里井 真由美 | ごちそう♡さがしドットコム - Part 2

「 里井 真由美 」一覧

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今年も!食べあるキングが「東京モーターショー2017」でグルメイベントを総合プロデュース!

一昨年のプロデュースから大好評のもと、今年も 食べあるキングが「東京モーターショー2017」の会場全体で、グルメイベントを総合プロデュースします!プロデューサーはフォーリンデブはっしー さん🔻 🔻東京モーターショー🔻は、10月27日(金)から11月5日(日)(一般公開は10月28日(土)から)江東区・有明の東京ビッグサイトにて開催されますその会場でグルメイベントを食べあるキングがプロデュースです!一昨年から更にパワーアップしたと前評判も高い14品。食べあるキング、各担当者も自信満々の豪華メニューが揃ってます‼️公式HP🔻http://gourmet-kingdom.com/。。。。メニューはこちら●デカ盛りグルメ担当 もえのあずき さん●デートグルメ担当 スイーツ番長●ナポリピッツァ担当 Jaffaさん●激辛グルメ担当 金成姫 さん●バル担当 すずきBさん●カレー担当 は続きをみる

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講演など 「食肉トレンドの動向について」と「香川県産 オリーブ牛」

先日、大阪・東京と講演の機会を頂きました。 国産牛肉の新たな魅力を発掘するため、東京及び大阪司厨士協会の皆さまを中心とした料理人の方々を対象に、黒毛和牛の各部位(ロース、内モモ肉)を食べ比べての意見交換ですその前段階で、20分ほどフードジャーナリストとして講演させて頂きました香川県農政水産部畜産課の皆さまをはじめ、全国食肉事業協同組合連合会、香川県畜産協会、オリーブ牛振興会、司厨士協会の皆さまに感謝申し上げます 食肉トレンドの話、オリーブ牛発祥の地・香川県小豆島での話、豊島へ行った話など。特に、「オリーブ牛発祥の地 石井正樹農場」に伺った時は、今でこそ「出荷前の約2ヶ月間、毎日約200gのオリーブの粕を食べさせる」とオリーブ牛の基準にはなっていますが、そこに至るまでのお話を石井産に伺えたことなど・・・ オリー続きをみる

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三つ星フレンチ「カンテサンス」2017年9月ディナー 料理画像

カンテサンス 2017年9月ディナーの お料理画像です青森県産ヒメマスのビスケット車海老とジャガイモ そばのスープ暖かい。海老の食感ご見事。後から香るそばブレッド バター塩とオリーブオイルが主役 山羊乳のバヴァロワ焼き茄子とフォワグラ シャインマスカットとクラテッロ 初体験。甘さ、食感、バランスが好み鳴門の鱧 グリーンアスパラ パルメ続きをみる

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10/10から!ロイヤルパークホテルで「オリーブ牛フェア」開催です

10/10からロイヤルパークホテル東京 20階「鉄板焼き すみだ」で 【香川県産 オリーブ牛と香川の味覚フェア】が始まりましたー♪オリーブ牛はオレイン酸が豊富で、ロースは脂が爽やか、フィレはジューシー柔らか おいしい先にフィレを頂きました。シェフおすすめの焼き方、ミディアムレアぐらい。火入れの後、ゆっくり寝かせて旨みがさらに増してきますフィレは「ロース?」と思うほどジューシーで柔らか。歯応えとうまみのバランスが絶妙ですロースも鉄板の余熱を活かしてジュワジュワッと、、いざ!あー、もう、このおいしさ!脂が甘くて爽やかな甘さの余韻が続く上品さがいい。ロースは牛の香りや脂が濃厚すぎると、沢山は頂けない部位ですが、オリーブ牛はいくらでも食べられそう。もし食べ過ぎても胃もたれしない 脂の性質が嬉しいコースでの調味料はお塩、ヤマロク醤油、オリーブオイルなど 全て香川県の名品揃いです。海鮮では「オリーブはまち」など鮮度良さを活かし続きをみる

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パティスリー「レクレール ドゥ ジェニ 」2017年秋冬新作発表会・髙島屋 デパ地下情報

パティスリー「レクレール ドゥ ジェニ 」2017年 秋冬新作発表会へ伺いました。日本のデパ地下では髙島屋系列のみの販売です。https://www.takashimaya.co.jp/store/special/leclairdegenie/ パリからオーナーのクリストフ・アダムスシェフも来日。当日の発表会では山手調理製菓専門学校の学生さんがお手伝いされていましたレクレール・ドゥ・ジェニでは「エクレア」「ビスケット」「チョ続きをみる

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世界500軒以上のホテルグループ「ハイアットホテル アンド リゾーツ」 料理コンテスト 開催!

