12月, 2017 | ごちそう♡さがしドットコム - Part 23

「 2017年12月 」一覧

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毎週土曜17:35〜ラジオ日本で メインパーソナリティしてまーす

毎週土曜 17:35〜17:50 ラジオ日本でメインパーソナリティを担当しております🔻🔻「JAグループpresents とれたて旬ラジオ 」🔻 http://radiko.jp/share/?t=20171202173500&sid=JORF前半は、全国からJA皆さまをゲストにお招きし続きをみる

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カレーですよ4351(札幌北大前 北海道クリスチャンセンター Y's Cafe)YWCAのバングラカレー。

札幌、北大前。バングラデシュカレーを食べに来たんですよ。とある施設の喫茶店、カフェなんだけどね。すごく変わった場所でなぜだかバングラデシュスタイルのカレーが食べられると聞いていたんですよね。



カレーですよ。



ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」はごぞんじですか?スカッとした気取らない筆致と強い熱量、美しく力強い写真でおなじみのブログです。農産物流通コンサル、食生活ジャーナリストとして活躍する山本謙治さんが書いています。。

やまけんさんは全国の一次産業の現場を仕事で回りながら色々な場所で色々な素晴らしい農産物、畜産物、それらを使った料理、レストランをブログで紹介しています。
実はやまけんさんにTwitterで以前お勧めをいただいていたカフェなんですよね、ここ。
札幌YWCAのボランティアが運営するカフェ、北海道クリスチャンセンター内にある、


「Y's Cafe」


というお店です。
そのメニューに載るカレーが今回の目的。

お店は札幌YWCAの建物の一階にあって、ガラス張りの喫茶店風、落ち着いた雰囲気です。のんびりできる空気があって好きな感じ。よし、迷わず注文。


「バングラデシュカレー」


お店の中を見ていると、オーガニック、フェアトレードの食材を推していて、それを販売したり、コンサートのチラシが置いてあったりで飽きず時間が過ぎていきます。あ、カレー、きました。

これがね、かなりスパイシー。おいしいんです。

辛さも必要であろう分しっかりとあって、辛めの仕上がりとなっているのが好ましいです。大変に美味しいねえ。スモーキーなスパイス使いは香り高く、食欲をぐいっと引っ張り出されます。トマトとタマネギベースのカレーソースはインド亜大陸地域の基本のスタイルですが、スパイス使いが特徴的でクローブの香りと苦味、そこにレイヤードするクミンの香り。うーん、これは本当に食欲をそそるしとてもおいしい。いいなあ。玉ねぎの甘みが素材、玉ねぎそのものの力を感じさせます。
サラダのニンジンは茹でたものが入っていてこれは珍しくてちょっと嬉しくなる。

いやしかし、この場所でこの味のカレーが出てくるところに大いに驚かされますねえ。これは大したカレーです。

食後にコーヒーももらいました。
マウシベコーヒーはフェアトレードコーヒーで東ティモール産でした。酸味控えめ、苦味の切れ味のいい好みのもので嬉しかったよ。いいコーヒーだ。

お給仕をしてくれた上品なおばさまに聞けば、どうやらこのバングラデシュカレーのレシピ、オリジナルはバングラデシュの首都ダッカにいるYWCA会員直伝のものだという話し。ああ、なるほど、と手を打ったわけです。
そして現地のオリジナルレシピであるにもかかわらず、ボクら日本人の舌と心を掴むこの味は北海道の大地で育った野菜と鶏、そしてこのカフェで腕を振るう日本人女性のセンスと腕前がエッセンスとなって、ただのバングラデシュ風カレーでは終わっていないことがよくわかるのです。

この貴重なカレー、チャンスを作ってぜひ味わってほしいもんです。
意外な場所に良カレーあり、な訳です。


 #カレーダンニャバード #カレーツーリズム



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久しぶりのエリオロカンダでイタリア感満喫!

久しぶりのエリオロカンダでイタリア感満喫!

本日のピックアップフォトは、麹町のイタリア料理店「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」で食べた、生ハムとブッラータチーズの乗ったサラダです。カラブリアのチーズマエストロのジョヴァンニさんが、北海道の新鮮なミルクで作るブッラータはいつ食べてもミルキーで美味しく、生ハムや元気な野菜サラダと一緒に食べると最高に旨い!

詳細はこの後の本文でどうぞ!!

