カレーコラム お茶の水、大勝軒。神田カレーグランプリ優勝。おもうところ。 | ごちそう♡さがしドットコム

カレーコラム お茶の水、大勝軒。神田カレーグランプリ優勝。おもうところ。

専門店ではない、カレー店ではない店がグランプリを獲った。
少なからずカレー専門店の間で動揺が出たようです。
それで、思うところがありまして。


専門店であろうがなかろうが、カレーライスは日本人みんなが好きなメニューとしてどんな店にも導入ができる。したほうがいい。そしてそういう店のカレーは「普通」なんです。「普通」であることが大事。
日本におけるカレーライスのポジションというのはこれ。

「普通」=「普遍」。

これがみんな一番好きなんです。「普通のカレー」。

さらにその「普通のカレーライス」というものが今回ラーメン専門という属性の店舗でその専門という強みを生かして作られた

「普通のカレーを何倍も美味しくしたようなひと皿」

が多くの人の気持ちを動かすことに驚く必要はないでしょう。
実際、「お茶の水、大勝軒」のカレー中華やカレーライスは素晴らしく美味しい。ボクも大好きなんですよ。カレーライスが通年定番でないのがつらくなるくらい美味しいです。

こと「カレーライス」というものにおいては「普通こそベスト」なのです。
それが大多数の声です。

もちろん専門店の凝った作りのカレーやアジアエスニック料理の料理はこれまた別のもの。別のいいものです。
別のものではあるのですが、「カレー」というマジックワードを一旦ぶら下げられるとそれがアーンドラプラディーシュ州の郷土料理であろうがチベットの山岳民族の保存食であろうが日本人は反射的に「カレー」と呼んでしまう。そしてカレーはお母さんのカレーや給食のカレーライスとつながっており、それらと同等ポジションと考えてしまう人が多いのが、未だ2017年冬の現状なのです。カレーライスとそれらを比べられたらたまったものではありません。両方の立場から同じ言葉が出るんじゃないかと思います。

そういう前提において、神田カレーグランプリはとてもいいイベントなのです。いわゆる「普通の人」、マスの一番大きいところ、それはつまり、カレー好き?と聞かれると好き、と答えるんだけど普段カレーなんて意識もしないしわざわざ外食にカレーを食べに行くことを選ばない、もしくは選ぶ選ばぬのギリギリのラインにいる人たち。そういう人たちの投票が多い、というふうに見えるんですよね。そういう数字って大事です。

だから界隈ですごく頑張っている凝ったカレーを出す店は上位には出ない。もしくは店主もわかっていて参加自体しない。それでいいんです。すごく自然。

そして、マニアだろうがそうじゃなかろうが、多くの人が「うまい」と太鼓判を押す料理には訳があり、そして問答無用にうまい。そういういいものっていうのはレイヤーがだいたい二重になってるんですよ。
まず普通のお客さん達を満足させるみんながわかりやすい美味しさ、品質。そのレイヤーの下にマニアが震え上がるような深い作り込みや素材選び、技法が隠される。歴史がそれを裏打ちしている。そういうきちんとした訳を持つものが選ばれ、長く愛される。

そういういいものが、今回ここ「お茶の水、大勝軒」のカレーライスであり、神田カレーグランプリに出店、優勝という形に結実しているのでしょう。



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