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2/16まで!幕張メッセ「FOOD TABLE 展」 →三菱食品さんのブースにて♪

2/16まで!幕張メッセ「FOOD TABLE 展 スーパーマーケット トレードショー」伺ってきました まずは三菱食品さんのブースヘ(3ホール409です 。。。。。三菱食品さんの「チルド冷蔵(配送)」が醸し出す「鮮度を味わうお酒」が魅力です新商品の「気分で選ぶワイン」や、日本酒「生冷(キレイ)」の試飲もさせて頂きました= 「生冷」は3種から選べるのですが、 ●やわらか、するする●からくち、するする●あまくち、するするどれも飲みやすい! それぞれお米とお水と地域、酒蔵さんの個性を活かした飲みやすい日本酒です。ミニボトルもあります。「からくち(玉の光酒造)」がドンピシャの相性でした。これはリピ買い決定です〜 果続きをみる

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チョコ祭り本番!今日はバレンタイン❤︎

ハッピー 聖 バレンタイン!今日はバレンタインですね。「チョコいくつもらえるかな?」なんてドキドキしたりして過ごす方も多いかと思います。反対に僕らスイーツ関係者は、数日前からの取材やレポートの追い込みで、毎年バレンタイン当日には疲れ果てており、同じテンションでチョコレートを期待する事も食べる事もそうできない気分なのですが、今年は違いました。今朝は昨日までに一足早く頂戴した「仲間チョコ」を、美味しくいただいております。ゴディバの義理チョコやめよう続きをみる

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茨城県利根町で高齢者の人権講演会場ですごい珈琲 とむとむ

茨城県利根町で高齢者の人権講演会場ですごい珈琲 とむとむ

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茨城県利根町 関東にいちばん近い過疎の地域で高齢者の人権講演会でした。

ななななんとガラス温室で #国産コーヒー豆栽培 というすごい喫茶店 #とむとむ!

あまりに感動して役場の人にカメラを渡して動画リポートはじめてしまいましたー。

国産バナナも発見!

(小島さん!すばらしい情報ありがとうございました😊)

からの〜〜 農林大臣賞受賞のすごい米生産と #米粉シフォン で有名な #横田農場 さんで米粉スイーツ〜♡

からの〜〜 #龍ケ崎コロッケ‼️ 米粉コロッケ!

ああ〜楽しく遊んだーー!

講演の集合写真わたしの右隣はなんと佐々木町長!

(利根町役場福祉課の河村さん送迎ありがとう)

明日は静岡〜!

富士山のふもと富士宮で農業とカフェを開くハリウッド女優!工藤夕貴さんと対談です。うれスィーーツ❣️米粉ロールおみやげに〜。

利根町には地域の宝たくさん!すばらしいですね!

お隣の龍ケ崎市も楽しかったー。

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旅で凄く便利だったもの!

ガジェットに詳しいカレーライターのはぴいさんに教えてもらった!このアイフォンに直接指すタイプのカードリーダーが今回の広島旅で本当に便利だったのでシェア!iPhone iPad 専用 Lightning SDカードカメラリーダー IOS専用 iPad iPhone7/7pl続きをみる

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老舗が復活!中華そば 寿々女(すずめ)@広島

広島は 汁なし担々麺 が人気だけど、実はあっさりタイプ(といっても東京のような醤油オンリーって訳じゃない)も根強い人気❗️レトロな店舗めぐりが好きだから今回は2店舗広島中華そばを堪能❗️. あっさり豚骨と鶏ガラスープのいいとこ取り😁麺は細麺で麺肌はツルツル、でも少しスープにトロミがあるからしっかりと絡みつく⭕️ 2015年に60年!という長い歴史に幕を下ろした 広島ラーメンの老舗「すずめ」地元の人の熱い声に応えて復活した、というのは結構大きなニュースになったほど😆..整理券なのも面白いよね!プチ情報だけど、広島には「すずめ」「つば続きをみる

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‪ハーゲンダッツ‬・クランチークランチ 塩キャラメルマカデミア

今週のオススメコンビニスイーツ冬アイスも絶好調!限定アイスバー!→ Instagramコンビニスイーツ専用https://www.instagram.com/amaikeiki2/@amaikeiki2 で見つけてください。コンビニスイーツ以外はこちら!→ Instagramフォトジェニックスイーツ専用https://www.instagram.com/amaikeiki/@amaikeiki で見つけてください。是非フォローお願いします!ハーゲンダッツクランチークランチ塩キャラメルマカデミア294円 285kcalクランチークランチ初の塩キャラメルを使用した濃厚な味わい・クランチークランチ『塩キャラメルマカデミア』 絶賛販売中!本商品は、塩味が引き立てる甘く濃厚な味わいと、カリカリとしたマカデミアナッツの食感を一度 に楽しめるぜいたくなアイス続きをみる

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<世田谷>豪徳寺にアートなイタリアン「テアトロアッカ」が誕生!

