「 2019年10月 」一覧

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お取り寄せチーズケーキ・ラ・ファミーユ

ラ・ファミーユ‬まっ黒チーズケーキ Mサイズ価格2,808円 (税込)まっ黒なベイクド チーズケーキ、あまいけいきとお茶会 チーズケーキ編で優勝!先日出演した番組でも取り上げられました。 まるでオレオケーキみたい! フランスのとある街で失敗から誕生したこのチーズケーキ、トゥルトーフロマージュと呼ばれている。香ばしいブラックココアクッキー生地の様な香ばしい外側部分、真逆に中心は真っ白!これがねっとりクリーミーで外側とばっちり抜群な相性、とても風味が豊かでさっぱり食べやすいチーズケーキです。 ‪チーティングとは? チーズケーキファンの為のミーティング!チーズケーキにハマっている男「あまいけいき(福田弘亘)」がいま食べたい(もう一続きをみる

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Thank you very Matcha!東京モーターショー2019「グルメキングダム…

この投稿をInstagramで見る Thank you very Matcha! 東京モーターショー2019「グルメキングダム」にスイーツ番長おすすめで出店中の利休抹茶本舗 @rikyumatchahonpo ✔️もっちもち抹茶タピオカ(タピオカ増量) 😋😋 お店こだわりの抹茶ミルクを活かす続きをみる

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パリのモンブラン♪ ・・日本にも支店があり人気の「ユーゴアンド ヴィクトール」 さん…

この投稿をInstagramで見る 🇫🇷🌰 パリのモンブラン♪ ・ ・ 日本にも支店があり人気の「ユーゴアンド ヴィクトール」 さんのモンブラン @hugovictor_jp ・ ・ フランスマロンとメレンゲとチョコのお味のバランスがすご〜く良くて、形が時々ちょっと不安定さがたまらなく可愛い😍❤️ ・ ・ サロンデュショコラパリの会場にもシェフがお見えで、記念写真もご一緒させて頂きました♪ ・ ・ もちろんチョコも焼き菓子もおいしい♡こんなキュートな形を発想して作続きをみる

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中目黒「ダ・イーサ」で究極のレモンのピッツァを食べた!

中目黒「ダ・イーサ」で究極のレモンのピッツァを食べた!

本日のピックアップフォトは、中目黒にあるナポリピッツァの名店「ダ・イーサ」で、特別に作ってもらったイタリアのレモンを主役にして、皮ごとたっぷり使ったピッツァです。それが驚くほど美味しくて驚きました。ジャガイモみたいにたっぷり乗ってるのが皮ごとのレモンですが、驚いたことに適度な酸味と苦みでそんまま食べても美味しいんですよ。

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Da ISA(ダ・イーサ)のオーナー山本尚徳氏は、2007年、2008年と、ナポリで行われた世界ピッツァ選手権で2年連続優勝をして、翌2009年も入賞し、大会史上初の3年連続入賞を果たした世界一のピッツァ職人です。徹子の部屋に出演したピッツァ職人は山本さんだけです!。

ピッツァを食べる前には、毎回初めにたっぷりのサラダを頂きます。

山本さんにお願いしたのは特別な思いの詰まったレモンのピッツァです。

ナポリの沖に浮かぶプロチダ島のおばあちゃんに教わったという、皮ごとカットしたオーガニックのレモンを、オリーブオイルに漬けたものを生地にたっぷり乗せているので驚きました。

ハムやサルシッチャなどは乗せずに、モッツァレラチーズとプロヴォラアフミカータ(燻製モッツァレラチーズ)、パルミジャーノ、オリーブオイルとバジリコだけ!

窯の中は450度にもなる高温の炉内でしっかりと焼き上げていきます。

焼き上げてからイタリアのアカシアの蜂蜜をたっぷりとかけて完成です。

今までレモンのピッツァは日本でもイタリアでも色々食べて来ましたが、こんなにたっぷりと乗せたレモンが主役のピッツァは初めてです。

「これ、脇役だったレモンを主役に抜擢したピッツァです」、と山本さんは語ってくれました。

これ、レモンなんですが、種は取り除いてあるし、そのまま食べても、酸味と苦みがちょうど良い感じで、いくらでも食べられます。燻製モッツァレラチーズの薫りや味わいと、蜂蜜の酸味と甘味が、このレモンのオイル漬けと良く合っているので、実に旨いナポリピッツァでした。プロチダ島では疲労回復用に、朝食時にパンに乗せて食べたりすると言うことですから、日本だと朝ご飯に梅干し乗せて食べるみたいな感覚でしょうね(笑)。

本日10月31日(木)の午後10時半から、このダ・イーサの山本尚徳さんが、イタリアのナポリに行って究極のピッツァを作ったり、今のナポリの人気店で、山本さんが注目している店を巡ったりする番組が放送されますよ。ナポリピッツァが好きな人、ピッツァ職人の人、必見の番組になりそうです!!

10月31日放送NHK「世界はほしいモノにあふれてる」お見逃しなく!!

