‪栃木スイーツ巡り‬・宇都宮 dough-doughnuts ドー・ドーナツ②

dough-doughnuts ドー・ドーナツドーナツパフェ 和栗980円茨城産の栗を使ったモンブランクリームをふわふわのプレーンドーナツにたっぷり絞りました。ピンクペッパーが甘さにキレをプラス。その上には、サンタルチアさんの絶品!和栗のジェラード。一つ一つ丁寧に皮をむいた栗がつぶつぶとたくさん入ってて本当に美味しいんです。今回のパフェはこの栗たちを活かすべく全体はシンプルに仕上げました。アクセントとして合わせたのは、浅煎りモカのコーヒーゼリーです。酸味が果実のように爽やかでフルーティー、マロンにさりげなく寄り添います。トレードマークのドーナツラスクもコーヒーにしました。〜公式サイトよりこのマロンアイスクリームが美味しすぎて…よくね、簡単だろう…と、素人がパフェに手を出すワケですよ。そうすると、業務用のフルーツソースとかアイスを買ってきて、とりあえず適当に重ねて、パフェグラスを埋める為にコーンフレークでカサ増しをし、飾りだけはフルーツで何とか見栄えは整ったけど、その物の為だけの仕入れが圧迫し、1500円とか2000円とか、常識的じゃない売価となり、結局売れなくてやめてしまう的な。そういうのをいっぱい見てきた僕があえてこのパフェを食べて思ったのは……おいスイーツ!や、マジで驚きました。この値段で、このパフェグラスに入った要素ほぼ全て手作りですよ!しかもそれがたったの98続きをみる

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