栗活モン活〜パティスリー ease 和栗モンブランでございます〜@ease_to…

2022/5/31 里井真由美

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発表❗️レストランガイドブック「ゴ・エ・ミヨ Gault & Millau 2019」今年も宮川俊二さんClara Bodinクララさんの司会で授賞式とガラパーティーが開催。会場はグランドハイアット東京ボールルーム。なんと600人ほどお見えでそれは華やかでした掲載店は529店‼️20点満点の評価制で、今年は最高19/20点を獲得したお店が7店！続く18.5点が3点と激戦。お料理はもちろん、地域の食文化、予約の取り方やサービスも含まれます。フランス発祥の「黄色本」と言われる当本は、２人のフランス人ジャーナリスト・アンリゴとクリスチャンミヨが刊行し、今や絶大な信頼性のあるガイド本。日本版では地域食の文化を一層讃えるべく、一冊で、エリアは東京・北海道・富山・石川・福井・愛知・静岡・岐阜・三重・京都・兵庫からと広範囲に渡るのも特徴です受賞式では「今年のシェフ賞」「明日のグランシェフ賞」「期待の若手賞」「ベストソムリエ賞」など9つの各賞発表が行われました（高得点獲得とは別に各賞の発表があります） 2019年「今年の受賞者」。。。。。。。 ●今年のシェフ賞　敬称略　山本征治（日本料理　龍吟）●明日のグランシェフ賞　　川田智也（茶禅華）　坂本健（チェンチ）　長谷川稔　（長谷川稔）　米田裕二　亜佐美（ショクドウヤーン）●期待の若手シェフ賞　荒木啓至（天ぷら　あら木）　葛原将季（レミニセンス）　藤木千夏（Umi）●トランスミッション賞　村田吉弘（菊乃井）●イノベーション賞　木村泉美（鮨人）　志村剛生（天ぷら　成生）●テロワール賞　曽我貴彦（ドメーヌ　タカヒコ）　吉村智和（農業生産法人株式会社フィールドワークス）　多田昌豊（ボンダボン）●ベストソムリエ賞　情野博之（アピシウス）●ベストPOP賞　アン　ディ●ホスピタリティ賞　アクアイグニス。。。。。。発表は期待の若手シェフ賞から〜ベストPOP賞●イノベーション賞 ●テロワール賞 ●ベストソム続きをみる

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