洗足池「ダ・グランツァ」で夏ピッツァエスターテが旨い!

洗足池「ダ・グランツァ」で夏ピッツァエスターテが旨い!

本日のピックアップフォトは、久しぶりに訪問したピッツェリア・ダ・グランツァ洗足池で日本一のピッツァ職人坂本大樹氏が焼いた夏のピッツァ「エスターテ」です。ダ・グランツァはスタッフ全員マスク着用、アルコール消毒も全テーブルに置いてあり、お客様が帰る度にしっかりと除菌したり、階段の手すりなど人の手が触れる部分を抗菌加工のものに替えるなどしたそうです。感染防止徹底宣言ステッカーを取得して旨いナポリピッツァを焼いているので、テイクアウトでも店内でも安心してピッツァを楽しめます。

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「da Granza(ダ・グランツァ)」は、2018年1月30日に誕生して、あっという間に人気店になったナポリピッツァとイタリア料理の名店です。場所は東急池上線「洗足池」駅から徒歩3分程度の住宅街にあります。店内は自然光を取り入れた明るい1階席と貸切り利用も出来そうな地下の客席に分かれています。1階は1人用の小さなカウンター席もあり、地下にはソファ席があるのでお一人様からファミリーまで便利に使えるお店です。

今は新型コロナウィルスの感染防止のためにお店として出来ることを色々工夫して実施していました。家族連れのお客様やスタッフを守るために、新型コロナウィルスの感染防止対策を徹底していました。

ランチのサラダはたっぷりと乗っているので毎回満足感が高いです。

サラダを食べ終えたら、ピッツァの準備を始めました。

辛口サラミの上に水牛のモッツァレラチーズを乗せ、パプリカ、揚げナスを乗せます。

燻製モッツァレラチーズを上に乗せてパルミジャーノレッジャーノをかけてトッピング完成です。

坂本さんがピッツァを焼いてる姿はやはりカッコいいですね。

焼き上がりをチェックしながら、しっかりと焼き上げました。

日本一のピッツァ職人坂本大樹シェフが焼いたピッツァを食べるのは久しぶりでした。

完成した「夏」という意味を持つ「ピッツァ・エスターテ」がこちらです。

水牛のモッツァレラチーズにしてもらったので、ミルキーなチーズと燻製モッツァレラのスモーキーな香り、夏野菜の甘さ、辛口サラミの肉の旨味と辛味のバランスが、全粒粉を配合した小麦の旨味と甘味を感じる生地とバッチリあって実に旨いピッツァでした。

食後には生チョコのテリーヌとエスプレッソでランチ終了です。

ここに来たらスイーツまで美味しいので別腹はとっておいた方が良いですよ(笑)。

店頭にあったテイクアウト用の写真入りメニューや、すぐ持ち帰れる冷蔵商品の入ったBOXのアイデアは面白いと思いました。

洗足池まで行けない方は、ダ・グランツァの坂本大樹シェフ監修の冷凍ピッツァで、「エスターテ」が食べられますよ♪。

注文は下記のリンクのSALUS ONLINE MARKETからどうぞ。

表記されている重量はトッピングも含む重量なので、生地重量とは異なります。

https://shop.tokyu-bell.jp/shop/static/salus/originalpizza/meta/index.html

このオーブントースターに買い替えてから冷凍ピザの生地の旨味が更に感じられました。

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ピッツェリア ダ グランツァ洗足池店
電話:03-6421-9696    

住所:東京都大田区上池台2-37-6 鈴木ビル
交通手段     
東急池上線「洗足池駅」から252m
営業時間     
ランチ
11時30分〜15時(LO14時30分)
平日ディナー
18時〜22時30分(LO21時)
土日祝日ディナー
17時30分〜22時(LO21時30分)
日曜営業
定休日:水曜日

