11月, 2017 | ごちそう♡さがしドットコム

「 2017年11月 」一覧

<SPAIN#3>養豚施設からリエイダのワイナリーレストランへ!

<SPAIN#3>養豚施設からリエイダのワイナリーレストランへ!

本日のピックアップフォトは、スペインのリエイダ郊外にあるワイナリーレストラン「Bodega Sommos」で食べたスペインの名物料理 LOS HUEVOS ROTOS (ウェボスロトス)のおしゃれなアレンジです。

じゃがいもと半熟目玉焼きと生ハムのコンビネーションは最強です!!

今回の旅は INTERPORC(スペイン白豚生産加工者協会)から、スペインの白豚肉について日本の人達にもっと知って欲しいという目的で企画されたので、僕の好きな豚肉を色々食べられ、勉強も出来るという最高の旅になりました。

詳細はこの後の本文でどうぞ!!

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スペインに到着して2日目の朝は6:45に荷物を全部持ってロビーに集合です。

夜の9時頃でも夕方のように明るいスペインでは、朝7時半は夜中のような暗さです(笑)。

朝が早すぎてホテルの朝食時間に間に合わなかったので、高速鉄道のカフェテリア(食堂車)で、好きなものを頼んで良いことになって、僕はイベリコ豚の生ハムサンドイッチとカフェラテにしました。

使い切りサイズのオリーブオイルが付いてくるのが嬉しいですね。

みんなでバルのような車両でサンドイッチ食べるのって楽しい♪。

スペインの高速鉄道は時速300km/hほどで走るのですが、橋爪功さんも時速299km/h・・(笑)。

しかもスペイン語の吹き替えだから違和感たっぷり(笑)。

9時頃になってようやく朝日が見えてきました。

のどかな田園風景の中に建っているのは「Albesa Ramadera」社の養豚施設です。

温度や湿度を完全管理したうえで無菌の状態で飼育される白豚が3200頭!

耳にマイクロチップを付けて、餌の量まで管理されているそうです。

普段は食べることばかりの私たちですが、スペインの最新の養豚場を見学したことで、日本はどうなんだろうかという興味も沸いてきました。

途中のコーヒーブレイクで凄いものを発見!!!

熱湯と冷水を出せるウォーターサーバーは日本でもよく見ますが、それにエスプレッソマシンが付いてるのって初めて見ました!!!

これ、ドリップではなくて圧力をかけてちゃんと抽出してます。

美味しい豚肉についての勉強をするのと同時に、食用として育てられているあらゆる動物や植物への感謝の気持ちも持つことが出来ました。

さて、養豚施設の見学と勉強をした後はランチタイムです。

リエイダにあるワイナリーレストラン「Bodega Sommos」までバスで移動しました。

イタリアやスペインに来て思うのは美味しいワインがとても安いこと!

コチラのワインもボトルで4ユーロくらいから販売されていましたがとても美味しかったです。

広々とした店内はスペインの恵みの太陽を感じられる造りで、広大なブドウ畑も眺められます。

つき出し的なものから美味しいとテンション上がります。

今回の招待メンバーは、皆さん第一線で活躍している食通ブロガーさんなので、お店選びもかなり苦労されたことと思います。

そんな皆さんと一緒に恒例の乾杯写真からスタートです。

じゃーーーん!!登場したのが「ハモンセラーノ」です。

「ハモン」は「ハム」のことで、「セラーノ」は「山の」という意味ですが、「ハモンセラーノ」という場合は、イベリコなどの黒豚ではなく、白豚の後ろ足で作られる生ハムのことで綺麗なピンク色と柔らかな肉質が特徴です。