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スペインの旅のレポートの途中ですが、イタリアも忘れてませんよ(笑)。

「扉を開ければそこはイタリア」というキャッチフレーズがぴったりのお店「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」は、昨年創立20周年を迎えイタリア文化会館で盛大なパーティを開催して、多くの著名人も招かれていました。

*そのときの凄いパーティの様子は下記のリンクから僕のブログでご覧になれます。

https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12222530665.html

今回のランチでは初めにサラミピカンテとリコッタチーズが出てきました。

エリオロカンダは、イタリアのカラブリアからサラミ職人やチーズ職人を招いて、日本の食材を使い、極力添加物を使わないで作らせるというこだわりを持っています。

トップの写真でも紹介したサラダには自家製のブッラータチーズが添えられています。

北海道のファットリアビオで出来たばかりのブッラータチーズは、ナイフでカットすると生クリームがじゅわっと溢れ、上質な生ハムや野菜と一緒に頂きます。

前菜盛り合わせでは、この店のカラブリア郷土料理の茄子のポルペッティが美味しいんですよね。

カラブリアでエリオのお姉さんのアニータさんが作ってくれたのが美味しかったのを、この店に来る度に懐かしく思い出します。

手打ちのタリアテッレにはポルチーニ茸と挽き肉のソースが旨い。

カラブリアはポルチーニ茸の産地としても有名で、以前訪れた時には、道端でポルチーニ茸を売ってる屋台が並んでいて、まるで北海道のトウモロコシのようでしたよ(笑)。

リゾットには目の前で黒トリュフを削ってくれました。

たっぷりのトリュフをかけたチーズリゾットは薫り高く美味しいリゾットでした。

セコンドは骨付きのポークのステーキでした。

付け合わせのレンズ豆まで、全てが美味しくて、一口食べれば「これこれ、カラブリアの味だよね!」と言いたくなります。

 

デザートは全て自家製で、カンノーリとティラミスとジェラートでした。
全て自家製にこだわるエリオの店は、ドルチェまで満足感が高いのです。

今回は下関とスペインの出張が続いてしまい延期になっていた、カラブリア遠征チーム齊藤千晴さんのバースデーランチだったので、ミラノ&カラブリアを引率してくれたこの店のオーナーのELIO(エリオ)さんも一緒にお祝いしてくれましたよ(^_^)v。

最後はエスプレッソをいただいてランチ終了です。

ごちそうさまでした♪

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エリオ・ロカンダ・イタリアーナ
Elio Locanda Italiana
TEL:03-3239-6771

住所:東京都千代田区麹町2-5-2 半蔵門ハウス 1F
交通手段
半蔵門線 半蔵門駅 1番出口より徒歩1分
有楽町線 麹町駅 1番出口より徒歩5分
半蔵門駅から225m
営業時間
11:45~14:15(L.O)
17:45~22:15(L.O)
定休日:日曜日
予算(ユーザーより)
[夜]¥10,000~¥14,999
[昼]¥2,000~¥2,999
カード:可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料・チャージ
10%サービス(夜)  コペルト600円(夜)
席数:60席
個室:有
(6名から10名までの利用が可能。
ただしランチは3800円以上、ディナーは6,500円以上のコース。)
貸切:可 (50人以上可)
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)
サービス
お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ

http://www.elio.co.jp/
オープン日:1996年

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セブンイレブン・‪栗とほうじ茶の和ぱふぇ‬

今週のオススメコンビニスイーツ まだまだ栗の季節は終わらない?!→ Instagramコンビニスイーツ専用https://www.instagram.com/amaikeiki2/@amaikeiki2 で見つけてください。コンビニスイーツ以外はこちら!→ Instagramフォトジェニックスイーツ専用https://www.instagram.com/amaikeiki/@amaikeiki で見つけてください。是非フォローお願いします!セブンイレブン続きをみる

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恵比寿の老舗さいき。仕事の打ち合わせ飲みのはずがだいぶ話しずれてきたけどまあええか。や…

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「ペッペ ダ ナポリスタカ 」神谷町で ピッツァー♪

久しぶりに「ナポリスタカ」神谷町でピッツァhttps://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/tokyo/A1307/A130704/13132020/top_amp/ペッペのスペシャリテピッツァ星型を頂きました海外から恩師が一時帰国され、ランチをご一緒させていただくことに。ナポリピッツァと言えば!のJaffaさんにもご相談しておき、予算と好きなものを告げメニューはお店の方にお任せしてありましたたーっぷりの野菜とピッツァピッツァは縁の中にもチーズがたっぷり。トマトのぎゅーっとした酸味がおい続きをみる