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ピッツエリア エ トラットリア ダ イーサ 
Pizzeria e trattoria da ISA
TEL:03-5768-3739

住所:東京都目黒区青葉台1-28-9
交通手段    
東急東横線、東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩6分
中目黒駅から467m
営業時間    
[Lunch]11:30~14:00
[Dinner]17:30~21:45(L.O)22:45 Close
ランチ営業、日曜営業
定休日    
月曜、不定休(HP掲載)
予算(お店より)    
¥1,000~¥1,999
カード:可(VISA、JCB、AMEX、Diners、MASTER)
席数:34席
(店内(34席))
個室:無
貸切:不可    
完全禁煙
駐車場:無
携帯電話    
コース:4000円~5000円のコース
サービス:子供可、テイクアウトOK
ホームページ    

 http://www.da-isa.jp/

オープン日:2010年2月6日
備考:予約はディナータイムのみ電話で受付

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

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パリに来ました・・ヴェルサイユ宮殿〜チュイルリー公園お散歩しながらモンブラン♡・…

この投稿をInstagramで見る パリに来ました🇫🇷 ・ ・ ヴェルサイユ宮殿〜チュイルリー公園お散歩しながらモンブラン♡ ・ ・ フランスマロンと生クリームとメレンゲ。軽めなので日本人の方にも食べやすいかと思います🌰🌰 ・ ・ パリ「セバスチャン ゴダール」のモンブランです。 ・ ・ テレビ出演や東京モーターショーなどイベント続きなのですが、急なお声がけを頂き、パリで開催中の「サロンドショコラ2019」に少しだけお伺いする予定です♡ 続きをみる

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ラクレットチーズ&チーズフォンデュ料理店@fromatique 懐かしのラリアンス グ…

この投稿をInstagramで見る ラクレットチーズ&チーズフォンデュ料理店 @fromatique 懐かしのラリアンス グループのお店!カフェタイムメニューのフロマティックオリジナルチーズケーキ2種類プレート ✔️焦がしチーズケーキ 😋 エダムチーズ使用だそう。レーズンがアクセ続きをみる

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御礼!マツコの知らないチーズケーキの世界に出演

チーズケーキマニア福田弘亘(あまいけいき) 番組をご覧頂きありがとうございました!ケーキの中でも人気の高いチーズケーキ、そんなキングオブケーキの案内人としてこんな凄い番組に出させて頂き光栄です。マツコさんにも喜んでもらえた様で、ホッとしています。 これからも、チーズケーキを求めて日本全国...いや、世界中を食べってチーズケーキの魅力を皆さまにお届けしてまいります。もしオススメのチーズケーキがありましたら教えてください!チーズケーキの情報交換しましょう。 そして...前から決まっていた事なんですが、今回あるお店のチーズケーキを監修させて頂くことになりました!チーズケーキをこよなく愛する僕が「毎日でも食べたい!」と思えるような、こだわりにこだわり抜いたチーズケーキをご紹介させていただきます! 商品名:テリーヌチーズケーキ 【商品説明】ソムリエでもあるシェフが、ワインと共に楽しめるデザートを意識し、「口どけ」と「チーズ感」にこだわりました。コクがある風味の強いクリームチーズはもちろん、生クリームではなく、発酵クリームを使用した濃厚なチーズテリーヌです。酸味を効かせて後味はスッキリと仕上げています。デザートとしてはもちろん、ワインとのマリアージュなど、どんなシーンでも美味しく楽しく食べてくれることを想像して作りあげましたので是非ご賞味ください。 厚焼き玉子に見えてしまう...w 【原材料】クリームチーズ、乳製品、鶏卵、砂糖、レモン汁、その他【寸法】ホール1本17.5cm×8cm×5cm  カット1個2.7cm【賞味期限】冷凍3週間 / 解凍後冷蔵3日 チーズケーキというスイーツ世の中に美味しいケーキは数多く存在する。その中でもチーズケーキは小さな喫茶店からチェーンカフェまで、いつでもどこでも出会える人気スイーツのひとつで、ケーキの中でも特別な存在。そんな人気者のチーズケーキを心から愛してやまない。 コーヒーや紅茶によく合うテリーヌチーズケーキ そう、チーズケーキとは異種格闘技です。フランス菓子のように決まったレシピがあるわけではなく、レア・ベイクド・スフレ・バスク風・テリーヌ…など、扱うお店の数だけ様々なバリエーションが存在します。 このテリーヌチーズケーキ...ワインとの相性も抜群! そんな中、スイーツ専門家としてこれまで千数種類のチーズケーキを食べ歩いた私が「次に来る!」と予想するのが、『テリーヌチーズケーキ』。そして、今回このチーズケーキを監修する機会を与えて頂きました。 香りの決め手にバニラビーンズ テリーヌチーズケーキとは?わかりやすく言うと、テリーヌ型で焼いたチーズケーキ。更に、小麦粉を使わないグルテンフリーの物がこう呼ばれている。クリームチーズの風味、口どけを最大限に引き出すため、小麦粉は使続きをみる