<世田谷>豪徳寺にアートなイタリアン「テアトロアッカ」が誕生!

本日のピックアップフォトは、歴史ある世田谷の住宅地「豪徳寺」に誕生した本格派のイタリア料理と自然派を中心とした本当に旨いワインを、劇場のような空間で楽しめるイタリア料理店「テアトロアッカ」で食べた、自家製のタリアテッレとサルシッチャを使った辛いアラビアータです。

イケメンシェフ原郁人らしい美味しくてアートな料理を、豪徳寺という場所なのでお得に楽しめる店ですよ。

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詳細はこの後の本文でどうぞ!!

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小田急線の豪徳寺駅や東急世田谷線の山下駅から近い商店街に昨年12月に誕生したイタリア料理店「TEATRO ACCA (テアトロアッカ)」は、渋谷、恵比寿、中目黒などで、多くの女性ファンの心と胃袋をつかんできた原郁人シェフが満を持してOPENしたイタリア料理店です。

13名で満席の小さなお店ですが、豪徳寺を利用する食通のアンテナには引っかかるようで、既に人気店になりつつあります。

外から見える細い窓や、入口から入ったときに見える天井のアーチ、広いカウンター席とその前で調理する様子を見ることが出来るステージのようなキッチンは、原劇場と呼ぶにふさわしい空間です。

このおシャレな空間は、六本木「イル・フィーゴ・インゴルド」や、白金高輪「タランテッラ・ダ・ルイジ」、神谷町や駒沢「ダ・ペッペナポリスタカ」、学芸大学「リ・カーリカ」など、多くの名店の内装を手がけてきた「クラノ・デザインコンサルタント」の仕事です。

この店ではカウンターでライブ感を楽しみたいですが、グループやカップルなどで会話を楽しみたいならテーブル席もありますよ。

ソフトドリンクもイタリア・リミニのガルバニーナ社が造るオーガニックイタリアソーダが揃ってます。
天然水と有機原料を使った大人が楽しめるプレミアム炭酸ジュースなので、ワインなどアルコールが苦手という方にもお薦めのソフトドリンクです。

元々の水が良いこともさることながら、使用するフルーツや製法などにもこだわり、フレッシュな風味を楽しめますよ!!

カンターの目の前には原劇場の小道具が並んでいます(笑)。

トリュフとかパルミジャーノレッジャーノチーズとかテンションがあがります。

ランチのコースをお願いすると初めに出てくるのはサラダなんですが、これがまた驚きがある。

洋梨とモッツァレラチーズとミニトマトにラディッキオを使ったサラダが見た目にもかわいい。

次の一皿もまるでディナーのような魅せる前菜です。

冷たいメロンのソースに、パンナコッタ仕立てにした生ハム、ミルクの泡が乗っています。

イタリアンの生ハム&メロンという定番が、まるでデザートのような皿に変身する原マジック。

次に原シェフのスペシャリテ「トリュフの冷製パスタ」が出てきました。

原シェフのお店では食べないでは帰れない逸品が、ランチコースの前菜で登場します。

 

一口サイズの前菜ですが、薫りが既に美味しい(笑)。

これだけ一皿食べたいくらい美味しいんですよねーー。

ここで原シェフが作り始めたのが僕が一番気になった、自家製タリアテッレとサルシッチャを使ったでアラビアータです。辛いモノ好きの原シェフなので、以前から「原ビアータ」といって激辛のパスタを作ってもらっていたのが懐かしい一皿です。

目の前で盛り付ける姿も、器も実にカッコイイですね。

これもまさしく原劇場「テアトロアッカ」です。

これにもタルティーボ(ラディッキオ)が飾られて出てきました。

麺もソースも美味しくてお代わりしたいくらい旨い!。

もう1品どうしても気になった、自家製パッパルデッレを使ったエゾ鹿の煮込みソースをいただきました。

これは、ご近所のイタリア料理通やイタリア人が食事に来て「家の近所でこんな素晴らしい料理が食べられると思わなかった」と唸らせたという料理です。

食べ終わってドルチェの時に、先週が僕の誕生日だったことを覚えてくれていて、サプライズをしてくれました!!

ドルチェプレートには、フランボワーズのセミフレッドとピスタチオのパンナコッタにガトーショコラ、そして招き猫(笑)。
実は豪徳寺というお寺は、「招き猫」発祥の寺として有名で、そんな豪徳寺の招き猫の形をしたモナカの皮に、イタリア栗のクリームと、苺のチーズケーキという「イタリ餡」な招きネコです(笑)。

このイケメンスマイルと繊細な料理でご近所に住む女性のハートと胃袋を鷲掴みにすることでしょう。

原さん、ご馳走様でした、そしてこれから10年後、20年後に豪徳寺という町の一部になっているような店を作っていって下さいね。

最後はイタリアNo.1エスプレッソKIMBOと自家製のビスコッティをいただいてランチ終了!

