「 2021年12月 」一覧

イルタンブレッロから年末のご挨拶!

イルタンブレッロから年末のご挨拶!

本日のピックアップフォトは、イルタンブレッロ納めに、今年最後の訪問をした時にオーナーの大坪善久シェフと撮った写真です。このblogの読者の皆様、1年間のご愛読誠にありがとうございました。ナポリピッツァの美味しさと楽しさを少しでも多くの方にお届けしたいと始めたブログなので、このブログを読んで、全国のコロナ禍で頑張っているお店に足を運んでくれたお客様がいたことに感謝申しあげます。来年もJaffaの「旨い!ナポリピッツァ」、そして頑張っているピッツァ職人達のお店の応援を宜しくお願いします。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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日本橋小伝馬町から徒歩3分程度のオフィス街にある「イル・タンブレッロ」は、2010年8月に創業して、食べログピザ百名店には4回連続で選出されている人気店です。

ナポリの人達にとっては神様のようなマラドーナの写真がこの店でも飾られています。

スプマンテで乾杯をしてディナースタートです。

前菜は野菜のフリットミストとバッカラ(塩鱈)のフリット。

ピッツァは北九州でイタリア野菜を作っているナポリ人のシルヴィオさんから新鮮な「スカローラ(ナポリの葉野菜)」が届いているというので、リピエノを作ってもらいました。
これはナポリの「50 Kalo di Ciro Salvo」で食べてからやみつきになってしまった大好きなメニューです。

大坪さんは本来使うアンチョビの代わりに、サルシッチャを入れて作ってくれました。

しっかりと包んでから薪窯の中でじっくりと蒸し焼きにしていきます。

窯の入口の辺りで、火の通り具合を予測しながら職人技で焼きあげます。

完成したピッツァリピエノ(包み焼きピザ)がこちらです。この形はあまり見慣れない人も多いと思いますが、蒸し焼きになった具材の旨味ととろけるチーズの旨さを包み込んだ生地のバランスが最高に旨いナポリピッツァです。

中にはしんなりとしたスカローラ、オリーブ、サルシッチャ(ソーセージ)、胡椒、ペコリーノロマーノなどが入ったバラスの良い、とても旨いピッツァでした。

1枚目のピッツァがあまりに美味しかったので2枚目にマリナーラをお願いしました。

1年の最後のイルタンブレッロ訪問で食べるピッツァとして、シンプルなマリナーラは最高です。

ナポリから取り寄せたSTEFANO FERRARAの薪窯で熱々に焼き上げました。

若いピッツァ職人達からも組長と呼ばれる兄貴的な熱い想いを持った大坪さんはカッコいいですね。

生き方そのものがロック魂を感じる大坪善久氏のblogは読むと胸が熱くなりますよ。

生地の旨味と塩気、トマトソースの甘味と酸味、ニンニクとオレガノの風味が見事な最高に旨いナポリらしいナポリピッツァでした。お腹いっぱいだったのでサイズは少し小さめにしてもらいました。

食後のドルチェにはティラミス、エスプレッソを飲んで今年最後のイルタンブレッロ納めが出来ました。

2021年も大晦日までblog「旨い!ナポリピッツァ」を読んでくださった皆様に感謝申しあげます。

12月31日も千葉県の成田にあるピッツェリア「LEGAME」でピッツァ納めをして、元旦は築地「Tuttobene」でピッツァ初めをする予定です。
2022年もぜひ応援宜しくお願い申しあげますm(__)m。

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ピッツェリア イル・タンブレッロ 

PIZZERIA IL TAMBURELLO
電話:03-6661-6628

*電話の問合せ、予約は13:30~17:00の間にお願いします。
営業が忙しい時間帯は出られないのでご注意ください!
*平日ランチタイムの予約は不可。
住所:東京都中央区日本橋堀留町1-2-9 DIG DUG1階
交通手段    
メトロ日比谷線小伝馬町から徒歩3分
人形町・都営浅草線人形町から徒歩5分
営業時間
■ランチタイム(火曜日~土曜日)
11:30~14:00 LO13:30
平日はランチメニュー
土曜、祝日はアラカルトメニュー
※定休日翌日のランチタイムはお休みとなります
■ディナータイム(月曜日~土曜日)
17:00~22:00(フードのラストオーダーは21:00、
ドリンクは21:30)
定休日:日曜日 、2020年5月から第1第3月曜日
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算:夜¥4,000~¥4,999 ・昼:¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

