里井 真由美 | ごちそう♡さがしドットコム - Part 3

「 里井 真由美 」一覧

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恵比寿 1ツ星フレンチ「アムール」で安産祈願ランチ

恵比寿駅から徒歩7分、閑静な一軒家で温かみあるフレンチ「アムール」へ。https://www.amourtokyojapan.com/後藤シェフのお料理はとても丁寧で、4種のパンを組み合わせながら前菜のそら豆は大胆な緑いっぱいの盛り付けに「初夏の大地」を表現され、スパイスやチーズそれぞれ3種違う味が楽しめます若葉のイメージ「毛蟹 雲丹 ホワイトアスパラガス」とろとろとろける〜食感がいい。ハーブの香りも程よいアクセントスペシャリテの1つ、オマール海老のビスク、百合根とトマトムースも入っていて濃厚続きをみる

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大井競馬場で開催!「東京肉合戦」!肉料理に合うのはビール?ご飯?人気店が参戦。食べあるキング

大井競馬長でこの夏「東京 肉合戦」が開催されます!http://pluskeiba.com/nikubattle_cp/「お肉に合うのはビール?ご飯?」をテーマに、食べあるキングが厳選した肉料理が集結します〜!!🔻大井競馬場ウマイルスクエアで開催🔻前半:7月30日ー8月03日後半:8月12日ー8月17日 。。。。。。。。。。。。。。。。 ●ビール軍 団長 おのののか さん●ご飯軍  団長 フォーリンデブはっしーさん を筆頭に、お肉好きな著名な方々もビール軍ご飯軍に別れて参戦してくださいます。ステージも楽しみ! 食べあるキングが厳選した前半8店舗はこちらです!! ビール 軍 (左上から時計まわり)●「郭 政良 味仙」「秘伝ダレの味続きをみる

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超人気フレンチ レストラン「シンシア」の限定!「アマゾンカカオ チョコレートケーキ」・…

超人気🇫🇷フレンチ レストラン「シンシア」の限定!「アマゾンカカオ チョコレートケーキ」 ・ ・ ねっとり しっとり♡アマゾンカカオのビターなパンチと、甘さも ちゃんと感じられます♥️😊 ・ ・ 常温、冷やして、温めて、など温度によって変わるおいしさも堪能できます。 ・ ・ アマゾンカカオが濃厚ななので、 薄めにス続きをみる

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佐賀県で 予約困難の3店がコラボ!「傳×フロリレージュ×アニス」USEUM SAGA

佐賀県で開催中「肥前さが幕末維新博覧会」へ。「USEUM SAGA」オフィシャルアンバサダーを務めさせていただいています。https://useumsaga.jp/ 。。。。。。。。 ほぼ毎月「USEUM SAGA(さがレトロ館)」にてトップシェフが集うコラボイベントが開催。6月は東京でも予約困難の3店日本料理「傳DEN」× フレンチ「フロリレージュ」×「アニス」のコラボでした アジアベストレストランでも上位を占める3店のコラボとあり、ランチ、ディナーともに各回40名は満席の大人気。お料理は佐賀食材をふんだんに用いた特別コースでおもてなしされました。 。。。 今回は、私はお席にはつかずバックでの撮影隊として参加。 フルコース楽しむ満足感も良いですが、厨房の活気溢れる臨場感を体感するのも感動! 迫力がありました〜 。。。 お料理は●フォアグラ最中(傳)●茄子のタルト(フロリレージュ)鶏の燻製(アニス) ●岩牡蠣のサラダ仕立て フロマージュブラン(フロリレージュ)佐賀ポーク アニスの清水シェフが火入れしたポークを 川手シェフのスープでいただくコラボ●海老しんじょう 黒トリュフのせ(アニス)●お馴染み、傳さんのサラダは佐賀食材がふんだん。なので「サガダ」と命名されていました。笑そして、力がある!佐賀牛の登場です清水シェフは肉料理がお得意。6時間続きをみる

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「チャイニーズかき氷パフェ」くり抜いたパパイヤの中に、台湾スタイルのマンゴー羽衣かき氷、…

「チャイニーズかき氷パフェ」 くり抜いたパパイヤの中に、台湾スタイルのマンゴー羽衣かき氷、マンゴープリン、フレッシュマンゴー、杏仁アイスクリームが乗っていて、 ・ ・ 極め付けは中華の高級食材「ツバメの巣」まで乗ってます😆♥️お肌にも嬉しいです〜 ・ ・ →3枚め動画)タピオカマンゴーソースを途中からかけて とろんとろんで頂くのもおいしい♡ ・ ・ グランドハイアット東京のレストラン3店で、この夏「パフェ」が新登場、 発表続きをみる

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快晴の銀座で「バナナチョコレートパフェ」〜・・銀座4丁目交差点を正面に♡銀座プレイス…

快晴の銀座で「バナナチョコレートパフェ」〜🍌🍫😆☀️ ・ ・ 銀座4丁目交差点を正面に♡銀座プレイス3階「コモンギンザ」で頂けます(^^) ・ ・ バナナ スライスにチョコアイスを絡めて食べるとおいしいです♪ ・ ・ #パフェ#チョコレート #チ続きをみる

