「 2022年03月 」一覧

豪華な店内で本格派ナポリピッツァを格安で楽しめる店!

豪華な店内で本格派ナポリピッツァを格安で楽しめる店!

本日のピックアップフォトは、新幹線の名古屋駅からも地下道で直結している、大名古屋ビルヂングの1階にあって、食べログピザ百名店を4回連続受賞中の人気店「ソロ ピッツァ ナポレターナ ダ ルーチョ 名古屋駅店」で食べたピッツァ「コサッカ:495円」です。今回の記事では、日帰り名古屋出張や、名古屋乗り換えの時に便利で美味しい店をご紹介しましょう!

最後に4月6日発売のPIZZA特集の雑誌の紹介をしているので、ぜひ最後まで読んでくださいね!

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朝東京を出て、日帰りの名古屋出張で、商談を終えて名古屋駅に戻ってきたのが15時頃。

この時間帯では、大好きな大須の「チェザリ!」は、アイドリングタイムのため、名古屋駅前の大名古屋ビルヂング1Fにある姉妹店「ソロ ピッツァ ナポレターナ ダ ルーチョ 名古屋駅店 」が便利です。

これからの時期は、まるでイタリアの店のようなテラス席も気持ちよさそうですね。

天井も高くて居心地の良いお店です。席に着く前にオーダーと会計を済ませて番号を呼ばれたら取りに行くセルフサービスのお店です。

ドリンク類も冷蔵庫から好きなものを取って会計してもらいましょう。

瓶のコカコーラも懐かしくて良い感じです。

イタリアから取り寄せた豪華なインテリアやテラス席は、まるでイタリアの大箱バールそのもの。

ショーケースにはサラダや揚物、ソーセージなどのサイドメニュー、ドルチェ(スイーツ)などが並んでいるので、PIZZAが焼けるまで好きなものをつまみながらビールやコーラを飲むのもありです。

MIYAMURA WORKSのアートな煙突が光るSTEFANO FERRARAの薪窯で、全国でもトップレベルのピッツァ職人が旨いナポリピッツァを焼く様子を眺めるのも楽しい時間です。

店長のルーチョこと友澤佑基氏は、日本のピッツァ職人コンテストで優勝経験のある実力派のピッツァ職人。

しっかりと延ばした生地にトマトソースとペコリーノチーズ、バジル、オリーブオイルをトッピング。

STEFANO FERRARAの薪窯で一気に焼き上げます。

完成したピッツァ・コサッカ:495円です。

他にサイドオーダーとして頼んだものを一緒に受け取ってきました。

グリーンサラダ:275円、フリッタティーナ(ナポリのマカロニグランコロッケ):275円、リモナータ(フローズンレモンのソーダ割り):363円という価格は驚きです。そしてメインのPIZZAは、ナポリNo.1のCAPUTO社の小麦粉を使い、コンテストで日本一に輝いた実力派ピッツァ職人が焼いたピッツァ「コサッカ」が495円で食べられるのが凄い!。コサッカはトマトソースとペコリーノチーズとバジルというシンプルなピッツァなので、生地が旨い店でしか頼めないツウ好みのメニューで、ビールとも良く合います。

マストゥニコーラやマリナーラ、コサッカはワンコインというのも嬉しい価格ですね。

僕は食後のエスプレッソは、バンコ(カウンター)でいただくことにしています。

5月末までは100円で飲めるキャンペーン中なので、普段エスプレッソを飲まない人も是非挑戦して欲しいですね。地方都市では「苦い」とか「少なくて飲んだ気がしない」といった声も多いようですが、挑戦してみるとイタリア人がなぜ食後にコーヒーや紅茶でなく、エスプレッソを飲むのか分かりますよ。ちなみに、ドリップ珈琲やサイフォン珈琲より、お湯に触れる時間が短いため、カフェインが少ないのもエスプレッソの特徴です。

