8月, 2017 | ごちそう♡さがしドットコム - Part 3

「 2017年08月 」一覧

横綱横丁のウランバートルでチャンスンマハを食べたり禁酒で建てた河合谷小学校の話をしました。

横綱横丁のウランバートルでチャンスンマハを食べたり禁酒で建てた河合谷小学校の話をしました。

 

 

両国、横綱横丁に〜〜〜

 

 

 

 

 

キターーーー!!!

 

 

 

 

 

 

 

両国といえばお相撲さん、お相撲といえば、モンゴル〜!

 

店の名はウランバートル!

 

 

 

 

まずはウランバートルサラダ

きゅうりやニンジンのピクルス

 

 

メインはやっぱこれでしょう。

 

メニューの真ん中の「骨付き塩ゆで肉」

 

大人気の代表料理だそうです。

モンゴル語で、チャンスンマハ!

 

 

 

 

 

чанасан махーーー!

 

チャンスンマハ キターーー!!!

 

 

 

 

 

 

チャンスンは茹でる

マハはお肉

塩ゆでのお肉という意味。

お肉はもちろん羊です

 

 

 

なんかみなさん会話してますが、ひとり動画〜。

チャンスンマハ(чанасан мах)

 


 

 

 

生の玉ねぎと、ゆでたじゃがいもとにんじん。

 

豪快。

 

 

 

かたまり大きい〜〜。

 

マハ!

マハ!

チャンスンマハー!!!

 

ナイフで切り分けながらいただきました。

新鮮な羊肉だからできるシンプルな味付け。
 
 
 
グリーンのたれのほうは刻んだネギが入っていました。
 
 
 
ボーズ
 
 
モンゴルの餃子ですね
羊のひき肉
 
 
 
ツイヴァン
現地でも食べたモンゴルの焼うどん。平打ち麺。
 
 
 
 
うどんよく食べるみたいですね。
味は醤油的な感じだったか、この頃いちばんおしゃべりが盛り上がっていたので
味のこと全然覚えていません〜〜〜。
 
 
  
 
ピンクのシャツの店員さんが、モンゴル人だとわかったので、
唯一覚えた「バイラルラ」(ありがとう)を言ってみたら
通じたので嬉しくなって、
「この間、モンゴル、アルハンガイに行ってきました」と言うと、
「すごい。アルハンガイ、行ったことない」と言われました。
 
 
 
 
店主のおかあさんは、飾ってある写真の力士「白馬」さんの母で、
店の名の通りウランバートル出身。
 
「アルハンガイに行ってきたんです」と言うと、
「ええ、すごい。行ったことない」と言われました。
やはりか。
アルハンガイはウランバートルから500kmも600kmも離れた酪農遊牧地帯の田舎だから、わざわざ都会の人は行かないのだろう〜〜。
モンゴルの人も行ったことのないアルハンガイにわたしは行った。
そういうことってありますよね。
 
わたしたち東京に住んでいる人間が栃木県鹿沼市に行ったことないのと同じ理由でね。
 
 
 
 
左が鹿沼市出身の黒川さん。
鹿沼市は宇都宮と日光の間の西寄り。
 
実は以前インタビューを受けた朝日新聞の黒川さんが成田支局へ転勤になるというのでその送別会を開いたのでした。
なのにわたしモンゴルから帰って来たんでモンゴル料理店でという強引な展開におつきあいいただきありがとうございましたーー^^
朝日新聞スポーツ部の(宇都宮市出身)稲デスクといつもの和美ちゃんと〜。
しかも黒川さんなんと、金沢支局経験があり、津幡町の河合谷小学校閉校の話を
大きく取り上げたことがあるという話になり、とんでもなく驚いて興奮して喜び合いました。
 
 
 
1926年(昭和元年)に村人全員が禁酒して建てた小学校の、82年後の閉校。
今、読み返しても泣けてくるいい話です。
時代の移り変わりで閉校になっても変わらない人の心ってありますねえ。
河合谷出身で記事に出て来る加藤さんの隣に実家がある和美ちゃんの嬉しさと同時に、
2008年といえば、もう9年も前に赴任した先で書いた仕事の話ができて、
新聞記者として黒川さんにとっても嬉しいはなむけになったかもしれないなと思いました。
(黒川さんに頂いた記事ですが、無断転載禁止になっているので後でご本人に許可をもらいます)
 
※ちなみにわたしが以前受けたインタビューの顛末ははこちら。
このインタビューのお礼も兼ねて一度一緒にお酒でも飲みたかったのでした。
 
 
 
  
 
 
 
というわけで、ウランバートルおいしかったーー。
 
 
 
 
 
 
 
二次会行くわよ。
 
 
 
 
 
 
飲むととびだす和美棒〜!
 
