3/23〜29まで伊勢丹立川店地下1階超人気の「桜坂AZUL」さん出店中でござ…

2022/3/24 里井真由美

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2019年グランドハイアット東京のクリスマステーマは「Heart Of Gold (思いやりの心)」。光り輝く思いやりの心がホテルから皆さまへ、そしてそれが更に広がりますようにと願いが込められているそうキラキラのゴールドの世界観がロビーに繰り広げられています。そして11/15はクリスマスケーキの発表会でもありました。。。。今年は全10種、1000台のプレミアムな令和初のコレクション！。。。しかも世界大会で1位に輝いたシェフ監修の飴細工付ピラミッドケーキやフルーツタルトも登場！とはいえ、わたしは毎年モンブラン贔屓なので真っ先に写真を撮りつつ。笑↓↓↓手間隙かかった「モンテビアンコジャポネーゼ」は国産栗を煮るところから始まり、バニラはタヒチ産(香りが抜群に良いの。個人的にも1番好きなバニラ)。ムースに刻み栗も入ってて食感良く大好き新商品の数々を改めてご紹介しますね●プロフィットロール「フェアリーテイル」なんと言ってもこのビジュアル！可愛さとインパクトがハンバーグない〜♡6種のお味は苺、カシス、ピスタチオ、オレンジ、レモン、バニラ。小さなシューは皆大好きだし、食べやすさもいい●モロッコランタン遊び心とセンス良さ、発想がすごい！なんと中で7種のムースが入りこんでいて、どこにその味があるかは「食べてからのお楽しみ」なんです。日本人的発想じゃないというか、斬新だわ〜皆でシェアして食べたーーい！味はピスタチオ、ローズフランボワーズ、ストロベリーティラミス、キャラメルポワール、マンゴーエキゾチック、ショコラです●グランドプレミアムフルーツショートケーキたっぷり苺とメロン、周りの「羽根チョコ」続きをみる

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英国国民のソウルフード「フィッシュ&チップス」！“英国でナンバー1 のフィッシュ・アンド・チップス専門店”の称号を持つ「THE BAY(ザ・ベイ)」オーナーシェフ・カラム・リチャードソン氏が来日され、何と秘伝のフィッシュ&チップス作りを特別公開。イギリスには過去３回、スコットランドには一度伺っていますが、The Bayのシェフにお会いするのは初めて。しかもお料理も教われるなんて嬉しい限り。クッキングイベント「フィッシュ&チップスマスタークラス」が開催され伺いました。「THE BAY(ザ・ベイ)」は、スコットランドで地元のファンを中心に大人気のフィッシュ・アンド・チップス専門レストランです。 2013 年に英国フィッシュ・アンド・チップス協会から国内No.1 の味の称号を受け、他にも多数の賞を受賞しています。フィッシュ&チップスは、日本でも人気ですが家で作るにはなかなか難しい。というわけで、会場はレシピを教わりたい人、シェフに会いたい人、スコットランドの魚事情をもっと知りたい人など、大人気。フィッシュ&チップスのフィッシュは、通常イングランド地域ではコッド(鱈)が主ですが、スコットランドではハドックが主です。揚げる時のポイントはいくつかありますが、まずは衣に冷やしたペールビールを混ぜておくこと。「そうすると、カラッと揚がります」と、カラム・リチャードソンシェフ。また、きちんと尾まで衣をつけて揚げるのもコツだそう。基本は薄力粉ですが、米粉を少量混ぜる事で香ばしくおいしく仕上がります。「揚げますね〜♪150度程の油でじっ続きをみる

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