*ランチはカード不可
電子マネー不可
席数:20席(4人掛け2 2人掛け4 カウンター席4~5)
個室:無
貸切:可(20人~50人可)
全席禁煙
駐車場:無
お子様連れ:子供可

ホームページ
http://il-tamburello.com
オープン日:2010年8月4日

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ダペッペナポリスタカで年末恒例の感謝祭

ダペッペナポリスタカで年末恒例の感謝祭

本日のピックアップフォトは、駒沢大学駅徒歩30秒の路地裏にあるナポリピッツァと南イタリアの郷土料理が人気の「ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店」で前菜に出てきたモンタナーラです。揚げたピザ生地にイタリア野菜のソースや燻製モッツァレラ、グアンチャーレなどのバランスがとても旨いピッツァでした。昨年に続いて今回もクリスマスパーティを出来なかったので、年の最後に常連さんと友人を招いてペッペからの感謝の気持ちを表した食事会で、参加した僕の友人もそのリッチな内容に驚きのフルコースでした。

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田園都市線駒沢大学駅「ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店」は、2015年10月にOPENして5年を越えて益々美味しく進化しているピッツェリアです。また、神谷町にある1号店は2011年10月にOPENしたので10周年を迎えました。スタッフやお客様にはイタリア人も多く、今回も半数以上はイタリア人だったので、まるでイタリアの友人宅に招かれたような気分を楽しめましたよ。

スプマンテで乾杯した後は白ワインも赤ワインも、ソフトドリンクも飲み放題でした。

初めに出てきた前菜盛り合わせにはジャガイモのクロケットやボローニャのソーセージ「モルタデッラ」、ナポリサラミ、カルチョーフィ(アーティチョーク)、ゼッポリーネやカプレーゼなど美味しいモノが色々と載っていました。

一枚目のピッツァは揚げたピザ生地にナポリ野菜スカローラのペーストやグアンチャーレ(豚ホホ肉の塩漬けハム)、燻製モッツァレラチーズ、セミドライトマトなどをトッピングしたモンタナーラと呼ばれるPIZZA。初めて食べる人は、その食感や味わい、香りに驚いていました。

次に用意していたピッツァは、作るときから香りが漂ってきていたポルチーニ茸のクリームソースを塗って、モッツァレラチーズと海老をトッピングして、焼いてから仕上げにトリュフやトマトで飾り付けるグルメピッツァです。

皆さんには海老と黄色いトマト、トリュフがたっぷりと載って、僕には海老の代わりにマッシュルームが乗っていました。今、ペッペのピッツァはナポリで流行っているコンテンポラーネアというコルニチョーネ(縁の部分)が大きく膨らんだ、ふんわりと軽い食感のピッツァです。

更に今回の生地が美味しいからマルゲリータも食べて欲しいと言ってもう1枚焼いてくれました。

日本橋で創業100年になる山宮かまどの薪窯にMIYAMURA WORKSの煙突というゴールデンコンビの薪窯で焼きあげます。

ペッペも最近は神谷町店に居ることが多いので久しぶりにペッペとのツーショット写真です。

しっかりと空気を含んで軽くふんわりと仕上げたピッツァは同じテーブルの皆さんにとっては初めて食べる驚きの食感と美味しさだったようです。

ピッツァ3種類に続いてパスタが2種類出てきましたよ(笑)。

半分はクリーミーで美味しいジャガイモのニョッキで、半分はナポリスタイルの手打パスタ、シーフードソースが美味しいシャラティエッリでした。

メインディッシュは自家製のサルシッチャ(ソーセージ)と茹でたタコ。

付け合わせはサルシッチャにはトリュフとマッシュポテト、タコにはフムスっぽいひよこ豆のソースです。

食後にはクリスマスの定番スイーツ「パネットーネ」とエスプレッソを頂いてペッペの感謝の気持ちを表した楽しいパーティは終了です。

今回の僕のテーブルはタイ料理研究家のイトウジュンさんと、そのお友達で、皆さん食いしん坊揃いの楽しいテーブルでした。

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ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店
Da PEPPE Napolistaca komazawa
電話:03-5787-6475