 
 
 
二次会はなぜか沖縄海ぶどう〜〜♡   香魚
 
 
黒川さん、成田でも元気でね。
ぐっと心に来る取材を期待しています。
みなさんありがとうございました。
 
 
 
人と物語を繋ぐベジアナ@あゆ

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カレーですよ番組監修(AbemaTV けやき坂 Abema news)番組ブログAbemaTIMESに掲載。

8月27日(日)のAbemaTVの番組、

『けやき坂 Abema news』 

でボクが推薦するカレーのお店3店が紹介されました。
食べあるキングの仲間のラーメン担当、本谷亜紀ちゃんが声をかけてくれてカレーのお店の選定や監修をすることになったお話でした。

きちんとしたロケを入れてくれてVTRが大変良い仕上がりになっていてほっとしました。番組、いいものに仕上がっていてカレー店の店主の皆様にも喜んでもらえました。

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紹介したのは青山のタップロボーン、幡ヶ谷のカリヒオ、それに大久保の魯?の3店になりました。実はもっとたくさんお店をピックアップしましたが番組制作ご担当様と調整、前記3店舗になった次第です。
魯?はスタジオに店主登場!!コメンテーターの蝶野さんがマジ食いしてました。よかったよかった。
  
けやき坂 Abema news(けやき坂アベニュー) は毎週日曜 12:00~14:00放送。
番組ブログのAbemaTIMESに掲載もされました。


みてくださいね。



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<隠れ家>「ピッツェリアグランデ」のカウンターで楽しく飲もう♪

<隠れ家>「ピッツェリアグランデ」のカウンターで楽しく飲もう♪

本日のピックアップフォトは、福岡の薬院にある「ピッツェリア・グランデ」で食べた地元の野菜をたっぷりと使った「ピッツァ・オルトラーナ」です。 オーナーの古井さんは、イルタンブレッロの大坪さんやアオジソシガヤの後藤さんと同じ時期に、名店イゾラで働き、東京と名古屋でイゾラを育ててきた凄腕のピッツァ職人です。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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福岡の住宅街にあって、美味しいナポリピッツァとお料理、ワインが楽しめるお店がピッツェリア・グランデです。

カウンター席ではお一人様やカップルで、ランチや夕飯、仕事帰りのチョイ飲みに使えるし、2階席は地中海風の青と白を基調としたお子様連れで楽しめるようなお店になっています。

今回は博多の食いしん坊仲間と3人でピッツァ会でした。

暑い1日だったので生ビールとスプマンテで乾杯してスタートします。

カウンター席なのでシェフや皆さんとおしゃべりしながら、料理に合わせたワインをグラスで色々楽しめました。

たっぷりのサラダを最初に出してもらいました。

今回はフレッシュなルッコラとパクチーにブロッコリーなども乗せたスペシャルサラダでした。

たっぷりの野菜サラダを食べてから「アンティパストミスト(前菜盛り会わせ)」をいただきました。

パテやコリンキー、生ハム、キャロットラペ、ファジョーリ(白インゲン豆)のサラダなどどれも旨いし、白ワインが進みます。

「パルミジャーノメランザーネ」は、パルマ風の茄子とトマトソースとチーズの重ね焼きです。

赤ワインとも良く合うんですよね~!

糸島など福岡近郊の旨い野菜を使う古井さんのピッツァは、見た目もカラフルで美味しいですね。

黒胡椒をかけて形を整えて挿入パーラに乗せていきます。

窯の中に投入して、450度の高温の薪窯で1分半で焼き上げます。

焼き上がった野菜たっぷりのピッツァがトップの画像でも紹介したこちら!

