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[今日のナポリタン]神宮苑(原宿) *2皿目

[今日のナポリタン]神宮苑(原宿) *2皿目

今日のナポリタンは原宿!裏原からさらに裏の方に入っていった住宅街の中にある画廊併設の喫茶店は神宮苑です。明治神宮前から徒歩4分くらい。 以前も一度訪問したことがあるこちらの喫茶店、有名シェフのお墨付きというナポリタンが食べられます。前回はノーマルナポリタ...

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ミニストップ・もちたま

ミニストップもちたま カスタード100円なぜ商品名をパッケージの上につけたんだろう?汗。SNS(特にInstagram)とかに食べ物の写真を載せてもらえる時代に、こう(商品名をパッケージの中心に置くとか)すれば写真が撮りやすく、商品名が伝わりやすく、名前を覚えてもらいやすく…とか?僕なら考えるんですけどね。これだと真上から撮っても商品名は隠れてしまいます。コッペパンの様なビジュアル…可愛い❤︎しずるじゅるショット!香ばしくてもちっとした生地に、あふれんばかりのカスタ続きをみる

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カレーコラム 2015年夏のメモ。ベスト5をといわれて書いたメモ。

2015年8月、という日付のメモを見つけました。
忘備録的にここに記しておいてみましょうか。



カレーですよ。



現在ボクは自分の文章の管理執筆をApple社のMacBook Airに搭載されるOSXとiPhone7のiOSにまたがって連携してくれる「メモ」というアプリケーションで行なっています。決して万能のツールではありませんが、なんとなく使い始めてそれっきりそのまま、という感じで使い続けています。
レイアウトが必要だとかWord形式とか言われた時だけOSXのPagesに流し込んでいます。

その「メモ」の中をぐるぐると探っている時に古いメモなんかを見返したりします。2015年8月

タイトルに「個人的ベスト5」とありました。なんだろう、と開いて見ると、テレビの仕事が来た時のメモでした。切り口として 「ナン以外で食べるインドカレーについて」なんてことを提案した形跡がありました。えーっと、オンエアになったんだっけ、どうだったっけ。
それ以外に括りなしではぴいさんの個人的ベスト5も教えてください、と言われて書き出したものがこれです。

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個人的ベスト5は、、、

*錦糸町 ベヌスサウスインディアンダイニング(南インド料理)
まさにそのまんまケララやコーチンの食堂の味がする素晴らしい店。東銀座のダルマサーガラの元シェフが一旦帰国ののち再来日、自店をもった。

*巣鴨 プルジャダイニング(ネパール料理)
ネパール料理店は数あれど、こんなにも家庭料理然としている料理は他にない。大変美味しいのだが料理以上にここの女性店主のプルジャさんの人柄で通ってしまう。

*幡ヶ谷 スパイス(洋食カレー)
洋食カレーには珍しい3つのカレーソースを作り分け。特に辛口のチキンカレーはあと引く味。盛りもすばらしい大盛り加減。合いがけ推奨。

*吉田カレー(欧風)
欧風なのだけど中華の手法を使ったりとおもしろい。味はピカイチ。常に進化を深める味追求の姿勢のシャイで繊細な若い店主が頼もしい。ハウスルール厳しいので注意。

*町田 アサノ(カツカレー)
カツカレー嫌いのわたしが東京で食べられるカツカレーはここと下北沢のぱんにゃ(松尾貴史さんの店)、銀座スイスだけ。さらさらのカレーと薄く揚げ焼きにした仕上げの正統派カットレットを乗せるこだわり。まったく素晴らしい。

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なんて書いていました。

なるべくバラバラのジャンルでなるべくみなさんが面白がってくれそうな、しかもきちんと美味しい店と自分で決めて選んだんだと記憶しています。

正直にいうとベストなんとかとかランキングとかってナンセンスだと思っています。
生まれも育ちも親も違う人に同じ味を投げかけて全員から美味しいなんてことが帰ってくるなんてさらさら思っていませんし。それにしてもやっぱり人目につきやすいのはベストなんとかなんですよね。日夜苦悩しながらそういうものと付き合っております。