やっぱり原シェフのパスタは美味しいし、美しいと再認識させてもらいました。

恵比寿や表参道、六本木などでは決して実現出来ない、低価格なのに、オシャレで美味しい料理とワインを楽しめる店を豪徳寺で実現しました!!。

また、近々ディナーでも再訪したいと思います。

参考までに2月のランチメニューを紹介しておきます。

ランチなら断然テアトロアッカコースがお得ですよ!!!

*内容は変ることがあるのでお店で確認してください。

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店名:Teatro Acca (テアトロアッカ)
電話: 03-6413-1092
住所:東京都世田谷区 豪徳寺1丁目49−2−101
席数:13席(テーブル4席:カウンター5席)

Lunch  12:00 - 15:00 木、土、日(L.O.13:30)
Dinner 18:00-0:00(L.O.22:30)
定休日:火曜日

OPEN:2018年12月3日

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メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

 

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西田精麦にお仕事でおじゃま(熊本 八代 西田精麦)西田精麦バーリーマックスチャンネル。

今回仕事でおじゃました、熊本の八代の西田精麦本社。

なんのお仕事でおじゃましたか、というと、動画の撮影環境の構築と数本の収録、レクチャーなどの仕事です。

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いくつかあるボクの生業のうちのジャンルで、動画の撮影と編集などの講師、というもがあります。

そんなに偉そうなものではないんですが、一応2011年に著作の「iPhone x Movieスタイル」という本を刊行、iPhone3GSと4の時代の本で、iPhoneの中だけの範囲で撮影、編集、アップロードもでやって、ショートムービーを作りませんか、というスタイルブックでした。

あの時の自分の精一杯が込められた本でした。

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そんな蓄積があるため、動画初心者のための、撮影データを外に出さないで編集完パケまで、という枠を設けたiOSでの動画システム構築。そんなコンセプトを立てて提案、そのスタジオ機材の納品セッティングや撮影などのためにやってきました。

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西田精麦の社長夫人、西田文江さんのアイディアで短いレシピ動画を自社内で制作できる体制を作りたいというご要望だったので、それに沿ったコンセプトが今回、こういう形がベストではないか、と熟考の上提案をしました。

西田精麦さんは大麦の輸入、加工と販売を行う精麦会社大手。
大きなサイロが印象的な工場です。

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ああ、こういう現場、工場、倉庫、好きなんだよねえ。ああ、大麦の匂いがする。ちょっとだけ酸味の感じがある香ばしいあれ。いいねえ。

これまでも大麦を使ったカレーの開発のお手伝いや展示会の応援などでお付き合いがあったんです。ボクが登壇していた定期イベントで、カレーが取り持つご縁で出会った山口在住のデザイナー、頼田さん。彼とのお付き合いの中で繋いでくださった西田精麦の浦松さん。そして料理研究家の近藤さん。東京や熊本でご一緒し、四人で仕事をしています。

精鋭チームで勉強させてもらっています。

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機材を持ち込んでセッティングをして、撮影をしながらやり方を覚えてもらいます。大変ですが、西田精麦の動画チームの女性の皆さんが勘所が良くてどんどん覚えてくれて頼もしいばかりです。

素晴らしい動画ができたので見てみてくださいね。
以下、YouTubeの「西田精麦バーリーマックス」のチャンネルからです。
今回の熊本出張の成果です。








西田精麦バーリーマックスチャンネル

夜は一席設けていただいて、みなさんと楽しいおしゃべり、美味しい料理で良い時間をいただきました。
二日間つきっきりの作業で仲良くなれた皆さんとの宴席は楽しいものでした。

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二日間、一緒に動画制作をして一体感のようなものも生まれました。

言葉少なになるにつれ一人一人が自分で役割をつかみ、作業をこなしていく西田精麦動画チームの皆さん。大変に素晴らしかった。

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西田精麦動画チームの皆さんのことが大好きになりました。
またご一緒したいものです。


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たべあるきオールスターズ「食べあるキング」に参加しています。
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ご連絡、お問い合わせ、お仕事のご用命等は iizka3@gmail.com
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カレーの本 (SAKURA・MOOK 69)  / Amazonのリンク
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動画→フランス大使公邸での昼食会へ♪・・フォアグラ・トリュフのミルフィーユ、スズキと…

動画→フランス大使公邸での昼食会へ♪ ・ ・ 🇫🇷フォアグラ・トリュフのミルフィーユ、スズキと海老のムース、牛肉のマーブル仕立て ・ ・ 最後の大〜きなチョコレートは 割って楽しい 食べて美味しい🎶😆‼︎ ・ ・ 🔻ローラン・ピック駐日フランス大使から、3月開催の、世界五大陸でフランス料理を楽しむ大イベント 「グード・フランス2018」について伺いながらの懇親会です🇯🇵🇫🇷 ・ ・ 三國清三シェフ、フランスか続きをみる

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#亀戸の餃子#藤井屋 さん#東京餃子通信 塚田さんが紹介してくださり、#食べあるキング…

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