糸島まで新鮮な野菜を仕入れに行くということで野菜好きにはたまらないピッツァでした。

2枚目のピッツァはチッチョリ風に仕上げたパンチェッタとたっぷりの黒胡椒がアクセントのピッツァ。

生地の焼き上がりが最高にバリッとして、軽い食感の旨いピッツァでした。

次に「スパゲティ・スカルパリエーロ(靴磨き職人風スパゲティ)」が出てきました。

これ、ナポリっ子が大好きなスパゲティで、チェリートマト、ニンニク、鷹の爪、ペコリーノチーズなどを絡めてフレッシュなオリーブオイルをたっぷりかけるシンプルなパスタですがクセになる旨さです。

このソースがとっても美味しくて、スパゲティと一緒に食べた後で、お皿に残ったソースをパンで綺麗に拭きながら食べてしまいたいと言うことから、「スカルパリエーロ(靴磨き職人風)」と名付けられたナポリのパスタです。

最後にドルチェピッツァを用意してくれました。

デザートにはドルチェピッツァを用意してくれました。

りんごのスライスとマスカルポーネチーズのコンビネーションに、バニラアイスが良く合う!

リンゴのスライスに砂糖とバターを少しかけて甘みとコクを出してあって甘さ控えめで美味しいドルチェピッツァでした。

エスプレッソを頂いて、ディナー終了です!!

古井さん、今回も素晴らしい料理とピッツァをありがとうございました~!!

今回ご一緒してもらったお2人のウェブサイトはこちらです。

横山裕先生(男性不妊治療のスペシャリスト)

http://yhclinic.jp/
博多のあんさん(ブログ「博多おんな節」で全国的に人気)

http://hakata.livedoor.biz/archives/2136431.html

 

前回のレポートはこちらからご覧下さい。

https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12281823360.html

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ピッツェリア グランデ
TEL:092-531-6070

住所:福岡県福岡市中央区白金1-6-7
交通手段     
西鉄薬院駅 徒歩7分
渡辺通西の信号を右に曲がってすぐ
営業時間     
11:30~15:00(LO14:00
18:00~翌2:00(LO翌1:00)
深夜まで空いているのでワインバーとしてもご利用いただけます!
ランチ営業、夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、日曜営業
定休日:月曜(月曜祝日の場合は翌火曜がお休み)
予算(お店より)     
¥3,000~¥3,999 ~¥999
予算(ユーザーより)     
カード:不可
席・設備
席数:27席(カウンター9席、テーブル12席、座敷6席)
個室:無
貸切:可
完全禁煙
駐車場:無
近隣にコインパーキングあり
サービス     
お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
公式アカウント     

https://www.facebook.com/pizzeria.gr/

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https://stat.ameba.jp/user_images/20170827/20/pizzanapoletana/a1/d8/j/o1024076814014468719.jpg

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カレーですよ4354(渋谷 リトルショップ)行列とお弁当。

並ぶのは苦手です。本当に苦手。
特に飲食店で並ぶのは正直ナンセンスだと思っています。スイマセンそんな物言いで。



カレーですよ。



だからなのかなあ、人気のラーメン店とかちっともいったことないしカレーの新店とかは基本後回しにしちゃいます。ご招待いただいて大人気のお店に行くなどいうこともあるのですが、後で予約が取れないのだという話なぞ聞くとなんだか申し訳ない気分になってしょんぼりしちゃうんですよね。こんなボクなぞ放り投げといて一所懸命熱心に並ぶ人を優先させてあげて、とかね。

もう時代が随分変わって色々な人たちが情報を発信するので新しい情報という部分でボクが担うものは大きくない。むしろボク自身の感覚感受性で選んでおじゃました店を大事にしていこうと思っています。

イメージ 1

とはいえ並んでて大変なんだけど行きたい店はあるんだよね。まだ並ばない頃に行っていい印象を覚えたお店とか、店主とおしゃべりしてとても仲良しになったお店とか。例えば大久保の魯?とか。例えば千歳船橋のカルパシとか。あと、荻窪の吉田カレーとか。いい人ばっかり。いい店ばっかり。
みなさんが並んでくれてうれしいなあ、と思うわけです。繁盛するわけで、それでお店の存続が成される。素晴らしいことです。店主たちも幸せだと思います。幸せじゃないのはボクだけじゃん!とか思うこともありますが、まあそれはいいんです。


「リトルショップ」


は渋谷のカレー店で行列必至のお店です。
ものすごい盛りが良くって、鰹だしの効いた甘めのカレーは量が多いのに果てしなく食べられて。クールで美人なおかみさんとニコニコ感じのいい旦那さんも、二人とも好き。いいお店なんだよなあ。

