3月, 2017 | ごちそう♡さがしドットコム - Part 3

「 2017年03月 」一覧

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カレーコラム 著しく進んだカレーの多様化の話

現在、日本のカレーの世界は百花繚乱。大きなトレンドが太い柱のようにあるという構造ではなく、小さなトピックが水面の小さな波紋のようにそこここで起こり、それがいくつも重なって一つを成している感じがあります。

少し前の事例なら例えば冷やしカレー。一過性かと思ったら大手チェーンでも季節限定で扱ったり、去年はレトルトまで発売にな理ました。
カレー味の麺も随分増えました。まぜそば、ラーメン、うどんにつけ麺、およそあらゆるジャンルの麺類の店でカレー味のラインナップを見ることができます。カレーラーメンに関しては専門店まであり、もう1ジャンルになったと言ってもいいでしょう。
インド料理やタイ料理などの料理教室は大変に人気が高く、その数も増加しています。メットを使った料理人と生徒さんのマッチングサービスなんかでもアジアエスニックのジャンルは強いと聞きます。マニアックとも言える地域の料理教室もすぐに満員になるようです。
缶詰カレーの人気は落ち着きましたが定番となったようで、スーパーで見ないことはありません。
昔は入りづらかったインド料理店やアジアの料理のレストランも居抜きで他業種、ヨーロッパの料理店などを造作を買い上げて借りる人も多くなっているようです。その影響か店の作りがモダンになってイタリアンやフレンチと間違えそうな店も増えて来ました。
日本人、本国人問わず、そういう場所で活躍する若く伸びしろのあるシェフたちはとても頼もしい。

大衆食としてラーメンと比べられることも多いカレーです。
そんなカレーですが、家で食べる、作って食べるカレー以外の選択肢に気がつく人がより多くなったのが多様化の理由かもしれません。

まだまだたくさんのトピックが町に、スーパーの棚に待っています。


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セブンイレブン・三島甘藷のパフェ ※東海地方限定

セブンイレブン三島甘藷のパフェ※東海地方限定250円 263kcal甘味と食感が特長のさつまいも、三島甘藷を使ったパフェです。さつまいものプリンに、つぶあん、ホイップクリーム、さつまいものカスタードを組み合わせ、さつまいもの角切りをトッピングしました。〜公式サイトより我が故郷・静岡県三島市の農産物 三島甘藷Twitterでフォロワーさんが食べて「美味しい!」と絶賛していたので浜松に行ったついででゲットしました!東海地方でしか買えないのでなんだかニヤニヤしてしまったw三島甘藷(かんしょ)という甘味の強いさつまいも続きをみる

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煮干が苦手な人はお断り?!麺屋 日出次@静岡

番組内でも紹介した麺屋 日出次のラーメンをオンエア終わりに食べてきました❗️泡立つほどに濃厚な煮干し、、この苦味が癖になる😳 . . 麺は棣鄂の細ストレート麺😊棣鄂 の社長曰く最近静岡で密かなブームらしい‼️あとね、チャーシューが物凄く柔らかくてしっとり。店主さんに声をかけていただきお話できて嬉しかったです😀 #日出次 #ramen #ラーメン #静岡 #静岡ラーメン #煮干しA post shared by 本谷亜紀 (@akichi0518) on Mar 28, 2017 at 3:48am PDT2015年にオープンの比較的新しいお店!!静岡駅から12分くらい歩きました。バスも出てるみたいけど充分ヒールで歩けました続きをみる

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駒沢公園Mr.Farmerで日本農業新聞のインタビュー収録でした!

駒沢公園Mr.Farmerで日本農業新聞のインタビュー収録でした!

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駒沢公園
ミスターファーマーです
赤いのはビーツ!
飲んで健康!喜びーーツ‼️

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日本農業新聞が今年創刊90周年を迎えるということで、記念ビデオの撮影に来てくださいました!
昭和3年の創刊だそう
なんて歴史あるんでしょうびっくり‼️

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日本農業新聞の吉田さんがインタビュアー
わたしがインタビュイー
日本農業新聞がよさとおもしろさとこれからの期待について好き放題しゃべりましたーー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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ミスターファーマーの
カラフル野菜スムージー

ありがとうございました!

撮影スタッフのみなさんが、今日は健康になったとやたら感動していましたー


ベジアナあゆ

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29日は肉の日でもあり、ふぐの日でもあるんです♡今月も #とらふぐ亭 (^^)〜♪#…

29日は肉の日でもあり、ふぐの日でもあるんです♡ 今月も #とらふぐ亭 (^^)〜♪ #ふぐの日#とらふぐ亭渋谷店#29日の日#とらふぐ#泳ぎとらふぐ#29日#ふぐ女子会# #instagood#tbt#photooftheday#love#FF#instafollow#tagforlikesand#followback#webstagrum #続きをみる

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<新店情報>あの「肉のエアーズロック」が新感覚バーガーに!