あの「ハイアットホテル アンド リゾーツ」が世界的な料理コンテスト「The Good Taste Series」を開催! これはもう、すごいことですよ〜 日本・ミクロネシア地区予選大会レセプションに伺いました▼ ハイアット ホテルズ アンド リゾーツは、アメリカ合衆国に本拠地がある国際的なホテルグループです。ハイアット、アンダーズなどのブランドで、今や世界各地で500軒以上!!! 全世界の「ハイアットホテル アンド リゾーツ」シェフが競うのです。それはもうハイレベルな戦い!予選を勝ち進むだけでも相当な難関・・・ レセプション続きをみる

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3日間限定の日仏饗宴!「パリ リッツ」と「パレスホテル東京」料理画像

3日間限定の饗宴❗️パリ5ツ星ホテル「パリ リッツ」から、10代目総料理長ニコラ・サル氏と浅野副料理長が来日。パレスホテル東京フレンチ「クラウン」にて特別ご賞味会でした王族貴族にも愛され続ける伝統フレンチを堪能🔻アミューズの後、トゥルトー蟹は3種で表現され、スズキにはフヌイユのムース、乳飲み仔羊は肩、鞍下など部位を活かし、ひよこ豆クリームとエピス風味のジュで〜トゥルトー蟹 ジュレとエッセンス 脚肉とアヴォカドマリネクリーミーなエミエテとアヴォカドのグリル マダガスカル産の胡椒の香りがお味のアクセント爪肉のラヴィオリ レモン風味の軽いビスクスズキはフヌ続きをみる

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プロ料理人さんご用達!大人気シャインマスカット 山梨県「桃武屋」

大人気!山梨県「桃武屋」さんのシャインマスカット〜🔻🔻https://www.momotakeya.com/桃武屋さんは、桃、すもも、ぶどうを作り続けて40年。どの果物も人気で 数多く賞も受賞されています今の大注目はシャインマスカットです🔻甘く大きくみずみずしい。皮は柔らかくぷちっと弾ける果肉がおいしい桃武屋さんとの出会いは パティスリー「メゾンジブレー」。あの!ミラノ万博でも優勝された、江森シェフが独立店、初日レセプションでした、、記事も書いてます🔻https://ippin.gnavi続きをみる

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会場には500人のお客様〜!「焼き鳥達人の会vol.3」伺いました

会場にはお客様500人!第3回「焼き鳥 達人の会」が開催され伺いました。「鳥しき」さんのハツ♡出店店舗さんも素晴らしい名店ばかり🔻素晴らしい出店店舗さん🔻(50音順)市松(大阪)/霞町しろう(西麻布)/嘉とう(三田)/ 月山(三軒茶屋)/喜鈴(恵比寿)/白鳥(沖縄)/蒼天(大塚)瀧口(泉岳寺)/陀らく(渋谷)/照隅(根津)/鳥恵(上野)/鳥かど(目黒)/鳥しき(目黒)/鳥勝(曙橋)鳥匠いし井(大阪)/鳥せい(埼玉)/鳥てる(品川)/鳥佳(恵比寿)/トリノ(野毛)/中目黒いぐち(中目黒)焼鳥今井(外苑前)/焼鳥うの(奥沢)/焼とりえんや(大阪)/焼鳥トリビアン(浅草)焼鳥美鶏(関内)/チームYAKITORI 燃(六本木)/焼鳥 山もと(三鷹)/やきとり まさ吉(武蔵小山)やきとり 森田(大阪)/YAKITORI & Wine Shinori(武蔵小山)/蘭奢待(神保町)/里葉亭(関内)&スイーツ担当:ジャック松岡何十羽も!ぐるぐる焼かれています〜オープニング。名店の皆さまが一同に会す希少な会。大盛り上がりです!会場マップも特設。チケット制で、各店舗に並続きをみる

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デパ地下情報!伊勢丹新宿店/ 南仏から人気 オイル「ミレユンヌユイル」出展中

#デパ地下情報 🔻大人気「ミレユンヌユイル」と「神酢」が10月17日まで、伊勢丹B1のプラドエピスリーにて展示販売です!黒トリュフ風味のオリーブオイル、コーヒー風味のはちみつと、シナモン風味のはちみつが新登場しています。はちみつのサイズ115gと従来の25続きをみる

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