2月, 2017 | ごちそう♡さがしドットコム - Part 5

「 2017年02月 」一覧

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2/26まで♡天使の海老とイカリングの和フリット〜♪渋谷シアターテーブル

渋谷シアターテーブルで2/26まで頂けまーす。天使の海老とイカリングの和フリット 旬野菜盛り合わせこのメニューは「かんぽ生命」さんと、私が所属している「食べあるキング」とのコラボ企画のご縁があり、今回は和食担当としてメニュー開発させて頂きました(^^)2/26までの限定メニューです。コラボ企画メニューは全部で5品ありますが、ディナーでは3品頂けます。この日は女子会気分で3品頂きました〜♪天使の海老とイカリングは海苔入りの衣でふわふわに揚がってます旬野菜続きをみる

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企業のためのシンポジウム SDGs「持続可能な生産消費」の具体化~五輪の調達を好機に!

お勉強取材〜。
【企業のためのシンポジウム SDGs「持続可能な生産消費」の具体化~五輪の調達を好機に!】

環境問題に加え貧富の格差などを解消し社会の持続可能性を高めるために国際社会で合意された17のターゲットからなるSDGs(持続可能な開発アジェンダ2030)の取り組みの重要性が増しています。
その中でもターゲット12の「持続可能な生産と消費の確保」は、産業界・企業が中心的な役割りを期待されており、グローバルな経済システムの持続可能性を高める手段としても注目されます。
こうした中、具体的な取り組みとして特に注目されるのが、2020年東京大会に係わる調達です。
この機会は、世界的にもまた特に日本企業に対して持続可能なサプライチェーン構築を加速させる契機として期待されています。
目玉はやはりこの方〜!
☆小池百合子 東京都知事による 「東京都の持続可能な調達政策」

 

サスティナブル・ビジネス・ウィメン主催
企業のためのシンポジウム SDGs
「持続可能な生産消費」の具体化~五輪の調達を好機に!

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「世界の”食”の未来を考える ~日本食文化の教育的価値とは~」

きょうは一日勉強取材の日。

 

 

<内閣府:クールジャパン拠点連携実証プロジェクト>
世界の"食"の未来を考える ~日本食文化の教育的価値とは~
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本シンポジウムは、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環で取り組むもので、日本の食文化の未来ビジョン・指針としての「ガストロノミーマニフェスト」策定のため実施いたします。

株式会社辻料理教育研究所(辻調グループ)がプロジェクトの実施主体となり、辻調理師専門学校、エコール 辻 大阪、エコール 辻 東京が、「食」「農」「観光」、そして「地方」「都市」「世界」の教育研究拠点と連携することで、その拠点連携の在り方を検証しつつ、食分野における日本の国際発信力強化に取組むプロジェクトとなります。また2015年に提言されたクールジャパン戦略「食の大学院設立構想」をより具現化するための礎づくりにも資するものです。

<リリース>「世界の"食"の未来を考える」シンポジウム開催PDFファイルへ


■開催概要■
「自然尊重」に則った社会的慣習としての「和食」が失われつつあることを危惧し、2013年「和食」は、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。

この「和食」は、食材の味を最大限に生かした調理法を通して、自然の美しさ、四季の移ろい、年中行事などと密接に関連した食の愉しみ方で、かつて日本が鎖国を敷いていた時代に醸成された食文化です。

この文化の価値観を有する我々日本の"食"はこれからどう進むべきか、

そして世界を代表する教育機関が考える"食"とはどういうものか、ともに議論したいと思います。

【テーマ】 「世界の"食"の未来を考える ~日本食文化の教育的価値とは~」
【日時】 2017年2月23日(木) 18:30~20:30 (受付開始 18:00~)
【場所】 赤坂ガーデンシティ 18階 (東京都港区赤坂4-15-1)
【参加費】 無料
【主催】 株式会社辻料理教育研究所(辻調グループ)

18:30-18:45 開会の挨拶/
井内 摂男氏(内閣府知的財産戦略推進事務局長(予定))

>第1部 基調講演
18:45-19:00 グレッグ ドレーシャー氏
(The Culinary Institute of America 副学長)
19:00-19:15 辻 芳樹(辻調理師専門学校校長)

第2部 パネルディスカッション
19:25-20:25
テーマ「世界の"食"の未来を考える ~日本食文化の教育的価値とは~」 
ロバート キャンベル氏(東京大学大学院総合文化研究科教授)※ファシリテータ
グレッグ ドレーシャー氏(The Culinary Institute of America 副学長)
ガブリエラ モリーニ氏(イタリア食科学大学准教授)
成澤 由浩氏(「NARISAWA」オーナーシェフ)
辻 芳樹(辻調理師専門学校校長)

20:30  閉会の挨拶/終了

 

http://www.tsujicho.com/press/news/cat919/post-46.html
 

渋谷ヒカリエの食べあるキングメニューが凄い!