住所:東京都世田谷区上馬4-5-1
交通手段     
田園都市線駒沢大学駅西口徒歩1分
駒沢大学駅から70m
営業時間     
[月・水~金] 11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
[土] 11:30~14:30(L.O) 17:30~22:00(L.O)
[日・祝] 11:30~14:30(L.O) 17:30~21:30(L.O)
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)     
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料:ディナータイム 土日祝日ランチタイム サービス料¥200
席数:45席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
完全禁煙
駐車場:無
お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ:子供可

ホームページ     
http://napolistaca.jp
オープン日:2015年10月24日

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ダペッペナポリスタカでリッチな食事会

ダペッペナポリスタカでリッチな食事会

本日のピックアップフォトは、駒沢大学駅徒歩30秒の路地裏にあるナポリピッツァと南イタリアの郷土料理が人気の「ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店」で前菜に出てきたモンタナーラです。揚げたピザ生地にイタリア野菜のソースや燻製モッツァレラ、グアンチャーレなどのバランスがとても旨いピッツァでした。昨年に続いて今回もクリスマスパーティを出来なかったので、年の最後に常連さんと友人を招いてペッペからの感謝の気持ちを表した食事会で、参加した僕の友人もそのリッチな内容に驚きのフルコースでした。

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スプマンテで乾杯した後は白ワインも赤ワインも、ソフトドリンクも飲み放題でした。

初めに出てきた前菜盛り合わせにはジャガイモのクロケットやボローニャソーセージ「モルタデッラ」、ナポリサラミ、カルチョーフィ(アーティチョーク)、ゼッポリーネやカプレーゼなど美味しいモノが色々と載っていました。

一枚目のピッツァは揚げたピザ生地にナポリ野菜スカローラのペーストやグアンチャーレ(豚ホホ肉の塩漬けハム)、燻製モッツァレラチーズ、セミドライトマトなどをトッピングしたモンタナーラと呼ばれるPIZZA。初めて食べる人は、その食感や味わい、香りに驚いていました。

次に用意していたピッツァは、作るときから香りが漂ってきていたポルチーニ茸のクリームソースを塗って、モッツァレラチーズと海老をトッピングして、焼いてから仕上げにトリュフやトマトで飾り付けるグルメピッツァです。

皆さんには海老と黄色いトマト、トリュフがたっぷりと載って、僕には海老の代わりにマッシュルームが乗っていました。今、ペッペのピッツァはナポリで流行っているコンテンポラーネアというコルニチョーネ(縁の部分)が大きく膨らんだ、ふんわりと軽い食感のピッツァです。

更に今回の生地が美味しいからマルゲリータも食べて欲しいと言ってもう1枚焼いてくれました。

日本橋で創業100年になる山宮かまどの薪窯にMIYAMURA WORKSの煙突というゴールデンコンビの薪窯で焼きあげます。

ペッペも最近は神谷町店に居ることが多いので久しぶりにペッペとのツーショット写真です。

しっかりと空気を含んで軽くふんわりと仕上げたピッツァは同じテーブルの皆さんにとっては初めて食べる驚きの食感と美味しさだったようです。

ピッツァ3種類に続いてパスタが2種類出てきましたよ(笑)。

半分はクリーミーで美味しいジャガイモのニョッキで、半分はナポリスタイルの手打パスタ、シーフードソースが美味しいシャラティエッリでした。

メインディッシュは自家製のサルシッチャ(ソーセージ)と茹でたタコ。

付け合わせはサルシッチャにはトリュフとマッシュポテト、タコにはフムスっぽいひよこ豆のソースです。

食後にはクリスマスの定番スイーツ「パネットーネ」とエスプレッソを頂いてペッペの感謝の気持ちを表した楽しいパーティは終了です。

今回の僕のテーブルはタイ料理研究家のイトウジュンさんと、そのお友達で、皆さん食いしん坊揃いの楽しいテーブルでした。

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ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店
Da PEPPE Napolistaca komazawa
電話:03-5787-6475

住所:東京都世田谷区上馬4-5-1
交通手段     
田園都市線駒沢大学駅西口徒歩1分
駒沢大学駅から70m
営業時間     
[月・水~金] 11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
[土] 11:30~14:30(L.O) 17:30~22:00(L.O)
[日・祝] 11:30~14:30(L.O) 17:30~21:30(L.O)
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)     
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料:ディナータイム 土日祝日ランチタイム サービス料¥200
席数:45席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
完全禁煙
駐車場:無
お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ:子供可

ホームページ     
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