「 2019年08月 」一覧

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コンビニスイーツ・ファミリーマート ダブルクリームサンドあまおう苺&ホイップ

ファミリーマートダブルクリームサンドあまおう苺&ホイップ158円 368kcal いちご風味のスポンジに、あまおう苺ジャム入りのいちごホイップとミルクホイップを絞り、苺シュガーチップをトッピングしてサンドしたハンディタイプのケーキです。 おなじみ鍋の椎茸スイーツ?さすがにピンクだとそう見えないのですがw 中心の十字の切れ目がインパクト大の、美味しい洋風どら焼き。これすっかりロングセラーだなぁ...ファミマを代表するシリーズ! 気になる苺の香料感は?!何度も言いますが、季節外れの苺スイーツは、苺の香料とアルコールみたなにおいがキツめだからスルーしがちだけれど、元が美味しいと続きをみる

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9/1から♪モンブラン&和栗マカロンなど3種の栗スイーツが登場♪・パティスリー「銀座カ…

この投稿をInstagramで見る 9/1から♪モンブラン&和栗マカロンなど3種の栗スイーツが登場♪ ・ パティスリー「銀座カメリア」さんの新作をご紹介頂きました🌰❤️ 皆さまはどれがお好みですか〜😆💓 @patisserie__camelia ・ ・ ①王道のモンブラン ②たっぷりお酒がしみたマロンケーキ③和栗マカロン♡ ・ ・ モンブランは軽やかなメレンゲとマロンクリームの一体感、ぷちっとチョコのアクセントも心地よくおいしいです ・ ・ マロンケーキには洋栗たーっぷり♪お酒のしみ具合やお砂糖のシャリっと食感も好み♡ギフトにもお続きをみる

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8月31日は野菜の日!トマトが野菜になった日を読んだ

8月31日は野菜の日!トマトが野菜になった日を読んだ



8月31日は #野菜の日ー!

日本人の好きな野菜のトップに11年連続で選ばれたのは〜〜 #トマト🍅🍅🍅 #トマトが野菜になった日 という本に出会いました

サブタイトルは #毒草から世界一の野菜へ

アンデス ペルー原産のトマトが大航海時代にヨーロッパへ渡り、江戸時代に日本へやって来た当時、その価値は鑑賞用でした!

愛でて喜ぶ植物だったのです。

それが200年の時を経て、日本一、世界一の野菜の代名詞に。

農産物の価値は時代とともに変わるのですね。

価値を決めるのは環境や受け取る側の意識。

いま、重宝されているものに代わり、見捨てられかけているあのアレに思わぬ価値が認められる時代が来る(かもしれない)ということです。

例えばアレとか^_^


#奢れる野菜は久しからず

#831はやさいの日

#やさいを食べよう

#野菜をつくろう

#ベジアナ

#831は8341

#タキイ種苗 調べ

#カゴメ120周年記念



品川のエキュートでも野菜キャンペーン






とりあえず野菜サラダ買って新幹線ひかり

なんというのか買っといて申し訳ないのだけど、
こういう野菜サラダ食べても、野菜を食べた気にはなれないと思った。
ドレッシングの味しかしないし
野菜の炊き合わせとかにすれば良かったかな
「なだ万」あったけどめちゃ高い〜〜


やっぱ自分で作る茄子の煮浸しとか、
ピーマンのじゃこ炒めとか、
キャベツのさっと茹で昆布かけとか、
小松菜と油揚げの炊いたのとか、
細切りきゅうりのナムル風とか、

そういうのがいちばんおいしい〜〜



ベジアナ  野菜の日に考える あゆみ






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Yahoo!ブログ、終了。でもブログ「カレーですよ。」はもちろん存続。事務関係その他。

Yahoo!ブログ、終了です。

長い間、ご愛読どうもありがとうございました。

ここは大事なのでお伝えせねばなりませんが、無くなるのはYahoo!のブログサービス「Yahoo!ブログ」がなくなるのであって、

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ブログ「カレーですよ。」は存続、
別のプラットフォームですぐに再開、定常運転に戻ります。


8月31日をもってYahoo!ブログの更新機能は停止になるため新作記事は以降、新しいブログサービスで稼働します。
12月15日までは閲覧は今まで通りに可能です。それ以降はサービス自体が停止になり、データ、過去記事は完全抹消になるようです。

実はそれほどガッカリとかしてません。いろいろ手間かかってやだな、とは思いましたけど。だからYahoo!に特に恨みも思いもありません。
ただ、人が集まるプラットフォームを作るのは下手くそで、失敗をしたわけなので同様のサービスを始めたとしてもそれを使おうとは思わないでしょうね、ただそれだけです。

