スタイリッシュで旨い「PIZZA DA VINCI TOKYO」

本日のピックアップフォトは、白金台で話題のスタイリッシュなピッツェリア(ピザ専門店)「PIZZA DA VINCI TOKYO」で食べた自家製ミートソースのピッツァです。オニオンスライスと自家製ミートソースに加えて、マッシュルームと卵、ペパロニやハラペーニョ、唐辛子チップやニンニクなどパンチも風味もリッチなワンパクピッツァでした。

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2020年9月29日にイタリアで発表された「TOP TEN JAPAN 2020」にOPEN半年でランクインした「PIZZA DA VINCI TOKYO」は、昨年注目を集めたピッツェリアです。外観にはイタリア国旗や派手な看板などが何もなく、写真でご覧のように見つけにくいサインしかない隠れ家レストランです。

カウンター内に見える薪窯は、日本橋で創業100年になる「山宮竈工業所」の山宮裕氏が手掛けた薪窯で、煙突は、日本が誇る煙突職人で板金アーティストの宮村浩樹氏が率いる「MIYAMURA WORKS(ミヤムラワークス)」が設計施工しています。窯を囲むように配置されたカウンター席は、ピッツァ職人の技を見ることが出来るアリーナ席であると同時に、コロナ禍の今の時代には安心の席です。

店内はスタイリッシュな内装に現代アートが配されたモダンな空間で、カウンター席と同じ欅(けやき)の板を使ったテーブルが落ち着いた空間を演出しています。

DA VINCI TOKYOはワインのセンスも良いし、運転の時にはMighty Leaf社製のオーガニック茶葉を使った「ブラックカラント」が美味しいのでアイスティーでいただきます。

日替わりの季節野菜のポタージュも美味しいので毎回いただきます。

この日はミックスグリーンサラダに24ヶ月熟成パルマ産プロシュット(生ハム)をトッピングしてもらいました。

また、フレッシュなブッラータチーズに苺とトマト合わせた季節のカプレーゼは、美味しさだけでなく、見た目にも美しいアートなひと皿ですよ。

前菜を食べ終わると近藤シェフがピッツァを作り始めました。コルニチョーネ(縁の部分)に、空気を入れながら延ばした生地に、オニオンスライス、自家製ミートソース、モッツアレラ、ペパロニをトッピングしています。

更にマッシュルーム、ハラペーニョ、グリーンオリーブ、卵、ペコリーノチーズ、唐辛子チップ、ガーリックの順にトッピングしていきます。

日本橋で創業百年になる山宮かまど工業所製の薪窯でしっかりと焼き上げます。

完成した自家製ミートソースのピッツァを近藤シェフに持ってもらいました。

これが、自家製ミートソースのピッツァです。

オニオンスライス、自家製ミートソース、モッツアレラ、ペパロニ、マッシュルーム、ハラペーニョ、グリーンオリーブ、卵、ペコリーノ、唐辛子チップ、ガーリックという贅沢なピッツァは、ピリ辛でボリューミー、そして最高に旨いピッツァでした。

タリアータ(ステーキの薄切り)と焼き野菜は、赤身の美味しい和牛や元気な野菜に3種のオリジナルソースとトリュフでいただく贅沢なステーキでした。

お肉と一緒にいただく赤ワインはTATONEを用意してくれました。

ワインのセンスとセレクトが良い店なので料理に合うものをお任せするのが良いと思います。

食べログマガジンのこちらの記事も併せて読んでいただくとこの店の魅力が伝わると思います。

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Pizza da Vinci Tokyo (PVT)
ピザ・ダ・ヴィンチ・トウキョウ
電話:03-6455-6950

住所:東京都港区白金台4-2-7 桜なみきビル B1
交通手段    
東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」
2番出口徒歩3分
自粛期間の営業時間
平日16時-20時
土日12時-15時 16時半-20時
定休日:月曜日
*営業時間・定休日は変更となる場合があるので、来店前に店舗にご確認ください。
予算
¥3,000~¥3,999    
カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー可(交通系電子マネー(Suicaなど))
ディナータイムのみ、1人300円のチャージが付きます
席数:32席(カウンター12席・テーブル20席)
個室:無    
全席禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキング有り)
オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
ロケーション:隠れ家レストラン
サービス:テイクアウト
お子様連れ:子供可、ベビーカー入店可

ウェブサイト

https://www.davincitokyo.jp/

公式アカウント

https://www.instagram.com/pizzadavincitokyo/

オープン日:2020年5月16日

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