オープン日:2018年1月30日

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この投稿をInstagramで見る エシレバターで焼き上げたケーキとフランス紅茶と自家焙煎珈琲、美味しい料理とお酒のカフェ&ビストロ店...聞いただけでもワクワク食べに行きたくなるよね〜。 しかもこれ、日曜日の9時から12時モーニング限定メニュー。 @cafe_orangerie ✔️丸ごともも畑のブリュレデニッシュ 😋😋😋 10時にノコノコ出かけてみたら、想像通りに満席で、さらに5組待ち。 炎天下1時間待って、ぱっか〜ん♪してきました続きをみる

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#montblanc #matcha #japanese宇治抹茶モンブランでございます〜…

この投稿をInstagramで見る #montblanc #matcha #japanese 🌰🇯🇵宇治抹茶モンブランでございます〜 ・ ・ →2枚め断面)生クリームと小豆入り♡土台はタルトですが、抹茶と小豆の味わいが和風に感じるモンブランです。 ・ ・ このモンブランも全体の高さに対して栗が大きめね💪🇯🇵 ・ ・ 自由が丘モーツァルトのモンブランは、宇治抹茶が定番です♪ ・ ・ #抹茶#宇治抹続きをみる

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ベランダでミニトマト天日干して「セミドライトマト」作ろうとしたら「蝉ドライトマト」になった話

ベランダでミニトマト天日干して「セミドライトマト」作ろうとしたら「蝉ドライトマト」になった話

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ぎよえーーー!!!

おとといから始めて喜んでいたセミドライトマト、天日干し、

オワタ。

 

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飛んでトマトに夏の虫

しかも両方のざるに1匹ずつ、合計2匹来訪~!

 

 

飛べ!あっちいけ!

 

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まあしかし、虫さんにしたら当然よね。

「あ、あそこのベランダなんか、なんかええにおいする、行こか」

「うん、行こ行こ」。

ぶーーーーん。

ピタ。

甘い汁すいすい吸い。

 

 

自分のあほーー!

虫よけに網や防止策をしなかったこちらがいけない。

じぶんにいやけがさした。

 

しかしカナブンじゃなくてなんていう虫だろう?

金粉をふりかけたような模様がある。

人に聞いたら、ハナムグリという虫でした。

 

虫に食べられこれがほんまの蝉ドライトマトーちゅうてねー!

ゆうてる場合かっ

 

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天然のブローチと呼ばれることもあり、カブトムシやクワガタみたいに

ペットととしてわざわざ飼育する人もいるそう。

https://www.ces-net.jp/futako-tamagawa-park/?p=10637

へええ、天然のブローチか~~~。

人に聞いたら、気になるなら水で洗って、食べても問題ないというので

ぶっちゃけ食べる気だいぶ失せましたが、まあ、許すことにして、落ち着きました。

怪しいのは除去して、他は食べる直前に水洗いした。

 

#食物連鎖

#ベランダ生態系

#ベランダ循環

#干し野菜

 

 

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蝉ドライトマトのアーリオオーリオつくってみたーー

なんか虫の話の後だから、おいしそうに見えないーーー@@

とにかく水洗いしたし、高熱の油で消毒した。(一体誰に言い訳をしているのだろうか)

 

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鷹の爪に見えますが、赤いドライトマトです。

 

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干して3日目

きのうの様子

 

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3日目ともなると、セミドライというかだいぶフルドライになってましたが、

夜間は、室内に置いておくため、

これ以上やると、腐敗の方が進みそうなため慌てて料理にーー。

 

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ドライトマトはなんていうかジャムみたいな甘さでした。

果肉の部分はガムっぽい食感もあり。

おいしいか?と聞かれたら、甘みが勝ってしまい、イマイチでした。なんじゃそりゃー!

(だってウソは書けないもんね。)

 

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試しに、フレッシュなトマトも添えて食べ比べてみると~~

ドライを食べたあとフレッシュを食べると、なんか水!水分そのものに思えました。

 

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というわけで結論!

