「 2021年11月 」一覧

レジェンド!ISOLA白金に再訪問♪

レジェンド!ISOLA白金に再訪問♪

本日のピックアップフォトは、日本に於けるナポリピッツァ界のレジェンド店、ISOLA白金店で食べたマルゲリータDOCです。日本橋「イルタンブレッロ」の大坪さんなど、全国各地でイゾラを含むグラナダ系列の出身者が活躍しているというナポリピッツァ界のレジェンドです。

前回の初訪問から2週間待たずにリピートしてきました。

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1999年3月に白金に誕生したPizzeria ISOLA(ピッツェリア イゾラ)は、当時「ピザ」と言えばアメリカから来た「デリバリーピザ」、という日本人のイメージを、薪窯で焼いて熱々のうちに食べるナポリスタイルのピッツェリアが、美味しくてお洒落だというイメージに変えたレジェンド的なお店です。

前回頼んで美味しかった「長野県産ケールのサラダ:660円」は今回も注文しました。

新鮮なケールの食感に蓮根のシャキシャキ感や薩摩芋の甘さ、しっかりと効いたビネガーなど、野菜好きにはたまらないサラダです。

ピッツァイオーロ小野晋寛氏が生地を延ばしてトッピングを始めました。

450度~500度になる高温の薪窯を巧みに操り、見事に焼きあげます。

窯から出てきた熱々のマルゲリータは最高に旨い!

完成したDOC(ドック)を持ってもらいました。

しっかりと焼かれた生地はサクッとした歯切れの良い食感が特徴的な旨い生地です。
ナポリの名門「EURO IOVINE(エウロ・イオーヴィネ)社」の水牛のモッツァレラチーズのミルキーなコクと旨味が、フレッシュなミニトマトとトマトソースの甘味と酸味に良く合って実に旨い。生地の塩味のバランスも良いので実に旨いマルゲリータをたのしめました。

初訪問では加藤ロールをいただいたので、今回はアールグレイ風味のカタラーナ(アイスプリン)をチョイス。甘さだけでなく大人の香りも楽しめるドルチェを楽しんでからエスプレッソを飲んでランチ終了。

2回目の訪問でもイゾラ白金の世界を楽しませてもらいました。

次は休日にワインと前菜を頂いてからピッツァやパスタを楽しみたいと思います。

窯の前のピッツァの調理台にはJaffaの旨いナポリピッツァステッカーも貼ってあるので要チェックですよ。

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白金 イゾラ(ISOLA)
電話:03-5447-2733

住所:東京都港区白金6-17-2 西村ビル 1F
交通手段    
JR恵比寿駅東口から 徒歩15分
東急目黒線白金台駅から徒歩15分
東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩15分
営業時間
平日
11:30~21:30(L.O.)
土・日・祝日
11:30~15:00 17:00~21:30(L.O.)
日曜営業
定休日:定休なし
予算(口コミ集計)    
¥6,000~¥7,999 ¥2,000~¥2,999
支払い方法    
カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー不可
席数:24席(換気の良い店内です。現在は1階のみのご案内となります。)
個室:有(6人可、8人可、10~20人可)
*新型コロナウイルス感染拡大防止により現在は個室でのご利用はお断りしております。
貸切:可(20人~50人可、20人以下可)
全席禁煙(外に灰皿あり)
駐車場:無
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ホームページ    
http://www.isola.st/isola/index.html
公式アカウント    
https://www.facebook.com/Pizzeria-ISOLA-195971027231584/
https://www.instagram.com/pizzeria_isola/
オープン日:1999年3月
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金沢でいちばん好きな割烹「よし村」大工町で食べるべきもの

金沢でいちばん好きな割烹「よし村」大工町で食べるべきもの


金沢で食べたおいしいものクイズ
大工町「よし村」へ。
鴨ロースが絶品!
焼いた鴨に旨み溢れるソース、
ではここでクイズです。
鴨ロースの奥の付け合わせの白い野菜はなに?
これが先代から変わらないよし村の味
食べておいしいいだけじゃなくて
心あがるあがる
嬉しくなるお店〜
何年ぶりかわからないけど覚えていてくれて嬉しかった
ええ店やあ
#よし村 
#よし村金沢大工町 
#よし村の鴨ロース









鹿児島で「ロロディナポリ」にハシゴピッツァ!

