11月, 2016 | ごちそう♡さがしドットコム - Part 2

「 2016年11月 」一覧

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餅つきのある風景〜〜


餅つきは人の手でまるめたり触るから不衛生だと、都内の保健所が禁止したというニュースが昨日ありました。
そうえいば、先日訪ねた石川県白山市で、まさに餅つきを体験させてもらったばかりでした。
何に感動したって、地元の米生産法人「六星」さんは、米や米の加工品の輸出もしていて、アメリカシリコンバレーやニューヨークでも餅つきイベントを開催し、喜ばれていると聞きました。
そうやって生産者は様々な工夫で米の消費拡大に励んでいます。
米を売りたい、食べてもらいたいなら、そうした「米・餅米にまつわる食文化まるごと」伝えていく視点が重要です。
その視点を欠いてコメ政策を語るから人に伝わらないのです。
この保健所の判断は一面的過ぎます。
見えない工場や機械でつかれた餅だから、人は容易に残したり、感謝を払わないのです。
自分でついた餅なら、あるいは一度でもその経験をしたことがある人なら、誰が残したりするでしょう。
餅つきが街から消えることは、餅を食べる文化が消えることを意味します。
これほど見える化、可視化が言われている時代に餅つきを「見えなく」してしまうことの後の影響について想像できないのでしょうか。
わたしは餅つき禁止に反対します。
餅つきを街角からなくしてはいけません。

アップしたのは、白山市のどんじゃら市(11月19日)の「餅つき」動画です。
その後自分でも体験したとき、杵が重かったこと、合いの手がおもしろかったこと、リズムが楽しかったこと、みんな順番にお餅をつき、集まってにぎやかになり、
六星さんの「餅文化を伝える」姿勢に感動しました。
わたしは自分のこの目と手と足で得たことを軸に、農業や食の意義を伝えます。



ベジアナ@小谷あゆみ

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餅つきを街角からなくしてはいけません。


餅つきを街角からなくしてはいけません。
餅つきは人の手でまるめたり触るから不衛生だと、都内の保健所が禁止したというニュース。
先日訪ねた石川県白山市で、まさに餅つきを体験させてもらいました。
何に感動したって、地元の米生産法人「六星」さんは、米や米の加工品の輸出もしていて、アメリカシリコンバレーやニューヨークでも餅つきイベントを開催し、喜ばれていると聞いたばかりでした。
米を売りたい、食べてもらいたいなら、米・餅米にまつわる食文化まるごと伝えていく視点が重要です。
その視点を欠いてコメ政策を語るから人に伝わらないのです。
国、農水省あげても、この一面的な判断をする保健所に抗議するべきでははないでしょうか。
見えない工場や機械でつかれた餅だから、人は容易に残したり、感謝を払わないのです。
自分でついた餅なら、あるいは一度でもその経験をしたことがある人なら、誰が残したりするでしょう。
餅つきが街から消えることは、餅を食べる文化が消えることを意味します。
これほど見える化、可視化が言われている時代に餅つきを「見えなくする」意味がわからないのでしょうか。
わたしは餅つき禁止に反対します。
餅だけに粘り強〜〜く言い続けます。

餅つきを街角からなくしてはいけません。

つい10日ほど前、白山市のどんじゃら市(11月19日)で「餅つき」を体験したとき、杵が重かったこと、合いの手がおもしろかったこと、リズムが楽しかったことと同時に、六星さんの「餅文化を伝える」方針にも感動しました。
「正しい」よりも「たのしい」を切り口に、
自分のこの目と手と足で得たことを軸に、農業や食の意義を伝えます。

餅つきを街角からなくしてはいけません。
問題があるなら解決の方法を探るのが大人の仕事です。
リスクの可能性がある→即禁止では、考えが浅過ぎる。


ベジアナ@小谷あゆみ

<肉の日>学芸大学「東紅苑」は地元で愛され続ける隠れた名店!!

<肉の日>学芸大学「東紅苑」は地元で愛され続ける隠れた名店!!

本日のピックアップフォトは、11月29日の「いい肉の日」にちなんで、僕が昔から大好きな学芸大学「東紅苑」のメニューの中でも特に大好きなユッケです。

東紅苑は、もう25年以上通っている焼肉屋さんで、何時も地元の方で満席の人気店。

今回は肉の本も出しているスペシャリストも交えた楽しい「肉会」になりました!!