渋谷ヒカリエの食べあるキングメニューが凄い!

本日のピックアップフォトは、渋谷ヒカリエ11Fのカジュアルなイタリアン「THE THEATRE TABLE」で、フォーリンデブはっしーがプロデュースした「フォトジェ肉!ローストビーフ丼」です。緑のバジルライス、赤のトマトソースとともに、満開の花を咲かせた肉のビジュアルがSNSでも話題になりそうなイタリアンアプローチの丼です。

今回のブログでは、『かんぽ Eat & Smlie プロジェクト』のために、食べあるキングメンバーがプロデュースした、カラダに優しく美味しく、更にSNSでも「いいね!」が付きそうな全メニューを紹介しちゃいます!!

楽しく美味しい詳細はこの後の本文でどうぞ!

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前回のブログでは、三軒茶屋ラルテで開催された「食べあるキング」の定例会のレポートをお届けしました。

今回は26日まで渋谷ヒカリエで開催中の、食べあるキングのメンバーがプロデュースした、「ヘルシー&美味しい」コラボメニューのご紹介です。

渋谷ヒカリエといえば、渋谷駅直結で「ショッピング」「レストラン・カフェ」「デザイン・アート・シアター」を楽しめる、ちょっと大人向けの施設として話題になることが多いですが、今回はその11階にあるカジュアルなイタリアン「THE THEATER TABLEを舞台に「食べあるキング」と「かんぽ Eat & Smlie プロジェクト」のコラボメニューが登場してます。

このお店はランチにはサラダバーとドリンクバーが付くので、先にお野菜を1杯食べられるのも嬉しいですね。

3種類で4品を上から撮ってみましたが、かなりカラフルで見栄えも良いですね。

今回は食べあるキングのメンバー4人と共にお邪魔してきました。

はっしーはプロデュースした本人ですが、人気店なのでちゃんと並んで食べてきましたよ。

フォトジェ肉!ローストビーフ丼:1550円

「フォーリンデブはっしープロデュース」

ブームとなったローストビーフ丼が進化!

トップの写真に完成写真を載せてるから、こちらでは中身をお見せしましょう。
イタリアンのアプローチのローストビーフ丼というのが僕にとってはツボでした。
お米を食べて育った熊本産「えこめ牛」のもも肉を使い、赤身だからこそ肉々しくもサッパリと仕上がった健康的なローストビーフに、レモン風味のオリーブオイルがマッチ。
緑のバジルライス、赤のトマトソースとともに、満開の花を咲かせた肉のビジュアルは、SNSで「いいね!」マチガイナシな「フォトジェ肉」です。
TVでも活躍していて有名人にもファンが多い人気ブロガーフォーリンデブはっしーならではのこだわりが、見た目が格好良くて、美味しいローストビーフ丼にしてくれたんですね。

ザクロはじける!彩りチキンプレート:1650円
「田中里奈プロデュース」
食べあるキングでは女子会グルメを担当する新メンバー田中里奈ちゃんは、Instagramのフォロワー数30万人、WEARのフォロワー数120万人を越え、最新のファッションや旬の美容情報だけでなく、話題のグルメ情報にも精通し、SNSを通してトレンド情報を発信している、若い女性から圧倒的な支持を集めるカリスマ読者モデルです。

"見て綺麗、食べて綺麗" という女子の願いを叶える理想のワンプレート。
チキンに合わせたリンゴ酢をベースにしたソースが酸味が効いていて旨い!。

美容成分豊富と話題の「ザクロ」の弾ける食感が、お肉との相性も抜群!

お米の代わりに繊維質やミネラルが豊富なブルグールを使ったリゾットも満足感高い。

野菜→鶏肉→ブルグールと、上から順に食べると "食べ順ダイエット" にもなるそうです。野菜とフルーツを欲張りに楽しめて、食べ応えもあるプレートでしたよ!

