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湯島・サカノウエカフェ の かき氷

なんと!夏の2ヶ月間で約300種類のかき氷を食べ尽くす「かき氷マニア・あまいけいき」の備忘録。ここではその中でも…美味しいと思う物しか載せません!あまいけいき厳選かき氷ご覧くださいませ。サカノウエカフェイチゴミルク750円ここはたまたま通りかかって「氷」のノボリが下がってたから入ってみたら美味しかった!というパターンです。一見普通のかき氷なんですが、フルーツ系のシロップがとってもフレッシュで、続きをみる

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期間限定 ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」ハワイアンビュッフェ頂けます

ウェスティンホテル東京でハワイアン~7/31(月)まで限定 1階ザ・テラスではハワイアンビュッフェ、22階のコンパスローズではハワイアンカクテルが頂けます。ザ・テラスでのハワイアンビュッフェを頂きました。ローストビーフ、ハワイアンスペアリブ、ガー続きをみる

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米子で丁寧にナポリピッツァを作るひとりの職人に出会った

米子で丁寧にナポリピッツァを作るひとりの職人に出会った

本日のピックアップフォトは、鳥取の米子で旨いナポリピッツァを提供しているピッツェリア・フェルマータでオーナーの中原理康さんが焼いてくれた地元野菜のオルトラーナです。生地の旨味や口溶けの良さも感じられ、フレッシュな地元の野菜の美味しさとの相乗効果でまた食べたい1枚になりました。

後半にはCMで話題になったあの場所の写真もあるので最後まで読んでくださいね~♪

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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本業でもある医療関係の仕事で米子で開催される「日本受精着床学会」に飛んで来ました。

初日に空港から直行したのが「ピッツェリア・フェルマータ」です。

窯はナポリから直送されたマリオアクント社の薪窯を使い地元の人に旨いナポリピッツァを提供しようと努力しているお店です。地方都市では炭酸水などは仕入れても出ないから置いてない店が多いので、こちらではジンジャエール(辛口)をお願いして、ランチサラダをいただきました。

このルッコラを食べたら、ちゃんと辛みがあるフレッシュな野菜だったのでピッツァにも期待が持てます。

一枚目はトップの画像に紹介した地元野菜を使ったオルトラーナで、2枚目はシンプルにマリナーラを頂きました。この2枚目の生地の焼き上がりは実に良くて1枚目よりも更に口溶けの良さを感じるマリナーラでしたよ!!

食後にはジェラートとエスプレッソを頂いてランチ終了です。

こちらのお店は食べログでは「休業期間未定のため掲載保留」となっているので、閉店しちゃったのかと思ったんですがFacebookページがあって、最近でもちゃんと更新されていたので、思い切って行ってみたんです。ちょうど先月開店1周年を迎えたばかりのお店で、オーナーも東京から鳥取に引っ越しをして頑張っているのに、開店半年目にブログやFacebookに悪意のある書き込みをされてしまい、食べログなどもこれ以上書き込まれないように休業期間未定として、ご近所の人を中心に営業をしているようです。出張や遊びで米子に行く人が検索しても休業中だと思ってしまい、この店に行く機会を失っているのは、お店にとっても、お客様にとっても残念なことだと思います。

野菜や生地にこだわりを持って美味しいピッツァを作っているのですから、もっと多くの人にこのお店のことをちゃんと理解して、食べに行って欲しいという思いがあったので、今回のブログで紹介させてもらいました。初めにお話しして窯と店内の写真撮影をお願いしたときには、とても硬い表情で、「店内の写真は撮らないで」と言われましたが、色々とお話をさせて貰って、帰る時には笑顔で撮影許可をいただけましたよ。

これから米子に行くときに、1人でも多くの人がフェルマータを訪れて中原さんのピッツァを食べてくれたら嬉しいですね。

地元のファンやご家族にとって、この店のピッツァ、中原さんのピッツァが一番美味しいのです!!。

他の店と比べる必要も無いし、自分の好みに合わないと思った人は何も書かなければ良いのです。

今回はたまたま空いていたのかもしれませんが、ランチタイムやディナータイムにお客様でいっぱいになるといいですね。

フェルマータでランチを食べた後でホテルのチェックインまで時間が合ったので、そのままレンタカーで松江城に行って来ました。猛暑のなか国宝の天守閣まで大汗をかきながら登ってきましたよ(笑)。