<新店情報>あの「肉のエアーズロック」が新感覚バーガーに!

本日のピックアップフォトは、渋谷駅から徒歩5分程度のタワーレコード近くに3月25日にOPENしたばかりのフンレチトースト+ハンバーガーの店「Iron Plate Cafe Sapling (サップリング)」の看板メニュー「フレンチステーキバーガー」の、大木屋ソースバージョンです。

この店はもんじゃ焼き、肉のエアーズロックでお馴染みの大木屋が展開する新業態で、ミシュランの星付き店での経験もあるシェフが考案するフレンチトーストを使ったバーガーは、実に旨い!ここでしか食べられない逸品ですよ。

他にはないフレンチバーガーの詳細はこの後の本文でどうぞ!

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肉関係のイベントでもよく見かけるようになったもんじゃ焼きの「大木屋」さん。

肉のエアーズロックで有名になった塊で肉を焼くお店と言えば分かりやすいかも。

実はその大木屋さんの社長の大木康弘シェフは、フランスや日本のミシュランの星付きフランス料理店で修行をしてきた実力派の料理人です。

そんな大木社長がフランス時代から考えていたというフレンチトーストを使ったハンバーガーの専門店が渋谷にOPENしました。

まず初めにこのフレンチバーガーのバンズのこだわりから説明しないといけません。

イングリッシュマフィンっぽい形ですが、フレンチトーストにしても崩れないように粉の配合をした専用バンズで、栄養面も考えてスーパーフードと言われている「アマランサス」も配合しているそうです。

1階の店内ではカウンター席とテーブル席で、パフォーマンスを眺めることが出来ます。

今回のメンバーは漢の粋のkyahさんやDJ TAROさん、岩谷貴美さんといった食いしん坊チーム。大木社長も一緒にまずはカウンター席で写真を撮ってランチ会スタート。

フレンチステーキバーガーではソースが色々選べますが、まずは初訪問なので大木屋ソースをチョイスしました。

肉のエアーズロックでお馴染みのオージービーフの最高級ロンググレインのリブロース120gqを贅沢に鉄板で焼き上げ、隣ではフレンチトーストを焼きます。

それぞれ片面が焼けたら裏返して綺麗に焼き上げますが、このパフォーマンスはハンバーガーショップと言うよりもお好み焼きのようで眺めていて楽しい!!

作る様子にも皆さん夢中で写真撮影するくらいSNSでも話題になりそうな店ですね。

Wチーズは二種類のチーズとキノコを焼いています。

完成したのがWチーズステーキバーガー!!
モッツァレラチーズの食感とチェダーチーズのコクにステーキとトマトなどが実に旨い。

ステーキ以外のフレンチバーガーも魅力的!!

今回は特にシェフが進めてくれた大木屋メンチカツバーガーにしました。

これがまた、サクサクの食感と噛んだ途端にジュワ~と溢れる肉汁がたまりません。

大木社長、こんなお茶目な一面も見せてくれました。

そして、フレンチトーストのハンバーガーと言えば、誰もが想像するスイーツバージョンも充実しています。フレンチカスタードバーガーには、手作りのカスタードクリームと生クリームを合わせた、「ディプロマットクリームを配しました。

一番シンプルなフレンチカスタードでもこのラインナップです。

最後はフレンチカスタードバーガー~ディプロマットクリーム~の、ローストアップルバージョン。リンゴの食感に、甘みと酸味のバランス感覚が実にお見事です。

フレンチ抹茶バーガーは北海道産のあずきで作ったあんと苺がベストマッチ。

苺とコーヒーなど、よく合う食材がバランスよく一緒に盛り付けられています。

フレンチティラミスバーガー~チーズクリームアイス~は、合うに決まってます(笑)。

冷たいチーズアイスと、熱々でコーヒー風味のフレンチトーストのコントラスト。

更にココアパウダーで仕上げてあり、僕好みの苦みのある大人のスイーツでした。

これはもうリピート決定!!

僕たちがそう思うのですから、渋谷と言っても「カッコイイ大人」が集うエリアに、出現した遊びや旨いモノをちゃんとを知ってる大人がリピートしたくなるようなお店でした。

ドリンクやサイドメニューも変わるかもしれませんが、参考までにどうぞ!!

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Iron Plate Cafe Sapling (サップリング)
住所:渋谷区神南1-17-2 DIX神南
電話:03-6455-1343
営業時間
月〜土: 1 1:30– 22:30
日・祝: 11 : 30 – 21:30
ランチタイム: 11 : 30 - 15 : 30

OPEN:2017年3月25日

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

 

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チョコレートの老舗ブランド「ヴァローナ」が、今年も「ショコラdeイースター 」を開催!

