ごちそう♡さがしドットコム | Just another WordPress site - Part 356
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大分に行ってきました!!

出張で大分に行ってきました。駅の周りはそうでも無かったけど時々雨が強かったです。、県内でも沢山の大雨のニュースが流れていて、とても心配になります。インスタやフェイスブックページにはち続きをみる

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アルバイト募集・スイーツ関係のお仕事

【アルバイト募集】①ピューレ製造スタッフ募集中!勤務地:両国、給与:時給1,000円~・交通費支給、即日より長期希望、16時~21時の間で2時間~、週1日可、経験不問、スイーツ新商品の試食あり!応募フォーム※エントリーについてお名前、住所、電話番号を下記入力欄にご入力いただくか、備考欄に、希望職種、職務経験と共に必ずご入力の上ご応募くださいませ。後日担当より連絡いたします。②スイーツ販売・調理スタッフ募集中!勤務地:恵比寿・品川・秋葉原・お台場など、給与:時給1,000円~・交通費支給、12時~18時、週3日~、経験不問、研修期間あり、新商品の試食・賄いかき氷あり!応募フォーム※エントリーについてお名前、住所、電話番号を下記入力欄にご入力いただくか、備考欄に、希望職種、職務経験と共に必ずご入力の上ご応募くださ続きをみる

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香川へ食材探求②小豆島 / オリーブ牛の発祥「 石井正樹農場」と「オリーブ農園 イズライフ」

午後は小豆島「オリーブ牛発祥の地 石井正樹農場」へ。フードアクションニッポンアンバサダーもご一緒している小谷あゆみさんと2人旅しています。オリーブ牛の神とも言われる石井正樹さん。平成26年度(第15回)民間部門農林水産研究開発功績者表彰事業(農林水産省と公益社団法人 農林水産・食品産業技術振興協会の共催)において、農林水産大臣賞を受賞された方でもいらっしゃいます。 小豆島オリーブ牛は、今でこそ「出荷約2ヶ月前からオリーブ粕を200gづつ食べさせる」と規定ができていますが、そこにたどり着くまでには相当のご苦労があったと思います。 最初は牛さんはオリーブ粕を全く食べなかった!敬遠していたそう。 そこで石井さんは、オリーブ粕を渋柿の原理で「天日干し」し渋みが取り与えたところ、牛がおいしそうに食べることを発見。さらに、高温乾燥すれば糖分がメイラード反応するなど、牛さんが喜んで食べるように試行錯誤されたそうです。 「オリーブ飼料」を食べた牛さんは抗酸化物質などが高くなり、脂がさっぱりした味わいになります その後 石井さんが小豆島で「小豆島オリーブ牛」として販売、高評価を得られたことから「オリーブ飼料」、香川全域に「オリーブ牛」の生産を拡大され、いつしかプレミアムな牛さんに育っていったのです 「ワシが一人で育てるんじゃなくて、みんなで育ててみんなで食べるのがええ」と石井さん。オリーブ牛の飼育法や「オリーブ飼料」の開発、取り組みは全公開されているそう。そんなお人柄の良さも人々から敬われるのですね。 。。。。。 その後 小豆島 八坂神社へ (以下、境内内表記 抜粋)この社は、山頂北面の大丸の山中にあらせられたが、文武天皇の勅命により全国に牧の地を定められ、当滝宮に官牛を放牧されたが、桓武天皇の延暦三年十月に官牛が他に移されたので、この地に御遷宮されたのが八坂神社である。 島内無二の古社であり、牧畜の守護神でもあり、農業は勿論一般産業、航海の守り、神として崇敬され、殊に「天王さん」と親しまれ、御神徳は遠く全島の信仰を集めている とのこと。 小豆島オリーブ牛、ここにあり!と続きをみる

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オリーブ牛の母牛に会いに香川県瀬戸内海の #豊島 へ行ってきました。

オリーブ牛の母牛に会いに香川県瀬戸内海の #豊島 へ行ってきました。
豊島は横尾忠則の美術館など #直島 と並ぶアートの島であり、
戦後最大の産廃不法投事件 #豊島事件 の場所となった経緯もあります。
そんな背景をもつ島で、いちばん大地を耕す芸術家は、放牧された牛であり、島に住み暮らしを営んできた生産者に違いありません。
わたしはそんな確信を持ちました。
あまりに感想して、動画までつくってしまいました〜〜。

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香川へ食材探求①オリーブ牛とオリーブの生産日本一!小豆島へ #フードアクションニッポン

