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もうすぐ昔の成人の日新年は神戸で学生時代の友達と飲んだ。酉年やから鶏の店考えといてー言…

もうすぐ昔の成人の日 新年は神戸で学生時代の友達と飲んだ。 酉年やから鶏の店考えといてー言うたらよりによって #ニューミュンヘン 予約してきおった。 ニューミュンヘンてー。いやここの唐揚げ地鶏で衣おいしいねん。たかだかビヤホールの唐揚げがおいしいって〜〜カリッサクサクじゅわわわ〜〜ん♡ ほんまや。 わたしは過去が苦手で旧交を温めるのがきらいで同窓会も行けないたちなのだが、たまには大事やなあと思った。 アナウンス学校時代の恩師が昨日なくなったと連絡があった。 わたしの青春は 西中島南方だった。 整理しきれないのでまた書きます。

Ayumi Kotaniさん(@vegeanaayu)が投稿した写真 - 2017 Jan 12 4:15am PST

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新メニュー「酢麻婆(スマボ)」おいしい!**人気の車 「VOLVO ボルボ」と「麻布長…

新メニュー「酢麻婆(スマボ)」おいしい! ** 人気の車 「VOLVO ボルボ」と「麻布長江 幸福筵」田原料理長とのコラボメニューです♪ ** ボルボの乗り心地良さや人気の秘密を麻婆で表現するという今までに無いコンセプト♪ これがおいしいのー(^^♪ ** 滑らかな豆腐の下に、煮込んだ牛ホホ肉がゴロゴロ入ってます。単に酢っぱい麻婆ではありません(^^) ** 1/13から1カ月限定です。画期的な麻婆なのでぜひ召し上がってみて下さい。ランチセット、ディナーで頂けまーす。 #スマボ#ボルボ#VOLVO#smavo続きをみる

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ベランダきのこ仕事と、斉藤工さんきのこ栽培のこと「軸を大切に」

ベランダきのこ仕事と、斉藤工さんきのこ栽培のこと「軸を大切に」

前橋市粕川のちえこさんからしいたけが届きました。

箱のフタが閉まりきらない、あふれんばかりのしいたけ。

 

どどーーん。

どんこどーーん。

肉厚、でっっぷりうましいたけー。

 

しいたけ、どんだけーーー。

食べきれな〜〜〜い。+.。ヽ(*>∀<*)ノ。.+。

(毎年このシーズンになるとちえこさんから送っていただくので、ブログでも同じこと書いている気がしますが、ベジアナのベランダ行事として見守ってやってください〜。)

さて、これほど大量のしいたけどうするか。

 

干しますわな。

 

日本農業新聞をベランダに広げて干しますわな。

ベランダライフ、最高〜。

 

3日たちました。

2日ぐらいで十分干しあがりましたが、毎日天気がいいので、ついつい干しました。

 

それにしても新聞紙面、「米輸出、北米向け」って話ややこしいな。

とにかくアメリカの外食需要向けにお米の輸出に力を入れるらしい。

がんばれ、日本のお米!

 

いい〜干し具合です〜〜〜。

(前にも書きましたが)わたしはしいたけの軸が大好物なので、軸は捨てません。

これほど旨み成分たっぷりでおいしい森のあわびないよね〜〜。

野菜の炊き合わせのおだしに、煮物に、戻して炒めものに、

あああ毎日干し椎茸をふんだんに使える生活!ハッピー♡

たのしみにいただきまあああす。

それはそうと、こんな記事を見つけました。

 

 

http://www.daily.co.jp/gossip/2017/01/11/0009819380.shtml

俳優の斎藤工(35)さん。

今年は、「農業に従事する。キノコを栽培したい」と話したそうです。

仕事について「何か自分の軸が欲しい」ことから、本気で農業をやってみたいと。

特に、菌類の繁殖で、シイタケを育てたい。

ボリューム感、サイズ感も含めて、肉に勝る肉厚なシイタケを育てられれば。

と話したそうです〜〜〜!!!

