「 2022年01月 」一覧

大阪「レガロ」で絶品マルゲリータを食べよう!

大阪「レガロ」で絶品マルゲリータを食べよう!

本日のピックアップフォトは、大阪のJR福島駅から徒歩5分の路地裏にある「レガロ」で食べた「マルゲリータクラッシカ」です。店長の新添智久さんは、2013年にナポリで開催されたピッツァ職人世界大会のクラシカ部門で、このピッツァを焼いて見事準優勝を果たした実力派ピッツァ職人です。

マルゲリータの美味しさを再確認出来る、本当に素晴しい絶品マルゲリータでした。

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大阪の福島駅から徒歩5分程度の場所にある「LA PIZZA NAPOLETANA REGALO (ラ ピッツァ ナポレターナ レガロ)」は「食べログピザ百名店」連続4回受賞中の人気店です。旨いしブレがないし、予約は受けませんが、回転が早いので、混んでいてもちょっと待てば入れるから安心して訪問出来ます。

レガロは店長の新添さんが、オーダーから調理、会計、洗い物まで完全に1人で営業している究極のワンオペ店です。開店からずっと満席が続くので、ひたすらピッツァを焼き続けています。
こんな状況ですから電話して混み具合を聞こうとしても、電話に出られないのでご理解くださいね。

お水やカトラリーは中央のテーブルからセルフで、ドリンクも写真奥に写っている冷蔵庫からセルフで取って、会計の時にチェックしてもらいます。

今回はシチリア産レモンを使ったレモネードをもらいました。

これ甘さ控えめでレモンの酸味がしっかり利いたイタリアっぽい風味のレモネードでした。

ワンオペなので会計しやすいように、ピッツァメニューは1300円と1500円のみの明朗会計。

水牛のモッツァレラチーズを使ったピッツァは一般的には2000円以上しますが、ここでは1500円!。

前菜やサラダなどはないので、席に着いたら店長のタイミングを見て、食べたいピッツァを大きな声で伝えます。注文を取りにテーブルまで行けないので、お客様が協力する大阪らしいフレンドリーな店です。

ナポリの名工STEFANO FERRARA氏の薪窯にMIYAMURA WORKSの煙突という素晴しい薪窯で、見事な職人技で焼き上げます。

完成したピッツァ「マルゲリータクラッシカ」を店長の新添さんに持ってもらいました!

ナポリサイズの30cmしっかりとあるピッツァですが、1人1枚ペロリと食べられる美味しくて軽いピッツァですよ。

「マルゲリータクラッシカ:1500円」です。水牛のモッツァレラチーズを使ったマルゲリータに、ペコリーノチーズでパンチを効かせた、最高に旨いマルゲリータですよ。溶けたモッツァレラチーズと、トマトソースが混じり合ってピンク色になった部分がたまらなく旨い!!。これが究極の職人技です。こういうのを食べると、「やっぱりマルゲリータって完成されているな」と感じます。

食後にはエスプレッソを飲んでディナー終了です。

この日から大阪も「まんぼう」が出てしまい、いつもは満席のこの店も19時半頃には2組しかお客様が居なかったので、久しぶりに色々と話が出来て楽しいディナーでした。完全ワンオペなので、お水やドリンクなどはセルフサービスというのも大阪っぽくて良いですね。店長の新添君の作るピッツァの旨さはもちろんのこと、彼の人柄がとても良く、気さくな大阪のお兄ちゃんといった感じで、幅広い年代のお客様ともしっかりコミュニケーションがとれている楽しいお店です。

窯の前に貼ってくれたこのブログ「旨い!ナポリピッツァ」ステッカーも要チェックですよ。

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ラ ピッツァ ナポレターナ レガロ
LA PIZZA NAPOLETANA REGALO
TEL:06-4796-2215

*営業中は1人なのでほとんど電話には出られません

*予約も受けていないので満席の時は並んでください
住所:大阪府大阪市福島区福島1-5-2 堀野ビル 1F
交通手段
阪神本線福島駅から徒歩3分
新福島駅から284m
営業時間:12:00~15:00(L.O) 17:30~23:00(L.O.22:00)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:火曜日
予算(ユーザーより)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 
サービス料・チャージ:なし
席数:14席 (テーブル14席)
個室:無
完全禁煙
駐車場:無
子供可、テイクアウトあり
ホームページ 

https://www.facebook.com/pizzaregalo
オープン日:2015年3月4日 

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京都で楽しむ和モダンな創作PIZZA

京都で楽しむ和モダンな創作PIZZA

本日のピックアップフォトは、食べログピザ百名店4回連続受賞中の京都の人気店「エンボカ京都」で食べた無農薬の野菜を楽しむハーフ&ハーフのピッツァです。
この店の特徴はなんと言っても野菜の美味しさを最大限に引き出したピッツァと料理。