この日の会計はこれだけ食べても1300円とは驚きのプライスでした。

さて、4月6日に発売の雑誌「Rice5月号」は「WE LOVE PIZZA ピザを食べ尽くせ!」という特集です。

レストラン紹介のグルメ本ではなく、ピザの歴史や食べ方、ピッツァ職人や窯職人、ナポリの巨匠と日本で活躍している弟子達、マルゲリータやマリナーラ、変わった形のピッツァ、現代のニューウェーブやアメリカンなピッツァ等、内容盛り盛りです。他にも僕が訪問してきた全国のピッツェリアから選んだ、マルゲリータの名店12軒、マリナーラの名店14軒、料理系ピッツァの名店11軒、ドルチェピッツァの名店4軒、お取り寄せ出来る冷凍ピッツァ11軒というコーナーもありますよ。

既にアマゾンで予約も開始されました。

本屋さんでは入荷しない店や売り切れる店があるので、ぜひポチッとクリックお願いします。

今回紹介した「ソロピッツァ ナポレターナ」のピッツァの中で、僕の大好きなドルチェピッツァ「ピッツァ キンボ」も紹介しています!。下の写真の左ページ下から2番目。解説はぜひ買って読んでください。

窯や職人、メニューの見方まで編集の人達に解説をしながらまとめてもらった、これまでに例のない濃い内容のPIZZA本になったと思います。

Amazonの購入ページはコチラ↓。

https://www.amazon.co.jp/dp/4909792260

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ソロ ピッツァ ナポレターナ ダ ルーチョ 名古屋駅店
電話:052-581-3188

※予約はコース予約(2名様以上)のみ。
住所:愛知県名古屋市中村区名駅三丁目28-12 ダイナゴヤビルヂング 1F
交通手段    
名古屋駅直結
営業時間    
11:00〜23:30(23:15L.O)
定休日:元旦
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)    
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999
予算分布を見る
支払い方法    
カード可
電子マネー可(交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay)
QRコード決済不可
席数:60席
個室:無
貸切:可    
全席禁煙
駐車場:有
契約駐車場有
お子様連れ:子供可

公式アカウント    
https://www.facebook.com/SoloPizzaNagoyaeki/
オープン日:2016年3月9日
 ←食べあるキングメンバーで

豪華な店内&本格派ナポリピッツァを格安で楽しめる店!

豪華な店内&本格派ナポリピッツァを格安で楽しめる店!

本日のピックアップフォトは、新幹線の名古屋駅からも地下道で直結している、大名古屋ビルヂングの1階にあって、食べログピザ百名店を4回連続受賞中の人気店「ソロ ピッツァ ナポレターナ ダ ルーチョ 名古屋駅店」で食べたピッツァ「コサッカ:495円」です。今回の記事では、日帰り名古屋出張や、名古屋乗り換えの時に便利で美味しい店をご紹介しましょう!

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これからの時期は、まるでイタリアの店のようなテラス席も気持ちよさそうですね。

天井も高くて居心地の良いお店です。席に着く前にオーダーと会計を済ませて番号を呼ばれたら取りに行くセルフサービスのお店です。

ドリンク類も冷蔵庫から好きなものを取って会計してもらいましょう。

瓶のコカコーラも懐かしくて良い感じです。

イタリアから取り寄せた豪華なインテリアやテラス席は、まるでイタリアの大箱バールそのもの。

ショーケースにはサラダや揚物、ソーセージなどのサイドメニュー、ドルチェ(スイーツ)などが並んでいるので、PIZZAが焼けるまで好きなものをつまみながらビールやコーラを飲むのもありです。

MIYAMURA WORKSのアートな煙突が光るSTEFANO FERRARAの薪窯で、全国でもトップレベルのピッツァ職人が旨いナポリピッツァを焼く様子を眺めるのも楽しい時間です。

店長のルーチョこと友澤佑基氏は、日本のピッツァ職人コンテストで優勝経験のある実力派のピッツァ職人。

しっかりと延ばした生地にトマトソースとペコリーノチーズ、バジル、オリーブオイルをトッピング。

STEFANO FERRARAの薪窯で一気に焼き上げます。

完成したピッツァ・コサッカ:495円です。

他にサイドオーダーとして頼んだものを一緒に受け取ってきました。

グリーンサラダ:275円、フリッタティーナ(ナポリのマカロニグランコロッケ):275円、リモナータ(フローズンレモンのソーダ割り):363円という価格は驚きです。そしてメインのPIZZAは、ナポリNo.1のCAPUTO社の小麦粉を使い、コンテストで日本一に輝いた実力派ピッツァ職人が焼いたピッツァ「コサッカ」が495円で食べられるのが凄い!。コサッカはトマトソースとペコリーノチーズとバジルというシンプルなピッツァなので、生地が旨い店でしか頼めないツウ好みのメニューで、ビールとも良く合います。

