12月, 2017 | ごちそう♡さがしドットコム - Part 5

「 2017年12月 」一覧

介護百人一首!NHK大分で講演会でしたー!

介護百人一首!NHK大分で講演会でしたー!

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介護百人一首
NHK大分で講演会でしたー

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どーもくん
かぼすバージョン


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NHK大分の山田さん、二株さん、副部長〜
みなさんありがとうございましたー



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男鹿焼のお皿
サラダてんこもり


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大分地鶏のかぼすソース


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大分県立美術館


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せっかくの大分!
今年最後の出張旅
レンタカーを借りて安心院へ


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つづく

ベジアナ 

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話題の神酢も!伊勢丹新宿で本年最終販売!「ミレユンヌ・ユイル」デパ地下

デパ地下情報→伊勢丹新宿で本日から!南仏の人気ブランド「ミレユンヌ・ユイル」オリーブオイルやはちみつ、話題の「神酢」が販売。31日までですhttp://1001oils.com/※許可を得て撮影しております神酢とオリーブオイルのボックスも新登場。ギフトやお手土産にもおすすめです。神酢は前回 大量に買ったので、今日はお友達へギフトに早摘みオリーブオイルと自分用に「牡蠣オイル漬け」を購入しました続きをみる

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イタリアを代表するチョコレートブランド「VESTRI」。金のスプーンで食べるチョコレートが…

イタリアを代表するチョコレートブランド「VESTRI」。金のスプーンで食べるチョコレートが看板商品ですが、本日の発表会ではお味もパッケージも魅力的な新作が続々!(^^)! ・ ・ ギフトにしたいのが「リンゴット」という名のクレミーノ。3層になったテリーヌのよう。とろけるおいしさ。刻印ナイフもついた木箱入りです❤︎ギフトにもおすすめ❤︎ ・ ・ スプーンですくうタイプでは「塩ヴァニラ」「ミ続きをみる

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塩芳軒。日本に「万頭」をもたらしたお菓子の始祖「林浄因」の流れを汲む「塩路軒」から「のれん…

塩芳軒。日本に「万頭」をもたらしたお菓子の始祖「林浄因」の流れを汲む「塩路軒」から「のれん分け」により、明治15年に創業。 墨染め天竺木綿に屋号が染め抜かれた「長のれん」は分家の証。京都では明治創業では老舗の部類に属さないそうだが、その店構えやお菓子から、京都の、いや和続きをみる

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昨日もらったクリスマスプレゼント。サンタさんはいるなあ♡と思ったの巻

まちづくり地方創生フォーラム #まちてん で #農村礼賛 の10分プレゼンをしたと以前書きましたが、きのうはそれを会場で見ていた日本の名だたる巨大企業の人から連絡があり、わざわざ新幹線に乗ってわたしに会いに来てくれた。どんな仕事が始まるかはまだ相談段階だけど、自分の経験や考え方を人前で披露して、それに反応し行動してくれる人がいるというのはこの上ない喜びだと思った。
ご本人も会社とは別に週末菜園ライフを楽しんでいて、家族には相手にされていないのだけれど(笑)こんな楽しいこと、もっとみんなやればいいのにといつも自分で感じている。それをわたしが代弁してくれて感動したと話してくれた。
感動したのはわたしの方だった。
泣いてもいいぐらいの喜びである。
共通の課題を抱える、立場の違う人との出会いは最大のイノベーションではないか。
それと昨日の夜飲んだ会場に応援に来てくれた友達からも、共感し自分ももっとがんばろうと思ったと話してくれたことも嬉しかった。
仕事ってめちゃくちゃおもしろいなあと歳を取るたびに思いますね。
だから自分のセンスで自分がおもしろいと思う仕事していこうと思った。
前にも書いたけれどなんとなくう〜んと感じる話は断って正解だとも思った。まだうまく説明できないだけで、何かが決定的に違うのだ。そこ、大事にしていこう。そのうち説明する言葉が見つかるだろう。
わたしは農業農村や野菜や介護を仕事の中心にしていると思われがちだけど、一番大切にしているのは言葉である。考え方なのだ。
ああ来年もたのしい一年が待っている〜〜〜。
というわけでわたしにとって最高のクリスマスプレゼントは昨日2つあった。1つは上記の通りで、もう1つは、某新聞のTデスクが新年コラムの〆切を延ばしてくれたこと〜うふふ。サンタさんはいるなあ♡

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カレーですよ4368(三軒茶屋 シバカリーワラ)圧倒的おつまみ。

年末であります。一人ぼっちの個人営業のボクでありますが、パーティーや忘年会なんていうのもありがたいことに今年は多少お呼ばれをしていまして、今日は駒沢大学のダ・ペッペ・ナポリスタカのディナーとあいなりました。jaffaさん、ありがとう。



カレーですよ。



それで小一時間ほど前に着いちゃうので、駒沢大学のひとつ手前、三軒茶屋で降りることにしました。

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本当はどこかのカフェでiPadを引っ張り出して仕事でもと思ったんですが。ですが。

久しぶりの三軒茶屋、そうか、山登さんところにいこう。ナポリ料理のフルディナーが控えているのでカレーというわけにはいかないけれど、ちょっとつまんで飲むんだったらいいんじゃない。 仕事ばっかりしてないでちょっとはリラックスしないとね。

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そんな感じでやってきた早い時間の、


「シバカリーワラ」


嬉しいなあ、久しぶりだなあ。とはいえ人気店。入れるかどうか不安だったんですが、ラッキーなことにカウンターが空いていました。
や、よかったよかった。階段を上がり、ガラスドアから覗くと山登シェフが驚いていました。そうだよね、ちっとも顔出してないもんね(笑)

