浅草 フレンチ 「ナベノイズム」11月 ランチー♪お誕生日お祝いも③ | ごちそう♡さがしドットコム

浅草 フレンチ 「ナベノイズム」11月 ランチー♪お誕生日お祝いも③

浅草フレンチ「ナベノイズム」11月ランチを頂きました。渡辺シェフのお誕生日も近いので一緒にお祝い。王理恵ちゃん、フラワーデザイナー森崎智子ちゃんと隅田川を目の前に、東京スカイツリーを眺めながら優雅なひとときが過ごせます。渡辺シェフの家紋がそのままロゴになったウェルカムボード。東京地元食材、国産食材と、フランス食材と技を活かした渡辺シェフ特製!9品フルコースを頂きます。🔻中央グラスは、ベトラーヴルージュ(ビーツ)とオレンジ、フルーツトマトのガスパチョ 手前のキューブ型は浅草の雷おこしをスナック風にコラボ。楽しい前菜からの始まりです両国江戸蕎麦「ほそ川」の蕎麦粉をソースエミュルッショネの技法で炊き上げたそばがき。塩雲丹とウォッカクリーム。キャビアも添えて頂きました「日本伝統野菜とフランス伝統食材の融合」今月の伝統野菜とブレス産の鳩です🔻千住葱と杏子のコンポート、紅玉と小松菜のルーロー、ライム生姜のジュレ、鳩はムネ肉ですが、とてもしっとり緻密な食感で美味しかったーフランス産のグルヌイユ(カエル)と活帆立貝、徳島県産ちいたけ、大なめ続きをみる

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