なんというかな、人のプラットフォームで何かをやるってのはこういうことです。それは皆さんも忘れちゃいけないよ。

イメージ 2

Yahoo!ブログ、年を超えれば2020年2月で満15年だったんだけどなあ。

でも、Yahoo!ブログはほとんどその基本構造とか考え方的な根幹をかえなかったブログで、そういう意味ではケリがついて良かったともいえます。もっと高機能、繋がりやすい、読まれやすいところに移ったほうがいいから、ですね。
印象として数字とりたいとか多くの人に読んでもらいたという思想には合致しないサービスでした。

今までのアーカイブは予定ではライブドアブログに移行、更新もそこでしばらくは続ける予定です。
ここのページにリダイレクト機能とかも実装されるみたいでしばらくは自動でそっちに飛ばされるはずなので、ブックマークしてみてくださいね。

SNSで日々の発信をしていますのでブログ移行の進捗なんかもSNS経由でお知らせできるかと思います。
お知らせ、ニュース、日々の呪法などは下記SNSが相変わらず元気に稼働しています。

この際なのでひと通りフォローをお願いいたします。損させません。




アメブロ    : https://ameblo.jp/mitown47/



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カレー全般、および食に関するお仕事をお受けいたしております。
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ご連絡、お問い合わせ、お仕事のご用命等は下記アドレスへお気軽にどうぞ。

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オススメ!チーズケーキ動画

オススメ動画チーズケーキパラダイス!カフェ編‬中目黒 エル・アローニャバスク風チーズケーキ400円→ 動画はこちら オススメ動画チーズケーキパラダイス!カフェ編‬丸の内 CAFE 会ベイクドチーズケーキ ブルーベリーソース掛け620円 → 動画はこちら オススメ動画チーズケーキパラダイス!続きをみる

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9/1新発売!東京會舘「マロンシャンテリー」ほんのり紅茶の香り♡・・栗がふわっと軽く…

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9/1新発売!東京會舘「マロンシャンテリー」ほんのり紅茶の香り♡・・栗がふわっと軽く…

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カレーですよ4289(幡ヶ谷 スパイス)Yahoo!ブログでのカレー記事、最終記事。

ここ、Yahoo!ブログでのカレー記事、最終更新にあたり、どのお店のことを書こうか、と考えました。
本当に素直にこのお店の名前がするりと出てきました。迷いひとつなかったよ。



カレーですよ。



なんでかな。なんでだろう。ただもう好きだしただもう大事だから。そういうところ単純なんだよな。
カレーを食べる、というとてもシンプルな行為でくくれば多分人生的にここに一番かよっているのではないかな、と思っています。

ご縁ができたのは30年くらい前。
20代半ばくらいに仕事をしていた幡ヶ谷での出会いです。あの頃は会社の仲間と食べに行っていました。
今ではその会社自体がありませんが、その会社を辞めてなお通い続けています。この店、


「スパイス」


と出会わなければこんなに定期的に幡ヶ谷という街に降り立たない人生だったろうなあ、と思います。

会社で通っていた頃以外は人と連れ立って行ったのはほんの2~3度くらいのものです。一人で食べる、さっと食べる、でも大事に食べる、という決め事をまるでおまじないのように続けていたら30年経ちました。

カレー、まず初めからごはん多めといううれしさがあります。
カレーライスってのはたくさん食べることが大きな要素だと思うんですよ。それがカレーライスの食体験として正しいと感じています。カレーライスならお腹いっぱい。そういうイメージです。スパイスのカレーライスはまさにそれを体現したものだと感じます。

いつでも決まって頼むのが、


「エッグ入りポーク&チキン」


やっぱりこれ。まったく迷わずまるで空気のようにこれを選ぶわけです。

ああ、ポークカレーのこの風味。
これぞ風味という感じのラード的な、ポークカレーでないと出ない旨みの強い香ばしいカレーライス。甘口で昔ながらの雰囲気。食べ始めると気持ちが溢れてスプーンが止まらないんですよ。そういう味。ああ、素晴らしくも、家庭では絶対こういう深さ奥行きは出せません。一回食べるたびにそれを思い知るのです。

チキンカレー、これは唯一無二。
ジャパニーズスタイルカレーライスとしては異例の辛さ。激辛だなんだという流行りのはるか昔からこのけっこうな辛さのまま。辛いのがいい、辛くてうまい。そういう感じのカレーです。辛さ増しのエセ激辛とかではない、最初からこの辛さにもっていく意図をもって作られたこれは、一ミリの隙もない正しい辛口。本当にうまいし辛いのです。人の心の中にある辛さというものの基準を、越えてはいけない部分を決して越えない、しかしきちんと辛いいいものです。これは尊敬に値するカレーだと感じます。