どこのバルやレストランでも出てくるパンコントマテ(パンにトマトをこすりつけたモノ)に、このハモンセラーノを乗せていただくのがスペイン流で旨~~い。

魚介類が多いので野菜だけのサラダもお願いしてもらいました。

スパイシーなチョリソもスペインでは欠かせない豚肉料理です。

そして大きな鍋で登場したのが本場スペインのパエリアです。

魚介類が苦手な僕は見てるだけですが、同行者の皆さんは大喜びでした。

写真用に見せてくれた後はお店の方が食べやすいようにちゃんと取り分けてくれましたよ。

今回の旅のコーディネートをしてくれたアレハンドロ君も大好きな「LOS HUEVOS ROTOS (ウェボスロトス)」はスペインのママの味だそうですが、こちらのレストランのはおしゃれにアレンジされていました。これで一人前ですが女性に持ってもらうと大きさが分りますよね。

ジャガイモと半熟目玉焼きとハムやベーコンをよく混ぜて食べるというシンプルな料理です。

ワインともよく合いますよ。

僕はサーロインステーキを頂きました。

ポークステーキを頼もうとしたら、豚肉のステーキは家庭や大衆食堂でしか食べないそうです(笑)。

それにしても、肉の旨味のしっかりしたとても美味しい牛肉でした。

これはメニューではポークのテリーヌと書いてあったからレバーパテのようなイメージでいたんですが、肉肉しいパテで、これなら肉として充分に楽しめる料理でした。

他にも仔羊や仔山羊なども頼んでいましたよ。

デザートもほぼ全種盛り(笑)。

盛り付けも内容もスペインらしくフルーツやチョコレートを活かした感のある美味しいデザートでした。

他のお客様も居なくなったのでリゾートっぽい感じでパチリ!

元々ワイナリーですから、貯蔵庫も覗かせてもらいました。

僕がイメージするワイン貯蔵庫より、スペースを贅沢に使ってる感じがしました。

売店ではレストランで飲んだワインも含めて、自社製造のワインがお土産として販売されていました。

食事のシーンでも登場していた美味しい赤ワインも5.9ユーロで販売されていて思わず買いたくなりました。

近代的な建物に降り注ぐ太陽がまぶしい素晴らしいワイナリーレストランでした。

この後は、世界遺産都市でイスラム教とキリスト教の文化が交わる中世の都市Zaragoza(サラゴサ)に向かいます。

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Bodega SOMMOS

Ctra. Nacional 240 - Km.155 - 22300
Barbastro. HUESCA

T: +34 974 269 900

http://www.bodegasommos.com/en/

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カレーですよ4349(銚子 ミッタパップ)銚子とくればタイ料理。

銚子といえばタイ料理。そういう話をみなさんは聞いたことがあるでしょうか。
千葉にはなぜだかタイレストランがあちこちにあるんです。主に街道沿いというイメージがあるなあ。



カレーですよ。



千葉は県内のいろいろな地域でタイ人コミュニティがあるようで、細い街道沿いの藪ばかり続く路肩に突然ひなびた雰囲気のタイ料理店、タイスナック、タイマッサージ店、タイ食材店などが集まった島のような場所が点在しています。

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たとえば成田にはワットパクナム別院という立派なタイ寺院があります。成田の畑に燦然と輝くあのお寺は通りかかるたびにめまいがするほどタイの空気。あれは一度見るといいですよ。驚きます。

銚子から旭界隈はなかなか味わい深いタイレストランやタイカラオケ店などがぽつぽつと見つかる場所。興味深くてボクは定期的に出かけてはタイ料理を食べたりしています。

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この日立ち寄ったのは、どうやら新店の様子。
名前を、


「ミッタパップ」


と言います。

扉を開けると小さな玄関になっていて靴を脱いで板の間に上がる、というスタイル。いいね、リラックス。ああ、そうか。これはここら辺の流儀っぽい。スナックだよこのノリは。

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タイの女性がやっている、ないしは務めているスナック、多いんですよ、ここら辺。それで、漁師さんらしきワイルドな感じの男性がグイグイと飲んでたりするところをよく見かけます。うん、なんか、銚子はこの感じだな。

おや、マスターは日本人男性だ。しゃれた感じの男性がカウンターで常連さんとぽつぽつとおしゃべりをしています。

さて、注文しなくちゃ。

メニューを見るとタイ料理は基本のメニューが押さえてあってフライドポテトや冷奴、枝豆などもあるハイブリッド。カレーはっと、、、ああ、ゲーンペッとかないのか。パッポンカリーがイカとカニと選べる感じで、それだけみたい。

