8月, 2017 | ごちそう♡さがしドットコム - Part 2

「 2017年08月 」一覧

<新店>赤坂でワインとイタリア郷土料理を楽しめる便利な店がOPEN

<新店>赤坂でワインとイタリア郷土料理を楽しめる便利な店がOPEN

本日のピックアップフォトは赤坂のTBSからすぐの場所にOPENしたばかりの、イタリア料理とワインを楽しめるお店「RAY'S WINE CELLARS」の自家製サルシッチャです。店名も店の雰囲気もワインバーっぽい感じもありますが、シェフの河合鉄平氏はフィレンツェでしっかりと腕を磨いてきた本格派のシェフで、僕は彼の料理が大好きだったので、このお店のオープニングに行くことにしたほどです。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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赤坂のTBSから近い閑静な住宅街に誕生した「RAY'S WINE CELLARS」のオープニングに行ってきました。

シェフの河合鉄平氏は、フィレンツェの名店での修行を経て、駒沢の「ダ・ペッペ・ナポリスタカ」で働いていたのですが、そのときの料理が抜群に美味しくて、彼のパスタだけ食べにペッペに行ってしまうほどでした。

今回は食べ歩き仲間でイタリア好きの1級フードアナリストの齊藤千晴さんと、僕と妻の3人で参加しました。通常営業では1階のカウンターはイスを置くそうですが、この日は立食パーティスタイルだったので、立ち飲みさせてもらいました。

こういうカウンターがあると1人で気軽に立ち寄れるから便利ですよね。

2階のテーブル席はこじんまりとして落ち着きのある空間なので、仲間達とのおしゃべりを中心に楽しみたいときは2階席が良さそうです。

カウンターの上には野菜のグリルやパテ、サラミなどが並んでどれも美味しい。


ジャガイモとタコやアランチーニなども出てきましたよ。


カウンター前のキッチンでは鉄平シェフがどんどん調理をしています。

このサルシッチャがまた美味しかった!

白インゲン豆と合わせるところが実にイタリアっぽいです。

女性でも気軽に1人で食事とワインを楽しめる雰囲気の店っていいですね。

マネジャーの坂口君も、シェフの鉄平君も実力+人間味のある素敵なコンビなので赤坂方面に行く人はぜひ覗いてみて下さいね。


参考までにオープン時のメニューを添付しておきますが、内容はまだまだ変ると思うので参考程度にご覧下さいね。

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RAY'S WINE CELLARS
電話03-64-2941-0900

東京都港区赤坂 5-1

営業時間18:00〜23:00

←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

 

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カレーですよ4355(西大島 ハビビ)マトン嫌いはハビビでなおせ。

お肉のなんか美味しいの食べたい。そう言われた時、どこに行きますか。
贅沢な人は「その上凡庸ではないところ」なんて指定をしてくるかもしれません。
ボクならうちの近所のカレーのお店にお連れします。



カレーですよ。



近所にその条件を軽々超えるお店があるんです。カレーのお店、と書きましたが正確にはパキスタンレストラン。パキスタン料理とインド料理が食べられます。
ムスリムの人たちってお肉の扱いが上手ですよね。特にマトンを扱わせたらピカイチ。そういうイメージがあります。実際マトンの特性をよく知っているのが彼らです。

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ランチで行きました。店の外に小さなホワイトボードでトゥデイズスペシャルが書いてあります。これがランチのパキスタン料理。ニハリとかハリムとか、他のお店ではそうそうお目にかからないパキスタン料理が用意されています。この日のToday's splは、


「マトンコフタ」


うん!マトンでコフタときたか。いいねえ。マトンの肉団子入りのカレーです。オーダーの時に少し辛くしてもらいました。お肉のカレーは辛めも良く合いますよね。

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テレビではネパールのテレビプログラムが流れています。
ネパールトップのリアリティショーだ、と高らかに司会者が宣言してちょっと面白おじさんのような歌の上手いおじさんが踊ったり歌ったりしていました。

このお店、ホールはネパールの青年がやっています。働き者の好青年。彼の趣味なのかな。パキスタンレストランでこれを見ていると僕らがアメリカのドラマを見たりするのと同じような気分なんじゃないかしら、と思います。

さて、運ばれてきた料理がこれ。これがたいへんな美味しさだったんです。

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コフタは団子のこと。マトンの肉団子、大きなものが3つも入ったカレーです。マトンコフタがとても旨いんだよねえ。これはいい。いいなあ。

未だマトンを苦手という人もいますけど、もしかすると出会いが悪かったのかもしれない。そう思います。パキスタンのシェフたちはマトンの扱いが上手ですよ。強いクセは信じられないほど押さえ込まれて、いい香りだけが残してあるんです。そういうのから始めたらマトン嫌いはなかったかもしれないですよね。コフタにナイフを入れると挽肉の良い香りが上がり、スプーンを口元に持って行って初めてマトンであることに気づかされるという繊細さ。すごいものです。

