本谷 亜紀 | ごちそう♡さがしドットコム

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後世に残したい平成醤油!〜食べあるキング食材探求プロジェクト

私の所属している食べ歩きオールスターズ、食べあるキングメンバーで熊本で150年続く醤油メーカー「フンドーダイ五葉」さんご協力のもと「平成醤油」の工場見学にいって来ました! もうすぐ平成が終わろうとしているけれど、そんな平成に残したい構成に伝えたい極上の甘口醤油が新発売されました!熊本と言えば甘いお醤油のイメージがあるけれどこの醤油の特徴は ・九州産の大豆・九州産の小麦・なんと!高級砂糖の和三盆・熊本伝統の地酒 赤酒 とにもかくにも最高の材料で作られています!ほのかに甘みを残しつつ、すっきりとした味わいでした。 まるでワインのようなパッケージ!!贈り物にも喜ばれそう! こだわりの製造過程もしっかりと見学させてもらいました。醤油工場は色々と見てきたけれど、それぞれに特徴がありますね!ちなみにこれは醤油の搾りかす。栄養たっぷりなので、牛のエサになるそうです!エコ! 工場見学では品質保証室長 坂本幸二さんにご案内いただきました。坂本さんの言葉で印象的だったのは「醤油は人間が作るのではなく、自然にこうじや菌の力が働くのをサポートしてあげるのが大切」ということ。製造過程を追っていくと、確かに醤油は生き物のように思えてきます。 ランチでは社員の方が、こちらのお醤油を使って作ってくださったお料理をいただいたのですが、どこ続きをみる

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赤坂ランチですっごくオススメしたいお店貝作は貝を使った様々なお料理がいただけるんだけど、ラ…

View this post on Instagram 赤坂ランチですっごくオススメしたいお店😍貝作は貝を使った様々なお料理がいただけるんだけど、ランチはなんと1200円でデザートまでつくかき揚げがあるの😊?続きをみる

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神楽坂にある新しいお寿司やさんに母と訪問香りや味に集中するために、あえて照明は暗めに設定ス…

View this post on Instagram 神楽坂にある新しいお寿司やさんに母と訪問😊香りや味に集中するために、あえて照明は暗めに設定👍スポットライトで照らし出された芸術的なお寿司の数々。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ シャリとネタの温度をとても大切にしていて、それがどう口の中で変化していきおいしさに変わるのかを丁寧に説明して続きをみる

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インスタントラーメン オリジナル料理コンテスト2019 審査員として参加しました

一般社団法人日本即席食品工業協会主催の「インスタントラーメン オリジナル料理コンテスト2019」が2月11日に行われ、私は審査員として参加してきました! インスタントラーメンは現在、朝ドラのテーマにもなっているくらい日本ではおなじみの食品!!なんと国内では年間56.9億食も消費されているそうです!! 私も17ライブ配信でさまざまなインスタントラーメンを食べていますが、年々おいしくなっていて驚くばかり!!自分で出した本にもインスタントラーメンのアレンジレシピを載せているので、今回どんなメニューが出てくるのかとても楽しみでした! なんと今回1397通も応募があり、その中の12名がこの会場に集合!!さっきだった調理室で緊張が走ります。 今回は主催者の方の許可をえて、すべての模様を17ライブ配信で中継をしました!!視聴者の皆さんにも緊張感が伝わっていたようですね! 今回の審査のポイントは見た目や味だけでなく、栄養バランスや独創性なども対象となっています。さすが、将来栄養士や調理の道を目指しているだけあって説明も詳しく、どのお料理もすばらしかったです。 私たち審査員は計12品、試食をさせてもらいました!! その中でも栄えある優勝を勝ち取ったのは、城西大学薬学部医療栄養学科1年の大澤幸之助さん!!おめでとう御座います。麺を細かくして、お米風に仕上げており、そこにトマトソースの酸味が加わってとてもおいしい一品でした! 今回審査では15分以内という制限時間が設けられました。インスタント麺ということもあり簡単でおいしく、は大切だと思います!!でもたった15分でこの出来栄えは本当に凄い!! 続きをみる

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数あるリンガーハットの中でも、数店舗しかないリンガーハットプレミアムワインやタパスなども豊…

View this post on Instagram 数あるリンガーハットの中でも、数店舗しかないリンガーハットプレミアム😊ワインやタパスなども豊富に揃いリッチな空間👍 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 席には電源とWi-Fiまであって至れりつくせり〜💕 #リンガーハット #リンガーハットプレミアム #新橋 続きをみる

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鹿児島食材を使った特別コラボメニューを体感!@ホテル雅叙園東京

皆さん!鹿児島県の食材って何が思い浮かびますか?私の場合はもちろんラーメン!(ちなみに好きなお店は豚とろ)他にも黒豚や指宿のかつおなどなど。そんな鹿児島の魅力たっぷりの食材を有名シェフが料理すると言うスペシャルコラボディナーのご招待いただき早速いって来ました!! にんにくや唐辛子、バター、クリームなどの動物性油脂を極力使わない、どの年代の人にもおいしく味わえる“CANOVIANO”のお料理たちをご紹介します! ↑そもそもこのコース。麺が多めでテンションが高い私です! まずはヒゲナガエビとさつまあまてらすの冷静カッペリーニカラスミ添え ねっとりとしたとろみのある海老が、糖度8以上でリコピンなどの栄養素が豊富なフルーツトマトとさわやかにコースのスタートを飾ってくれます!! 南国元気鶏のムネ肉のサラダ仕立て黒オリーブ風味豊かな自然の中で育てられた南国元気鶏!しっとりとしたお肉とフレッシュな野菜たち!!味付けは軽めでしっかりと野菜のおいしさが生きています! マダイのポワレ 指宿の空豆のスープ仕立て焼き野菜と新ごぼうのフリット添え これはとにかく食感がすばらしい一皿でした。ふわっと柔らかなマダイの身、カリカリの新ごぼう。それから指宿って空豆が取れるのね!という新しい発見も。 釜揚げしらすとキャベツ 菜花のスパゲッティーニ いち早く春を感じられる一皿。たっぷりのシラスの程よい塩味。ふと思ったんだけど、このコースには麺が多続きをみる

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押上「大黒湯」がくまモン一色に熊本県のイベントで下町の銭湯が可愛い可愛いくまモン銭湯に変身…

View this post on Instagram 押上「大黒湯」がくまモン一色に😊熊本県のイベントで下町の銭湯が可愛い可愛いくまモン銭湯に変身😚ラーメンの後はサウナで塩抜き派なので、ご招待していただきました🙆‍♀️ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ここの銭湯は露天風呂も広くて、サウナもあるし、屋上には続きをみる

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静岡の夜といえばおでん横丁️️ずら〜っとおでん屋さんが軒を連ねる。酒といったら日本酒一択っ…

View this post on Instagram 静岡の夜といえばおでん横丁❗️❗️ずら〜っとおでん屋さんが軒を連ねる。酒といったら日本酒一択って感じのしぶぅいお店だけど、勇気をだして飛び込んでみるとみんないい人たち🍺🍺 ㅤ続きをみる

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