お鮨×トリュフ×シャンパン〜「銀座815」で鮨シャン♪ | ごちそう♡さがしドットコム

お鮨×トリュフ×シャンパン〜「銀座815」で鮨シャン♪

たまにはいいね、鮨シャン♪話題の「銀座815」へ。http://www.stillfoods.com/815/銀座コリドー街にほど近いビル1階にある「銀座815」。ミシュラン1ッ星「鮨いわ」のお鮨が頂ける鮨レストランですが、夏の企画がとっても豪華。プレス発表会に伺いました何と英国王室御用達シャンパン「ボランジェ」のフリーフローと、サマートリュフを活かしたコースお料理が頂けますボランジェは1829年設立の名門シャンパーニュメゾン。ボランジェ一族によって伝統的な製法が守られています。こだわりは樫樽での長期発酵。一次発酵は全て樫樽で行われ、その樫樽もブルゴーニュのワイン蔵で4年程使ったタンニンの抜けた樽のみを使うそうです ▼そんなボランジェにあわせて頂くお料理は独創性高いフルコース▼ ○枝豆のすり流し キャビアとトリュフ、湯葉が入っています。枝豆の続きをみる

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