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【衝撃画像】トトロの内臓はカスタードクリームと純生クリーム、皮膚は小麦粉だったのだ!ちな…

【衝撃画像】トトロの内臓はカスタードクリームと純生クリーム、皮膚は小麦粉だったのだ! ちなみに、トトロの匂いは甘いバニラと香ばしい小麦の薫り(笑) #白髭のシュークリーム工房 続きをみる

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カレーですよ4350(八重洲 エリックサウス)季節のお魚。

少し前、10月に高知に行ったんですが。

イメージ 1

高知、松山、岡山児島と回って松山空港から飛行機に乗りました。
リムジンバスに飛び乗って、帰ってきたのは東京駅。お腹空いたなあ。



カレーですよ。



うどん県ではちゃんとうどんの洗礼を受けて、大キライな(笑)うどんをすすって思わず「うまい!」と叫び、危うくもう一杯そのままいっちゃおうかという状態になっておりました。

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が、正気に戻るとやっぱりカレー(笑)
東京駅でさらっと済ませるならアルプス、、、いやいや、


「エリックサウス」


に行かなければ。

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店頭まで行くと季節メニューの大きなオススメバナーが。
うん、お魚カレーですね、いいですね。それにしてみようかな。


「秋鮭のミーンモーレ」


これをBセットでいきましょう。

エリックサウス八重洲店、すごいものです。平日もいいところ、の20時過ぎに店は満席。カウンターがメインの南インド料理中心のレストランバーが平日の夜にほとんど満席。いつから東京はそんな風になったんだろうねえ、という感慨を感じます。

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もちろんただそうなったわけではなく、お店がお客を育ててきたんだろうな、というところも容易に想像ができます。それも含めてすごいなあ、と思います。

さて、カレー、きた。

ミーンモレ、ココナッツミルクとヨーグルトで仕立てた少し酸味がある煮込みです。鮭にすだちがあしらってあり、しゃれています。

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ヨーグルトの酸味がさっぱりしていてお魚によく合うスタイルの料理ですねえ。これ、おいしい。
それで、お魚もかなり美味しいのですが、もう一つ選んだ野菜カレーが出色の出来だったんですよ。甘く調整した野菜カレーなですが嫌味はないけど強めの甘さがなんだかおもしろい。そうかあ、甘く仕上げるのかあ。

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そこにクローブやカルダモンを強めに効かせてやっているんです。エリックサウスの野菜カレー、こんなに面白かったっけ?!とおもわず唸る旨さでした。
ダールもいい。いいねえ。手堅いねえ。

うふふ、それとすいません。キャベツピクルスをうつわひとつ食べつくしてしまった。本当に申し訳ありません。でも止められない。

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あんまり言わないようにしてますが、テーブルのキャベツピクルスと同じくテーブルにあるウールガイにヨーグルトだけで無限にごはんが食べられる気持ちになるのは、これは秘密(笑)そういうひと出てきちゃうといかん。他のものちゃんと美味しいんだからそっちを食え、と(笑)

土佐、高松からの帰り道に寄るという体たらくですが、致し方ない。鰹の藁焼きと寿司で少々スパイスが足りなくなっていた、というわけです。

食べ終わって見回せば、まだまだネクタイの人たちで混んでいる21時ディナータイム。こんな時代に大したものだよねえ。
隣のカップルがナンありませんか、と聞いているがボクは眉ひとつ動かしませんよ。

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そんなもんはね、なんでもいい。それが良けりゃあ好きなもん食べりゃあいい。ただ、ここにはナーンはない。それだけです。がっかりしながら頼んだ南インド料理の美味しさに気がついてくれよ、と願いながらお店を後にします。

でもなあ、バターチキンにはたしかにナーンが合うよねえ。バターチキン食べたい時はほかに行くんだよ。でも、北も南も両方美味しいこと、忘れないでね。


#カレーダンニャバード #カレーツーリズム


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あの格之進グループのフレンチベースのとっても素敵なお店️実はここでは私の大の仲良しが働い…

あの格之進グループのフレンチベースのとっても素敵なお店❗️ 実はここでは私の大の仲良しが働いていてオープン以来久々に訪問😍 ・ ・ ブランド熟成肉「門崎熟成肉」と岩手を中心とした牡蠣とのコラボレーションが楽しいどこにも無い一皿を堪能!海外で流行中の「サーフ&ターフ」というスタイル😌 つまり海と陸のものの料理の素材を使って新しい美味しいを発見すること☺️今回は色々とコースをア続きをみる

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