が、しかし。

その日はついていなかった。真夏の日差しかんかん照りの中。知らぬ間に設置されたオーニングというかタープというか。きっと店主の優しさです。暑い中並んでくれるお客さんを気遣って日陰を作ってくれたんだね。姿勢が見えるよねえ、こういうの。うれしいです。とはいえ30分並んでギブアップ。どうやらアジアからの観光客の若いお嬢さんたちでしょうか。見ていてもああ、こりゃ食べられないだろうなあ、時間かかるだろうなあとか思ってたんですが、初めはきゃあきゃあと写真を撮ったり席の離れた友達とおしゃべりをしていたみたいですが、次第に無言になり、ちっともカレーが進まない。外には長蛇の列。困ったなあ。諦めるかなあ。

イメージ 2

駐車場の時間もあるしもう無理だなあ、と思ったんですが、ひらめいた。そうか、お弁当。クルマだもんね、お弁当を買ってどっかに移動すればいい。たまたま注文は途切れていて店主の手元が空いていました。「ちょっと時間なくなっちゃって。お弁当いいですか?」と聞くと「ごめんねええ、今日は。お弁当、Cならすぐに!」と叫ぶやいなや、超スピードで作ってくれました。申し訳ないって思ってくれたんでしょうね。本当に早かったよ。ありがたいです。移動して、ちょっと止められる木陰でカレーのお弁当と洒落込みました。


「気まぐれ(C)弁当」


オープン、、、オープンする前にちょっとこのお弁当、おかしい。
ぶら下げた時の重さが尋常じゃない。キロ単位を感じる感覚があります。なんだこれは。その量、お店で食べてよく知っているはずですが、お弁当にして手でぶら下げると改めてその重量の大きさに驚かされます。

イメージ 3

そしてごはんの容器の膨らみがじ尋常じゃない。普通ならご飯を半分、おかずを半分入れて大満足腹一杯弁当くらいの大きさの容器に摺り切りいっぱい、いや、摺り切りになるように上からギュギュッとごはんを押し込んで、改めてその上に全おかずをこれでもかとぶちまけた、とでもいいましょうか。

簡単に言うと「サイコー」なわけです。

本当にその破壊力はお弁当になってもお店と変わらずです。

イメージ 4

まず困るのがひと口目のカレーを食べられないと言うこと。それはつまりおかずに覆われた弁当容器のおかず部分をのけるなり食べるなりしないとごはんにたどり着かないと言うことです。ごはん&カレーはこの状態では不可能というわけです。
お弁当、手に持って食べようとすると、重い(笑)。重いのですよ。これが今から自分の腹の中に全部収まるのかと思うとおいおい大丈夫かとそういう感にさいなまれます。いわゆる危機感です。

なんとかおかずを一部のけてごはんに到達、カレーと共に口に運びます。
うーん、やっぱりいいよね、おいしいよねえ。

イメージ 5

ストレートに感じる鰹出汁とタマネギのプチプチした食感。口いっぱいに広がる嬉しい甘み。こりゃあたまらない。こういう甘くて魚介ダシが効いててなおかつ甘さが悪目立ちしていないカレーってなかなかありません。
この量の多さが嬉しくて食べに来る人も多いかと思いますが、ボクは純粋にこのカレーソースが美味しくて、珍しくて、どうしても食べたくなってここに通っています。20分までは待とうといつでも思います。ボクの中ではこれは特別待遇です。普通なら行列があればスルーですから。

それでね、カレーとは別にお弁当だとカレーソースが別になっててかけると溢れ出てどうしようもないのでセパレートのまま食べるわけですが、気をつけていないとカレーがかかっていない状態の唐揚げごはんとか厚揚げ甘煮ごはんとして食べてしまっている自分に気づくことがあります。それもそれでおいしいんだよ。仕方がない。

イメージ 6

ほんと、甘い厚揚げ豆腐など悲鳴をあげそうなほどうまいもんね。ああもったいない!なんでこのおいしいのをカレーの上に乗せちまうんだ?
しかし。食べればわかるんですよ。よく合うの、すごくよく合う。今日のには入ってませんがいつもの「気まぐれ」を頼むと入ってるヒジキも同じ。なんとも面白いよねえ。

和の味のカレーというジャンルもあるわけですが、リトルショップのカレー味はそのトップをいくグループに入っていると思っています。ちょっと凄みを感じます。
甘口でおいしいやつを、とリクエストをもらったら、必ずここを紹介しています。

今度は電話しておいてお弁当を取りに行こう。その線で行こう。
でもあの小さな店内でギュギュッと詰めて食べるあの感じも好きなんだよね。



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