香川県の食材探求、特にオリーブ牛とオリーブの探求に小谷あゆみさんと2人旅してきました。小谷さんとは農林水産省 フードアクションニッポンアンバサダーや食料・農業・農村政策審議会委員の畜産委員としてもご一緒しています。。。。。。。。。。。。まずは香川県庁舎へ。というのも、今回のご縁は昨年「オリーブ牛をテーマに東京湾クルーズ」にて県職員の皆さまとご一緒させて頂いたことがきっかけなのです。http://ameblo.jp/i-kitchen/entry-12229739238.html香川県農政水産部 松尾部長をはじめ皆さまとお打ち合わせをさせて頂きました。 丹下健三氏の建築が素晴らしい香川県庁舎。実は見どころ満載なのですが、、 船の時間も迫っているのでいざ小豆島へ〜。棚田や「オリーブ牛の神」と言われる石井農場石井さん、オリーブ農園にも行くわよ〜。。。。。小豆島で最初に心動かされたのは「中山千米田」。本当に本当に美しい ちなみに有名な「中山虫送り」は7月8続きをみる

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香川県の食材探求①オリーブ牛とオリーブの生産日本一!小豆島へ #フードアクションニッポン

香川県の食材探求、特にオリーブ牛とオリーブの探求に小谷あゆみさんと2人旅してきました。小谷さんとは農林水産省 フードアクションニッポンアンバサダーや食料・農業・農村政策審議会委員の畜産委員としてもご一緒しています。。。。。。。。。。。。まずは香川県庁舎へ。というのも、今回のご縁は昨年「オリーブ牛をテーマに東京湾クルーズ」にて県職員の皆さまとご一緒させて頂いたことがきっかけなのです。http://ameblo.jp/i-kitchen/entry-12229739238.html香川県農政水産部 松尾部長をはじめ皆さまとお打ち合わせをさせて頂きました。 丹下健三氏の建築が素晴らしい香川県庁舎。実は見どころ満載なのですが、、 船の時間も迫っているのでいざ小豆島へ〜。棚田や「オリーブ牛の神」と言われる石井農場石井さん、オリーブ農園にも行くわよ〜。。。。。小豆島で最初に心動かされたのは「中山千米田」。本当に本当に美しい ちなみに有名な「中山虫送り」は7月8続きをみる

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低糖質スイーツ・ファミリーマート・マンゴープリン

ファミリーマートファミマでライザップRIZAP マンゴープリン190円 糖質15.8g 129kcal※エリスリトールを除いた糖質量8.2gマンゴープリンにヨーグルト風味のクリーム、マンゴーソース、マンゴーをトッピングした、見た目も華やかなスイーツです。〜公式サイトよりシンプルで鮮やかなトロピカルカラーやっぱり糖質オフ生活の時ってこういうさっぱりとシン続きをみる

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食を本来あるべき形に整えるコミュニティ―「F-DESIGN」でわたしもグループ発表〜!

「食を本来あるべき形に整える」ために

#福島屋 さん福島徹会長をはじめ、奥田政行シェフ、#SeedsofLife 種のジョンムーアさんが審査員となった #FDESIGN アワードがHPで公開されました。

http://fdesign.biz/f-award2017-results/

 

生産者、加工業者さんに紛れ込んでわたしもF-DESIGN会員です。

#下仁田納豆 南都隆道さんのご指名でグループ発表させていただきました〜〜。

(機会を頂き感謝。へたっぴですみません〜)

 

5月に開かれたF-DESIGNアワード!グランプリに輝いたのは〜〜

愛知県 #りんねしゃ さんの@なたね油!

おめでとうございます。(福島会長との対談もHPに載ってます)。

 

F-DESIGNとは?

「食を本来あるべき形に整える」ために集まった会員制コミュニティ―。生産者、製造加工者、販売者、購入者の四位一体の取組み。

わたしの感じた印象としては、なんていうのかな〜〜まず集ってる人全員「善人」なのです。全員地域課題解決のために仕事をする、食を切り口にしたソーシャルビジネスマン集団です。

そんな集まりほかにあるだろうか〜。わたしは知らない。

だから誰と話していても気持ちいい。

F-DESIGNとは、すがすがしくなれる食の勉強会。

ご存じ福島会長はすばらしいけれどここのすごいのは会長だけじゃあないんです。会員のみなさん全員がその地域その地域のトップリーダーとして(時に異端児として)、バシバシ刺激を受け、すばらしいお仕事されてるなあと関心して尊敬し、同時に自分も自分のできるところでがんばろうと、明るい未来へ勇気をもらえる、そんな気持ちのいい会です。

 

つづきはこちら↓

http://fdesign.biz/f-award2017-results/

 

ベジアナ@あゆ

 

<スイーツ>ピッツェリア恭子のドルチェピッツァとは!?