この間、男子ごはんでやってたときは、オーブンで1時間半とい話でした。

でもお日様の自然エネルギーでやりたいから、

3日かけて天日干ししたわけですが、

虫が来るわ、

夜は室内に入れておくので、雑菌繁殖(腐敗)の心配も出てきたので、

半日~1日だけでほんとに「セミドライ」にして、

その日の夜か翌日に食べてしまえばよい!

それか、1日干した後すぐ、冷凍かオイル漬けか、

保存してしまうほうがよさそうです。

なぜなら、初日に取り込むとき、

ちょい干し状態で味見したのがいちばんおいしかったからーー!

 

甘みが凝縮されて酸味もまろやかになってたーーー!!

 

ちゃんちゃん

 

ベランダは実験室

なんでもやってみることよね。

あほは体験しないとわからんからね^^

 

 

ベジアナ・天然エネルギーアナ @あゆみ

 

 

#ベランダ菜園

#せたがや農業

#蝉ドライトマト @ Setagaya, Tokyo

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”棚田学会でした 日本の棚田を愛し活用する人達、棚田に学ぶことたくさん”

おはようございます!

 

3年前の記事ですが、今読み返すと、今の方が多くの人にはしっくりくるかもしれません。

棚田という農村地域が都市に果たす役割

 

棚田学会でした 日本の棚田を愛し活用する人達、棚田に学ぶことたくさん

 

新潟十日町・トロノキハウス@阿久澤さんのプレゼンから多くの学びを得ました。

 

人の流れは都市から農村へ

棚田(地域)は日本社会の受け皿に

 

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話題❗️ 韓国風カルメ焼きなど スコーン専門店 東京駅オープン!BAKERS gonna BAKE

おすすめ‼️進化系スコーンが目白押しです。今日8/5オープン!東京駅 八重洲北口にできたスコーン専門店「ベイカーズ ゴナ ベイクBAKERS gonna BAKE」絶対買いです、食べてみて、飲んでみて〜‼️特に今の イチ押しは、ダルゴナスコーン❗️とダルゴナドリンク。そう、あの流行の韓国風カルメ焼き「ダルゴナ」をイメージしたスコーンなの。おいしいよぉ〜内覧会でひと足お先に頂きました。4種のみ食べられたので、「今の」イチ押しと書きました。(笑)カリパリッとしたトップのダルゴナに、ベースはサクサクほろほろの生地ですスコーンは 丸型のプレーン、割ってクリームをサンドしたり、三角型チョコチップやフルーツトップなど見た目にも華やかフランス産の発酵バターを使用した「バターミルクスコーン」、「キャラメルナッツ ロックス続きをみる

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おうちスイーツにもギフトにも♡缶クッキー 新発売‼️パレスホテル東京

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おうちスイーツにもギフトにも♡缶クッキー が人気‼️パレスホテル東京

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Instagram 東京駅限定❗️「マロンシャンテリ-」ピーチ味が登場! 東京會舘

この投稿をInstagramで見る #montblanc #marronchantilly 東京會舘さんの「マロンシャンテリー」東京駅限定「ピーチ🍑」でございます〜 @tokyokaikan.sweets_gifts @tokyokaikan ・ ・ →2枚め断面) 🍑ふんわり香る桃クリームに中は粒状のお栗さま🌰♡ 以前、テレビ「モンブランの世界」でもご紹介させて頂きました。東京會舘さんのシグニチャー的な栗スイーツです🌰 ・ ・ ちなみに、桃はバラ科🌹に属する果物です。なので香りがふわっとお花の様に華やかに広がるの。 毎月マロンシャンテリーの季節フレーバーを頂いてますが、ピーチは上品で華やかな仕上がりに感じます🍑🌰 🔻 🔻 で、今日8/5、東京駅八重洲北口に「東京ギフトパレット」手土産・ギフト専門店33ブランドが出店! 内覧会にお招き頂きました♡ ・ ・ 東京會舘さんも その中の一店で、東京駅限定のお品が揃ってます。 🔻 他にもパフェ、シャンテリーロー続きをみる

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