松江から米子に帰る途中でダイハツのCMで話題になった「べた踏み坂:江島大橋」に寄って、写真を撮ってきました。この坂凄いでしょ?(笑)。

実際に走るとそんなにキツイ坂では無いんですが、離れて写真撮るとやっぱり凄いです。

 

米子の名店シリーズまだまだお知らせしたいお店があるのでお楽しみに!!

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pizzeria fermata
ピッツェリア・フェルマータ
電話:0859-33-3878

住所:鳥取県米子市米原1-6-18 ミコウビル101
交通手段     
後藤駅から341m
営業時間     
11:30〜13:30(LO)
18:00〜21:00(LO)
ランチ営業、日曜営業
定休日:火曜日
予算  ¥1,000~¥1,999
駐車場:有
ビルの横に3台くらい駐車できます。    
カウンター席あり

オープン日:2016年6月15日

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久々に温野菜に来てみたら大進化を遂げてて友達と大興奮してしまった3000円以下でお肉だけじ…

久々に温野菜に来てみたら大進化を遂げてて友達と大興奮してしまった😍3000円以下でお肉だけじゃなく、一品料理も食べ放題‼️パクチー好きだからありとあらゆるものに入れまくったり、つみれも自分の好きな具材をミックスしたりと楽しさ溢れる時間。。特に最後の締めのラーメンがおいしくてパクチー乗せ続きをみる

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低糖質スイーツ・モンテール 糖質を考えた レモンロール

スーパーで買える低糖質スイーツさー!あまいけいきロカボスイーツレポートは次のステップに進みます。スイーツの進化はコンビニでは止まらず、スーパーでも買えるスイーツ専門メーカーがアツい!という情報を聞きつけ、まずはマイブームになっている低糖質スイーツ(ロカボスイーツ)を攻めてみようかと思いました。さて、痩せましょうwMONTEUR(モンテール)糖質を考えた レモンロール151円 118kcal 糖質12.4g※1包装(2コ)当たり※エリスリトールを除いた糖質量8.8g糖質のことを考えたおいしくて体にもやさし続きをみる

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こう猛暑ご続くと #ハワイアン という響きに涼を感じるw#恵比寿ガーデンプレイス でこの…

こう猛暑ご続くと #ハワイアン という響きに涼を感じるw #恵比寿ガーデンプレイス でこの週末#アロハトーキョー2017 というイベントが開催されていて、#ウェスティンホテル東京 コラボアイテムが用意されている。22Fのスカイラウンジ #コンパスローズ で続きをみる

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わわわ!プチプチはじける森のキャビア!フィンガーライムとオージーラムのときめきコラボ♡

わわわ!プチプチはじける森のキャビア!フィンガーライムとオージーラムのときめきコラボ♡

森のキャビア!デターーー!

その名もフィンガーライム!

 

フィンガー=小指ほどの小さく細長い柑橘の中からはじける粒粒は森のキャビアー!

 

 

えええーーー@@

これライムなんですかあああ。

 

ぷちぷちはじけて飛び出すキャビアのようなとんぶりのような果肉が美し過ぎる森の宝石。

 

プチプチ

ぷちぷち

ライム、レモン、グレープフルーツのような酸味とキャビアのような粒々

酸っぱい宝石〜〜〜〜

 

【動画】プチプチはじける果肉!すっぱい宝石箱デタ〜〜〜!

 

 

しかしどうやって使うの???

 

 

 

はい〜。

こうやってカクテルの上にぷちぷちとトッピングしたら口の中で酸味がはじけておもしろいですよ。

 

うあわああ

 

飲んではじけて”酸味”一体〜!

 

 

 

ラムチョップの上にトッピングすれば、ラムをかじりつくごとにプチプチさわやかソース〜〜!!!

 

ひゃああああ♡

 

 

ラムショルダーの生春巻きにトッピングして見た目もキラキラ!

