。この店は、まだ薪窯で焼く本格的なナポリピッツァが今ほどメジャーでなかった2002年に、大阪の靱公園の前に誕生して今年で20年になる人気店です。

この店は一人で気軽に利用出来るカウンター席と、カップルや友人同士で利用出来るテーブル席があり、用途に応じて使い分けるのが便利です。

薪窯はナポリから取り寄せたジャンニアクントの薪窯、煙突は今では日本一のピザ窯用の煙突職人と呼ばれている、宮村浩樹氏がピザ窯用に設計施工した煙突の第一号作品だそうです!。まだアクアフィルターを開発する前なので、窯から出る煤を取り除くために、フィルターを煙突の途中に挟むように施工してあるのが珍しいですね。

初めに頼んだのは、生ハムサラダ~ゴルゴンゾーラソースかけ~1100円です。

スライス仕立ての生ハムで覆われた下には、色々な種類の元気な野菜がたっぷり。

葉野菜だけでなく、トマトや茄子、豆類など色々入っていて、温かいゴルゴンゾーラチーズソースと生ハムと一緒に食べると実に美味しいサラダでした。


オーナーピッツァイオーロの村上健太氏が、毎日手練りで仕込む生地をしっかりと延ばしています。

初訪問ではなるべくマリナーラを頼むようにしているので、今回も注文はマリナーラ!

延ばした生地にトマトソースとニンニク、オレガノ、オリーブオイルをトッピングしています。

形を整えてから薪窯に投入して焼きあげます。

完成したピッツァを村上シェフに持ってもらいました。

ピッツァマリナーラ:1400円、手練り独特のもちもちとした食感に、旨さと香りを兼ね備えた素晴しいマリナーラを楽しめました。

大山地鶏の香草オーブン焼き:2000円です。

バリッと焼けた皮目とジューシーでプリプリな鶏肉が最高に旨い!

これはまた次も頼みたいセコンドです。

自家製のバニラジェラート:450円とエスプレッソ:330円をいただいてディナー終了です。

これまで訪問してこなかったのがもったいないと思えるくらい美味しいピッツァと料理だったので、また大阪に行くときには寄らせてもらってオリジナルピッツァも食べてみたいと思いました。

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ポルタ・ヌォーヴァ
Porta Nuova
電話:06-6449-5688

・平日ランチはご予約不可
・土日祝ランチ、ディナーは予約制
住所:大阪府大阪市西区靱本町1-16-19 メゾンタール 1F
交通手段    
御堂筋線・四つ橋線・中央線「本町駅」28番出口より徒歩5分
本町駅から562m
営業時間    
11:30~15:00(L.O.14:00)
17:30~23:00(L.O.22:00)
ピッツァが売切れ次第閉店
ディナー、土日ランチは予約のみ
定休日:火曜日、不定休
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。
来店時は事前に店舗に確認してください。
予算(口コミ集計)    
¥4,000~¥4,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(JCB、AMEX、VISA、Master、Diners)
電子マネー不可
席数:22席(テーブル 18席 カウンター4席 )
個室:無
全席禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)
カウンター席あり
子供可

公式アカウント    
https://www.facebook.com/p.n.portanuova/
https://www.instagram.com/portanuova2002.6/
オープン日:2002年

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