パーレンテッシのオーガニックなサラダピッツァ!

本日のピックアップフォトは、東急田園都市線「池尻大橋駅」徒歩4分の自然派ピッツェリア「パーレンテッシ」で食べた「サラダピッツァと短角牛と茸のビスマルクのメタメタ(ハーフ&ハーフ)」です。昨年末に石窯が新しくなって、更に生地が美味しく進化しているパーレンテッシのオーガニックなピッツァから目が離せません。

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池尻大橋駅東口から徒歩4分の「Parentesi(パーレンテッシ)」は、1999年8月に誕生した創業20年になる人気店です。食材やワインなどオーガニックにこだわり、身体に良くて美味しいものを使ったピッツァやパスタ、料理などを提供しているお店として有名です。

初めにフレッシュな野菜サラダをオーガニックなEXVオリーブオイルとハーブソルトでいただきます。

岡井シェフがピッツァの準備を始めました。

延ばした生地にトマトソースを塗っています。

トマトソースを塗った方には岩手県産の短角牛の煮込みとモッツァレラチーズ、茸をトッピングして生卵を載せてから、窯で焼き上げました。

サラダピッツァの方はモッツァレラチーズを載せて焼いたビアンカのピッツァに、ミニトマトやルッコラ、パプリカなどの色々な野菜とレモンを載せ、バルサミコ酢をかけています。

仕上げに24ヶ月熟成の生ハムをその場でスライスして、自家製カッテージチーズを載せ、パルミジャーノレッジャーノチーズを削りかけて完成です。

完成した「サラダピッツァ」と「短角牛とマッシュルームのビスマルク」のハーフ&ハーフです。
サラダピッツァはモッツァレラチーズを載せて焼いたビアンカのピッツァに、ミニトマトやルッコラ、パプリカなどの色々な野菜とレモンを載せ、バルサミコ酢をかけてから、24ヶ月熟成の生ハムと自家製カッテージチーズ、パルミジャーノレッジャーノチーズを削りかけて完成。短角牛の方は半熟に焼きあげた卵黄を潰してソースのように牛肉や茸に混ぜながらいただきます。

最後にエスプレッソを頂いてランチ終了です。

素晴しいランチをありがとうございました。

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ピッツェリア パーレンテッシ 

Pizzeria Parentesi
電話:03-5722-6968

住所:東京都目黒区東山3-6-8 エクセル東山 2F
交通手段    
東急田園都市線池尻大橋駅徒歩4分
東急バス大橋停留所徒歩5分
池尻大橋駅から260m
営業時間    
[火〜日]
11:30~15:00(L.O.14:00) 
18:00~24:00(L.O.22:00)
日曜営業
定休日:月曜日※祝日が月曜日の場合火曜日になります。
予算(口コミ集計)    
¥6,000~¥7,999  ¥1,000~¥1,999
支払い方法    
カード可(JCB、VISA、MASTER、AMEX、Diners)
ランチタイムはカード不可
席数:23席(貸切の場合、最大28人程です。ご相談ください。)
個室:無
貸切:可(20人~50人可)
完全禁煙(入り口に喫煙スペース有り)
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
お子様連れ    
子供可、ベビーカー入店可

公式アカウント    

https://www.instagram.com/parentesi0301
オープン日:1999年8月24日

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