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さて、4月6日に発売の雑誌「Rice5月号」は「WE LOVE PIZZA ピザを食べ尽くせ!」という特集です。

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窯や職人、メニューの見方まで編集の人達に解説をしながらまとめてもらった、これまでに例のない濃い内容のPIZZA本になったと思います。

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住所:愛知県名古屋市中村区名駅三丁目28-12 ダイナゴヤビルヂング 1F
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名古屋駅直結
営業時間    
11:00〜23:30(23:15L.O)
定休日:元旦
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¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999
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オープン日:2016年3月9日
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中目黒の桜と世界一のナポリピッツァ!

中目黒の桜と世界一のナポリピッツァ!

本日のピックアップフォトは、中目黒にある世界一のピッツァ職人山本尚徳シェフの店「ダ・イーサ」で食べた「ブルスケッタ風マリナーラ」です。目黒川の満開の桜を眺めてから旨いナポリピッツァを食べに行くのは今の時期に最高のデートコースになりますよ。

最後に4月6日発売のPIZZA特集の雑誌紹介もあるので是非最後までご覧下さい!。

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中目黒にある世界一のピッツァ職人山本尚徳シェフの店「ダイーサ」は、Jaffaの2021年リピートNo.1のお店です。今の時期は特に店の裏を流れる目黒川の桜が満開になっているのでダイーサの行き帰りに川添いを歩いて桜を眺めるコースが最高です。

週末には行列が出来る人気店ですが、平日ランチなら開店前に着けばあまり待たずに入れます。

この日は事前に頼んでいたナポリの前菜「アンジョレッティ」をいいただきました。

揚げたピザ生地とルッコラやミニトマト、削ったパルミジャーノレッジャーノを和えたサラダ仕立ての前菜です。

1枚目は大好きな「ブルスケッタ風マリナーラ」を紅白メタメタでお願いしました。

紅白メタメタとは「ロッソ(紅)」と「ビアンカ(白)」のメタメタ(ハーフ&ハーフ)のことです。

トマトソースあり(ロッソ)とトマトソースなし(ビアンカ)で水牛のモッツァレラチーズをトッピングした生地に、オレガノとニンニク、バジルをトッピングして、薪窯で焼いてからマリネしたミニトマトをたっぷり乗せるオリジナルピッツァです。イタリア料理の前菜のブルスケッタのカリッと焼いたトーストの代わりにカリッと焼いたピザ生地を使った最高のマリナーラです。

2枚目は揚げピザ「ピッツァフリッタ」をお願いしました。

山本さんのナポリの修行先「プレジデンテ」は、ピッツァフリッタ(揚げピザ)が有名な店なので、山本さんも師匠のErnesto Cacialli氏に教えられたとおりの旨いピッツァフリッタを作ってくれます。延ばした生地にリコッタチーズとチコリ(豚バラを低温で揚げたもの)、トマトソース、胡椒をトッピングします。

半分に折ってしっかりと口を閉じて、縁をガンガンと叩いて揚げてる途中で剥がれるのを防ぎます。

両端を持って延ばしてから油の中に入れて揚げていきます。

油をかけながらじっくりと中まで火を通して、ペーパーで丁寧に油を拭き取ります。揚げピザなのに食感が軽くて、ペロリと食べてしまいますが、今はレギュラーメニューから外れているので、食べたい方はディナータイムなどの予約時に相談してみてくださいね。

