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View this post on Instagram 🍠🍨 他人とは思えぬネーミングw ✔️しみずの贅沢”芋”パフェ ¥1,000(税別) ⁑ 鹿児島から直送のさつま芋の焼き芋ペーストを使用。 01.桜島むらさきクリーム 02.大豆きなこグラノーラ 03.アイスミルク 04.生クリーム 05.焼き芋ペースト(紅はるか) 06.焼き芋ペースト(安納紅) 07.続きをみる

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View this post on Instagram なんか、勝手に加工されちゃう携帯カメラで白すぎてすみません😭イチナナ始めて二ヶ月くらい☺️日々忙しすぎるから毎日配信なんて無理ーーって思ってたけどやればできた❤️ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ いつも見てくれる全国のみんなからラーメンや酒酒酒や松坂続きをみる

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カレーですよ4573(レトルト 宮島醤油「餃子店のまかないご飯 餃子の具でカレー作ってみた。」)スパゲッティ仕立て。

FOODEXでサンプルをもらって以来のお気に入りなんです。
これはちょっと捨て置けない味。その後普通に買ってます。ストックにしておきたいやつ。



カレーですよ。



ボクの思い出の、失われたカレーライスの味にそっくりのレトルトカレーがあってね、本当に驚いたんだよな。
出会いは幕張メッセで開催された今年のFOODEX。宮島醤油という九州、佐賀唐津にある醤油の老舗醸造の会社にしてレトルトOEMでもならした会社です。

イメージ 1

自社開発のものももちろんレベルが高い。そこのね、


「餃子店のまかないご飯
    餃子の具でカレー作ってみた。」


というやつ。宮島醤油オリジナルです。

パッケージに「宇都宮餃子会承認商品」と書いてあって、気合は入ってるけどその気合いの入れどころはどうよ、的なものでもあり(笑)。
でも「にんにくとニラの香りがカレーに合う!」と書いてあって、それはなるほどなあ、なのです。

イメージ 2

早速温めて封を切るとぷーんと強くていい匂い。あっこのスゲー匂うのはニンニクとニラかあ。ほんとに餃子っぽいねえ。ぐいっと食欲を刺激される匂い、これはおいしいやつに決まってます。

挽肉、ニラ、ニンニクという構成要素は、これはもう餃子の中身な訳です。でも同時にキーマにもなり得るよなあ。変わりキーマ。思わずごはんをお代わりしてしまうアタックの強さと濃い味、、、な訳ですが。

これさ、スパゲッティでもいいんじゃないか。

あ、なんかいいこと思いついちゃった。
うん、まあ、レトルトカレースパゲッティがけはあるし、当たり前っちゃあ当たり前。でもね。本気でフィットするカレーはそれほど多くないと思っています。凡庸になりがちなんだよ。

イメージ 3

で、やってみた。いやいやうまい、たまらない。こりゃあ大変なものができちゃった。

味は以前の記事でも書いた通りで、甘みは裏に回ってほぼ押さえに徹し、隠し味として機能して、塩味メインでそこにニラ、ニンニクのパンチ、コクと旨味。そういう構成。うん、中華っぽいね。なんだけどギリギリ絶妙なバランスでカレー、キーマカレーとしても存在するという精巧なバランスの作り。

これがさ、ちょい炒めのちょい柔らか仕上げのスパゲッティによく絡んで物凄く旨い。旨いなあ。これは大成功。

イメージ 4

そしてこの味。記憶の彼方に行ってしまった20年前の大森ベルポート横のカレー屋台カーの味。そのものなんだよなあ。驚いたよなあ。あれ、ものすごく好きだったもんなあ。
当時焼き鳥焼く仕事の頃に出会ったあれだなあ。激務を支えてくれる心の拠り所カレーなんです。その味に似てるんです。ちょっと泣けてくるな。

前も書いたけど味と香りの記憶ってのはすごいもんです。今の今まで忘れていたあの店の、あの販売車の色や提灯の形、辛味噌のタッパーやカレーの容器の形。忘れていた記憶の引き出しから溢れ出てきます。

食べ物ってやっぱり面白いね。


#カレーツーリズム #カレーダンニャバード #カレーですよ


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View this post on Instagram 見目麗しすぎちゃう👍大好きなワンタンを堪能😆肉ワンタンと海老ワンタンの二つずつが入った「ニコニコそば」🍜 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 井荻という立地からか、ファミリーが多くてメニュー構成も「半麺」とか「麺なし」などあってシェアしてる人が多かった💡 #あんくるてい #ワン続きをみる

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View this post on Instagram ラーメン店っぽい雰囲気、と思って行ってみたらカウンターメインの小さな小さな「きつねうどん」専門店だった😊夜の定食セットはこれで1500円😍 ㅤㅤㅤㅤㅤ続きをみる

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ナポリの最新ピッツェリアレポート6軒目「Giallo Datterino」で驚きのPIZZA!

