今年の結婚記念日ディナーは「シェ・イノ」

本日のピックアップフォトは25回目の結婚記念日のディナーに訪れた京橋にあるフレンチのグランメゾン「シェ・イノ(Chez Inno)」で出してくれた、とても綺麗な結婚祝いのデザートプレートです。

チャップリンやマリアカラスなど、多くの著名人の舌を唸らせてきた、フレンチの巨匠井上旭シェフの、ソースを味わう伝統的フレンチの世界をじっっくりとご覧ください。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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今年の結婚記念日はイタリアンではなく、珍しくフレンチ、それもグランメゾンです。

フレンチの名店オーグードゥジュールで、名サービスマンとして知られていた高橋孝光氏が、シェ・イノのサービスマンになったことを聞いていたので、プライベートでも親しくしている高橋さんのサービスマンとしての晴れ姿を見たくて記念日に伺いました。

このシェ・イノは、フランスの三つ星レストランのトロワグロや、マキシムで腕を振るっていた井上旭シェフが、帰国してから銀座レカンの料理長として活躍した後、1984年にOPENした日本のフランス料理界を牽引するグランメゾンとしての地位を持ち続けている名店です。

最高級のフレンチレストランでありながら、初めてのお客様でも緊張させない洗練されたサービスは見事です。F1の勝利のシャンパンとして有名なGH Mummで乾杯しましょう。

一皿目に出て来た「トリュフのピューレ入りラヴィオリ マロンソース」には驚かされました。

これだけ見るとトリュフの浮いたソースだけのように見えますよね(笑)。

中にはこのラヴィオリが隠れています。

食感も味わいも最高のスターターで、井上シェフの世界の入口で魂を撃ち抜かれました。

ワインもグラス半分ずつそれぞれのお料理に合わせて注いでくれる提案がとても嬉しい。
次に妻に出て来たのはこの店の名物の一皿です。

「オマール海老と野菜のガトー仕立て ”コート・ドール風”」

目にも美しい一皿で、3種のソースは雲丹と白ワインを中心にトマトとキノコのソースがかなり美味しかったようです。

僕には、リードヴォーと鴨の燻製を使った季節の野菜サラダ。

ワインも料理に合わせた素晴らしいチョイス。

フォアグラのソテーはしっとりと柔らかく、フォアグラがあまり得意では無い僕も美味しくいただけました。特にソースの赤ワインと共に出してくれたグラスの赤ワインのマリアージュが最高です。

ホワイトアスパラガスと手長海老の取り合わせ ラヴィゴットソース。

スズキの薄切り バジリコ風味

鳥取の大山鳥のロースト赤ワインソース

赤ワインのソースにはやはり赤ワインを合わせてくれます。

鶏肉の火入れも抜群に旨いし、ここでもソースのフレンチを満喫させてくれる見事な料理でした。

妻には和牛のフィレステーキがメインとして登場しました。

僕にはこの店の名物料理「仔羊のパイ包み焼きマリアカラス風」です。

シェ・イノの井上旭シェフが生み出し、40年もの間シェフのスペシャリテとして、多くの食通、著名人達の舌を唸らせ変わらぬ人気を誇る「シェ・イノ」を代表する料理といえます。

フォアグラとトリュフを仔羊の背の肉でやさしく包んだものを、さらに外からパイで包んで焼いたものです。外側の黄色いパイ生地と内側の仔羊のピンク色、フォアグラの黄色という色彩の美しさと、輝くような透明感のあるペリグーソースのコントラストが見た目にも美しく、羊があまり得意では無い僕が食べても至福の美味しさを感じることが出来ました。

そして、メインディッシュを食べ終わったところで、トップの画像で紹介したとても綺麗なお祝いプレートが出て来ました。

妻には苺の甘さとレモンのシャーベットの酸味が美味しいデセール。

こちらもやはりソースが最高に美味しい。

僕の方は柑橘とレモンを楽しめる素晴らしいデセールでした。

最後に今回素晴らしいサービスをしてくれた、友人の高橋さんも一緒に入口に作られているカウンターバーで記念撮影です。

井上シェフ、スタッフの皆様ごちそうさまでした。

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シェ・イノ (Chez Inno)

TEL:03-3274-2020
住所:東京都中央区京橋2-4-16 明治京橋ビル1F
交通手段    
地下鉄銀座線「京橋」駅より徒歩1分
地下鉄都営浅草線「宝町」駅より徒歩5分
京橋駅から97m
営業時間    
11:30~14:00(L.O)
18:00~21:00(L.O)
ランチ営業
定休日:日曜日
予算(ユーザーより)    
[夜]¥20,000~¥29,999[昼]¥10,000~¥14,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
カード:可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料・チャージ:10%
席数:64席
個室:有
10~20人可
貸切
可 (20人以下可、20人~50人可、50人以上可)    
分煙(カウンターバー席で喫煙可。)
駐車場:無(同じ建物の裏道に面してタイムズ明治京橋ビルの駐車場あり(割引等なし))    
オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い
サービス:お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ

http://www.chezinno.jp/

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