詳細は、この後の本文でお楽しみくださいね(^_-)-☆
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学芸大学駅から徒歩1分程度ですが裏通りにある焼肉屋「東紅苑」はもう25年以上も通っている大好きな店です。食べログの評価は低いんですが、こういう店って地元の家族連れに昔から愛されていて、食べログを書くような人が来ないってだけなので、こういう店を見つけると嬉しいんですよね~♪。

では、今回の食事会では肉の本まで出しているスペシャリスト達も驚かせたこの店の実力を紹介しましょう。

初めにたっぷりのサラダとキムチとユッケを頼んでスタートします。

サラダとキムチが旨過ぎて結局人数分オーダー(笑)。

このユッケが昔から好き過ぎて、毎回最初にペロリと食べてしまいます。

我が家では昔は風邪を引いたら「東紅苑のユッケを食べに行こう」が合言葉でした。

今回はチーム名「肉いヤツら」の肉活です(笑)。

長谷川香枝ちゃんは2冊目の『最強「肉食」ダイエット』がベストセラーです。

ご存知J-WAVEのDJ TARO氏はぴあムックから『おいしい肉の店 2017 首都圏版』を監修。

お店にお任せして上タン塩にサガリとハラミが登場すると皆さんから驚きの声が!!

この店は全部が旨いんです。

この厚切りのしんしんには皆さん悶絶してましたよ。

久しぶりに来たけどやっぱり東紅苑は旨いということを再確認しました。

炭火で炙って自分の好みの焼き加減で楽しみます。

バター醤油のたれも旨い。

並カルビでもこのクオリティなのは、肉屋さんが始めた焼き肉屋さんだからですね。

ミノと並ロース、特にハラミのような色でもしっかりとした味わいのある旨いロース!

J-WAVEで人気のDJ TARO君も旨い肉の本の監修をしたのがぴあムックから発売されたばかりだし、長谷川香枝ちゃんは肉ダイエット本を2冊出版してどちらもベストセラーという肉のスペシャリスト。

この2人もリピート決定と喜んでくれたのが長年東紅苑ファンとしては嬉しかったですね。

東紅苑に来たら必ず頼むのがユッケジャンクッパと冷麺。

これが最高に美味しいのですが、変わらず美味しくて感動しました。

ユッケジャンクッパは大辛も頼めるので僕だけの時は大辛にしてもらいます。

このユッケジャンクッパはかなりハマってしまう旨さです

食後にはアイスも用意してくれるので口直しにバッチリですよ。

学芸大学といえば、僕の好きなイタリアンバル「Lo SPAZIO」があるから、最後にエスプレッソを立ち飲みして、TARO君も僕もそれぞれウォーキングで帰りました(^_-)-☆。

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東紅苑 (トウコウエン)
TEL:03-3792-0736

住所:東京都目黒区鷹番3-7-4
交通手段:学芸大学駅から68m
営業時間:
火~土曜日 11:30~13:30 17:30~23:30
日曜日・祝日 17:00~23:30
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:月曜日
予算(ユーザーより)
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥1,000~¥1,999
カード:可 (MASTER、JCB、AMEX、Diners)

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メ~テレにて好評放送中!『しゃべるレストラン 食べあるキングの「推しメシ」」第9回はボクの出番です。

名古屋テレビ

「しゃべるレストラン 食べあるキングの推しメシ」

おかげさまで大好評でございます。

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2015年の放送での好評を受けて2016年のシーズン2もスタート、はや8回の放送を終えております。今回メ~テレさんの放送圏、愛知、岐阜、三重を飛び出してインターネットでの視聴もできるようになりました。Yahoo!の動画サービス「GYAO!」にて8回目までのアーカイブは見られます。ぜひ見てね!!


で、今回9回目のオンエアでボクが登場!!テーマはチキン。もうね、チキンなんてさ、カレーですよ。のボク的には紹介しなきゃいけなすぎる店が多すぎてもう!!という感じなんですけど、それはそれなりにチョイス。あの店やあっちの店に言及しております。

今回、食べあるキングのメンバーは司会役兼のフォーリンデブはっしーさん、B級グルメの王、はんつ遠藤さん、ナポリピッツァ業界で知らぬ人はいないjaffaさん、ラーメン美女本谷亜紀ちゃん、博多グルメのトップランナー、博多のあんさん、という一線で活躍中の皆さん。そこにボクもお邪魔。

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ゲストは舟山久美子さん。くみっきーさんだぜ!!きれいだったよお。
カレー好きっ!っておっしゃってたのでロケのあとボクの本をプレゼントしました。喜んでくれた。うれしい!

12月3日土曜日深夜、正確には12月4日0時55分から。そのあと追っかけですぐにGYAO!の方でも視聴できるようになるはずです。メ~テレの放送エリアの方はぜひ土曜深夜、放送そのままリアルタイムで観ていただきたい!!他の地域の方はGYAO!にてお楽しみくださいね。翌日には見られるようになるはず。サムネイルはさっきのURLにすでに乗っかってるよ。

ぜひ見てね!!!