ご自分の性格から、

日の当たらないところで何かを生み出すきのこ栽培は僕に合ってる」

だそうです。

 

しいたけの軸ー!

菌の繁殖に注目というのがいいですね。

発酵食などとも重なって「菌活」ブームですから

ヘルシーなきのこ、しいたけに注目が集るのはうれしいことです。斉藤工さんの活動をわたしもここから勝手に応援しています。

ところで一言。

きのこというのは、農業と思われがちですが、間違いではないのですが、

厳密に言いますと、

林野庁の管轄なのです。(林野庁のHPより)

http://www.rinya.maff.go.jp/j/tokuyou/tokusan/

畑でとれる人工的な野菜とは違い、もともとは山や森林の中で育つことから

(今は人の手による菌床栽培も多いですが)

考え方としては、林業(木材)の副産物なのです。

ですから農産物ではなくて〜〜〜〜

 

 

きのこは林産物って覚えてくださいね〜〜〜。 (↑わたし暇やな)

http://www.rinya.maff.go.jp/j/tokuyou/tokusan/

 

とは言ってみたものの、

斉藤工さんのきのこづくり、ベジアナも心から楽しみにほんとうに応援しています。ふふふ。

 

なんかちえこさんに頂いた群馬のどんこしいたけの話からだいぶ遠のいてしまいましたが、言いたかったことは、ベランダできのこ干しました。

 

 

ベジアナ@しいたけアナ@あゆ

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「氷点下 41℃」⁉︎ 極寒地でのチョコ焼菓子。北海道旭川/ 楽天ROOM

明治35年1月25日早朝、北海道旭川で、気温「氷点下41℃」を記録。日本最低気温となった事実をお菓子の名にしたそう。「氷点下41℃」北国銘菓です。氷点下41度って体感したことないですが、水は氷になるわけで、雪も削った氷のようにサラサラサラサラ〜アーモンドスライスに、ホワイトチョコの粉雪がサラサラ降り注いだかのよう。 極寒の凍てつく大地をイメージしたサクッと香ばしい焼き菓子。おいしいです。ぬくぬ続きをみる

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ファミリーマートのフィナンシェ

ファミリーマート jewelrysweetsフィナンシェ チョコ&ナッツ198円 カロリー不明これ、ネットでの評価はイマイチだけど、個人的に好きなんだよなー。どうでしょうか?チョコがグレードアップしたらかなりオススメしたい気分です。パッケージはこんな感じふわふわのフィナンシェにナッツを塗してチョコレートをかけたシンプルな焼き菓子。続きをみる

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カレーですよ2436(幡ヶ谷 カリヒオ)ドレッシングとパンカレー。

ちょいと用事があって。うん、用事かな。
用事といえば用事。でも食べたいから、といえば食べたいから。会いたいから、といえば会いたいから。どれもそうだしどれもが理由。



カレーですよ。



好ましい男だなあ、好きだなあと思う友人がいます。その男がカレー屋をやっていてしかもその味が自分の好みでおいしくて。なんてのは本当に幸せなんですよ。

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この日は用事、お願いがあってお店に出かけていきました。部屋でだらだらと仕事をしてるうちに結構いい時間になっちゃって。大変だ、ランチが終わっちゃう前におじゃまだよ。向かうは幡ヶ谷、


「カリヒオ」


です。

店主の川村さんとおしゃべりをするといつも止まんなくなっちゃうんだよね。男らしくやってるいい男で、おしゃべりしているといつも気分がいいんです。
お店におじゃまして、ちょいとおしゃべりをしてお願い事をして。お願い事はあっさり通って。おっとっと、注文ですよ。


「パンカレー」


ってのがメニューに加わってもう半年くらいたってるんだっけかな?これがおもしろいんですよね。
ごはんではなくパンがカレーの下に隠れているのですよ。カレーライスが、ごはんが好きなボクではありますが、興味があったんだよね、これ。

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で、食べてみるとこれがなかなかの好マッチング。カレーソースが適度にパンにしみていて、かといってぐずぐずべたべたにはなっていないというのがミソ。良い感じです。カリヒオのカレーソースのキャラクターとも良く合っててとてもいい。パンは外注に出しているスペシャルメイドらしいですよ。