チーズ温泉パンケーキ・バーニャカウダ仕立て:¥1,450ランチ限定

「あまいけいきプロデュース」
あまいけいきさんは、最近ではコンビニスイーツのスペシャリストとして、王様のブランチなど各局のテレビに出演してますが、パンケーキやかき氷などの専門分野も持っていて、メディアで話題のスイーツ男子です。

今回のコラボメニューはザ・ヘルシー&ビューティーなパンケーキ!!。
ドイツのパンケーキ・ダッチベイビーを器代わりにし、そこへ特製チーズソースを注ぎ込んで温泉にみたてたバーニャカウダ仕立てのお食事系のパンケーキです。

これ、更に美味しく食べる方法があるんですよ!!!
食感のアクセントとして、カリッパリッなパンチェッタ&チーズが添えられているので、まず最初にこれを砕いてソースに入れてクルトンのようにしましょう。

次に、添えられている野菜をこのソースにつけてバーニャカウダとして楽しみます。

お野菜を食べながら、濃厚なチーズポタージュのようなソースを楽しんだら器になっているパンケーキをナイフでカットしながらいただけば、最高に美味しく楽しめます。

全部魅力的なんですが、僕個人的にはこれが一番気に入りました!!!

テーブルの上のランチョンマットにもはっしーの写真が出ていたのでご本人に持って貰いましたよ。ピンッと立った小指がポイントです(笑)。

ご本人登場で写真撮っていたらあちこちのテーブルがちょっとザワつきました(笑)。

実は今回はランチ限定メニューと、ディナー限定メニューがあるので、一度だけでは制覇できないから、ディナーメニューも食べに行ってきました~~!!

天使の海老とイカリングの和フリット 旬野菜盛り合わせ:2100円
「里井真由美プロデュース」

虹色ジーンのレギュラーやヒルナンデスなど多くのテレビ番組でデパ地下グルメなどを紹介する里井真由美さんは食べあるキングでは和食とフレンチのスペシャリスト!
天使の海老とイカリングをメインに、彩り良い野菜を添えて華やかな楽園をイメージしたフリット。爽やかな酸味の徳島産の木頭柚子ぽん酢とクリーミーな豆とごまのソースが旨い。

和食材とイタリアンのおいしい融合を楽しめる一皿です。

海と畑のリゾット”SHIMANE”スタイル:1850円
「西村愛プロデュース」

食と旅を中心に世界を駆けまわるライター、ブロガーで、遣島使(島根県ふるさと親善大使)、出雲観光大使も務める西村愛さんは、美と健康の町としても注目を集めている島根県の食材を使って挑戦してくれました。
このリゾットがメチャメチャ美味しくてびっくりしました。

魚介類が苦手で貝汁なども食べない僕は、リゾットの出汁には鉄分とカルシウム、肌のくすみ防止に効果がある「しじみ」を使っていると知った時点で恐る恐る食べてみたら「旨い!」、ペーストには免疫力アップとビタミンCが豊富な島根県で生まれた新野菜「あすっこ」を使用。「津田かぶ漬け」は乳酸発酵で腸内環境の改善を促します。

「美と健康」だから選ぶと言うよりも、「美味しいからまた食べたい!」と思えるリゾットです。

ヒカリエの2階にはみんなの写真と共に、料理の写真と解説が書いてあるのも嬉しい。

このパネルを見て11階まで行ってみよう思った方もいたでしょうね。

野菜中心のヘルシーメニューだけど、かなりお腹いっぱいになるボリューム感もあるメニューが揃っていて毎日でも飽きない感じでした。

フォーリンデブはっしーさんのブログはコチラ

http://lineblog.me/fallindebu/archives/8322072.html

あまいけいきさんのブログはコチラ

http://ameblo.jp/sweets-minister/entry-12247237961.html

田中里奈さんのInstagramはコチラ

https://www.instagram.com/p/BQmShnBgj2G/?taken-by=tanakaofficial&hl=ja

里井真由美さんのブログはコチラ

http://ameblo.jp/i-kitchen/entry-12248693961.html

西村愛さんのブログはコチラ

http://love.exblog.jp/23656336/

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THE THEATRE TABLE (シアターテーブル)
イタリアン、ワインバー、ダイニングバー
TEL:03-3486-8411