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たべあるきオールスターズ「食べあるキング」に参加しています。
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ご連絡、お問い合わせ、お仕事のご用命等は iizka3@gmail.com
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2016/1/1、著書カレーの本が刊行されました。
カレーの本 (SAKURA・MOOK 69)  / Amazonのリンク
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活動内容等の各種Linkはこちら   http://about.me/hapi3
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もうひとつのブログ 「いつもんログ」http://hapi3s.blogspot.jp/
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11/29 #いい肉の日 #ジョスパー でグリルした #石垣牛 の #トップサイドステーキ…

11/29 #いい肉の日 #ジョスパー でグリルした #石垣牛 の #トップサイドステーキ 。いわゆる「うちもも」のステーキ。 グリルとオーブンのいいとこ取りみたいなの調理法で、肉の旨味を逃さず焼きげるから、塊で焼くワイルドな#赤身肉 に最適。燻され続きをみる

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再び、石川県へ♪***小松市で開催「小松とまと スマイルレシピコンテスト」審査員をさせ…

再び、石川県へ♪ *** 小松市で開催「小松とまと スマイルレシピコンテスト」審査員をさせていただきました(^^) ** 最終審査、「お手軽レシピ」「とっておきレシピ」各部門でグランプリが決定(^^) ** 小松テレビ、北陸テレビさんでも放送 ** レシピブックやク続きをみる

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自家製麺 うろた@福島

山形のラーメンオフ会の後、久々に福島に食べに行きました!福島では井戸端よしおやたなつもの食堂などに行ったことがあります!!喜多方もあるしラーメン王国ですよね♪山形の尊敬しているラーメン好きさんんもイチオシのお店。お店の前にはかなり人が並んでいましたが回転が速く店内も広いのですぐに入れました!というか、かなりおしゃれな外観。。。小物などもこだわっていて素敵です!コチラのお店は福島を代表するお店「えなみ」「くをん」の3号店。 とっても迷ったのですが私は「醤油の鶏そば」をオーダー。 この美しいビジュアル!!!凄くないですか?!鶏100パーセントのスープだそうです! 三つ葉、穂先メンマ、イタリア産のドルチェポルコ豚のチャーシュー。低温調理でしっとりというかツルリ。とした舌触り。チャーシューは写真に写っているものの他にも、鶏チャーシューが麺の下に!食べ進む楽しさがあります。 ここでふと思ったのですが、、、これで750円?!安すぎないでしょうか?麺の量もしっかり、トッピングもたっぷり!ボリューム、味ともに全て満点!!これは人続きをみる

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朝から着物で離陸〜♪ ****羽田もすっかりクリスマス ♪朝のオヤツで元気をチャージ♪…

朝から着物で離陸〜♪ **** 羽田もすっかりクリスマス ♪朝のオヤツで元気をチャージ♪早起き過ぎてハイテンション♪小松とまと待っててね(^^) #オヤツはベーグル#感謝感謝です #instafood #instag続きをみる

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東京ウォーカープラスでチーズを楽しむナポリピッツァ特集に出てます!

東京ウォーカープラスでチーズを楽しむナポリピッツァ特集に出てます!

本日のピックアップフォトは、永福町のラ・ピッコラターヴォラで12月18日(日)まで、ウォーカープラスの公開に合わせて販売される期間限定特別メニュー「セイフォルマッジ」です。

人気の情報誌「東京ウォーカー」のWEB版「ウォーカープラス」では、他にも僕がお薦めするチーズを楽しめるピッツァ4種類の詳細情報がチェックできるので是非アクセスしてみてくださいね!!

http://sp.walkerplus.com/cil/topics/93641/ ←ウォーカープラスチーズ特集

詳細は、この後の本文でお楽しみくださいね(^_-)-☆
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11月27日にWEBで公開されたWalker plus(ウォーカープラス)ではチーズを美味しく食べられるナポリピッツァの特集が掲載されています。

今回は僕がそのガイド役を務めることになって4軒のお店を紹介しました。

このブログは目次のような感じでチェックしてもらって、詳細はウォーカープラスでご覧ください。

まずは限定メニューを考案してくれた「ラ・ピッコラターヴォラ」で、ピッツァ職人のシモーネさんがピッツァを焼く様子をカメラマンが撮影していました。

僕もこのピッツァを食べる様子を撮影されてコメントをしています。

他にもご覧のようなチーズを楽しむピッツァを紹介しています。

恵比寿「パルテノペ恵比寿店」のピッツァ・パルテノペ

横浜「ラ・フィーリア・デル・プレジデンテ」のピッツァフリッタ!

築地「トゥットベーネ」のデリッツィオーザ!

↓Walker plusのチーズを楽しむナポリピッツァ特集は下記リンクからご覧ください↓

http://sp.walkerplus.com/cil/topics/93641/

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