これなら「カレーはやっぱりごはんだぜ」のボクも納得。こりゃなかなかいいよ、うん。女性ウケもするんじゃないかな。

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食べ終わってもまたおしゃべり。こりゃいかん、もう営業時間とっくに過ぎてるのにな。
毎度本当にすんません。こんどは山で会いましょう。

あ、そうだ、いつも通り自戒を込めて。みなさんにお伝えしますが、ランチではセットのサラダのサイズを大きくすること、ゆめゆめ忘れるべからず。ドレッシング本当においしいから、必ずね。



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築地「トゥットベーネ」の新作「ピッツァ・ジェノヴェーゼ」発表!

築地「トゥットベーネ」の新作「ピッツァ・ジェノヴェーゼ」発表!

本日のピックアップフォトは、築地の名店「トゥットベーネ」で食べた新作ピッツァ「ピッツァ・ジェノヴェーゼ・ナポレターノ」です。豚肉とタマネギの旨みと甘みに、モッツァレラチーズや生地の塩気が加わって見事なバランスでした。

詳しい情報はこの後の本文でお楽しみくださいね(^_-)-☆

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築地にある人気の南イタリア料理店「トゥットベーネ」。

ミシュランガイドのビブグルマンにOPEN直後から2年連続で掲載され、姉妹店の「パラディーゾ」は、4年連続で掲載されているので、オーナーシェフ久野貴之氏の料理と店作りが確かなものだと分かりますね!

1階はカウンター中心で手軽に利用できるスタイルで、2階はテーブルでゆっくり食事を楽しめる造りのお店です。

初めにサラダをお願いしたら、アンジョレッティや生ハム、ブッラータチーズなど素晴らしいサラダが出て来ました。

続いて今回が初のお披露目となる「ピッツァ・ジェノヴェーゼ・ナポレターノ」が登場。

持って写真撮ろうと言うと、いつものように照れ隠しのポーズ(笑)。

今回新作と言って作ってくれたのは、「ナポリのジェノヴェーゼ」を使ったピッツァです。

ジェノヴェーゼといってもバジルを使った緑のジェノヴェーゼとは違いますよ!

僕はパラディーゾ時代から久野シェフが作る豚肉のナポリ風ジェノヴェーゼが大好きです。

ナポリではもちろんですが、日本でもこだわりの南イタリア料理店に行くと、ナポリのジェノヴェーゼがメニューに載っていて各地で食べてますが、僕は久野シェフの作るのが一番好きなので、これまでセコンド(メインディッシュ)やパスタとして食べてきたジェノヴェーをピッツァにしてくれたのは最高に嬉しかったです。これ、またすぐに食べに行きたい!!

パスタはポヴェレッロ(貧乏人のパスタ)をお願いしました。

シンプルなパスタが旨いのはホントに実力のある証拠。

卵とチーズ、胡椒だけでも最高に旨いパスタを作ってくれます。

目玉焼きを潰して溢れる卵黄をソースとして麺に絡めて食べるのが旨い。

チーズのコクと卵のまろやかさ、黒胡椒のパンチが絶妙です。

久野シェフの作るパスタはナポリのアルデンテが最高です。

この店はナポリスタイルなので、友達や常連にはデカ盛りをしてくれるから、「くれぐれもボリュームを控えめにして欲しい」とお願いしていたので油断していたんですが、最後のドルチェでガツンとやられました(笑)。

お腹いっぱいなのに、美味しいから食べちゃうじゃないですか(笑)。

ピスタチオのティラミスやクレマカタラーナ、ラッテのジェラートそして林檎や木の実の入ったパンツェロッティ(小さめの揚げピザ)!!

とっても美味しかったけど最後のドルチェ多すぎますよ~(T_T)。

美味しいから全部食べちゃったけど、また体重落とさなくちゃ(笑)。

築地にある小さなトラットリア・トゥットベーネは料理もピッツァもそして空間まで楽しめますよ(^_^)/。

最後に今週のブログでは、テレビ番組出演の告知をさせていただいてます!!