3枚目は山本さんにお任せしたら「Collaggio(コラッジョ)」というピッツァを作ってくれました。

タレッジョチーズと辛口サラミを旨い生地で楽しむピッツァで、トマトソースのありなしで味変を楽しむ仕掛けでした。

ナポリの名工STEFANO FERRARA氏が店で組み上げた大型の薪窯で焼き上げます。

今回ご一緒した佐々木もよこさんはmoyoko_pizzaのInstagramアカウントを持つピザ姫さんです。

タレッジョチーズはロンバルディアのウォッシュチーズですが、クセは少なめで濃厚なチーズの旨味を感じることが出来るチーズです。ちなみにCollaggioは勇気という意味ですが、このピッツァがなぜ「勇気」と呼ばれるのかは分かりません(笑)。

最後の1枚はビスマルクをお願いしました。

たっぷりの茸とモッツァレラチーズ、生卵をトッピングしています。

薪窯で焼き上げてから生ハムとパルミジャーノレッジャーノチーズをトッピングして完成です。

マッシュルームとモッツァレラチーズ、生ハムに半熟卵を潰していただく最高に旨いPIZZAでした。

食後にはエスプレッソをいただきました。

しっかりとクレマのある旨いエスプレッソです。

今回ご一緒したメンバーは佐々木もよこさんの他に、池尻大橋の人気店「パーレンテッシ」の岡井シェフとサービスで弟の岡井さんの4人で4枚の旨いナポリピッツァを満喫してきました。

4月6日に発売の雑誌「Rice5月号」は「WE LOVE PIZZA ピザを食べ尽くせ!」という特集です。

レストラン紹介のグルメ本ではなく、ピザの歴史や食べ方、ピッツァ職人や窯職人、ナポリの巨匠と日本で活躍している弟子達、マルゲリータやマリナーラ、変わった形のピッツァ、現代のニューウェーブやアメリカンなピッツァ等、内容盛り盛りです。他にも僕が訪問してきた全国のピッツェリアから選んだ、マルゲリータの名店12軒、マリナーラの名店14軒、料理系ピッツァの名店11軒、ドルチェピッツァの名店4軒、お取り寄せ出来る冷凍ピッツァ11軒というコーナーもありますよ。

既にアマゾンで予約も開始されました。

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ピッツエリア エ トラットリア ダ イーサ 
Pizzeria e trattoria da ISA
TEL:03-5768-3739

住所:東京都目黒区青葉台1-28-9
交通手段    
東急東横線、東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩6分
中目黒駅から467m
営業時間    
[Lunch]11:30~14:00
[Dinner]17:30~21:45(L.O)22:45 Close
ランチ営業、日曜営業
定休日    
月曜、不定休(HP掲載)
予算(お店より)    
¥1,000~¥1,999
カード:可(VISA、JCB、AMEX、Diners、MASTER)
席数:34席
(店内(34席))
個室:無
貸切:不可    
完全禁煙
駐車場:無
携帯電話    
コース:4000円~5000円のコース
サービス:子供可、テイクアウトOK

ホームページ    
 http://www.da-isa.jp/

オープン日:2010年2月6日
備考:予約はディナータイムのみ電話で受付

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神谷町で食べるペッペのコンテンポラーネアピッツァ!

神谷町で食べるペッペのコンテンポラーネアピッツァ!

本日のピックアップフォトは、2011年に神谷町に誕生して食べログピザ百名店4回連続受賞中の人気店「ダ・ペッペ・ナポリスタカ神谷町店」で食べた、「Pizza Gourmet(グルメピッツァ)」です。今日本で食べられる最も進化したコンテンポラーネアとも言えるペッペのピッツァはハムやパルミジャーノクリーム、燻製モッツァレラ、揚げナスなどが旨い料理系ピッツァです。今回はナポリからのゲストと一緒に、ペッペのグルメピッツァを満喫してきました。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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久しぶりに神谷町にある「ダ・ペッペ・ナポリスタカ」の1号店に行って来ました。

食べログピザ百名店4回連続受賞中で、イタリアのレストラン格付け誌「ガンベロロッソ」にも連続で選ばれているイタリア人にも人気の店。自宅やオフィスの近所に2号店の駒沢店があるので、ついつい駒沢店に行ってましたが、今回は久しぶりに2011年に誕生した1号店「神谷町店」に訪問してきました。

