1月, 2018 | ごちそう♡さがしドットコム - Part 24

「 2018年01月 」一覧

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2018スイーツ初めは、やっぱりガレットデロワ。その名の通りに、お菓子の王様、美味しさを…

2018スイーツ初めは、やっぱりガレットデロワ👑。 その名の通りに、お菓子の王様、美味しさを求める意味でもスイーツ初めに相応しい。 日本ではお正月スイーツとして、じわじわ定着して来ましたね! 元旦からやっているパティスリーは、都心ではなかなから見かけないけれど、ホテルペストリーは全快営業。ザ キャピトルホテル東急のORIGAMI パティシエ安里哲也シェフのガレットデロワは、カリブのディロン蒸留所の最高級ラム酒を使用し、アーモンドとバターと続きをみる

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<初詣グルメ>2018年も成田山新勝寺と旨いナポリピッツァでスタート♪

<初詣グルメ>2018年も成田山新勝寺と旨いナポリピッツァでスタート♪

本日のピックアップフォトは、毎年発表される全国初詣客ランキングのベスト3に入る千葉県成田市にある「成田山新勝寺」の参道にある「ピッツェリア・ポジターノ」の佐久間シェフが作ってくれた、元旦Jaffaスペシャルピッツァです。フランス料理の高い経験値と、ワインソムリエとしての知識を持ちながら、2013年にナポリで開催されたナポリピッツァ職人世界選手権で準優勝した佐久間シェフの実力を感じさせる素晴らしいナポリピッツァと、美しくて美味しい料理をご覧下さい(^_-)-☆。

詳しい情報はこの後の本文でお楽しみくださいね(^_-)-☆

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皆様、あけましておめでとうございます。

今年もブログ「旨い!ナポリピッツァ」をよろしくお願いします。


毎年恒例となりました初ピッツァレポートは今年も成田山新勝寺の参道にある「ピッツェリア・ポジターノ」です。

歌舞伎役者の市川團十郎さんの屋号は「成田屋」ですが、元禄時代に歌舞伎役者として活躍した初代市川團十郎が、成田山新勝寺にお詣りして子宝に恵まれたことから、屋号を成田屋にして代々信仰しているそうですよ。

そんな「歌舞伎」のメイク「隈取(くまどり)」の額が揚げられた「和」の印象さえ感じられる店が「ポジターノ」です。

僕は子供の頃から家族の初詣で毎年成田山新勝寺に行き、結婚してからも毎年のように20回以上夫婦で初詣に訪れているので裏技を少々お伝えしましょう(^_-)-☆。

毎年初詣参拝客数ベスト3に数えられる成田山新勝寺には、例年300万人が初詣に訪れます。年越しや、昼過ぎに訪れてしまうと、入場規制がかかるほど混雑しますが、年越しをここで迎えた人達が帰って、始発で来る人達が到着する前の午前6時~7時頃に訪れると、あまり並ばずにお詣りできますよ。

本堂では1時間に1回大護摩法要といって太鼓と声明が響くセレモニーが行われるので外国の友人などが来日した時などに案内すると喜んでもらえるし、日本人でも気が引き締まります。

境内を見渡せる小高い丘の上には、「出世稲荷神社」があり、商売繁盛のご利益があると言われていて、ここ数年はパワースポットとして人気が急上昇してしまい、行列が出来るようになってしまいました。

7時前頃には初日の出を境内から拝むことが出来るのも6時頃訪れる楽しみのひとつです。

さて、今回紹介するポジターノの店内はナポリ南部のリゾート地「Positano(ポジターノ)」にあるレストランをイメージした造りになっています。

このテーブルなどは窓の外にポジターノの海が見える特別席ですよ(^_-)-☆。

車で行くので僕はナポリの炭酸水「Lete」、妻はスプマンテをいただきました。

初めに用意されたのが地元の新鮮野菜をたっぷり使った大盛りサラダ。

とにかく全てが旨いし手間暇のかかった素晴らしいサラダでした。

続いて蕪のスープと一口サイズの前菜、まるで活花のような器に入った蕪のスープは蕪の持つ甘さを生かした絶品のスープで、添えられた桜と梅は本物を使うこだわりです。

フィンガータイプのおつまみも、ナポリのジェノヴェーゼやエシレバター、シャルドネのジュレなどを楽しめる素晴らしいおつまみでした。

前菜を終えると佐久間シェフがピッツァを作り始めます。

ピッツは今回も料理性の高い手の込んだものを用意してくれていました。

ベースのソースはほうれん草を使ったクリームソース。

薪窯の中に入れて1分半ほどで焼き上げました。

トップの画像でも紹介した今年のスペシャルピッツァがこちらです。

カラブリアの激辛唐辛子を使った辛口ソースでマリネしたチキンがアクセントでとっても旨い!!

