香川へ食材探求④ 小豆島で 手延べそうめん 伸ばし体験〜「なかぶ庵」 | ごちそう♡さがしドットコム

香川へ食材探求④ 小豆島で 手延べそうめん 伸ばし体験〜「なかぶ庵」

小豆島と言えば、手延べそうめんが有名。「なかぶ庵」さんで手延べそうめん伸ばし体験してきました−!「なかぶ庵」さんHPはhttp://www.shodoshima-nakabuan.co.jp/ 最初に店主 中武 義景さんに歴史や製法の一部をご説明頂きます。中武さんは、手延べ製麺技能士第三号をお持ちで、職人暦36年の達人です「昔の人の技、知恵はすごい!」実はおそうめんは 400年の歴史があるんですが、機械ができる前は全て手作り。更に機械を発明し、機械化すること、手技で残すことを見極めていく。お素麵が続きをみる

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