生地作りはナポリピッツァの手法ですが、トッピングは伝統的なイタリアンにこだわることなく、無農薬の野菜や和の食材、調味料などを生かした創作PIZZAが旨い店です。

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以前から行きたいと思っていたお店ですがやっと訪問出来ました。

ご覧のように入口だけ見ると、薪窯で焼いた旨いピッツァが食べられるイタリアンには見えないお店です。

しかし、店内に入ると、和モダンなインテリアと、カウンターの中で目立っている自然の岩のような薪窯が目に入ります。それでも薪窯焼き料理を出す高級和食屋さんのような雰囲気ですね(笑)。新型コロナ感染数が増加してきた平日の夜8時頃にお伺いしたので、いつもは満席の人気店にもかかわらず店内は空いていて、店長の角田さんから色々なお話を伺いながら楽しいディナーになりました。

このお店の特徴はベースになる生地はナポリのスタイルですが、トッピングは日本の食材や調味料、特に新鮮な旬の野菜を生かした創作系のピッツァにおいては、他には比べる店がない、唯一無二の店だと思います。
初めに前菜として旬の聖護院蕪を使ったポタージュスープとエンボカサラダ(ハーフ)をいただきました。蕪の甘さに柚子の風味が良く合っていて、最高に美味しいポタージュスープです。

ドリンクは京都なので「アールグレイほうじ茶」を選んでみました。

どこでも必ず頼みたいサラダは、ハーフでもしっかりとボリュームがあり、旬の無農薬野菜がとても旨いサラダでした。

本日の窯焼き野菜の盛り合わせも一人前で作ってくれるというのでお願いしました。
農家から届いたままの姿から、オーダーごとにカットして鉄皿に乗せて薪窯で焼いていきます。

椎茸や丹波のシメジ、下仁田葱、ロマネスコ、京人参など薪窯で焼いて塩を付けるだけなのにとても美味しくて1日の疲れも吹き飛びました。オーガニックな野菜の力と、薪窯の力で引き出された旨味が最高です。

ここまで食べて店長の角田さんがピッツァの準備を始めました。
お願いしたピッツァは半分はレンコン、半分は下仁田ねぎのメタメタ(ハーフ&ハーフ)です。

レンコンのソースはペストジェノベーゼ(バジルソース)で、下仁田ねぎのピッツァは、柚子白味噌ソースと群馬の農家から直送された甘くて美味しい下仁田ねぎをトッピングしています。

伝統的なナポリピッツァの店なら、初訪問ではマリナーラを頼むのですが、この店を知るには、やはりエンボカを代表するレンコンのピッツァを食べないといけないと思いこのオーダーにしました。

半分の「レンコン」は、ナポリピッツァをベースにした生地に、ペストジェノベーゼ(バジルソース)の爽やかな香りと、レンコンのシャキシャキした食感がクセになるピッツァで、もうひとつの下仁田ねぎのピッツァは、柚子白味噌ソースと群馬の農家から直送された甘くて美味しい下仁田ねぎの相性が抜群に美味しい1枚でした。

食後はエスプレッソを飲んで初訪問ディナー終了です。

この店は英語のメニューもあるし、ワインだけでなく日本酒も揃えているので海外から来た人にも人気の高いお店です。

ピッツァ好きの人はもちろんですが、この店は野菜好きにもたまらない魅力のあるお店です。
お洒落な雰囲気で、美味しい料理やピッツァと一緒にワインを楽しみたいので、また改めて伺いたいと思いました。最後に店長の角田さんと一緒に記念撮影です。

美味しい野菜をしっかり楽しめる素晴しいディナーご馳走様でした!

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エンボカ 京都(en boca Kyoto)
電話:075-253-0870

住所:京都府京都市中京区西洞院六角下ル池須町406
交通手段    
地下鉄 烏丸御池駅から南西へ徒歩7分
地下鉄 烏丸または阪急烏丸駅から北西へ徒歩8分
烏丸御池駅から554m    
営業時間
[木曜日〜月曜日]
[昼]11:30~15:00(L.O 14:00)
[夜]17:00~23:00(L.O 22:00)
2020年6月より当面21時ラストオーダーとさせて頂いております。
定休日:火曜日、水曜日
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)    
¥6,000~¥7,999 ¥2,000~¥2,999
予算分布を見る    
カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー不可
席・設備
個室:無
全席禁煙
駐車場:無
お子様連れ    
子供可、ベビーカー入店可

ホームページ    
http://www.enboca.jp/
公式アカウント    
https://www.instagram.com/enboca_kyoto

オープン日:2010年12月12日

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