 

ベリーライスなライスペーパー!

 

 

ラムのタンの上に乗せれば色も鮮やかフィンガーライム

 

ラムタンタン!!

 

 

ラム肉麻婆豆腐にもプチプチ森のキャビア

 

ラムスイートブレッドの炙り寿司にも。

 

スイートブレッドとは、仔羊の胸腺のことで、リードボーは子牛の胸腺。

子どもの時にしかない部分で、貴重なんですって。

 

ちょっとお肉にかみ応えのある食感がぷりぷりしておいしい。

これを揚げたお米に乗せて一口炙り寿司とフィンガーライムの共演です〜。

 

 

 

 

あのぅーーー、

 

 

ちょっとちょっとすみませーーーーんっっっっ

 

 

料理の写真が次から次へとすご過ぎて〜〜、

ちょっと息継ぎさせてくださいよ〜

 

 

/ヽァ/ヽァノ \ア/ \ア/ \ア〜〜

 

 

 

 

ふぅ〜

 

 

フィンガーライムもすごいんですけど、ラムの料理がすごくないですかあああ。

 

 

 

 

Yes,だって僕たちラムバサダーーーー!

 

きゃーかっこいい!

 

 

って、

 

おい、

 

あのぅ、ラムバサダーってなんですか?

 

オーストラリア産をはじめラムを世界に広める専門家、いわばラム大使のことですよ。
 

この日は、ラムバサダー主催イベントとして、

オージーラムと、オーストラリアの先住民族アボリジニが食べていたフィンガーライムとを合わせたAUSSIE×AUSSIEコラボ料理のメディア発表会だったのです。

 

シドニーのレストランをはじめ、世界中の星付きレストランでは、2000年頃から

この個性的なフィンガーライムに注目が集まり、

ほかにもアボリジニが伝統的に利用してきた食材をブッシュ・タッカー(bush tucker)、ブッシュフード (bushfood) と呼んで料理に取り入れ、新しい味の広がりを生みだそうという動きが起きています。

 

 

先住民族が生きるために食べてきたものですから、どれも栄養があり健康に優れた、いわゆるスーパーフードなんですね。

伝統的な薬草や香辛料が地域固有の資源であり文化として見直されているのは、社会的な意義にとどまらず、料理界も同じで、食材との相性も理にかなっています。

若い人には目新しいですしね。

やっぱ昔ながらの地元のものはいいよね〜。サスティナブルな思考は料理の世界でも共通なんですね。

 

そんなオーストラリアでさえ手に入れるのが希少なフィンガーライムを、日本で作っている人がいます。

 

わたしが作りました。

 

愛媛県八幡浜市で代々続く柑橘栽培「梶谷農園」の梶谷高男さん(31歳)。

 

 

生産のかたわら、加工販売を営む株式会社 TENの代表もされています。

この春はなんと銀座 6 丁目にできたGINZA SIXに、

直営店「10FACTORY」(B2)をオープンさせたほどのすっごい農業経営者です。(みかんジュースやドライフルーツなど加工品が主力商品)

 

 

愛媛といえばみかん!

 

 

梶谷さんの農園もみかんをはじめ様々な品種の柑橘栽培ですが、その中で

「フィンガーライム」に出会って感動し、

国内ではまだほとんどいないフィンガーライム生産をされているのです。

 

オーストラリア大陸のスーパーフードが海を渡って愛媛県八幡浜市の段々畑で

新たな命となって実りました。

フィンガーライム。

よ〜く見ると、

皮がグリーンのものや、黒に近い濃い色のものもあります。

 

じつは、フィンガーライム、何品種もあり、

きょうここにあるだけでも4種類あるのです。

 

エマ、ピンクアイス、リックスレッド、オレンジサンシャイン、ミヤローズ

あれ〜〜!”#$%&、5種類になってました〜。

 

ま、作っている人でもわからないぐらいいろいろあるそうです。

 

 

ご両親が八幡浜の丘陵地でみかん栽培してきた姿を見て育った梶谷高男さんは、

JAの柑橘指導員として務めた後、ご実家で就農しました。

フィンガーライムをきっかけに多くの方に柑橘の奥深さを知ってもらいたいそうです。応援していまーす!