店内は明るくて、ナポリのサッカーチーム「SSC NAPOLI」をイメージしたブルーが良い感じ、テラス席もあるのでこれから暖かくなるとテラスも気持ち良いですよ。

前菜の一品目はペッペスタイルのブルスケッタ(リコッタチーズ、フリアリエッリ、赤ピーマン)。

こういう料理は、ひと口でイタリアに行った気分になれる料理です。

2品目はおばあちゃんのレシピで作ったポルペッティ(ミートボール)と、ナポリ野菜スカローラのトマトソース煮込み。イタリアのマンマの味はクセになる美味しさで毎回頼みたくなります。

このグルメマリナーラに使うトマトは3種類!。

ニンニクを利かせたトマトソース、ドライトマト、自家製セミドライトマトをフィレットにカットしたものを乗せることで、トマトの風味をこれでもかと感じられるような仕掛けになっています。

仕上げにオレガノを振りかけて香りを引き立てます。

完成した新感覚のマリナーラです。

予めニンニクを効かせたトマトソースを塗り、ドライトマトとフィレットにしたセミドライトマト、ケイパーを乗せてから薪窯で焼きあげ、仕上げにオレガノをトッピングした、薫り高く味わい深い1枚です。5年も前から「ピッツァ・コンテンポラーネア」を研究してきたペッペの生地は、本当に美味しくて、外はサクッとしているのに、中はふんわりとした旨いデカ縁ピッツァです。

2枚目はこの生地によく合う「グルメピッツァ(Pizza Gourmet)」を作り始めました。

プロシュットコット(ロースハム)にスカモルツァ(燻製モッツァレラ)、モッツァレラ、揚げナスをトッピングしています。

更にパルミジャーノクリームを絞って、プロシュットコットを重ねるようにして薪窯に投入します。

日本橋で創業百年になる「山宮かまど工業所」の山宮さんが現場で組み上げ、MIYAMURA WORKSの宮村さんが煙突を施工した薪窯で焼き上げます。

コンテンポラーネア(デカ縁)のグルメピッツァは、焼きあげてから丁寧なトッピングをします。

クレーマディパルミジャーノを絞って、バジルを飾って完成です。

完成したピッツァを持ってナポリのイスキア島から一時帰国しているYayoiさんとPeppeも一緒に記念撮影です。

実家は永福町の「ラ・ピッコラターヴォラ」を営み、ナポリの巨匠達とも交流のあるYayoiさんが、ナポリに帰る直前のランチだったので、どの店に案内しようか迷いましたが、ナポリで生まれ育ち、現地の名店にも負けない旨いピッツァを焼くペッペの店なので安心してご案内出来ました。

完成したピッツァがこちら。

プロシュットコット(ハム)にスカモルツァ、モッツァレラ、揚げナス、パルミジャーノクリームなどを重ねるようにして焼いてから、パルミジャーノクリームとバジル、胡椒で仕上げた最高に旨いグルメピッツァでした。

しっかりと空気を含んだコルニチョーネ(額縁)部分は、外はサクッとしているのに、中がふわふわで旨いピッツァです。

食後にはナポリの定番スイーツ「BABA Napoletana (ババ)」をいただきます。

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ダ・ペッペ・ナポリスタカ 神谷町店
Pizzeria da peppe NAPOLI STA'CA"
電話:03-6459-1846

住所:東京都港区麻布台1-11-4 いんなあとりっぷビル1F
交通手段    
地下鉄日比谷線神谷町駅(出口1)徒歩4分
営業時間    
<火~金>
11:30~14:00
18:00~22:00(L.O. 21:30)
<土>
11:30~14:30
18:00~22:00(L.O. 21:30)
<日>
11:30~14:30
18:00~21:00(L.O. 20:30)
定休日:月曜日
予算    
¥5,000~¥5,999 ¥1,000~¥1,999    
カード可(JCB、AMEX、Diners)
電子マネー不可
コペルト220円/人
席数:36席(テーブル2席×14卓、テラス2席×4卓)
個室:無
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり、東京タワー下が台数と価格の面でオススメ)
お子様連れ:子供可(小学生可)

ホームページ    
https://peppenapolistaca.com/
オープン日:2011年10月8日

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