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そんなこんなでつまみとビールを少しだけ、としてみました。といはいえここのカレーを食べないで帰るのは強靭な精神力を必要とします。

いやだってうまいんだもん。とにかく炭水化物食べたらおしまいなので、山登シェフにお願いをしてつまみを2種選んでもらいました。あとはボクが愛してやまない「キャベツのピクルス」をね。

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早速やってきた、

「キャベツのピクルス」。

気のせいか前よりもおいしくなっているんですよね。おやおや、こりゃあなんだ?いや、間違いなく絶対おいしくなっているよ。味が濃く、奥行きが深くなってる感があるんですよね。なんだろう、ディナー帯での提供でランチよりももう少し手間をかけているのかね。いやとにかくうますぎる。無限に食べられます。

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ヤバいのがずっと前に「これはバケツで欲しい。バケツ一杯食べられる」と言っていたことがあったんですが、メニューを見ると本当に「バケツキャベツ」が実現しているんだよ!もちろん本物のバケツではないですが、大盛りが手に入るようになったのです。なんと素晴らしい。

ビールをちびちびやっていると、次のつまみが。

「牡蠣の温アチャール」

これには衝撃を受けました。そうかあ、温アチャールときたかあ。温かい牡蠣のオイル漬け、スパイス仕立て、という感じに例えましょうか。山登シェフは「アヒージョですね」と言っています。あ、なるほど。

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生牡蠣の好きな人も多いですし、色々と意見がありましょうが、ボクは加熱をした牡蠣の風味が好きだなあ。牡蠣フライとか炊き込みご飯とか。

これ、繊細でクセと旨さの間をギリギリで行ったり来たりする感じで魔力的な美味しさがあると感じます。こりゃあたまらない。
底に沈むソース部分からオイルだけをすくってみたのですが、オイルと分離した旨味の部分とオイルの中のスパイスとがきちんと主張しあって、なおかつ口の中に入れると融合してものすごい。

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いやあ、これはたまらないよ本当に!気をつけないと追加をまた頼んでしまうね。気をつけないとワインを開けてしまいたくなる。

それでね、キャベツのピクルスを少しとってあったんです。なんでかというと、牡蠣を食べ終わった後にオイルに入れることに決めてたんですよ。これが大成功。香ばしさと苦味とが甘酸っぱいピクルスに絡み、えもいわれぬ状態。これは正気を保つのがなかなか大変だよ危ないよ。

もう一つのつまみが、

「アスラムバターチキン」

これもすごかった。

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超濃厚で味のボリュームがすごい。みたところチキンティッカにバターソースをかけた、という体なんですが、そのバターソースが曲者。ものすごく濃厚で美味。うますぎるんです。バターソースというよりも粘度低めのクリームチーズがけという風情に仕上がっていてさ、これまた酒が進むんだ。実はこれ、ヨーグルトを使ったソースで、たまにムガル料理の上質なものを出してくれる店でこういう味に当たることがあるんです。

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いや、ほとんどないな、こんなにいいやつは。濃厚なのにずんと重くならないのは酸味使いの巧みさのおかげでしょう。これはダメだ、ワインを追加せざるを得ない、、、ってそれはダメ。この日は死ぬ気で我慢したわけです。

そしてひとこと苦言(笑)。山登さんに直接文句言いました(笑)
ナーンかロティのかけらを一片、つけて欲しい。欲しいよ。いやだってさ、ソース残せないよこれは。

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ナイフを舐めずに立ち去れたのはボクがジェントルマンだから(笑)
いや、普通にナーンを追加すりゃあいいだけですな。

本当に全部美味しかったなあ。

久しぶりに山登さんとちょっぴりしゃべれてうれしかった。
LOVE INDIAとかその関連の食事会とかで顔を合わすんだけど、大勢で会うのでなかなかね。

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ああ、ちゃんとお店におじゃましないとなあ。そういうお店が何百件あるんだろう、、、ううう、がんばる。




 #カレーダンニャバード #カレーツーリズム #カレーですよ

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全国のチョコミン党員に物申す!

今週のオススメコンビニスイーツ チョコミン党が流行っていますが…→ Instagramコンビニスイーツ専用https://www.instagram.com/amaikeiki2/@amaikeiki2 で見つけてください。コンビニスイーツ以外はこちら!→ Instagramフォトジェニックスイーツ専用https://www.instagram.com/amaikeiki/@amaikeiki で見つけてください。是非フォローお願いします!セブンイレブンとろ生食感チョコミントショコラ190円 190kcalチョコとミントムースの上にパリパリのチョコを盛り付けたカップスイーツです。チョコの層はクベルチュールチョコ、クリームを数回に分けて混ぜ合わせることで続きをみる

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予約困難2つ星「鮨 天本」画像→つまみ12 鮨13 玉子 2017年12月

お鮨「東麻布 天本」さんへ。先日、急なご縁で伺えました。超予約困難店なので感謝でございます。おつまみ13、握り12、かんぴょう巻きをリクエストし、赤だし、特製たまごで〆1.能古島 赤なまこ2.大間のヒラメ3.鹿児島県串木野 天然カンパチ4.北海道せんぽうし カキ5.佐島のタコ6.宮城のトコブシ7.津軽イクラ8.羅臼の白子9.氷見の迷い鰹 日本海に行く 餅米の藁炙り10.北海道余市のあん肝11.長万部の ほっき貝12.スルメイカの塩から13.津島の赤むつ日本酒もおいしい出会いがあり嬉しいな。みむろすぎ おりがらみ、、早速 楽天ROOMで検索購入しました。笑握りは、大間まぐろが非常に良い状態との事で、なんと中トロからスタート♡赤身、大トロ2カンと続き、大好物の車海老、ボタン海老も続きをみる

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