 

ちなみにわたしが最初にフィンガーライムを知ったのは2013年、現代農業という雑誌でした。

実際に食べたのは2014年。

キャビアライムの名でアメリカ産でしたが、

こちらにそのときの衝撃が↓↓克明〜〜に記されています。

http://ameblo.jp/ayumimaru1155/entry-11910360078.html

 

YES, WE ARE LAMBASSADOR!! 

 

ラムバサダーのみなさんと記念写真〜!

右から真のオージーラム(MLA)のラムハシさんこと三橋さん、
NZ と AUSTRALIA でシェフとして活躍されたモダンオーストラリア料理のパイオニア!TERRA AUSTRALIS(テラ・アウストラリス) シェフの福田浩二さん

豪州産羊肉のスペシャリストとして北海道で株式会社東洋肉店を営む東澤壮晃さん。

すばらしいオージーラムと、すてきなモダンオーストラリア料理を提供してくださいました〜。

福田浩二シェフがおっしゃるには、フィンガーライムはふつう魚介類とかSUSHIに合わせることが多いそうです。

両方、オージー産といえども、ラムと合わせたことは現地ではあまりなかったので、今回新たに創作したそうです。

なるほどー。

柑橘ですから、かぼすや、すだちだと思えば、確かに和食に合いますよね〜〜。

 

 

こうしてシャンパングラスに注げば、口の中でプチプチ酸味がたのしめます〜。

これは〜料理の幅が広がりますね〜〜〜♡

 

 

ラムバサダーとフィンガーラムのときめきコラボ!

 

 

ああ〜楽しかった〜!

 

 

じつはわたしはあちこちの機関で緬山羊(めんさんよう=羊と山羊の総称)の委員として、国産羊肉の消費拡大ですとか、羊や山羊生産者の応援をしていますが、

そもそも牛肉、豚肉に比べてだんとつでマイナーなラム、ヒツジ肉が、オーストラリア産も含めてもっと身近になるのは、食文化の多様性という意味合いにもおいてもよいことだと考えます。

国内消費動向や需給バランスを国が見極め、国内生産者を守ることは重要ですが、

外国産を否定するものではありません。

そもそも羊生産者は今国内に800件しかおらず、羊の頭数も1万7千頭です。

昭和30年代には100万頭いたそうです。

村上春樹さんも羊を巡る冒険で指摘している通りです。

長くなるので、難しいことはさておき、

ラムバサダーの活動、とってもおしゃれでかっこいいのです。

これを国産の羊生産の業界にも伝えたいなと思ったのでした。

がんばれ世界のラム!

がんばれラムバサダー!

 

(話はほとんどフィンガーライムでしたけどね〜♪)

ベジアナ@ラムアナ!ライムアナ!あゆみ

 

続きも読んでね→ラムバサダーのおまけコーナー!ラムちゃんの体長測定で〜す

 

なにコレ!プチプチはじける森のキャビア!フィンガーライムとオージーラムのときめきコラボ♡

なにコレ!プチプチはじける森のキャビア!フィンガーライムとオージーラムのときめきコラボ♡

森のキャビア!デターーー!

その名もフィンガーライム!

 

フィンガー=小指ほどの小さく細長い柑橘の中からはじける粒粒は森のキャビアー!

 

 

えええーーー@@

これライムなんですかあああ。

 

ぷちぷちはじけて飛び出すキャビアのようなとんぶりのような果肉が美し過ぎる森の宝石。

 

プチプチ

ぷちぷち

ライム、レモン、グレープフルーツのような酸味とキャビアのような粒々

酸っぱい宝石〜〜〜〜

 

【動画】プチプチはじける果肉!すっぱい宝石箱デタ〜〜〜!

 

 

しかしどうやって使うの???

 

 

 

はい〜。

こうやってカクテルの上にぷちぷちとトッピングしたら口の中で酸味がはじけておもしろいですよ。

 

うあわああ

 

飲んではじけて”酸味”一体〜!

 

 

 

ラムチョップの上にトッピングすれば、ラムをかじりつくごとにプチプチさわやかソース〜〜!!!