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御礼!マツコの知らないチーズケーキの世界に出演

チーズケーキマニア福田弘亘(あまいけいき) 番組をご覧頂きありがとうございました!ケーキの中でも人気の高いチーズケーキ、そんなキングオブケーキの案内人としてこんな凄い番組に出させて頂き光栄です。マツコさんにも喜んでもらえた様で、ホッとしています。 これからも、チーズケーキを求めて日本全国...いや、世界中を食べってチーズケーキの魅力を皆さまにお届けしてまいります。もしオススメのチーズケーキがありましたら教えてください!チーズケーキの情報交換しましょう。 そして...前から決まっていた事なんですが、今回あるお店のチーズケーキを監修させて頂くことになりました!チーズケーキをこよなく愛する僕が「毎日でも食べたい!」と思えるような、こだわりにこだわり抜いたチーズケーキをご紹介させていただきます! 商品名:テリーヌチーズケーキ 【商品説明】ソムリエでもあるシェフが、ワインと共に楽しめるデザートを意識し、「口どけ」と「チーズ感」にこだわりました。コクがある風味の強いクリームチーズはもちろん、生クリームではなく、発酵クリームを使用した濃厚なチーズテリーヌです。酸味を効かせて後味はスッキリと仕上げています。デザートとしてはもちろん、ワインとのマリアージュなど、どんなシーンでも美味しく楽しく食べてくれることを想像して作りあげましたので是非ご賞味ください。 厚焼き玉子に見えてしまう...w 【原材料】クリームチーズ、乳製品、鶏卵、砂糖、レモン汁、その他【寸法】ホール1本17.5cm×8cm×5cm  カット1個2.7cm【賞味期限】冷凍3週間 / 解凍後冷蔵3日 チーズケーキというスイーツ世の中に美味しいケーキは数多く存在する。その中でもチーズケーキは小さな喫茶店からチェーンカフェまで、いつでもどこでも出会える人気スイーツのひとつで、ケーキの中でも特別な存在。そんな人気者のチーズケーキを心から愛してやまない。 コーヒーや紅茶によく合うテリーヌチーズケーキ そう、チーズケーキとは異種格闘技です。フランス菓子のように決まったレシピがあるわけではなく、レア・ベイクド・スフレ・バスク風・テリーヌ…など、扱うお店の数だけ様々なバリエーションが存在します。 このテリーヌチーズケーキ...ワインとの相性も抜群! そんな中、スイーツ専門家としてこれまで千数種類のチーズケーキを食べ歩いた私が「次に来る!」と予想するのが、『テリーヌチーズケーキ』。そして、今回このチーズケーキを監修する機会を与えて頂きました。 香りの決め手にバニラビーンズ テリーヌチーズケーキとは?わかりやすく言うと、テリーヌ型で焼いたチーズケーキ。更に、小麦粉を使わないグルテンフリーの物がこう呼ばれている。クリームチーズの風味、口どけを最大限に引き出すため、小麦粉は使続きをみる

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パリに来ました!世界最大級チョコレート祭典「サロンデュショコラ2019」前夜祭へ

パリに来ましたー♪世界最大級‼️チョコレートの祭典「サロンデュショコラ パリ2019」前夜祭に伺いました今年は25周年記念祭❗️チョコレートドレスのファッションショーやライブなどとても華やか〜それはもう、すごい人人人!マスコミ陣も世界から〜ステージはライブショーやチョコレートドレスのファッションショーで盛大に盛り上がります。。。もちろん各店ブースもそれはもうすごい人❗️Toky Chocolate さんは 10年連続の出展!25周年を記念し、10/22に開催されたイベントでも日本を代表し出展されていました日本酒や梅など日本らしい素材を活かしたショコラは会場でも大人気!大石トップショコラティエとお写真ご一緒させて頂きました。ありが糖ございますもはや日本を代表するショコラティエのお一人辻口シェフ。チョコレートも人気ですが、シェフとお写真撮りたいと多勢の方が列をなします。私もそうですね。笑。農水省続きをみる

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お取り寄せチーズケーキ・h.u.g-flower YOKOHAMA

h.u.g-flower YOKOHAMAチーズテリーヌ価格 3,800円(税込) 第4のチーズケーキと呼ばれブーム真っ只中のバスクチーズケーキ。そしてこれが、ネクストブーム必至!第5のチーズケーキ、チーズテリーヌだ! チーズテリーヌとは?わかりやすく言うと、テリーヌ型で焼いたチーズケーキ。更に、小麦粉を使わないグルテンフリーの物がこう呼ばれている。クリームチーズの風味、口どけを最大限に引き出すため、小麦粉は使わず、絶妙な火加減で焼き上げた生地は、まるでクリームチーズその物を思わせるねっとりとした上品な口どけ。『おいちーず!』いま、チーズテリーヌの時代が幕を開けた… チーティングとは? チーズケーキファンの為のミーティング!チーズケーキにハマっている男「あまいけ続きをみる

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