イルタンブレッロで棒状PIZZAロトリーノ!

本日のピックアップフォトは、日本橋「イルタンブレッロ」で食べた棒状のピッツァ「ロトリーノ」です。生ハムとチーズをロール状に包んで薪窯で焼いて仕上げたおつまみにも最高の珍しい形のPIZZAです。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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日本橋小伝馬町から徒歩3分程度のオフィス街にある「イル・タンブレッロ」は、2010年8月に創業して、食べログピザ百名店には4回連続で選出されている人気店です。

カウンター席とテーブル席で天井の高い店内は開放感があって居心地が良いお店です。

ディナータイムのスタート時間17時に予約をして行きましたが、開店直後から予約のお客様で満席になる人気店です。

初めにに「野生のルッコラとパルミジャーノチーズのサラダ:800円」と「鰯のマリネ:800円」をいただきます。


そして今回は妻がリクエストしていた鶏の唐揚げ(笑)。

イタリアンなのでフリットですが、お店のパンを乾燥させて作った自家製パン粉とハーブ、スパイスが効いていて実に旨い。

今回は博多の華味鳥を使ったそうです。

付け合わせのフライドポテトや、ハーブ入りガーリックマヨネーズなどと一緒に楽しみました。

このイルタンブレッロは「Pizzeria e Friggitoria (ピッツァ&揚物専門店)」なので揚物が旨いんです。

一枚目のピッツァは「Rotolino(ロトリーノ)」をお願いしました。

一般的にはあまり見ない杖の形のPIZZAで、ナポリでは前菜などに食べられるPIZZAです。

細長く延ばした生地にラルド(ラード)を塗って生ハムと胡椒、燻製モッツァレラチーズをトッピングして包みます。

 

STEFANO FERRARAの薪窯でしっかりと焼き上げます。

窯の上に静かに掲げられたウクライナの国旗が大坪さんらしいと思いました。

派手なことはしないけど気持ちは寄り添っていますって感じですね。

焼きあげたロトリーノをカットして生ハムとパルミジャーノレッジャーノチーズ、オリーブオイルで飾ります。

完成したロトリーノがこちらです。

既にカットしてあるので、パクパクとつまみながら、ビールやスパークリングワインでいただくのが最高に旨い!

次にドルチェピッツァをお願いしました。

生地は少し小さめサイズで、ピッツァフリッタ用に手練りをした生地を使います。

延ばした生地にカスタードクリームを塗って、アマレーナチェリーをトッピングします。


揚げた後で丁寧に油を切り、キッチンペーパーで更に油を吸わせてから粉糖をまぶしていきます。

完成したドルチェピッツァ(デザートピザ)がこちらです。

日本人はきな粉をまぶした「揚げパン」とか、「あんドーナツ」とか昔から好きなので、これは間違いなくハマる味だと思います。

揚げた生地の中から溢れるカスタードクリームとアマレーナチェリーの組み合わせが最高に旨い!

ナポリの珈琲豆ボルボーネの旨いエスプレッソでディナーを終えることが出来ました。


今回も素晴しいディナーをありがとうございました。

笑顔の大坪組長と最後にツーショットです。

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ピッツェリア イル・タンブレッロ 

PIZZERIA IL TAMBURELLO
電話:03-6661-6628

*電話の問合せ、予約は13:30~17:00の間にお願いします。
営業が忙しい時間帯は出られないのでご注意ください!
*平日ランチタイムの予約は不可。
住所:東京都中央区日本橋堀留町1-2-9 DIG DUG1階
交通手段    
メトロ日比谷線小伝馬町から徒歩3分
人形町・都営浅草線人形町から徒歩5分
営業時間
■ランチタイム(火曜日~土曜日)
11:30~14:00 LO13:30
平日はランチメニュー
土曜、祝日はアラカルトメニュー
※定休日翌日のランチタイムはお休みとなります
■ディナータイム(月曜日~土曜日)
17:00~22:00(フードのラストオーダーは21:00、
ドリンクは21:30)
定休日:日曜日 、2020年5月から第1第3月曜日
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算:夜¥4,000~¥4,999 ・昼:¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

*ランチはカード不可
電子マネー不可
席数:20席(4人掛け2 2人掛け4 カウンター席4~5)
個室:無
貸切:可(20人~50人可)
全席禁煙
駐車場:無
お子様連れ:子供可

ホームページ
http://il-tamburello.com
オープン日:2010年8月4日

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