3月29日〜4月2日まで、世界中のトップパティシエさんに愛されているチョコレートの老舗ブランド「VALRHONA ヴァローナ」さんが、「ショコラdeイースター2017」を開催!HP→ http://cdeaster.com/Facebook→ https://www.facebook.com/chocolat.de.easter/ 今年もプレスパーティーにお招き頂きました、感謝です 場所は代官山ヒルサイドテラスF棟 ヒルサイドフォーラムプレスパーティーでは、 ヴァローナジャポン株式会社 マーケティング・QA本部長 田中美礼さん、ヴァローナ株式会社 代表取締役社長ドゥニ ・ヴェルニョ氏のご挨拶、乾杯のご発声を頂きました。 名だたるパティシエさんショコラティエさん46名もご参加され、声援の中、フォトセッション。一同に46名ものシェフがご一緒の会は貴重です各シェフ素晴らしいイースターアートチョコが展示、発表されました どれも個性的で鮮やかで見ているだけでもワクワク。大勢のシェフの皆様に直接お話しが伺えるのがパーティーならではです アート作品はヴァローナのチョコレートで、イースターの象徴「卵」が使われていればOKなのですが、「こんな風に卵を使うんだ!」と発見ばかり。 若林シェフの作品では、卵がカタツムリに。パッと閃いてサッと出来た、とのこと。天才肌でいらっしゃいますー捧シェフの作品。家族の鶏達がとても可愛い実は会場にも奥様とお子様といらしていたシェフ。やっぱりご自身の「今」が表現されるのかなぁ、なんて思った作品でした大石シェフの作品の中には7つのエッグが隠れているそう。エッグハント、楽しみもいっぱい お久しぶりにお会いするシェフも。ショコラdeイースターならではの楽しいひと時 島田シェフの作品。形はシンプルですが配色のバランスが素敵で目にインパクトあります 村山シェフの作品。春らしい陽気にお出かけシーンが描かれていたり、 手のひらに乗る卵と羊たち。真っ赤なインパク続きをみる

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ショコラdeイースター2017 開催!代官山ヒルサイドフォーラム

3月29日〜4月2日まで、世界中のトップパティシエさんに愛されているチョコレートの老舗ブランド「VALRHONA ヴァローナ」さんが、「ショコラdeイースター2017」を開催!HP→ http://cdeaster.com/Facebook→ https://www.facebook.com/chocolat.de.easter/ 今年もプレスパーティーにお招き頂きました、感謝です 場所は代官山ヒルサイドテラスF棟 ヒルサイドフォーラムプレスパーティーでは、 ヴァローナジャポン株式会社 マーケティング・QA本部長 田中美礼さん、ヴァローナ株式会社 代表取締役社長ドゥニ ・ヴェルニョ氏のご挨拶、乾杯のご発声を頂きました。 名だたるパティシエさんショコラティエさん46名もご参加され、声援の中、フォトセッション。一同に46名ものシェフがご一緒の会は貴重です各シェフ素晴らしいイースターアートチョコが展示、発表されました どれも個性的で鮮やかで見ているだけでもワクワク。大勢のシェフの皆様に直接お話しが伺えるのがパーティーならではです アート作品はヴァローナのチョコレートで、イースターの象徴「卵」が使われていればOKなのですが、「こんな風に卵を使うんだ!」と発見ばかり。 若林シェフの作品では、卵がカタツムリに。パッと閃いてサッと出来た、とのこと。天才肌でいらっしゃいますー捧シェフの作品。家族の鶏達がとても可愛い実は会場にも奥様とお子様といらしていたシェフ。やっぱりご自身の「今」が表現されるのかなぁ、なんて思った作品でした大石シェフの作品の中には7つのエッグが隠れているそう。エッグハント、楽しみもいっぱい お久しぶりにお会いするシェフも。ショコラdeイースターならではの楽しいひと時 島田シェフの作品。形はシンプルですが配色のバランスが素敵で目にインパクトあります 村山シェフの作品。春らしい陽気にお出かけシーンが描かれていたり、 手のひらに乗る卵と羊たち。真っ赤なインパク続きをみる

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渋谷神南 鉄板焼カフェ「サップリング」再訪〜♪フレンチバーガーがおいしいのはもちろん、アラ…

渋谷神南 鉄板焼カフェ「サップリング」再訪〜♪フレンチバーガーがおいしいのはもちろん、アラカルトメニューもどれもおいしい。もちろんステーキ(^^)抜群の火入れです〜♪ #フレンチバーガー#フレンチバーガーサップリング#サップリング#大木屋#saplings #渋谷フレバ#渋谷#meat#肉#肉食 #instagood#tbt#photooftheday#love#FF#instafollow#tagforl続きをみる

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