結構大変なんだぞ。


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外苑前「E・A・T」でブランチ♡昼間からステーキも♡ガッツリ♡#E・A・T#eat#ブ…

外苑前「E・A・T」でブランチ♡昼間からステーキも♡ガッツリ♡ #E・A・T#eat#ブランチ#ハンバーガー#イーエーティー#instagood#tbt#photooftheday#love#FF#instafollow#tagforlikesand#followback#webstagrum #food#foodstagram #続きをみる

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ゴールデンウィークはあちこちでグルメフェスやってるねえお台場の肉フェスの賑わいぶりにはい…

ゴールデンウィークはあちこちでグルメフェスやってるねえ❗ お台場の肉フェスの賑わいぶりにはいつも驚くけれど、今回初出店の#听屋 のメニューにも驚いた!! 黒毛和牛の赤身ステーキをバジルバターソー続きをみる

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<新店>所沢ラルデンツァで本場のナポリピッツァ!

<新店>所沢ラルデンツァで本場のナポリピッツァ!

本日のピックアップフォトは4月14日に所沢の繁華街の裏通りにOPENしたばかりの「ラルデンツァ」でいただいた僕と山根さんの思い出のピッツァ「ジャポリターナ」です。

農林水産省「フード・アクション・ニッポン」×「たべあるキング」 コラボ企画「こくさんたくさんグルメ」で山根さんとJaffaのコラボメニューとして提供された思い出のピッツァなんです。

たっぷりの国産の野菜や国産豚肉を使った自家製サルシッチャのピッツァは生地の旨味と野菜や肉の旨味のバランスが見事なピッツァですよ。

その他のお料理やこのピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ!

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2017年4月14日、所沢で一番の繁華街「プロペ通り」に素晴らしいピッツェリアがOPENしました。

和を感じさせる屋根と、とてもスタイリッシュなファサードから期待感が高まります。

入口からはナポリのジャンニアクント社の薪窯が見えていますね。

中を見るとカウンター席もあり、テーブル席もあるので家族連れからお一人様まで幅広く使えそうなお店です。

初めにたっぷりのサラダとゼッポリーネが出てきました。

前菜盛り合わせには、タコとせろりのマリネや、ナポリっぽいかき菜のオイル漬け、カボチャのマリネ、オリーブ、生ハム、ペペロナータなどの美味しいモノが盛り合わせれていました。

鹿児島産地鶏「黒さつま鶏の手羽先のピッツア窯焼き」は歯応えの良い、旨い鶏肉でした。

ここまでで前菜が終わるといよいよピッツァの準備が始まりました。

1枚目は僕がもっとも食べたかった「マストゥニコーラ」をお願いしました。

ラルドを塗ってからバジリコを置いて、ペコリーノチーズをたっぷりかけて準備します。

形を整えてパーラに乗せたら窯に投入して1分半ほどで焼き上げます。

窯の中は450℃から500℃ほどまで上がるので、1分半という短時間でやきあがり、外はサクッとして仲はふわっともちっとした食感が楽しめるんです。

完成しました、焼きたて熱々のうちに食べてもらいましょう。

世界最古のピッツァとも言われている「マストゥニコーラ」は生地が旨くないと食べられません。

日本蕎麦に例えるならざるそばのようなシンプルなピッツァです。

二枚目は「DOC」、簡単に言えばマルゲリータの高級バージョンのようなピッツァです。

トマトソースを控えめにしてミニトマトをたっぷり乗せる、チーズは水牛のモッツァレラチーズを使うことでミルキーなコクとうまみを楽しめます。

次は初訪問の店では必ず頼む「マリナーラ」!!