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アンダーズ東京51階「ザ・タヴァン」人気の 雪室熟成牛 を堪能

アンダーズ東京51階「 ザ タヴァン グリルラウンジ the Tavern GRILL & LOUNGE」さんに取材で伺いましたhttps://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/thetavern-grill-lounge/1番のメインは、天然の冷蔵庫と言われる「雪室(ゆきむろ)」で特別熟成された「スノーエイジングビーフ」のグリル。。。。。。。 当日はアンダーズ東京 ショーン・キーナン総料理長にお料理して頂く贅沢さ!(感謝)広報(左 浜田さん)をはじめ、皆さまにお話を伺いつつ、料理学校 中村奈津子校長と一緒に伺いました。。。。。。 アンダーズ東京さんの夏のディナータイムは特におすすめ。明るい風景〜夕暮れ〜夜景。51階からの眺めをトリプル効果で楽しめるのです 東京タワー側 。。。。。。 「ザ タヴァン」 の 良いところは美味しさとサービス良さはもちろん、51階からの眺め、開放的な空間、内装のおしゃれ感など「テンションが上がるツボ」が豊富にあるのですよね。 リニューアルされたキッチンも一層ダイナミックさが増し、高感度アップ! キッチンの横には雪室熟成牛を寝かせておく冷蔵庫も設置されています ............ちょっとおさらい🔻..........●雪室熟成スノーエイジングとは(公式HP抜粋)https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/thetavern-grill-lounge/ 冬の間降り積もった雪で作られた山を藁などで囲った「雪室」で食材を熟成する日本古来の技術です。自然が作り上げる温度1〜2度、湿度95%以上に保たれた環境で、野菜や穀類は凍らないようでんぷんを糖分に変化させることで甘みが増し、肉はタンパク質が分解され遊離アミノ酸が増加し、旨味が増したやわらかく良質な熟成肉になるといわれています。............................................................ カクテル類もお得意で、個人的には「モヒート」にも種類があるのも嬉しい。夏限定の「スイカのカクテル」もおすすめ お料理は「S」マークがついたものは「シグネチャー」つまり代表的なおすすめのマーク。「V」はベジタリアンの意味です 印象的だったの続きをみる

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ふわんふわん「北海道ホットケーキ 」新作「夕張メロン」です。・椿サロン銀座の新作発表会…

ふわんふわん「北海道ホットケーキ 」新作「夕張メロン🍈」です。 ・ 椿サロン銀座の新作発表会に行ってきました(^^) ・ 北海道の夕張メロンだからオレンジ色〜♡ホットケーキの生地は完璧な程にふわふわしっとり。好みドストライクな仕上がり⭕️ ・ ・ →2枚め以降)個人的には、別添えされたメロンをもう少し刻んで、トップのメロンの量が多くても嬉しいかも♡あ、同時に続きをみる

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夏の「とらふぐ」もおいしいです!「とらふぐ亭」銀座店 フードアナリスト懇親会

夏のふぐ〜 「とらふぐ亭」さんのふぐコースをいただいてきました。http://www.torafugu.co.jp/ 銀座店です。入り口に泳ぐふぐは「とらふぐ」。とらふぐ亭さんは長崎県平戸市で自社養殖をされています。 。。。とらふぐ亭さんとはご縁が多く、3年前に養殖場に伺ったり、2月9日「ふぐの日」にはパネルディスカッションをご一緒させていただいたり。(食べあるキングのメンバー活動でご一緒させて頂きました) https://www.google.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/i-kitchen/entry-12351547325.htmlとらふぐ亭さんは2年前にニューヨークにも出店されています!(食べあるキングメンバーとしてご一緒させて頂きました)https://www.google.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/i-kitchen/entry-12303179187.html。。。銀座店でのお料理はフルコース盛りだくさん‼️小鉢3種にサラダをい続きをみる

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ミシュラン三つ星「カンテサンス」2018年6月ディナー画像

「カンテサンス」2018年6月ディナー画像です結論から言うと、ここ数年で一番の好みドンピシャな流れでした。前回が少々アジアンテイスト。今回は王道を感じさせつつ 至るところに発見があるような、、●鮑とアーモンドパウダーのサブレ 最初から好み素材のマリアージュ ●鮎と初夏の野菜の冷製スープきゅうり、キウイ、ライム〜鮎は下ごしらえ後、香ばしく焼かれ、旨味の濃縮感が濃い昨年、鮎のお料理が4番めに出てきて(クレープで手巻きして食べるもの)とても美味しかった今年の鮎も好み。一方で、「もう2番めに鮎が出て来た。後半は何の素材?」と期待が高まります。 。。。 ●オリーブオイルと塩が主役 山羊乳のバヴァロア ●フォアグラとカカオのチュイルなんと!焼き茄子を挟み、ミルフィーユ仕立て。全体はしっとりした食感で上下のカカオがパリパリ。このコントラストがすごい。トップのグリーンも、単なる添えものではなく味と香りがそれぞれ違い、全体を引き締めていたり、心地よいアクセントになっていたり。スゴイ フォアグラには40年ものポルト酒がぴったり。おいしいマリアージュでした ●フランス ラン続きをみる

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