どちらも実に完成度が高い素晴らしいものなのです。
たぶん長く営業する中でお肉と辛さ、味との相性などの精度高いものになってきて、また長く通う常連のお客の精度の高い舌で確かめなどがあったりして、こういう磨き抜かれた味になるんだろうなあ。

とにかく定期的に通わなければいられなくて、この味がなくなっては絶対いけないよなあと強く思う、正しくも個性あるニッポンのカレーライスです。


#カレーツーリズム #カレーダンニャバード #カレーですよ #カレー #カリー #スパイス #カレーライス #spice #東京グルメ #カレーブロガー #カレーマニア #curryheads #japancurry #curry #curryrice #curryandrice #riceandcurry #japanesecurry #tokyocurry 


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広尾「ラ・トラットリアッチャ」で本格的なトスカーナ料理!

広尾「ラ・トラットリアッチャ」で本格的なトスカーナ料理!

本日のピックアップフォトは広尾駅から徒歩三分の場所にある、シエナ贔屓のトスカーナ料理(笑)を提供している「ラ・トラットリアッチャ」で食べたカレティエッラです。トマトの旨味に唐辛子の辛味、ニンニクの風味がたまらなく美味しいスパゲティです。オーナーシェフの河合鉄兵氏は、トスカーナでは修行のレベルを越えて、16年も料理人として仕事をして、ミシュランの星を持つ店でもスーシェフとして、多くのイタリア人料理人達の上に立って仕事をしてきた実力派のシェフです。

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広尾という街はこういう隠れ家的なイタリア郷土料理店があるから面白いんですよね。

ラ・トラットリアッチャもそう言いたくなる本格的な郷土料理店です。しかもオーナーシェフの河合鉄兵氏の料理は、開業準備中に働いていた日本の店で食べて感動したんですが、冒頭でも書いたようにトスカーナでは修行のレベルを越えて、16年も料理人として仕事をしてきて、後半はミシュランの星を持つ店で二番手のスーシェフとして、多くのイタリア人料理人達の上に立って仕事をしてきた実力派のシェフなので、帰国するときにはトスカーナの色々なレストランの料理人達が、イタリアや日本などの国籍を超えて送別会に集まってくれたほどだそうです。

入口は広尾の駅から天現寺の交差点に向かってゴルフショップなどがあるエリアにあります。

提供されるパンはトスカーナの伝統的な塩なしパン!

これ、料理には塩を効かせて、パンにつけながら食べるのが昔からのトスカーナスタイルです。

今回のメンバーは皆さん「食」の経験値の高い方ばかり。

9月で開店から1年になるので、各界で活躍してる食通の皆さんを通してトラットリアッチャの料理の魅力を多くの方に知ってもらいたいと企画された試食会でした。

1級フードアナリスト齊藤千晴さん、フードジャーナリスト岩谷貴美さん、1級フードアナリストで激辛女子としてテレビでも活躍している金成姫さん、人気のグルメYoutuberわっきーTVの石脇さん、テレビ番組ではグルメレポートなども多いフリーアナウンサー松原江里佳さん、歌舞伎役者坂東彌十郎さんといった豪華なメンバーでした。