 

ひゃああああ♡

 

 

ラムショルダーの生春巻きにトッピングして見た目もキラキラ!

 

ベリーライスなライスペーパー!

 

 

ラムのタンの上に乗せれば色も鮮やかフィンガーライム

 

ラムタンタン!!

 

 

ラム肉麻婆豆腐にもプチプチ森のキャビア

 

ラムスイートブレッドの炙り寿司にも。

 

スイートブレッドとは、仔羊の胸腺のことで、リードボーは子牛の胸腺。

子どもの時にしかない部分で、貴重なんですって。

 

ちょっとお肉にかみ応えのある食感がぷりぷりしておいしい。

これを揚げたお米に乗せて一口炙り寿司とフィンガーライムの共演です〜。

 

 

 

 

あのぅーーー、

 

 

ちょっとちょっとすみませーーーーんっっっっ

 

 

料理の写真が次から次へとすご過ぎて〜〜、

ちょっと息継ぎさせてくださいよ〜

 

 

/ヽァ/ヽァノ \ア/ \ア/ \ア〜〜

 

 

 

 

ふぅ〜

 

 

フィンガーライムもすごいんですけど、ラムの料理がすごくないですかあああ。

 

 

 

 

Yes,だって僕たちラムバサダーーーー!

 

きゃーかっこいい!

 

 

って、

 

おい、

 

あのぅ、ラムバサダーってなんですか?

 

オーストラリア産をはじめラムを世界に広める専門家、いわばラム大使のことですよ。
 

この日は、ラムバサダー主催イベントとして、

オージーラムと、オーストラリアの先住民族アボリジニが食べていたフィンガーライムとを合わせたAUSSIE×AUSSIEコラボ料理のメディア発表会だったのです。

 

シドニーのレストランをはじめ、世界中の星付きレストランでは、2000年頃から

この個性的なフィンガーライムに注目が集まり、

ほかにもアボリジニが伝統的に利用してきた食材をブッシュ・タッカー(bush tucker)、ブッシュフード (bushfood) と呼んで料理に取り入れ、新しい味の広がりを生みだそうという動きが起きています。

 

 

先住民族が生きるために食べてきたものですから、どれも栄養があり健康に優れた、いわゆるスーパーフードなんですね。

伝統的な薬草や香辛料が地域固有の資源であり文化として見直されているのは、社会的な意義にとどまらず、料理界も同じで、食材との相性も理にかなっています。

若い人には目新しいですしね。

やっぱ昔ながらの地元のものはいいよね〜。サスティナブルな思考は料理の世界でも共通なんですね。

 

そんなオーストラリアでさえ手に入れるのが希少なフィンガーライムを、日本で作っている人がいます。

 

わたしが作りました。

 

愛媛県八幡浜市で代々続く柑橘栽培「梶谷農園」の梶谷高男さん(31歳)。

 

 

生産のかたわら、加工販売を営む株式会社 TENの代表もされています。

この春はなんと銀座 6 丁目にできたGINZA SIXに、

直営店「10FACTORY」(B2)をオープンさせたほどのすっごい農業経営者です。(みかんジュースやドライフルーツなど加工品が主力商品)

 

 

愛媛といえばみかん!

 

 

梶谷さんの農園もみかんをはじめ様々な品種の柑橘栽培ですが、その中で

「フィンガーライム」に出会って感動し、

国内ではまだほとんどいないフィンガーライム生産をされているのです。

 

オーストラリア大陸のスーパーフードが海を渡って愛媛県八幡浜市の段々畑で

新たな命となって実りました。

フィンガーライム。

よ〜く見ると、

皮がグリーンのものや、黒に近い濃い色のものもあります。

 

じつは、フィンガーライム、何品種もあり、

きょうここにあるだけでも4種類あるのです。

 

エマ、ピンクアイス、リックスレッド、オレンジサンシャイン、ミヤローズ

あれ〜〜!”#$%&、5種類になってました〜。

 

ま、作っている人でもわからないぐらいいろいろあるそうです。

 

 

ご両親が八幡浜の丘陵地でみかん栽培してきた姿を見て育った梶谷高男さんは、

JAの柑橘指導員として務めた後、ご実家で就農しました。

フィンガーライムをきっかけに多くの方に柑橘の奥深さを知ってもらいたいそうです。応援していまーす!