これはまた見事なマリナーラでした。

トマトソースと生地の塩気がベストで、かなり美味しいマリナーラですよ。

次の1枚は、農林水産省「フード・アクション・ニッポン」×「たべあるキング」 コラボ企画「こくさんたくさんグルメ」山根さんとJaffaのコラボメニューとして提供された思い出のピッツァなんです。たっぷりの国産の野菜や国産豚肉を使った自家製サルシッチャのピッツァは食材のバランスも味わいも最高の1枚でした。

最後のドルチェミストは自慢のスイーツをたっぷりと盛り合わせてくれたので、義姉の孫のSyuriちゃんに持ってもらいました。赤ちゃんだったはずですが、素敵な女子大生になっていましたよ(^_^)/。

http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12090908572.html

ローストピスタチオのジェラートと苺のジェラート、「ババ・ナポレターナ」、ティラミス、トルタカプレーゼ(ガトーショコラ)、オレンジのタルト、スフォリアテッラ、パンナコッタなどを豪快に盛り合わせてくれました。

最後に集合写真を撮って楽しいランチ会も終了です。

三世代と言うより、四姉妹と言えそうな仲良しメンバーでしたよ(^_^)/。

エスプレッソをいただいてランチ終了、山根さんごちそうさまでした。

また、伺いたいと思います。

所沢のラルデンツァ、これから人気店へと成長していく様子を見守りたいと思います。

最後に参考までにこの日のメニューを添付しておきます。

*2017年5月現在のメニューなので、内容は予告なく変更されることをご了承くださいね。

 

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Pizzeria Napoletana L’Ardenza

ピッツェリア ナポレターナ ラルデンツァ 
TEL:04-2006-1097
住所:埼玉県所沢市日吉町7-6 1F
交通手段    
西武所沢駅下車、徒歩5分前後。
プロぺ通りから横道に入ったすぐ先です。
所沢駅から228m
営業時間    
11:30?14:30
17:30?22:00
定休日:水曜日
予算(ユーザーより)    
¥5,000~¥5,999  ¥2,000~¥2,999    
完全禁煙
公式アカウント    

https://www.facebook.com/LArdenza/
オープン日:2017年4月14日

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外苑前 カリフォルニアダイナー「E・A・T」の休日ブランチがおいしい♡

ブランチを楽しみたいな。って思ったら、お気に入りは 外苑前「E・A・T (イー エー ティー)」。カリフォルニアダイナーのお料理と開放感あふれる雰囲気が大好き♡「最近、海外からのお客様が多くてね、リクエストもあって休日限定でブランチ始めたんだよ、食べに来て来て」オーナーの「ミチさん」こと高橋路和(たかはし みちかず)さんにお声掛け頂き3人でやって来たのですが、「ブランチ」と一言に言っても、朝は7:30からだし、メニューはエッグベネディクトやオムレツ、ビッグサラダ、わお(^^)!ステーキもある!。。。。ミチさんは元々はパリ、ビバリーヒルズ、カリフォルニアなど世界でご活躍されてきたフレンチのシェフ。、LAロサンゼルスのTIMES誌で、トップ10シェフに2度も選ばれた方です日本にご帰国後、カリフォルニアダイニングを開かれましたが、世界からミチさんのお料理を求めてくる方も多く、また、ご経歴を知らない方も気軽にワイワイ楽しみに来る。いつも人気のお店。。。。新しく始まったブランチ、どれもホントおいしい!とろとろポーチドエッグが乗ったエッグベネディクト。ラタトゥイユ、サーモン、ベーコンの3種あり、一人前は1種2個セットですとろけるたまご〜続きをみる

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ブランチ♡ミモザカクテル♡****外苑前「E・A・T」の休日限定ブランチおいしくて…

ブランチ♡ミモザカクテル♡ ** * * 外苑前「E・A・T」の休日限定ブランチおいしくてテラス席気持ちいー♡ #E.A.T#EAT#外苑前#michi#休日ブランチ#お天気気持ちいい#ブランチ#仲良し#ハンバーガー#instagood#tbt#photooftheday#love#FF#instafollow#tagforlikesand#followback#webstag続きをみる

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両国 #巨牛荘 本店でプルゴギ!今まで食べてたプルコギとまたちょっと違う。甘辛くておいしーっ! #肉#韓国焼肉#プルコギ #instagood#tbt#photooftheday#love#FF#instafollow#tagforlikesand#followback#webstagrum #food#foodstagram #続きをみる

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