「 里井 真由美 」一覧

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香川へ食材探求③ 小豆島で泊まりたい!「島宿 真里」/ オリーブ牛は炙り焼きで〜

香川県の皆さまにお力添え頂き、農業ジャーナリストの小谷あゆみさんと香川に食材探求に行きました。主にオリーブ牛とオリーブの探求中〜。。。。。小豆島ではここにお泊まりしてみたかった〜「島宿 真里」さんへhttp://www.mari.co.jp/ 日本家屋の雰囲気や調度品はもちろん、 お部屋からの眺めも美しく癒やされます 和室ですが、小上がり的な感じでベッドのようなふかふかの寝具。枕やお布団、シーツ、着る浴衣や履くスリッパもとても気持ち良いものでした お風呂は部屋にも檜風呂があり、外には時間帯で貸し切りできるお風呂もあり、 露天風呂もあり、もう最高に気持ちいい〜。癒やされる〜 待望のお食事は、地産地消が活かされた島野菜果物、魚貝、オリーブ牛もお願いしました 畑のびわ酒で乾杯♡ 米いか自然著かけ(いりこ酢がおいしい)、豆あじの南蛮漬け、にし貝の黄身酢あえ米いか、にし貝など小豆島らしい名産からスタート。おいしい お素麺は、太さが2種あるのわかりますか〜?生こびきの平麺と、生そうめんです。麺もおいしいし、諸味つゆ、いりこ酢を加えて頂くのがおいしい! そう、小豆島は醤油が名産なんですよね。次のお造りでは「きき醤油」しながらいただきます 左から)薄口生揚→生あげ→二段熟成→諸味たれ どん!と島野菜と鮮魚が登場してますますテンションあがります 何をどうつけるかに決まりはありません、先にお醤油を一口づつ味見してイメージを膨続きをみる

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CHIUnE再訪。長良川でよく泳いでいた 天然うなぎー♪ 皮がパリッパリ。これに、ジャガ芋…

CHIUnE再訪。長良川でよく泳いでいた 天然うなぎー♪ 皮がパリッパリ。これに、ジャガ芋ペーストとキャビアを混ぜながら頂く。。スゴイ発想やった。もちろんおいしい♡ #備前焼#chiune #instagood#tbt#photooftheday#love#instafollow#tagforlikesand#followback#webstagru続きをみる

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香川へ食材探求②小豆島 / オリーブ牛の発祥「 石井正樹農場」と「オリーブ農園 イズライフ」

午後は小豆島「オリーブ牛発祥の地 石井正樹農場」へ。フードアクションニッポンアンバサダーもご一緒している小谷あゆみさんと2人旅しています。オリーブ牛の神とも言われる石井正樹さん。平成26年度(第15回)民間部門農林水産研究開発功績者表彰事業(農林水産省と公益社団法人 農林水産・食品産業技術振興協会の共催)において、農林水産大臣賞を受賞された方でもいらっしゃいます。 小豆島オリーブ牛は、今でこそ「出荷約2ヶ月前からオリーブ粕を200gづつ食べさせる」と規定ができていますが、そこにたどり着くまでには相当のご苦労があったと思います。 最初は牛さんはオリーブ粕を全く食べなかった!敬遠していたそう。 そこで石井さんは、オリーブ粕を渋柿の原理で「天日干し」し渋みが取り与えたところ、牛がおいしそうに食べることを発見。さらに、高温乾燥すれば糖分がメイラード反応するなど、牛さんが喜んで食べるように試行錯誤されたそうです。 「オリーブ飼料」を食べた牛さんは抗酸化物質などが高くなり、脂がさっぱりした味わいになります その後 石井さんが小豆島で「小豆島オリーブ牛」として販売、高評価を得られたことから「オリーブ飼料」、香川全域に「オリーブ牛」の生産を拡大され、いつしかプレミアムな牛さんに育っていったのです 「ワシが一人で育てるんじゃなくて、みんなで育ててみんなで食べるのがええ」と石井さん。オリーブ牛の飼育法や「オリーブ飼料」の開発、取り組みは全公開されているそう。そんなお人柄の良さも人々から敬われるのですね。 。。。。。 その後 小豆島 八坂神社へ (以下、境内内表記 抜粋)この社は、山頂北面の大丸の山中にあらせられたが、文武天皇の勅命により全国に牧の地を定められ、当滝宮に官牛を放牧されたが、桓武天皇の延暦三年十月に官牛が他に移されたので、この地に御遷宮されたのが八坂神社である。 島内無二の古社であり、牧畜の守護神でもあり、農業は勿論一般産業、航海の守り、神として崇敬され、殊に「天王さん」と親しまれ、御神徳は遠く全島の信仰を集めている とのこと。 小豆島オリーブ牛、ここにあり!と続きをみる