住所:東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 11F
交通手段    
東京メトロ副都心線、半蔵門線、東急東横線とB3Fで直結。 
JR線、東急東横線、東京メトロ銀座線と2Fペデストリアンデッキで直結。
各線渋谷駅
・JR 山手線/埼京線
・東京メトロ 銀座線/半蔵門線/副都心線
・東急 東横線/田園都市線
・京王 井の頭線
営業時間    
【THE THEATRE TABLE 】
11:30am-24:00pm 
( Lunch 11:30-15:00 / Café 15:00-18:00 / Dinner 18:00-24:00 )
【THE THEATRE COFFEE】
8:00am-20:00pm 
(SAT,SUN 11:30am-20:00pm)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:無し:渋谷Hikarie施設営業に準ずる
予算(ユーザーより)    
[夜]¥5,000~¥5,999[昼]¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
カード:可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料・チャージ    
テラス席ご利用チャージ料金:1人/500円(ディナータイムのみ)
*客からのテラス希望の場合のみのチャージありです
席・設備
席数:198席(【COFFEE】26席、【TABLE】172席(Lounge:152、Terrace:20)/【Party】着席:100名/立食:200名)
個室:無
貸切:可 (50人以上可)
完全禁煙(同フロアに喫煙スペースあり)
駐車場:有(台数:400台、時間:6:50~24:00 (最終入庫 23:30):渋谷ヒカリエ駐車場)
空間・設備    
オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー
サービス:
お祝い・サプライズ可、子供可、テイクアウト
ホームページ    
http://www.transit-web.com/shop/cafe/theatre-table/
オープン日:2012年4月26日
備考:予約受付について
TEL:03-3486-8411
※当日・前日受付け不可、1カ月先まで予約可。
※テラス予約不可
【Lunch time】 ※予約可
※11:30〜12:00までの来店で2名以上からの予約可。
【Tea time (15:00-18:00)】予約不可
【Dinner (18:00-21:00)】予約可
L.O: Dinner Food Drink 23:00 
【受付人数】2名〜

 

←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

 ペタしてね

 

 

 

離島のいいものごはん会で気づいたら山羊のおくなわカレー応援団長になっていたの巻

離島のいいものごはん会で気づいたら山羊のおくなわカレー応援団長になっていたの巻

離島のいいものごはん会でした。

神楽坂の離島キッチンで

 

 

2升5合瓶!

升升半升!

 

やぎ肉のおくなわカレー!!辛い旨い新名物!

多良間島

 

やぎ担当?の波平さん〜

 

ファミマの豊里さんとやぎカレー応援団!!

 

 

 

離島のいいものごはん会でした。

沖縄セレクション

神楽坂の離島キッチンで

 

 

 

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2/23 オープン ! 大手町駅直結 個性的な19店が集結した「よいまち」オープン!

2/23、「大手町 ホトリア Shops & Restaurants」通称「よいまち」19店舗がオープン!http://www.yoi-machi.com/大手町駅C6a直結です 個性あふれる19店舗(飲食16店舗、物販2店舗、フィットネス1店舗)が集結しました! 飲食店は2つのビルがドア一枚で「よいまち」として繋がっています●大手町パークビルディング地下1階に13店、1階に1店●大手門タワーJXビルに2店 例えば大手町パークビルディング1階「Le Poulet Brasserie Ukai 」 高級人気店「うかい亭」が新業態です。ロティサリーチキンをメインに親しみやすい雰囲気で出店しています。 店内は明るく広々、最近の傾向はこういうダイニングテーブルが中央にあるスタイル多いですよね、北欧的な感じで素敵です 目の前で焼かれるチキン、見事な焼き上がりで、オマール海老もプレス会で軽く試食させていただきましたが、火入れ良くランチ用のサンドイッチもとてもおいしいしデザートも充実。togoできるコーヒーが設置あるのも大手町らしい心配り大手町パークビルディング地下1階二○加屋長介(にわかやちょうすけ)博多を本店に、都内では昨年中目黒にオープンし連日大人気のうどん居酒屋 私も大好きなお店ですてんこ盛りキャベツの「長介サラダ」やハムカツなど一品ものも多く、鶏白湯うどんは、個性溢れるおいしさで大人気サラッと食べやすく、ちょい飲み、ちょい食べの楽しさ抜群地下1階はずらーっと飲食店が並びます佐賀の地酒とおつまみが楽しめる「ルンゴ」通路に面し続きをみる

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離島のいいもの 会でした久米島の赤鶏の水炊き〜️赤鶏牧場 山城さんと!食と地方創生。…

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