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コフタにはコリアンダーシードが効果的に加えてあり、これが目がさめるマッチング。爽やかで軽やか。コリアンダーシードが顔を出すのが楽しくて素晴らしくてどんどん口に運びたくなるんですよ。
トマト、タマネギベースのグレイヴィで辛目を頼んだのでチリ強め、これがまた切れ味よく大変上質。うーん、本当にこれはたまらない。

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針生姜(パキスタンのシェフはそうは呼ばないね)がすごくいいんです。シャープで爽やかで次の味へ導いてくれる場面転換の役割を持っています。

ナーン、ロティ、ごはんの中からロティを合わせました。ここのはタンンドゥリロティの様子。これもいいんだよね。それで、サラダと飲み物もついてこれで1000円。うーん、価値がある。

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いやしかしパキスタン料理のこんないい店がうちの近くにできるなど10年前は思ってもいなかったねえ。 西洋料理じゃない、中華料理じゃない、お肉料理がたらふく食べられるインドのお隣の国のレストラン。

時代が流れているのを実感します。
不思議なものです。


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東八甲田温泉で子どもの太鼓とかけ声を聴く

東八甲田温泉で子どもの太鼓とかけ声を聴く

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七戸十和田駅に19:21に着いたら、あまりにも真っ暗で駅の売店も19時閉店で、



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灯りを頼りにイオンへ行くと、


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駐車場の敷地の片隅から



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秋祭りの太鼓の練習が聞こえてきました。






やーれやーれやーれやーれ

なんとかかんとか元気だしてやーれやーれ


#子どもは土地の力を持っている

どんな観光地よりこの土地らしさに遭遇できてラッキー❣️

クロネコさんも地元ではがんばっているんだ



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駅から徒歩5分で着いた 東八甲田温泉



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お湯は46度。

熱過ぎてひとりダチョウ倶楽部をやっておかしくなり、少しもリラックスしないで部屋ビール& ホヤしてたら



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#マツコの知らない納豆の世界に

#下仁田納豆 さんと

#大力納豆 坂詰社長のモノマネが出てきてウケた〜〜。


いずれの昔訪ねた納豆屋さんだったので〜〜



納豆マニアが真似した坂詰社長

落ちない 大力納豆 魚沼


https://ameblo.jp/ayumimaru1155/entry-10347355625.html



納豆で林業を守る!?経木に包まれた下仁田納豆 - ippin(イッピン)
https://ippin.gnavi.co.jp/article-2573/




納豆マニアの人はヘルシーな肌ツヤしていた。

あしたは牧場〜

おやすみ



ベジアナ

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NYの人気カフェが恵比寿にやってきた!

NYの人気カフェが恵比寿にやってきた!CAFE GITANE(カフェ・ジタン)Beets and Berrys Low-Carb Chiffon Cake(ビーツとベリーのローカーボシフォンケーキ)900円シフォンケーキというよりか、洋酒の効いたブランデーケーキみたいなじゅんじゅわ食感です。赤いソースはビーツの色、面白い皿盛りデザートSoy Milk Gateau Chocolat豆乳のガトーショコラ900円これは想像の通りです…Organic Egg Cream T続きをみる

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金沢の食と日本酒を愉しむ会 9/29 来月肉の日!

金沢の食と日本酒を愉しむ会 9/29 来月肉の日!

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あれこれ告知〜〜❣️

9/29(金)18:30〜

#金沢の食と日本酒を愉しむ会

#五感にごちそうかなざわ月間

金沢市の主催で開催します。

たまにはまじめにもちろん楽しく司会します。

金沢に関係ある型、金沢が好きな方、石川県人会、

みなさんどうぞお申し込みお待ちします。

都市センターホテル

会場でお待ちしておりま〜〜す。 

#加賀野菜

#福光屋

#やちや酒造

#中村酒造



ベジアナ


はやぶさで七戸十和田へ牛肉どまん中なう

はやぶさで七戸十和田へ牛肉どまん中なう

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はやぶさで七戸十和田へ。


今日から青森→静岡→岡山へ日本縦断1500km旅のはじまりはじまり〜♪

米沢名物 #牛肉どまん中 なう。

今夜は #東八甲田温泉 でひとり♨️宴会

十和田バラ焼き行くべきか行かざるべきか

それが問題だ

29は肉の日〜〜❣️

#奥羽牧場 を訪ねます



ベジアナ


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沖縄県産のミルクや素材でつくる、たまご不使用の #ジェラート【ゴールデンポテト】うるま市…

沖縄県産のミルクや素材でつくる、たまご不使用の #ジェラート 【ゴールデンポテト】うるま市産の減農薬黄金芋 【黒糖ココア】 沖縄県産黒糖 なめらかな口どけと、あっさりとした後味で、ダブルでも飽きるこ続きをみる

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①ふるさと納税日本一!宮崎県・都城市に突撃! / 食べあるキング食材探求プロジェクト

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ふるさと納税日本一!宮崎県・都城市に突撃〜① / 食べあるキング食材探求プロジェクト

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