・ローストした仔羊のカルパッチョ仕立て、ペコリーノロマーノと共に

まるでローストビーフのような仔羊は臭みも無くペコリーノチーズの塩気で美味しかった。
・オレンジ風味の自家製ソプレッサータ

ソプレッサータは豚の耳やタンなど頭部の色々な肉で作るパテでコラーゲンたっぷり。

シェフのセンスを感じさせるオレンジ風味は初めての味わいでした。
・ペコリーノトスカーノとレモンのカンディート

塩気の効いたトスカーナのペコリーノチーズにレモンを甘く煮込んだカンディートが旨い
・ウブリアーコチーズと赤玉葱のモスタルダ

ワインの酒粕につけて熟成させる酔っ払いのチーズ「ウブリアーコ」にマスタードの風味と赤玉葱の甘味が感じられるモスタルダはワインにバッチリでした。

・鶏レバーのクロスティーニ
アンチョビとケイパーで味の深みを出しています。

・自家製ポルケッタ
河合シェフが得意とするスペシャリテがこのトスカーナのローストポーク「ポルケッタ」です。

元々はお祝いの時などに食べられる子豚の丸焼きで、豚バラ肉をハーブやニンニクで巻いてローストしたとっても美味しいローストポークです。

・モロッコインゲンのトマト煮込み

こういうシンプルなのが美味しいのが実力を感じさせますね。

鶏レバーにはアンチョビを使っていたため、レバーやアンチョビが苦手な僕にはトマトのブルスケッタ。

これがまた皆さんが羨ましがるくらい美味しかった。

美味しい料理にはみんなテンション上がります。

男性チームもみんなでパチリ(笑)。

スパゲティ・カレティエッラ(御者風スパゲティ)
トップの画像で紹介した僕の大好きなパスタです。

ニンニクのきいたピリ辛トマトソースのスパゲティで、昔のトスカーナでは、寒い冬にご主人を外で待つ御者(馬車の運転手)が、待ってる間にサッと食べられて、身体が温まるように細いスパゲティとニンニクと唐辛子を使ってトマトソースで仕上げたパスタです。

カレティエッラは、激辛女子の金成姫ちゃんに持ってもらいましょう。

フィレンツェ風ジャガイモのニョッキ「トピーニ」をフィレンツェのラグーソースで

普通のニョッキより小麦粉の量が少ないので軽い食感のニョッキです。

コレに合わせてきたラグーソースがスパイスやハーブの使い方がトスカーナでなければ食べられないような味と香りが最高でした!

シエナ風トリッパ

フィレンツェ風と違って自家製サルシッチャが入り、ペコリーノチーズで仕上げるので優しくて食べやすいトリッパです。

牛すね肉の黒胡椒煮込みと白インゲン豆

これは僕がトスカーナの肉料理でも大好きな「ペポーゾ」です。

しっかりとした黒胡椒の風味と、一緒に食べる付け合わせの白インゲン豆がまた旨いんです。

ドルチェは日本でも有名なティラミスからマニアックな郷土菓子まで3種類を盛り合わせてくれました。

ティラミス
リチャレッリ:アーモンドたっぷりのしっとりしたトスカーナ州シエナの伝統的な焼菓子
ズブリッチョローナ:ポレンタ粉を使いレーズン、バターが入る風味豊かなエミリアロマーニャ州、ロンバルディア州の伝統的な焼菓子

合わせて飲んだワインは・・・

フランチャコルタブリュットゼグレート イ ドゥエ ラーリ

シャルドネバリッカート2017ボッリーニ

キャンティクラシコ2015カーザエンマ

スプレムス2013モンテアンティコ

更にイタリアっぽく食後酒がどんどん並んで好きなものをどうぞって感じになりました(笑)。

食後酒ではお酒に弱いフリーアナウンサーの松原さんが、クールに香りだけテイスティングしてますが、サンブーカの香りだけでも強いアルコールを感じたようで驚きの表情が新鮮でした(笑)。

参考までにこのお店のメニューをどうぞ!

今回のお料理がトラットリアッチャスペシャルコース7500円の内容です。

アラカルトでちょっとつまみながらワインを飲むのも良いし、今回みたいにコースで楽しむのも良いお店です。

日替わりのメニューも定番メニューも魅力的なものばかり。

しかし、河合シェフは経験値が豊富なので自分が食べたいものを言えば、材料さえあれば何でも作ってくれるのが凄いです。是非、通ってみて色々なシェフの引き出しを覗いて自分好みの一皿を見つけて下さいね。

最後は参加してくれた皆さんと河合シェフも一緒に記念撮影です。

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ラ トラットリアッチャ (La Trattoriaccia)
電話番号:03-6874-3637

小学生以下のお子様がいる場合は予約時にお伝え下さい。
住所:東京都港区南麻布4-2-49
交通手段:日比谷線広尾駅徒歩3分
広尾駅から312m
営業時間
ランチ 12:00~14:30(L.O.13:30)
ディナー 18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日:日曜日 
予算    
¥8,000~¥9,999  ¥2,000~¥2,999
予算(口コミ集計)    
¥5,000~¥5,999  ¥5,000~¥5,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー可(交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay)
アラカルトでご利用の方はランチ、ディナー共にパン代としてお一人様300円頂いております。
席数:41席
(カウンター5席、テーブル30席(内、個室10席) ワイン一杯から楽しめるバーカウンター6席)
個室:有
2名~10名 チャージあり
貸切:可(20人~50人可)
完全禁煙
駐車場:無
空間・設備    
オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、立ち飲みができる
メニュー
コース    
5000円~8000円のコース
ドリンク    
ワインあり、ワインにこだわる
サービス    
2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ:子供可(個室利用か外食慣れしているお子様に限る)
ホームページ    

 https://www.la-trattoriaccia.com/
オープン日:2018年9月13日

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