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最近ではタイレストラン業界でも「日本人にウケるパッポンカリー」として認知が上がっているようで、おもしろいです。


「イカパッポンカリー」


としました。
ライスとコーラを別でつけるというお約束もね。

この店は新しくてキレイ、モダンなお店です。店は靴を脱いで上がる板の間といい、知り合いの家のリビングの延長という雰囲気が居心地いいですね。旅行に出かけて夕食を見知らぬレストランで摂るときのふんわりした気分になってきます。

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でてきたイカパッポンカリー、たっぷり一杯分はあろうかというくらいイカが入り、タマネギも同じくたっぷりです。こりゃあ美味しそうだね。意識したわけじゃなかったんですが、メニューでカレーを選んだら自動的に銚子でシーフード、という形になったわけです。

味付けはシンプルで上品。ホーラーパーも入るけどそのクセ、というところまでもっていかない上手な寸止め。控えめな味で日本人客からは好感を持って迎えられるであろう味でした。なかなか悪くないね、この感じ。


しかしそのあとはお好みで調整なわけですよ。なんせタイ料理ですから。テーブルにはプリックポンとナンプラー。というわけで、ごはんにはナンプラー、パッポンカリにはプリックポンといきましょう。途端に味がパワフルになります。ご飯がススムねえ。テーブルで自分の好きに調整。これがタイ料理の醍醐味です。

ああ、お腹はいっぱい。体があったまってきました。
コーラを飲んでホッと一息つきます。


マスターは洒落た感じの日本人男性。奥の厨房は見えないのだけれどどうやら料理はタイ人女性がやっている様子でした。帰り際にかわいらしい声の「ありがとうございました」が聞こえてきましたよ。

帰り道は遠いが体はホカホカと暖かです。
千葉、やっぱりタイ料理が面白いなあ。


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季節のフルーツともちもちクレープの店 Crêperie Tirol(クレープリー・チロル)…

季節のフルーツともちもちクレープの店 Crêperie Tirol(クレープリー・チロル)の、ブーケのようなクレープ。基本のクリームは純生クリーム、ホイップクリーム、豆乳ホイップの中から選べる。 月替わりのマンスリークレープ。「ホワイトクィーン」は、ラフランスでバラを模り、ヨーグルトクリームと純生クリームで香りを楽しむ。 秋の花 菊 をイメージした「ポットマム」は、マロンクリーム続きをみる

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UchiCafe’ SWEETS × GODIVA 新商品食べ比べ

新発売UchiCafe' SWEETS × GODIVAショコラクッキーサンド濃厚ショコラケーキ食べ比べ!→ Instagramコンビニスイーツ専用https://www.instagram.com/amaikeiki2/@amaikeiki2 で見つけてください。コンビニスイーツ以外はこちら!→ Instagramフォトジェニックスイーツ専用https://www.instagram.com/amaikeiki/@amaikeiki で見つけてください。是非フォローお願いします!UchiCafe' SWEETS × GODIVAショコラクッキーサンド400円 276kcal割りかし大ぶりで食べ応えありそうオレンジピールで風味付けしたガナッシュクリームをチョココーティングして、チョコクッキーで挟みました。チョコの食感の違いをお楽しみ頂ける商品です。〜公式サイトよりガナッシュクリームこんもり!冷蔵庫で冷やして食べましたが、クッキーがかなりハードで、中のガナッシュも冷やすとブラウニー?クッキークランチ?のような食感です。口どけすると相変わらずチョコレートのクオリティーは高く、クッキーもガナッシュも高級感があってかなり本格的です。が?!これ、チルドにする必要ある?と思ってしまったのは僕だけでしょうか?たしかにチョコレートは鮮度とかも美味しさに関連しますが、結果冷やすことでの美味しさが得られなければ常温でも良いという気もします。オレンジピールの香りが爽やかで、とても美味しいだけに謎が残る商品でした。UchiCafe' SWEETS × GODIVA濃厚ショコラケーキ400円 301kcal続きをみる