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香川へ食材探求①オリーブ牛とオリーブの生産日本一!小豆島へ #フードアクションニッポン

香川県の食材探求、特にオリーブ牛とオリーブの探求に小谷あゆみさんと2人旅してきました。小谷さんとは農林水産省 フードアクションニッポンアンバサダーや食料・農業・農村政策審議会委員の畜産委員としてもご一緒しています。。。。。。。。。。。。まずは香川県庁舎へ。というのも、今回のご縁は昨年「オリーブ牛をテーマに東京湾クルーズ」にて県職員の皆さまとご一緒させて頂いたことがきっかけなのです。http://ameblo.jp/i-kitchen/entry-12229739238.html香川県農政水産部 松尾部長をはじめ皆さまとお打ち合わせをさせて頂きました。 丹下健三氏の建築が素晴らしい香川県庁舎。実は見どころ満載なのですが、、 船の時間も迫っているのでいざ小豆島へ〜。棚田や「オリーブ牛の神」と言われる石井農場石井さん、オリーブ農園にも行くわよ〜。。。。。小豆島で最初に心動かされたのは「中山千米田」。本当に本当に美しい ちなみに有名な「中山虫送り」は7月8続きをみる

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香川県の食材探求①オリーブ牛とオリーブの生産日本一!小豆島へ #フードアクションニッポン

香川県の食材探求、特にオリーブ牛とオリーブの探求に小谷あゆみさんと2人旅してきました。小谷さんとは農林水産省 フードアクションニッポンアンバサダーや食料・農業・農村政策審議会委員の畜産委員としてもご一緒しています。。。。。。。。。。。。まずは香川県庁舎へ。というのも、今回のご縁は昨年「オリーブ牛をテーマに東京湾クルーズ」にて県職員の皆さまとご一緒させて頂いたことがきっかけなのです。http://ameblo.jp/i-kitchen/entry-12229739238.html香川県農政水産部 松尾部長をはじめ皆さまとお打ち合わせをさせて頂きました。 丹下健三氏の建築が素晴らしい香川県庁舎。実は見どころ満載なのですが、、 船の時間も迫っているのでいざ小豆島へ〜。棚田や「オリーブ牛の神」と言われる石井農場石井さん、オリーブ農園にも行くわよ〜。。。。。小豆島で最初に心動かされたのは「中山千米田」。本当に本当に美しい ちなみに有名な「中山虫送り」は7月8続きをみる

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#オリーブ牛 を鉄板焼きで頂きます(^^) フィレ、ロース、どちらもおいしい。脂があっさり…

#オリーブ牛 を鉄板焼きで頂きます(^^) フィレ、ロース、どちらもおいしい。脂があっさりして甘みあり、香りの余韻が長いんです。ご飯との相性も良いわぁ♡ #香川県#オリーブ牛#小豆島オリーブ牛#高松市#クレメントホテル#mayumisatoi #japanesegirl #instagood#tbt#photooftheday#love#FF#instafollow#tagforlikesand#follo続きをみる

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香川県高松から船で30分。豊島(てしま)で出会ったオリーブ牛は、棚田を活かした放牧地ですく…

香川県高松から船で30分。豊島(てしま)で出会ったオリーブ牛は、棚田を活かした放牧地ですくすく育ってる。棚田の先は海が広がっている。人と牛と山と海。島だからこそ繋がりあえる愛があるんです。 #豊島 #てしま #オリーブ牛#棚田#放牧#フードアクションニッポン#オリーブ#香川県#フードアクションニッポンアンバサダー#instagood#tbt#photooftheday#love#FF#instafollow#tagforlik続きをみる

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