<スイーツ>ピッツェリア恭子のドルチェピッツァとは!?

本日のピックアップフォトは、戸越銀座にOPENして半年が経ち、益々人気上昇中の「ピッツェリア恭子」のドルチェピッツァです。ナポリっ子が大好きなチョコレートとヘーゼルナッツのペーストヌテッラと、オーガニックの完熟バナナのコンビネーションに添えられたソフトクリームが最高に旨いスイーツですよ。

その他のお料理やこのピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ!

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今年の1月にOPENしてから、ついつい毎月食べに行っている戸越の「ピッツェリア恭子」ですが、今月も既に行ってしまいました。食べログ掲載やテレビ取材、雑誌取材など、全てお断りして、地元ファンの心を虜にしている実力派のお店です。

ピッツェリア恭子についてはコチラのブログで詳しく紹介しています。

http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12241595544.htm

この日は仕事お打ち合わせも兼ねたランチミーティングでした。

初めに特別なサラミとサラダが出てきました。

サラダの仕上げはスペシャルなオリーブオイルを、目の前でかけてくれます。

サラダには水牛のモッツァレラチーズと高級生ハム「クラッチャ」を乗せてくれました。

元気なオーガニック野菜も旨いし、クラテッロと同じ肉を膀胱に詰めないで熟成させた生ハム「クラッチャ」がまた最高に旨い!!

サラダを食べ終えた頃に恭子さんがピッツァの準備を始めてました。

ナポリのサイズでしっかりと焼き上げられたクアトロフォルマッッジの完成です。

クアトロフォルマッジは前回食べて感動的に旨かったので今回もいただきました。

4種類のチーズを包み焼きにすることで、しっかりと香りを閉じ込めるので、カットした瞬間にふわーっとチーズが香る最高のクアトロフォルマッジでした。

次は陽平シェフに作って貰う最高の「カチョエペペ」です。

最近では、しばらくこのカチョエペペを食べないと禁断症状が出るほど中毒性のあるパスタですよ。

麺は浅草開化楼製の低加水パスタフレスカ「トンナレッリロマーナ」という小麦の味わいが旨い極太麺です。

今回もイタリアから帰国したばかりのシェフが最高のカチョエペペを作ってくれました。

写真を見ただけでもまたすぐに食べたくなるうどんのような迫力のパスタにはガッツリと効かせた黒胡椒とペコリーノロマーノがたまらなく美味しいですよ。

そして、本日のデザートはタイトルでも紹介したドルチェピッツァです。

伸ばした生地に、ナポリっ子が大好きなチョコレートとヘーゼルナッツのペースト「ヌテッラ」を塗って、オーガニックの完熟バナナをスライスしたものを乗せていきます。

 

焼いてる途中で口が開かないように、しっかりと閉じてから薪窯に投入して焼き上げます。

 

網走のリスの森のミルクを使ったソフトクリームは、甘さ控えめでミルク感たっぷりなので、ドルチェピッツァと一緒に付けながら食べるのが最高に美味しいですよ。

完熟バナナの甘さと酸味がヌテッラの甘さと良く合うんですよねー。

生地の塩分も一緒に食べるからバランスが最高でまた食べたくなりました。

最後はエスプレッソでランチ終了です。

素晴らしいサラダとピッツァ、パスタにドルチェピッツァまで大満足のランチでした。

楽しい仕事の打ち合わせも出来て素敵な1日になりました。

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ピッツェリア恭子 passione e amore
TEL:03-6451-3529

住所:東京都品川区戸越1-19-24
交通手段    
都営浅草線戸越駅徒歩6分
東急池上線戸越銀座駅徒歩8分
戸越駅から354m
営業時間
11:00~14:30(L.O.)
11:00~14:30(カフェタイム)
17:30~22:00(L.O.)
ランチ営業、日曜営業
定休日:1ヶ月程度は不定休
予算:ランチ1200円
クレジットカードは申請中ですが1ヶ月程度は不可
席数:24席 (カウンター8席、テーブル16席、立ち飲みカウンターあり)
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
カウンター席あり、ソファー席あり
携帯電話    
docomo、au、SoftBank、Y!mobile
ワインあり、ワインにこだわる
野菜料理にこだわる
お祝い・サプライズ可、テイクアウト
ホームページ    

https://www.facebook.com/pizzeriaKyoko/
オープン日:2017年1月25日

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

 

 

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