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地方創生フォーラム「まちてん」に登壇します。12/8(金)15時〜

ブログでつながりのある皆様へ。
もしもお時間ありましたらお越し頂けましたら嬉しくお知らせします。
 

全国から知事や首長が集まって、地方創生を語り合うフォーラム「まちてん」が12/8(金)から #渋谷ヒカリエ で開催されます。

#まちてん とは?
地域の資源×企業の力×光るアイデア=課題解決、そして地方創生の実現。
#日本のまちに光をあてろ をテーマに新しいカタチの協業と成長のはじまりの場です。
http://machiten.com

その中に、#農林水産プロダクツ というコーナーがありまして、わたしも登壇することになりました。
わたし以外の登壇者は、地域で活躍するリーダーや最先端のイノベーターばかりです。
12/8(金)15:15から〜。
お時間ありましたらちらっとでもご参加頂けますと嬉しいです。
8つのテーマを軸に、総勢40名がプレゼンテーション。
イノベイティブなまちづくり協業・連携の「ヒント」がここに。

ご参加には事前登録が必要です。
まちてんへの来場登録後、My page内「 プログラムに参加」からご登録ください。
https://c.pregis.net/201710.MACHITEN2017/31login.php

Local specialty 農林⽔産プロダクツ
15:15-16:25
地域を花開かせる魅力の種。
地域の資源としてどこにでもあり、古くから続いているものが多い第一次産業。
地域との差別化と発信のために自らの地域を見つめなおすことが求められます。
地域の魅力を再発見し、稼ぐ力に結び付けるイノベーターが登壇します。

http://machiten.com/conference.php

① 次代の農の在り方〜坂ノ途中の事例から
小野 邦彦 氏 (株)坂ノ途中 代表取締役

② 地方創生が目指す地域間連携
斉藤 俊幸 氏 イング総合計画(株)地域再生マネージャー 

③ スター料理人を地方で誕生させる!!
寺本 英仁 氏 邑南町役場 農林振興課 食と農産業戦略室 係長 

④ #都市と食のフェアな関係を小さな農体験から
小谷 あゆみ 氏 フリーアナウンサー/ジャーナリスト 

⑤ 米作りを通して地域の活性化を目指す我が町
藤村 政和 氏 栗見出在家町自治会 副自治会長 魚のゆりかご水田協議会

事前登録が必要です。無料です。
お時間ありましたら、少しでもいらして頂けますと嬉しいです。
フリーアナウンサー・農ジャーナリスト・エッセイスト 小谷 あゆみ (Ayumi Kotani)

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パレスホテル東京ザ パレス ラウンジ・和栗スイーツ食べ比べ

パレスホテル東京ザ パレス ラウンジモンブラン 栗のケーキの上にほうじ茶アイスこちらといえば「マロンシャンティイ」ばかりが取り上げられますが、こういったシーズナルメニューもおさえておくのがツウの常識(ニヤリ)うをっ!中にほうじ茶アイスが!メニューの名の通り、和栗がごんっと入ったしっとりしマロンケイクの上に、シャンティ(生クリーム)ならぬ「ほうじ茶アイス」が乗っていて、その上からモンブランクリームで飾り付けてあるという…これは中々ないテクスチャー(構造)です。うまいんだモンッ!出ました、おいスイーツ!のモンブランバージョン「うまいんだ続きをみる

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16時間煮込む豚骨 博多ラーメン ばりこて@高田馬場

何度食べてもはっとする美味しさ🍜100%豚骨のみの濃厚スープ、ものすごいコク❗️「とびうお」を使った出汁を入れているんだって👍ここだけの話、あごだし(とびうお)はちょっと高い。でも美味しい😍 . . 最高の麺は博多から毎日直送✈️硬さも五段階から選べる❗️それから値段も650円とお勧めす続きをみる

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