「 里井 真由美 」一覧

View this post on Instagram 和栗モンブラン「デリモー Delimmo」さんの季節限定モンブラン ・ ・ →2枚め断面)中はかなり凝っていて、栗クリーム、生クリーム、中央に渋皮煮がゴロン🌰❤︎ ・ チョココーティングされてメレンゲ、スポンジのダブ続きをみる

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10/30にフランスで開催予定「サロン・デュ・ショコラ パリ」に、トーキョーチョコレートが18回目の出展が決定！❗️日本最多の回数を更新です。https://www.tokyo-chocolate.jp/tokyo-chocolate/東京「メリーズ カフェ」での先行お披露目会は大盛況でした（画像中央 大石茂之トップショコラティエ）。。。2018年新作「プレミアムセレクション」のコンセプトは「新TOKYOージャポニスム」。シェフはパリで和素材を融合させた「和チョコレート」の分野を築かれてきました。世界の人々の友好にも大きな影響を与えたトーキョーチョコレートさん。今年、日仏友好160年の節目の年にふさわしいお品が登場です！ 。。。 お披露目会では最初に昨年までの「サロン・デュ・ショコラ パリ」のDVDを鑑賞会場の熱気や大石シェフが最高賞「C.C.C」、数々の賞の受賞シーンを拝聴し、感動が蘇ってきます〜 。。。「サロン・デュ・ショコラ　パリ」会場でも行われた日本酒枡タワー。ミニチュア版で、大石シェフ自らがついでくださり、会場は大盛り上がり改めて今年も出展おめでとうございます！今からワクワクがつのります 。。。さて、出展チョコレート「プレミアムセレクションボックス」です 会場の皆様お一人お一人に１セットご用意されていました。大石シェフにご説明いただきながら試食タイム 左上「NO1 薔薇」、右上「NO2 青紫蘇といちご」左下「赤酢」、右下「五味のプラリネ」大石シェフのこだわりで、必ず番号順に頂くのがおいしい食べ方です 結論を一言で言うと、「今年もすごい！」と思いました。あぁ、私が審査員ならこのチョコレートボックスに１票入れるのに（笑） 僭越ながら書かせて頂くと、大石シェフの凄さは●商品に物語がある●世界の誰もがおいしいと思う味(意外性ある素材でも)●味の余韻が上品 (1箱一気に食べ切っても重くない) 今年もそんな魅力炸裂❗️のチョコレート。。。。。。。 今年の新作は「薔薇」から始まります。 突然ですが皆さま、「薔薇のチョコレート」はお好きでしょうか。召し上がった事ある方もない方も、お好きな方もそうでない方もまず、この「薔薇」のチョコレート召し上がってみてください。きっと、おいしいと思えるはず❤︎私は実は個性が強すぎる薔薇のお菓子は好んで買わないです。でもこれは本当においしいと思いました。「薔薇のチョコ🌹おいしい」そう思えるチョコです 「生」で仕入れた「朝摘みの薔薇」を、「山形産の日本酒　大吟醸　出羽桜に漬けて仕込みます。〜と、続きをみる

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テレビ出演予定です♪⭕️10/20土18:30～18:55BSフジテレビ「極皿」🔻テーマは「モンブラン 」❗️まずは前編の放送です！http://www.bsfuji.tv/kiwamezara/。。。こだわりシェフのモンブランの製続きをみる

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ちょっとぜいたく食パン専門店について〜読売新聞にコメントを掲載頂きました↓https://www.yomiuri.co.jp/economy/20181015-続きをみる

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View this post on Instagram 「東京 自由が丘 モンブラン」のモンブラン。 ・ やや黄色みある栗クリーム、中には栗の甘露煮が入り、下はふわふわのスポンジ。トップにはメレンゲがちょこんと乗っています。 ・ 昭和8年創業、日本で初めて「モンブラン」をご提供され、様々な変化はあれど、今なお愛され続けている名店の名品です。 ・ モンブランや、日本でのその歴史を語る時には、一度は名が出てくるお店かと思います。 ・ って事で、少々 宣伝で申し訳ありませんが🔻 ・ ・ 10/20土 18:30〜18:55 全国放送 BSフジテレビ「極皿」に出演します。 ・ ・ テ続きをみる

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View this post on Instagram そびえる！モンブラン〜♪ ・ ・ 水天宮「ロイヤルパークホテル」1階「シンフォニー」のフルコース最後に頂きましたが、 ・ ・ →3枚目動画)中はなめらかなアイス。 栗クリームとアイスがおいしい〜周りに渋皮煮がゴロゴロいるのも嬉しい😊 ・ 冷んやりおいしくてお食事後でもあっ続きをみる

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View this post on Instagram 「モンブラン」2種のヨーロッパ産マロンだそう🇫🇷🌰 ・ ・ →2枚め断面)クレームシャンティ、フランスマロンでまろやか〜。土台がメレンゲでサクサクですが、周りにホワイトチョコレートがコーティングされ、切る時にここだけ ふむっ😤とチカラがいるのでご注意を❤︎ ・ ・ 先ほど掲載したパティスリー「ノワ ドゥ ブール」のもので、こちらは通常販売されているモンブラン。3枚め以降続きをみる

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毎年11月3日は「イイミ(113)カク」の日です。(社)日本野菜ソムリエ協会が、「文化の日」だからこそ、改めて日本の伝統調味料を見直し和食を再考するために記念日を制定しました.今年も11/3に 東急プラザ銀座で「調味料選手権」が開催されます！私も野菜ソムリエ上級プロ、特別審査員として伺います！。。。昨年の様子。。。 調味料の魅力を社会に広め、調味料業界の活性化を目的とした日です 。。。。。。。。 この最終審査の参加者に応募しお気に入りを見つけ、今年の調味料NO.1を一緒に選びませんか〜 。。。。 【イベント概要】◆開催日　 　11月3日(土・祝)◆開催時間　 12：00～18：00（受付11：30～） ※出入り自由 （投票〆切は16：30でございます。投票時間を考慮いただきご来場ください）◆開催場所　 東急プラザ銀座続きをみる

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View this post on Instagram 季節限定 「和栗のモンブラン」栗は熊本産です🌰 ・ トップにメレンゲが乗り土台がタルト生地。 →2枚め断面)中にはクレームシャンティと渋皮煮がゴロン🌰 ・ ・ パティスリー「ノワ・ドゥ・ブール」は「焼きたてフィナンシェ」が看板アイテム。焼き生地のバター感が良いモンブランです ・ 和栗は11/続きをみる

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10/8銀座にオープンしたフレンチ「ラフィナージュ l'affinage」ランチへ（10／１０訪問）元「銀座レカン」の高良シェフが独立された新店です。オープンキッチンで、今まで見られなかったシェフの調理姿も楽しめます銀座駅徒歩２分、４丁目交差点を曲がってすぐ祝花が並び、個室もお花で埋まるほどカウンター８席、テーブル席８席、個室４席 お祝い兼ねて乾杯〜 カウンターには巨大エシレバターがあり 大好物ゆえ、早々にいただいてしまいました アミューズ３品は温かいシュー、かぼちゃ、リエット 生ハムもいただき、シャンパンとお喋りでくつろぎながら〜 お料理はどれも丁寧で繊細さが光るコースでした（まずはランチは７品コースの１メニューのみだそう） ●蟹 ●トラフグとロックフォールチーズ ロックフォールととらふぐって、こんなに合うのですね。柑橘の香りとハーブが隠し味 ●黒鮑のコンポートと秋トリュフのコンポジジョン トリュフ➕卵の「絶対おいしい組み合わ続きをみる

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