 

ちなみにわたしが最初にフィンガーライムを知ったのは2013年、現代農業という雑誌でした。

実際に食べたのは2014年。

キャビアライムの名でアメリカ産でしたが、

こちらにそのときの衝撃が↓↓克明〜〜に記されています。

http://ameblo.jp/ayumimaru1155/entry-11910360078.html

 

YES, WE ARE LAMBASSADOR!! 

 

ラムバサダーのみなさんと記念写真〜!

右から真のオージーラム(MLA)のラムハシさんこと三橋さん、
NZ と AUSTRALIA でシェフとして活躍されたモダンオーストラリア料理のパイオニア!TERRA AUSTRALIS(テラ・アウストラリス) シェフの福田浩二さん

豪州産羊肉のスペシャリストとして北海道で株式会社東洋肉店を営む東澤壮晃さん。

すばらしいオージーラムと、すてきなモダンオーストラリア料理を提供してくださいました〜。

福田浩二シェフがおっしゃるには、フィンガーライムはふつう魚介類とかSUSHIに合わせることが多いそうです。

両方、オージー産といえども、ラムと合わせたことは現地ではあまりなかったので、今回新たに創作したそうです。

なるほどー。

柑橘ですから、かぼすや、すだちだと思えば、確かに和食に合いますよね〜〜。

 

 

こうしてシャンパングラスに注げば、口の中でプチプチ酸味がたのしめます〜。

これは〜料理の幅が広がりますね〜〜〜♡

 

 

ラムバサダーとフィンガーラムのときめきコラボ!

 

 

ああ〜楽しかった〜!

 

 

じつはわたしはあちこちの機関で緬山羊(めんさんよう=羊と山羊の総称)の委員として、国産羊肉の消費拡大ですとか、羊や山羊生産者の応援をしていますが、

そもそも牛肉、豚肉に比べてだんとつでマイナーなラム、ヒツジ肉が、オーストラリア産も含めてもっと身近になるのは、食文化の多様性という意味合いにもおいてもよいことだと考えます。

国内消費動向や需給バランスを国が見極め、国内生産者を守ることは重要ですが、

外国産を否定するものではありません。

そもそも羊生産者は今国内に800件しかおらず、羊の頭数も1万7千頭です。

昭和30年代には100万頭いたそうです。

村上春樹さんも羊を巡る冒険で指摘している通りです。

長くなるので、難しいことはさておき、

ラムバサダーの活動、とってもおしゃれでかっこいいのです。

これを国産の羊生産の業界にも伝えたいなと思ったのでした。

がんばれ世界のラム!

がんばれラムバサダー!

 

(話はほとんどフィンガーライムでしたけどね〜♪)

ベジアナ@ラムアナ!ライムアナ!あゆみ

 

続きも読んでね→ラムバサダーのおまけコーナー!ラムちゃんの体長測定で〜す

 

ラムバサダーのあとのおまけのコーナー!ラムちゃんの体長測定で〜す

ラムバサダーのあとのおまけのコーナー!ラムちゃんの体長測定で〜す

プチプチはじけるフィンガーライムとオージーラムの豪華ときめきコラボ〜

のつづき〜

【おまけのコーナー】

 

ラムちゃんの体長測定で〜〜す

 

ええっと、お尻から〜〜〜

 

頭まで〜〜〜

 

体長は〜〜〜

 

135センチーー

 

おみやげにラムメジャー頂いたので遊んでみだけですけどね〜!

(中央畜産会の岩東さんと〜)

 

TERRA AUSTRALIS(テラ・アウストラリス) さんは千駄ヶ谷にあります。

こんど友達と食べにい〜こうっと♪

 

 

がんばれ世界のラム!

がんばれラムバサダー!

 

 

ベジアナ@ラムアナ!ライムアナ!あゆみ

プチプチはじけるフィンガーライムとオージーラムの豪華ときめきコラボ〜

 

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