1月15日(日曜日)午前9:55~11:25日本テレビ系列で放送される「誰だって波乱爆笑」
の後半のミニコーナー「巷のハランさん」に出演します(^_^)/。

1日密着取材やスタジオ収録などで、ナポリピッツァやピッツァ職人の話、お薦めのお店の情報などについてもお話しさせていただきました!

Jaffaではなく、本名での出演で、普段の仕事についても少し紹介されるので、恥ずかしい部分もありますが、編集でかなりカットになっていても、ちょっとは出ると思うので、15日(日曜日)の午前中にテレビを観られる方はぜひご覧になってくださいね。

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築地トゥットベーネ
TEL03-6278-7048
住所:東京都中央区築地7-10-10
交通手段
東京メトロ日比谷線【築地駅】徒歩5分
東京メトロ有楽町線【新富町駅】徒歩8分
都営地下鉄大江戸線【築地市場駅】徒歩11分
築地駅から306m
営業時間
11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
定休日:日曜日
予算(ユーザーより)
[夜]¥6,000~¥7,999
[昼]~¥999

カード:可
サービス料・チャージ:なし
席数:31席
個室:無
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインP有ります)

ホームページ
https://www.facebook.com/TsukijiTuttoBene
オープン日2015年6月8日

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銀座Billsでハイティースタンド♪3段重ねに加え、スコーンや大人気のパンケーキもミニサ…

銀座Billsでハイティースタンド♪ 3段重ねに加え、スコーンや大人気のパンケーキもミニサイズでついちゃう充実ぶり。 しかも銀座ど真ん中の利便性良さ。幸せ〜(^^) 銀座Bilisだけの限定ですよん♪ #ハイティースタンド#Bills#銀座#おいしい#楽しい#instagood#tbt#photooftheday#love#FF#ins続きをみる

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カレーですよ2435(レトルト JA小松市 トマトカレー)東京進出。

このあいだの雨の週末。
食べあるキングの仲間で仲良くしている里井真由美さんから連絡が来ました。「日曜日、ナショナル麻布スーパーマーケットに集合ね!」おや、なにかしら。



カレーですよ。



以前真由美さんからレトルトパウチの「JA小松市トマトカレー」をもらったことごあります。

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食べたらこれがすげーよかった。素で美味しくてパクパク食べてしまったんですよね。あんまりおいしくてブログも2回も書いてしまった。
それで、いいよねえ、と思ってたんですが日曜日にナショナル麻布スーパーマーケットの店頭でJA小松市のトマトカレーの実演販売があるみたいで小松市のJAのご担当が来るのだとか。これはご挨拶をしたい!もちろんGo!です。

日曜日は雨。でもそんなこと構わずナショナル麻布スーパーマーケットへ。


「JA小松市 トマトカレー」


東京進出のお祝いをお伝えしようと広尾にやって来ました。

そうなんですよ。東京進出。
スーパーマーケットの店頭での実演販売だけではなく、棚にフェースをもらって常設販売になったそうなのです。そりゃ素晴らしい!いつでも買いに行けるのかっ!

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おじゃまするとJA小松市の理事の方にお会いできました。直接お話を聞けてとても勉強になりましたよ。しかしナショナル麻布スーパーマーケットでの常時取り扱い、ナショナル麻布はバイヤーさんも厳しいはずだしフェイスの取り合いはどこも激化してるし、その中で新規取り扱いというのは本当にすごいことですよ。

そして。そのうえ世界進出をもくろむ新パッケージの新商品。


「29種の焙煎スパイスでじっくり煮込んだ
          国産ビーフの熟成トマトカレー」


ええっ!本当なんですか?本当なのか!英語表記のパッケージでロンドンに殴り込みなのだそう。いやーもうかっこよすぎてしびれました!いいねえ。

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元々はインドからイギリスと伝わり、イギリスで揉まれてから日本にやってきて根付いた食べ物、カレーライス。
凱旋殴り込みというのは何とも頼もしい。応援しています。

ホントにすごいな。

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