鹿児島で「ロロディナポリ」にハシゴピッツァ!

本日のピックアップフォトは、鹿児島に行くとどうしても寄りたくなるナポリピッツァの店「ロロディナポリ」の薪窯と真剣に向かい合うオーナーシェフ金氣大士氏の姿です。この日は食べログ情報でランチ営業は休みだったので、別の店に行った帰りにこの店の前を通ったら電気が点いていたから、挨拶だけしようと顔を出したところ営業していたんです。今回、ピッツェリアのハシゴになりましたが1枚焼いてもらいました。
いや、せっかく鹿児島に行くならハシゴしてでも行きたいお店ですね(笑)。

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2007年に創業したロロ・ディ・ナポリ (L’ORO DI NAPOLI)は、2019年4月に新築物件に移転して更にスタイリッシュな店になっています。錦江湾から眺める桜島の景色は、ナポリ湾から眺めるヴェスビオ火山の景色と似ているので、ナポリと鹿児島は今年で姉妹都市盟約61年という深いご縁があります。

人気のパン屋さんの2階というロケーションで、イタリア国旗や目立つ看板がないので、表の通りからはなかなか目立たちませんが、鹿児島を代表するナポリピッツァの名店です。

この日は定休日だと思っていたので仕込みでもしてるのかと思い挨拶だけのつもりで寄ったら営業していました。

少し前のブログ記事で紹介した天文館のピッツェリア「Pizzeria e Trattoria SPESSO(スペッソ)」に行った後だったので、ランチタイムも終了間際の時間で、他にお客様も居なかったので金氣大士シェフと話していたらお腹いっぱいなのに1枚食べたくなってしまい、カウンター席でマリナーラを焼いてもらうことにしました。

まさかピッツェリアのハシゴをすることになるとは思いませんでしたが、金氣さんのピッツァはお腹いっぱいでも食べたくなる魅力があるんですよね。

サラダや前菜は頼まずにマリナーラだけ1枚焼いてもらいました。

延ばした生地にトマトソースとミニトマト、オレガノ、ニンニクをトッピングします。

挿入パーラの上で形を整えてからジャンニアクント社の薪窯に投入します。

焼き上がったピッツァマリナーラを金氣シェフに持ってもらいました。

サイズも大きくないのでハシゴでも充分に食べられる安心の大きさ。

ナポリの名門ピッツェリア「ラ・ノティッツィア」で修行をした本格派の旨いピッツァがカウンター席でサクッと食べられるのは嬉しいですね。

1枚だけでも寄って食べることが出来てラッキーだったと思えるハシゴピッツァでした。

このロロ・ディナポリで修行をして東京の人気店で活躍しているピッツァ職人も居る、鹿児島県のナポリピッツァ業界を牽引してきた名店です。

カウンター席の窯前のショーケースにはJaffaのブログ「旨い!ナポリピッツァ」のステッカーも貼ってあるので要チェックですよ!

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Pizzeria ロロディナポリ

L’ORO DI NAPOLI
電話:099-254-6117    

住所:鹿児島県鹿児島市中央町16-5
このお店は「鹿児島市中央町16-3」から移転しています。
交通手段    
鹿児島中央駅から徒歩3分
南国交通バスセンターから徒歩1分
鹿児島中央駅前駅から209m
営業時間
[月~土]
11:30~14:30(LO14:00)
18:00~22:30(LO21:00)
定休日 日曜日(月曜祝日の場合日曜営業)不定休あり
予算    
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法    
カード可(VISA、MASTER)
電子マネー不可
席数:36席(テーブル席)
完全禁煙
バルコニーに喫煙スペースございます。
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
お子様連れ:子供可

ホームページ
http://www.loro-di-napoli.com/
オープン日:2007年1月4日

(2019年4月18日(木)移転リニューアルOPEN)

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