ナポリの最新ピッツェリアレポート6軒目「Giallo Datterino」で驚きのPIZZA!

本日のピックアップフォトは、ナポリ北部の町Villariccaにある「Pizzeria Giallo Datterino」のピッツァイォーロCiro Spinelli氏が焼いたマリナーラです。ご覧のように今ナポリで流行しているデカ縁系と呼ばれる迫力のあるコルニチョーネ(額縁)ですが、本文の写真のように中は気泡がしっかりと入っているので、食感が軽いのが特徴です。

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詳細はこの後の本文でどうぞ!!

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前回のブログで紹介した「ダ・ミケーレ」でマリナーラとマルゲリータを食べてから向かったのはナポリの北部に位置するVillariccaにある「Giallo Datterino」です。繁華街ではなく住宅街の街道沿いにある地元の人が集まるピッツェリアといった雰囲気のお店です。

店内はかなり広くて家族連れで賑わっているそうです。

ランチとディナーの間の時間だったので空いている店内を撮影できました。

初めに出てきた前菜や、パンから驚かされました。

緑色のパンは青のりが練り込んであるそうです。

店頭やテーブルマットにオーナーの似顔絵が描いてあったので、本人と一緒に記念撮影!

実箱の店斬新なピッツァだけでなく、コロッケなどの揚げ物が美味しいことでも有名な店。

ピスタチオやジャガイモ、チーズなど色々なのが入った実に美味しい揚げ物でした。

一枚目は青のりを練り込んだ生地にクルミやリコッタチーズ、生ハムが旨いスペシャルなピッツァ!

コルニチョーネの断面を見るように言われて拝見するとしっかりと空気を含んでいるのが分かります。

二枚目は自家製ツナを使った1枚です。

僕はシーフードは食べられませんが、皆さん旨い旨いとバクバク食べていましたよ(笑)。

次はトップの画像でも紹介した「マリナーラ」です。

この迫力のあるマリナーラの姿には圧倒されますが食べてみるとなかなか美味しいですよ。

デカ縁系や革新派系は今回のナポリでは3軒目ですが、コルニチョーネの膨らみと気泡は見事です。

マルゲリータもご覧のルックスです。

面白い、かなり個性的なピッツァだと思います。

真のナポリピッツァ協会では、生地に混ぜ物をしたり、コルニチョーネをここまで高くするのは認められませんが、現代ナポリではこういう革新的なお店が人気があるのも事実なので、今回は伝統的な3軒のピッツェリアと、革新的な人気のピッツェリア3軒に行って食べられたことは良い経験になりました。

最後にお店で使う2種類の生地を見せてくれました。

多加水で仕込んだ生地は青のりを混ぜた緑色の生地と、全粒粉入りのワイルドな味わいの生地。

食後酒が実にカラフルでした。

レモンチェッロは有名ですが、メロンチェッロやピスタキオチェッロなど色々ありましたよ。

そして、カウンターの上には写真立てに入ったAntonio Tamaro氏の写真がありました。

実はSpinelli兄弟はAntonioの甥っ子だそうです!!

ナポリでピッツァを食べたら食後はやはりエスプレッソです。

カッフェと言えば黙っていてもエスプレッソが出るのがイタリアですよ。

食後にはオーナーのCIROさんも含めて、同じ敷地にあるバールでカフェタイムです。

ナポリのピッツェリアは店でエスプレッソも出しますが、近所のバールで飲むのがナポリスタイル。

イラスト付きのランチョンマットにサインまで書いてくれましたよ。

今回のナポリは最後まで充実のピッツェリア巡りが出来ました!!

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Pizzeria Giallo Datterino Dei Flli Spinelli
Corso Europa 310-314, 80010 Villaricca, Italy
+39 081 506 1967

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介護百人一首あす放送します!ゲストは永六輔さんの次女・永麻理さん!

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明日13日夜20時から放送します。

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ゲストは元フジテレビアナウンサー!#永麻理さん

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「柊の花の匂える我が庭に車椅子もて里帰りする」

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ベジアナ  介護アナあゆみ


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