1度薪窯でローストして甘みと旨味を引き出した赤玉ねぎをトッピングして焼き上げるところに佐久間シェフの料理人としての感性を感じました。

ホントに素晴らしいピッツァを正月からいただきました。

 

パスタにはフレッシュなトリュフと、乾燥することで旨味を凝縮させたフランス産ジロールだけやポルチーニ茸などのキノコ類に牛ほほ肉を使ったソースが素晴らしかった。

 

茹で加減もベストなパッパルデッレと茸の旨味たっぷりなソースは満足感の高いパスタでした。

デザートはとっても美味しいティラミス、パンナコッタ、BABAの盛り合わせでした。

余談ですが、ポジターノは観光客向けの価格ではなく、地元のお客様向けの価格なので、ワインやスパークリングワインもとってもお得な価格設定ですよ。

この店では器や皿にも是非ご注目下さいね!!

それぞれの料理に合わせた皿に対するシェフの思いまで感じられるコースになりますよ。

佐久間さん今年も正月からお世話になりました。

このブログをご覧の皆さんも成田山新勝寺に初詣に行ったら、参道の観光客向けのお店でランチをするつもりなら、ぜひピッツェリアポジターノで料理+ピッツァ+ワインと3拍子揃った実力派のランチを楽しんでくださいね!!

 

 

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ピッツェリア ポジターノ (Pizzeria Positano)
TEL 0476-24-1727

住所 千葉県成田市花崎町533
交通手段 JR成田駅徒歩2分、京成成田駅徒歩1分
成田駅から202m
営業時間
11:30~
18:00~24:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 月曜不定休
平均利用金額 [夜] ¥1,000~¥1,999  [昼] ¥1,000~¥1,999
予約 予約可
カード 不可
個室 無
席数 26席 (1階カウンター 外にカフェテーブル)
貸切 可
駐車場 無(お店の前にコインパーキングあり)
禁煙・喫煙 分煙
(2階席禁煙 1階外喫煙可)
飲み放題コース 飲み放題あり、3000円~4000円の飲み放題コースあり
サービス お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、子供可、テイクアウトあり

オープン日 2011年2月7日
備考 1Fはピザのテイクアウト、2Fはレストランです。

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メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

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インスタ投稿→ホテルスイーツ2018食べ初めは アンダーズ東京51階から❤︎

ホテルスイーツ2018食べ初めは アンダーズ東京51階から❤︎ ・ ・ 田中シェフの「いちごとマーブルソルベ🍓」マーブルチョコレートの中にはオレンジと柑橘のさわやかなソルベ.甘酢っぱさが程よいです ・ ・ 51階からは富士山、皇居、東京タワー、東京スカイツリーも見え 縁起良さを感じちゃう⤴️😊 この後、エク続きをみる

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ホテルスイーツ2018食べ初めは アンダーズ東京51階から❤︎ ・ ・ 田中シェフの「いちごとマーブルソルベ🍓」マーブルチョコレートの中にはオレンジと柑橘のさわやかなソルベ.甘酢っぱさが程よいです ・ ・ 51階からは富士山、皇居、東京タワー、東京スカイツリーも見え 縁起良さを感じちゃう⤴️😊 この後、エク続きをみる

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新年のご挨拶

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。昨年末に食べたスイーツです。今年はフレンチトーストにハマりそうです。皆さまスイーツ初めは済みました続きをみる

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迎春カステラ❤︎「KITAYA 六人衆」

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戌年おせち❤︎看板犬プチ❤︎ミシュラン2ツ星「傳 DEN」の おせち2段重

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